酒友聚會(1)Chateau Pichon Baron 1993

09年2月飲用的,法國2級酒莊的1993年的產物,朋友帶過來的,在某酒鋪買,$700(朋友被騙了,1993年而言有點兒貴)於是開出來試一下.同場還有一支1993年的haut batailley,下一篇會再介紹一下.

Pichon Longueville Baron歷史就不多介紹了,如有興趣可以在站內搜尋Pichon Longueville Baron的資料.開瓶時帶有一點點難以形容的微酸味,腦海中還是第一次接觸這種味,不是良好的,又不是壞cork,很奇怪,1993年波爾多也好,玻美侯(Pomerol)也好也是差的年份,Pichon Baron不會是用機械大量採收而破壞葡萄,可能是反映了1993年葡萄的質素,因為1993的haut batailley也是怪怪的(下篇再談).

Breathe了60分鐘後,該酸味就消失,在first image而言是不好的,但pichon longueville baron的功力不會是留於表面.有質素的酒莊往往在失收年有方法釀得好酒,(例如"燒牛肉"這個酒莊,91,92,93的酒實在令人眼前一亮.)所以都有勇氣試一下.Breathe後換來就是精彩部份,濃煙的黑咖論子香,襯托了橡木香,還帶著朱古力,水蜜核的香味.是按時間慢慢變化,一層一層.口感各樣表現十分平衡,單寧已純化,酒身有重量,滑身.甜酸適中,是"當打"的飲用期

在breathe後的第一口,心裡的對白就是: 就係呢種感覺!好酒! .這酒也非常硬淨,由開瓶至第2小時,質素也為能維持,但唯一我的疑問是: 為什麼沒有餘韻.就連一點點都沒有,finish是極短促,所有感覺都在口腔中數秒內完全表現,感覺上好像"好趕時間",但整體表現是好的,有水準的.沒有失禮

不過我不會推薦這一支,始終開瓶時不良的酸味是大打折扣,如果生日送禮,酒友聚餐的場合開一支pichon longueville baron卻是有怪味..........如果是品酒的場合,我也覺得太貴.$700有很多很好的選擇

價格 : 約$500
我的評分 : 6/10
RP : N/A.