Krug , 香檳酒莊歷史

 KRUG , 成立於1843年,她的創辦人不是法國人,是德國移民到法國的Johan-Joseph KRUG,用上了自己的名字 Krug 名命酒莊.時至今天,是少數能夠代代相傳的酒莊.160多年來也是由Krug家族所持有,由於法國的遺產稅沉重,每一代繼承人都要付上沉重的稅項才能接手酒莊,只有無比的堅持,才能立足160年.Krug擁有傳統以外的獨門秘笈,只有Krug的繼承人才會知道.這也是KRUG難以被取代的傳統及獨特品味,至今Krug的繼承人必需擔任首席釀造師的位置,也就是每一支的Krug也是留著當年Johan-Joseph KRUG的血.

KRUG 堅持在小橡木桶內進行第一次發酵,完成後再在入樽進行第二次發酵.這跟現在大多數在特大鐵桶發酵的酒莊有明顯的分別.使用小木桶成本重,時間長,產量小,步驟繁複.但也是因為這樣的堅持,就連混合年份的N.V.已經令你品嚐得到獨特之處.木桶會為葡萄汁液多加了一份的單寧,KRUG 的陳年能力比其他酒莊要強.

很多酒莊N.V.的酒款往往定位為入門級/大量生產級別.KRUG 卻完全相反.雖然酒莊有生產單一年份和旗艦酒款,但N.V.對KRUG來說是十分重要.因為莊主堅信N.V.是集合了葡萄園不同年份的精華所在,每年調配而成.是合百家之精華而隨便之作,比起單一年份的酒款更講求技術.所以N.V.的酒款絕對不是KRUG的入門級,已是體驗KRUG莊主功力的酒款.N.V.的酒款生產時間長,平均生產期是6年(由小木桶發酵開始計算),比起法律規定的2年足足是3倍的時間.


KRUG的酒款如下
1) Krug Grande Cuvee N.V.
2) Krug Rose
3) Krug Vintage
4) Krug Clos Du Mesnil ( 約10000支,只有1998,2000生產)
5) Krug Clos D'Ambonnay ( 約3000支,只有1996,1998生產)