Chateau Reynon , Denis Dubourdieu 品酒會

Denis Dubourdieu

"波爾多白酒教父","Sauvignon Blanc之父"等美名,也是形容同一個人,Denis Dubourdieu. Denis Dubourdieu現在主要為波爾多的酒莊擔任白酒顧問,坊間一直流傳著一個說法,"如果酒瓶上印有Denis Dubourdieu的名字,那就不必擔心了".可見質素之高.想了解更多有關 Denis Dubourdieu 的話,可以按以下連結 :

Denis Dubourdieu


Chateau Reynon,這一個酒莊不知道大家認不認識,是以Sauvignon Blanc釀造白酒而聞名的,後來釀製紅酒後也有不錯的評價.在價錢合理的情況下購買了一瓶紅,一瓶白試試看.

開瓶後有煙肉,煙木,blackberry.顏色是紫黑色.酒身的平衡做得不錯,甜味酸味表現良好,酒精純化.開瓶後便可以立即飲用,溫文儒雅,很輕巧的感覺.單寧還是強勁的,勝在果香酒身做得不錯,可以平衡得到.

在酒瓶中breathe上1小時.breathe後單寧開始軟化,酒身雖然是dry to medium,但算是滑口,最出奇地竟然出現一些白酒才有的特性.breathe後出現不錯的餘韻,是白酒經常出現的礦物香和薄荷香,將你整個喉嚨都refresh過來,持續有10多秒.我們都說笑是不是莊主偷懶,將釀白酒的方法copy過來做一次,只是保留了葡萄的皮讓它變成紅酒.這支酒是有潛力多陳放多2~3年才飲用的,現在開還是早了一點.整體而言breathe後的finish表現是十分驚喜,是一支輕巧,優雅而可愛的紅酒,沒有丟了Denis Dubourdieu的面子

價格 : $180hkd
我的評分 : 6~7/10
R.P. 87

Chateau Reynon Sauvignon Blanc 2006.開瓶時是沉實的熱帶果,是很多果雜在一氣的香氣,但沒有要爆出來的年青感覺.顏色是金黃色,明顯地經過木桶釀造處理的.味道上甜和酸的平衡度不錯,酒身滑溜,酒精表現良好,舒服.由於經過木桶處理,酒身還存有單寧,但表現比較粗獷,單寧只屬微弱的強度但算是澀口,但沒有不良的感覺.

在第一印象未算特出,因為只是很普通的質素.沒有刻意的醒酒,在大家完成了第一杯後(大約15分鐘後),香氣開始出來了,不錯的火石味,礦石味,一點點vanilla味,熱帶果香未有減退,香氣和味道都因此變得豐富,這可能跟木桶釀造的關係,才需要要一點點時間醒酒,解封存在酒身的酒香.不過跟新世界的sauvignon blanc理應帶有偏向泥土的香氣特性有點差別,整體感覺像riesling,只是沒有Riesling的高酸度.

這樣的表現跟Bordeaux地壤特性是有一定關係,也夾雜了一流釀酒師的功力和釀酒方向有關.整體是一支非常classic的sauvignon blanc白酒,配合任何的海鮮享都是100%配合的

價格 : $165
我的評分 : 6~7/10