標題打了一個比較不常見的字眼 : 1998~1999年廠 , 是什麼意思呢? 其實Champagne的N.V.意思是 Non - Vintage , 不會標示實際的年份因為瓶內可能混合了數年或數十年的葡萄 , 情況就跟Blended Whisky差不多, 取其平衡度和穩定性 . 但要知道縱使釀酒的方程式不變 , 工具不變 , 員工不變也好 , 葡萄的收成每年都不同 , 混合起來總會有「些微」的不同 , 再者有時員工的加入和流走 , winemaker退休也會帶來一些不同的風格 , 因此同一個香檳莊沒有標示年份的N.V, 其實也會有不同 , 只是情況不會有太大的落差而已.
坊間常說的是Krug , 一些老酒鬼往往討論說「新的Krug跟舊的Krug差天共地 , 愈做愈差」 , 意思就是說可能1990年前出產的N.V. 跟2005年出產的N.V. 味道,風格上都變化很大 , 無可口非的 , 有時酒莊加大了生產量 , 改變工具 , 甚至是WineMaking team改朝換代種種因素都會影響到酒質 , 要品嚐香檳也是很有學問的.
按住不同酒莊的造法會有不同 , 但跟據法國對香檳區的規定 , 在完成入瓶後需要有約3年的瓶身存放才能推出巿面 , 這支在11年前(2002年)在巿場買的Pommery Champagne Brut NV , 也就是推算得知會是1998年至1999年所生產的N.V. , 也是我口中的「舊廠」.
香氣是沉實的 , 沒有太多高酸度的GREEN fruit , 但檸檬,檸檬皮的還有 . 蘋果 , 熟果的較多 , 如經煮熟的菠蘿類 , 礦石味都重 . 酒色是黃色 , 酒精表現良好 , 氣泡數量少 ,上升速度慢 , 是細緻溫柔的表現 , 酒體dry to medium , 有些少重量 , 滑身 . 收結以果實皮類為主 , 加少少石春,海風feel . 餘韻約3~5秒. 生命力和活力還在 , 整體上不是清新的派別 .可能是舊廠的關係 ? 有可能是陳年後的關係 ? 我覺得是後者為主 , 按我自己的經驗而言 , 這類風格是用時間換回來的 , 因為感受fruit的表現是變平順了而不是day 1 就是這樣.我沒有喝過新的Pommery N.V. 因此要找個機會試試 , 比較一下.
價格 : 非賣品
我的評分 : 5.5 / 10
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