Vincent Sauvestre Chablis 2008

與家人Family Day的飯局當中開的,最近家人愛上油淋淋的中式菜,又炸又煎又肥膏,從前極度抗拒的通通都吃下肚,今個星期差不多已經吃了1公斤的肥油,真的"相當飽".於是在配合菜式時刻意選riesling或chadnnaory的乾白酒做餐酒,解肥膩之外還有refresh的作用,說服自已的舌頭是"不肥膩的",便可以吃多一點.本來對百佳的法國酒全部不存有任何厚望,但這支卻飲得到一些chablis的terrior(風土特性).

開瓶並沒有強勁的果香,花香,只有一點點熱帶果香不過卻有不錯的石春,礦物香.顏色是淺金色,酒身很薄,很輕,入口味道跟香氣十分一致,有良好的礦物味,清新的酸味,沒有太結實的感覺.味道要形容就像瑞士山區(本人從前在瑞士讀書和工作)家中開出來的水喉水一樣,天然的礦物味.意想不到的是竟然有甘香的after taste,一點點如海風的鹽鐵味,最後來一個metal的finish,大約5秒,真的是鐵絲,貝殼的那種味道,是良好的,不是臭的.

不過我相信這不是大眾化的類型,差不多接近off dry的程度,女士未必太喜愛,是一支直接的白酒,沒有太多變化,但如果要感受一下chablis的風土味,這支可算是入門版,一來方便買得到,二來不貴.日常飲用的餐酒,我會推翻大家試一下.配油淋淋的菜或海鮮也是絕對受落.

價格 :$120
我的評分 : 5/10