一年之隔的2007就是Barsac區的好年頭 . 我上篇日誌是建議飲家們有閒錢的話可以找一些弱年試試 , 而我在酒界尊敬的Gary Luk大哥曾說過 : 到底在座有幾多人真的有喝過2005年波爾多8大酒莊 ? 酒評家說到天花龍鳳會不會是驚天大騙局 ? 只有你現在試過 , 30年後再試才會知道 . 我十同讚同 , 差的我們要試 , 好的就更加要試 , 葡萄酒就是奇怪的東西, 而到底大家口中的「好!」是什麼 ? 你不喝是不會知道.
原瓶breathe90分鐘 , 香氣是強烈的桃乾無花果 , 蜜糖, 乾白花 , 中國彊 , 礦石類 , 輕輕的茶香和 新鮮香草 . 酒色是淺金色 , 酒體medium+ , 酸度medium+ , 酒精表現良好, 是柔和的 , 比起2006年的刺激來說2007年是稱得上優雅 .收結也是標誌性的礦石表現 , 果醬 , 20秒餘韻 . 在口腔中表現是優雅的 , 溫柔的 , 出奇地有一點老酒的茶香表現 , 而中國彊的味道比2006年更明顯 . 再breathe 1小時後 , 年輕偏濃的果香再柔化一點 , 平衡度再進一步 , 愈來愈可口 .
整體來說酒體還是十分年輕, 卻不失優雅 . 雖然不建議現在開瓶, 但若果心急的話, 飲用前先醒酒3個小時 , 會得到優雅和年輕共存的享受 . 我飲用之是想像不到會有陳年後的優雅 , 十分期待下一個15年的成果 , 好喝 !
價格 : $230hkd (375ML)
我的評分 : 9+ / 10
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