Chateau Pavie

Chateau Pavie , 是近10年一個很具爭議性的酒莊.就分數上很多人認為他是一個神話,而在葡萄酒業界上很多人認為她是一個笑話.
這一切一切也是源於Michel Rolland 和 Robert Parker.這個部份會在本文的中段提及得到.不得不否認的是Chateau Pavie的酒價一直高企,
2004年的酒花價錢已經是$100英鎊.現在(2012) 99年,2000年等經典高分年份一直處於$1500至$2400HKD的水平,
價錢已超越很多Super Second,甚至貼近一級酒莊.香港酒鋪不難發現一堆8大酒莊精力旺盛地站在門口等待你的收購,卻很難找得到Chateau Pavie.

右岸酒莊列表中名字上有Pavie的包括有Chateau Pavie , Chateau Pavie Macquin 和 Chateau Pavie Decesse.這三個酒莊在歷史上是有關係的,也是源自Chateau Pavie的葡萄園,後來分家才獨立營運.Chateau Pavie原本由4位股東共同持有,Talleman , Pigasse , Lafleur 和 Chapuis.

後來因股東過世的關係被迫分家.由Talleman所持有的部份就是今天的Chateau Pavie,Chapuis的部份就是今天的Pavie Macquin.
由Pigasse所持有的變成了今天的Pavie Decesse,其餘的部份都被當時的Talleman所收購,合拼至Chateau Pavie.

Chateau Pavie的直正轉捩點在1998年,原本經營超巿生意的Gerard Perse對Pavie作出收購.Gerard Perse對葡萄酒業界的野心不小,先後收購了Smith Haut Lafitte , Monbousquet 和 Pavie Decesse.更加把手上的超巿生意全部賣掉,集中火力於葡萄酒之中,可見並不是善男信女.更請來Michael Rolland擔任顧問,這是Chateau Pavie成為業界佳話的一個重要原因.

Chateau Pavie在過往的表現平平,特別是1970~1990的黑暗時期,不過風格上還是帶有波爾多的傳統優雅.自從新東家Gerard Perse入駐Michael Rolland當顧問後的出產風格大變.重身,葡萄較熟,厚大,直接的風格獲得Robert Parker的好評,分數突然翻兩翻.但同一邊廂英國酒評家Jacnics Robinson大唱反道,認為是過熟,像PORT酒的不入流美國酒類別.兩位卻是喝用相同年份的Chateau Pavie 2003年.這一下子就演變成兩國酒業界的罵戰,中間最得益的也就是Chateau Pavie,因為愈炒愈紅.

Chateau Pavie的葡萄園總面積是37ha,60% Merlot , Cab Franc 30% , Petit Vedot 10%,酒款以下

- Chateau Pavie
  100%全新木桶 , 24個月 , 年產8000箱
- Aromes de Pavie
  100%舊木桶(1~2年) , 24個月 , 年產3000箱