朋友的白酒,$300hkd.是在飯前開的,當日還開了一些紅酒,在下一篇可以介紹.對於白酒,大部份人的定位,包括我們,都是餐前輕鬆飲,或配合簡單的食飯,海鮮,特別是生蠔.由於並不富有(悲哀-.-),Burgundy的明星白酒不能常常品嚐,於是尋找高質素的白酒便成為我們酒圈內朋友們的熱話.這是當天Party中的白酒,先來一支白酒,再來紅酒已變了指定的動作,這一支曾經極力要求房主開的,但因為是朋友所送之物,不能隨便開,今天連那位送他的朋友都在,所以沒有借口再推辭了.開瓶時是很複雜的香氣,熟果香,木香,礦物,奶油什麼也有一點,沒有新年份白酒的爆發力,換來是很深入(deep)很複雜的香氣,很吸引,這以木桶釀造的有很大關係.顏色是金黃色,酒體很厚,味道是以酸和甘為主,很像很輕身牛油,但沒有牛油的肥膩.最好的因為有餘韻,約5至10秒,是甜的finish,帶有礦物的清爽,基本上能用上你舌頭上每一個個部份.
另外值得一提的是,出奇地會感覺得到單寧的殘餘,是成熟而細緻的單寧,相信是因為木桶的原故,絕對無影響酒的表現.這支酒平衡做得十分好,香氣很複雜,雖然沒有那一種是特別突出,熟果,雲呢拿,礦石...都混合在一樣,有一點Burgundy Chardonnay的感覺,風格上是類同,質素絕對比$300hkd樓下不知名的Bourgogne酒廠來得要好.
值得一提的是,經木桶釀造的白酒,經常會缺少了很refreshing的酸度,這一支的酸度是非常足夠,支撐著架構,但不會是令你很開胃,很醒神的酸.購買之前一定要認清自己的口味,如果對甘甜,優雅的白酒興趣不大的話,以新派(鐵桶或新世界的白酒)可能會比較適合.整體而言這是一支值得品嚐的白酒
價格 :$300
我的評分 : 8/10
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