Blue Eye Boy , 在等級上算是 The Boxer的高一級,產量也較boxer少,在葡萄提煉汁液的數量也多一點.讓我簡單點說明,就是如1000公斤的葡萄去煉製500L的汁液是BOXER的濃度, Blue Eye Boy 就是1000公斤對可能是350~400L.味道上會濃郁一點,但並不代表會更有爆發力.關鍵在於所含的糖份.
發酵時糖份主宰了酵母的生命期,糖份愈高生命力愈高,可惜如果酒精度達16度後,酵母會慢慢死去,酒在瓶中的生命力就
會慢慢減弱.因此Molly Dooker的莊主有自已一套獨特的理解,在釀製紅酒時是以計算糖份和濃度為大前提,這跟傳統的
方法完全不一樣,就目前molly dooker創造了一種全新的紅酒風格,足已證明莊主的理論是能夠實踐的.
如果大家滿意the boxer的話,blue eye boy絕對會更加喜愛.
價格 : $ 389hkd
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