當日購買這支酒的目的,是想買一支party wine , 價錢便宜,不講求變化,但求好飲人人受落.於是在senswinecellar就買了兩支,同一間酒莊但兩種不同的葡萄,一是cab sau,一是shiraz.相信在澳洲很多酒莊中,最有保證的常常都是shiraz,天時地利人和都是shiraz的天下.但我偏要試一下cab sau,看看有沒有驚喜.Tim adams是澳洲一個不錯名氣的酒莊,酒有分不同的級數,這一支是入門版.開瓶時發現顏色有點不正常,是黑紫色,像墨水一樣.正常cab sau都不會是這個顏色,於是看一看背面的簡介,原來是混有11%的malbec,顏色就是反映了malbec的特性.第一下香氣就已經是木香,夾雜了果香,和濃郁的soy sauce味道.清優的橡木香是值得一讚的.味道是甜味為主,帶有一定強度的單寧,餘韻短促,一點點甘味但帶有不良的苦味.很實很硬,一定要breathe一些時間才可以知道真正實力,到目前為主未見到澳洲熱情,直接的特色,要breathe的澳洲cab sau很有法國的傳統感覺,這跟tim adams選用24個月在橡木桶存藏有直接的關係.
Breathe過60分鐘後,橡木香氣不變,酒身就有大大改善.單寧變得柔軟,酒精表現平衡,不良的苦味消失,味道充滿了和香氣一樣的木味,由結實的酒身變得溫柔,雖然沒有很強烈的個性但是一支順口,可愛的一支cab sau紅酒.party wine是不錯的選擇,我也會推薦,比較像法國酒的溫文儒雅.入門版算不錯,價錢也很公道
價格 : $130
我的評分 : 4/10
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