2001 Maximin Grunhauser Abtsberg Riesling Auslese 190

2001 Maximin Grunhauser Abtsberg Riesling Auslese 190

在之前的日誌也有輕輕討論過令人十分難以理解的德國酒甜度劃分 ,Kabinett, Spatlese , Auslese 等等 . 明明是Spatlese ( 泛指semi sweet)卻可以是很甜 , Auslese ( 泛指swee wine , 可含noble rot) 又可以是乾白酒 . 小弟在初踏德國酒的世界時 , 經常「中伏」. 晚宴前去酒鋪買一支Spatlese,甜甜地, 希望可以一討女士歡心 , 誰不知是dry的 . 下次醒目, 買高一級的 Auslese , 原來也是dry的 . 問題是我早已爆響口我準確的是甜酒 , 讓我顏面盡失 , why me !

其實不論是late harvest 又好 , select harvest 又好 , Spatlese 或 Auslese 德國的法定要求是果實的重量比例 . (其實還有更多細節 , 會以專題方形在Diningicon.com發表討論) , 就算是noble rot的Auslese , 酒莊都可以選擇發酵成不甜的乾白酒 , 些少糖份都不要 . 所以最實際的方法就是看甜度或糖份的注標 .Restsüß > Feinherb > HalbTrocken > Trocken  . Trocken 是 DRY , 但令人可恨的是代表有最甜的 Restsüß 和 半甜的 Feinherb 是沒有強制性必需印在酒標上 ! 所以當飲家沒有對德國酒莊有充份了解  , 特別是名莊 , 那先祝福你 , 「送貨Fedex使命必達 ,  飲酒German中伏必達.」

開瓶直接飲用, 是清新的檸檬,青蘋果 , 輕身的蜜糖和菠蘿 , 新鮮的香草 , dill  , 香氣己經是充滿酸度. 酒色是金色 , 酒體medium + , 酸度medium to high , 酒精表現良好 . 收結是集中的礦石 , 餘韻5秒左右 . 在口腔中的表現很清新很fresh , 礦物和檸檬香最為突出 , 甜度只屬halbtrocken左右 . 在瓶中Breathe了約2小時 , 增加了輕微的熟果香 , 氣油 , 不明顯 . 整體來說不是大家想像中或固有概念的偏甜 Auslese , 陳年能力而言不用擔心 , 結構完整加上現階段還是十分年輕 , 但內容和質素上我覺得只比普通的Spatlese好一點 , 以酒論酒我覺得Auslese來說太清新了 , 需要多5年時間.現在開瓶浪費之餘 , 喝不出東西來 .

價格 : $390
我的評分 : 5-6+ / 10