波爾多1990s天氣及收成分析

資料只供參考,天氣數據由法國政府發放以及加上我個人的意見,如有錯誤不妨主題提出修正,造福各酒友.1990s平均的質素都沒有特別要好,其中91,92,93更是艱辛之年,星級的年份有90,95,96.其他9X的年份都踏入可以飲用的年期評分制度會用上10分,讓各網友更容易明白.

1999年 6 / 10
充滿風暴的一年,不論是12月還是收割前的9月.沒有像1998年3月的熱天,過了一個正常的6月7月,但8月和9月潮濕的天氣維持了相等於半個夏季的時間,好頭不好尾.特別是右岸,在收割前還遇到大風暴,有不少酒莊要提早收成免得被破壞.風暴帶來的雨水也是一大問題,有很多Cab Sau都無法完全成熟.釀酒師的功力必需經得起考驗.

1998年 6 / 10
3月的熱天讓農夫們回想起1997年的日子,幸好4月氣溫下降,雖然帶一點點濕,5月後天氣回復正常.讓人心驚瞻跳的春季.7月溫熱乾旱,一個好的夏天開始,但8,9月的日照時間比任何1990s年份都要短,陽光不足.溫度在8月中慢慢下降,收割前又回暖,葡萄的成長週期不隱定,質素不平均.

1997年 5 / 10
天氣異常的一年,非常考驗釀酒師的功力和葡萄園管理的應變能力.波爾多3月4月經歷了整個1990s最熱的春天.葡萄在4,5月已經開始開花,早熟得很快.踏入7月卻非常濕潤.8月溫度持續溫熱但濕氣很重,葡萄無法排出多餘水份,汁液的量很多,糖份分散.整年的溫度和濕度也異常,不同葡萄園收成時間都差異很大,Merlot還可以說差別不大,但Cab Sau有些在9月初開始收成,有些卻到10月中才收成.由此可見,葡萄本質上已有很大的差異,小心選擇.

1996年 8.5 / 10
是Cab Sau天下的一年.整個波爾多,特別是右岸都沒有大出眾的時候,唯獨是左岸的Cab Sau一枝獨秀.在春天出現一陣異常的熱浪,溫熱春天加速了遲熟Cab Sau的生長.接著就是較冷的初夏,再踏入比正常熱的夏天.天氣的起伏比較特別的一年.9月沒什麼雨水,大風,收割前的狀態保持得很好,糖份高酸度也高.Cab Sau的生長期完整,有些酒莊選擇遲一點收割,糖份更高.Merlot沒有因為
溫暖的春天帶來什麼影響,收成時間正常.

1995年 8.5 / 10
擁有一個很理想的夏天,溫度平均26,27度以上,乾燥乾旱.葡萄的成長得很集中,不論是merlot還是cab sau也達優秀的水平.唯一美中不足是逃不過毛毛細月的9月.不過因前半年乾旱的天氣已為葡萄建立起不錯的基礎,小細量影響不大.葡萄帶有傳統波爾多的風格,中等體積,單寧高,酸度高.產量比1996年要多,因為右merlot收成不錯.是耐陳的一年,潛力跟1996相約.

1994年 6.5 / 10
經歷了91,92,93的慘痛,94年的前半年天氣令人鬆了一口氣,夏天的氣溫偏溫熱乾燥,很適合葡萄生長,直至8月天氣也是十分可觀,氣溫維持在25度左右.可惜的是9月在收割之前6~28號)下了數場大雨,葡萄汁液受到很大的影響,破壞了一個值得期待的夏天.早收一點的MERLOT影響較細,但Cab Sau難逃一?.Merlot的單寧保持度高,說不上右岸會出色很多,但酒的耐存性一定比左岸要好.2012現在來看,很多94年的酒款都需要飲用了.

1993年 3.5 / 10
相比起91,92年,93年並沒有很差,只少merlot的收成和質素還可以接受,右岸較好.整個93年也是雨季,不論是4,5月還是8,9月,都充滿雨水.降雨量是比正常水平高了300%,可見葡萄的汁液會嚴重流失,也絕對影響正常收割.1993年農夫基本上都是在雨中渡過收割時期,在10月中還有很多未完成收割工作,被迫放棄.

1992年 3 / 10
相比起91,92年算是沒有太悲哀.跟93年一樣也是渡過了一個雨季,情況比93年差是因為風暴是集中在收成的9月出現.酒莊有的在風暴前採收一半,過後又採收另一半,因此成熟度非常不一致.很多的葡萄是被破壞掉,因此產量並沒有很多,質素落差也十分大.

1991年 2 / 10
波爾多惡夢的一年,也算是葡萄酒業界災難的一年.平均氣溫是13度,濕度達78%,又濕又冷的一年.6月更加低至6~8度.葡萄根本不能夠種植,早熟的Merlot根本生長不起來,因此右岸比左岸要慘痛,如Petrus有80%的Merlot是死亡的.Cab Sau相比下耐寒性高一點,也只是沒有太慘烈而已.基本上葡萄的生產量已經少之又少,更何況可以釀造的酒呢?

1990年 9 / 10
近乎完美的夏天,造就了葡萄完整的成長度,夠熱又夠乾.乾旱的程度是1990s之冠,9月的及時雨把整個波爾多的葡萄園再一次活躍起上來.Merlot和Cab Sau的收成時間提早,Merlot在8月尾就開始採收,Cab Sau更加可以9月時已收割.單寧,酸度和糖份都得到很好的平衡,又是一個偉大的年份.