Patrick Javillier 這位釀酒師絕非等閒之輩 , 但我不想在這篇筆記用上太多的文字和篇幅介紹 Patrick Javillier , 我會在之後另一個篇文章詳細解說 .
這支Cuvee Tete de Murger 其實是兩塊葡萄園所結合而成的 , Les Casse-Têtes 和 Au Murger de Monthélie . Patrick Javillier 認為精挑細算 , 獨立表現 , 而又能夠混合在一起互補不足混合起上來( 葡萄園的Terrior) , 才能做出一支充滿Burgundy風格的白酒 .
沒有醒酒 , 開瓶直接飲用 . 香氣是很青新 , 很green fruit , 高酸度低成熟度的果香 , 檸檬 , 接近青檸 , 未熟的西柚等等 , 接著就是明顯的堅果香和粟米 ,氧化的特色明顯. 酒色是淺金色 , 酒體dry to medium , 酒精表現良好 , 收結像礦泉水一般 , 礦物特色濃厚 , 帶回甘 , 些少苦果 , 餘韻5秒以上 . 舊風格一點的Meursault , 很些重木桶,重creamy, full body的酒體這支找不到 , 換來就是清新爽朗的新酒風格 . 但 , 在突出的green fruit同時 , 會有木桶變化而來的東西 , 在口腔的表現是累進的 , 先是生果 , 在是木桶,nuts,而後是礦石finish .
整體已經表現到不同的層次 , 結構完整 , 平衡度高 , 加上陳年能力和潛力極佳 , 10年完全不是問題 , 但目前階段還是很年青 , fruit的前期表現會蓋過真正的內容 , 但要試的話可以一試 , 我會建議陳年後飲用.
價格 : $580hkd
我的評分 : 6~7+ / 10
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