這是在香港購入的 , 一個字「便宜」, 兩個字「好很便宜」. Louis重申 , 老酒的狀態真的是很難單以看看酒標看看酒塞便能知道 , 而老酒比新酒多了幾重的「時間風險」 , 存放問題 . 這個是無法爭議的, 這能只靠商譽 , 零售店的口碑 . 老實說 , 各飲家真的有著緊過嗎 ? 當零售店鋪面裝修得「靚靚仔仔」, 就覺得酒質是沒有問題 . 但其實對於酒質最有直接影響的是存放, 酒倉 , 有人會問酒商「你的酒存放在那?」 , 可能當你行前兩步看一看所謂的酒倉, 原來只是放在跟老闆名貴跑車車庫的旁邊 .
所以酒友既然有時間跟sales們吹吹水的話, 不如多問一句酒倉的地址為資料 , 保障自己花的錢是值得 .
酒塞的狀態進行尾聲 , 開瓶時直接飲用 , 沒有刻意breathe , 邊喝邊醒酒 . 出奇地沒有很強烈的酸木味 , 陳年木桶 , 乾香草為主 , 只剩下少量的紅果果香 . 沒有生氣, 沉悶的 . 酒色是紅寶石色, 開始帶一點點咖啡色 , 酒體medium , 酸度平實柔順 , 酒精表現良好 , 收結是順滑的乾香草,些少菇類 . 餘韻5秒 . 由於缺乏生氣, 而酒體的表現我決定在原瓶醒酒 , 不用醒酒器免得後悔. 兩個小時後一些咖啡 , 可可, 橡木的香氣提升過來 , 酒體的酸度也回升 . 3個小時後狀態維持直到喝完 . 香氣的表現層次單調, 在口腔中的表現是穩健的 , 陳年波爾多如絲般順滑是一定的 , 酒體很好喝,很舒服 . 為了測試Chateau L'Angelus的功力, 我刻意保留了部份於第二天進行品試 , 經過足足24小時的醒酒 , 沒有改善也沒有下降 , 1983年的Chateau L'Angelus現在的表現就是全部吧 .
經過31年的存放酒體是交足功課 , 但香氣和表現上實屬一般 . 1983年的Chateau L'Angelus建議收藏 , 當然你家中有多過一支的存貨量是可以開瓶體會一下 , 舊酒的精髓還在 , 但美女容顏不再.
價格 : $790
我的評分 : 5? / 10
請問在何處可以買得到?
回覆刪除Red Wine Cellar @10 Hau Wong Road Kowloon City Kowloon Hong Kong
回覆刪除為什麼倒進醒酒器醒酒會後悔? 主持建議如1983年繼續存放, 到現在2017年估計會如何?
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