先講一下「舊酒」的定義 , 因為法國的偉大歷史推動下 , 現在大家的心目中沒有198X的都不能算得上是舊酒 , 但其實每個國家的背景不一樣.就像意大利 , 在1940後才開始進行紅酒入瓶 , 所以基本上是無法找得到1950前的意大利酒同時又可以保持至今.之陣子跟某位專業品酒師閒聊 , 他們說能喝到意大利2000年左右的年份,已經算是「舊酒」了 .再者大舊的意大利酒,都是已死居多,這個部份找個機會再分析一下給大家聽吧.
這支1973 , 是有手寫的篇號 , NP0232 .這應該是第232支入瓶的 , LABEL有一點點破舊 ,也是正常 , 帶點風塵味.100%的Sangiovese , 在單寧或結構上應該可以抵擋得到時間的洗禮 , 至於可不可以生存40年 , 現在就引證一下.
開瓶時的酒塞很新 , 年齡不到10年 , 絕對不是1973年入瓶的酒塞,但又沒有re-cork的標示.香氣帶有陳年的「酸宿味」, 酒色是茶色.酒體dry to medium , dusty 加上混濁 . 因為害怕「死得快」,在原瓶breathe就算了. 過了30分鐘 , 酸宿味走了不少,殘留了一點cherry, tomato的香氣 , body還可以持續多一陣子 , 酸度保持適中 , 收結死氣沉沉 . 90分鐘後酸宿味散去 , 整體無變 , 4小時過後也是一樣.
就顏色等來說其實都知道過了黃金的時間 , 加上混濁的酒身都知道不再是那回事.但是一個很好的經驗.
價格 : $ 610
我的評分 : 2 / 10
Excuse me, May i know what the meaning of after 1940 just bottling in Italy? Is that mean before 1940 most of the Italian wine is not age or hold in bottle??
回覆刪除我解釋多一點 , 其實意大利酒莊正式推動在莊內入瓶的時間,約是1940s 年代開始 , 在1940前只有個別酒莊會自己進行入瓶. 所以要找原瓶的老年份意大利酒, 是有一定難度
回覆刪除一般行內都會說 there is no good wine, only good bottle. 保存 is always the key with old wines! 可惜這支失望, 但有很多意大利酒例如Barolo其實非常襟老的!!
回覆刪除josephine , 我十分認同意大利的酒在結構上是十分完整,絕對可以陳放好幾個十年~
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