意大利傳奇釀酒師 Aldo Conterno 離世

香港的電影『一代宗師』開拍至今己經數以年計,一直公映無期,到底王導演會弄出一個怎麼不一樣的葉問,真的只有梁朝偉才知道(也很有可能梁朝偉都不知道).意大利Barolo的一代宗師 Aldo Conterno在數天前與世長辭,十分可惜.我們都不知道他是怎麼的一個人,但都十分了解他的作品.

以下是Decanter的連結,有興趣的可以查看一下.
http://www.decanter.com/news/wine-news/530039/italian-legend-aldo-conterno-dies

在Old World的釀酒歷史當中,過往百年來其實只有法國酒是一枝獨秀,意大利,西班牙一路以來都是生活於黑暗時期當中,西班牙問題就更大,在近20年才能走出死胡同.意大利比西班牙早一點找到出口,重拾惜日的榮譽,當年的釀酒革命先鋒,其中一位就是Aldo Conterno.

Aldo Conterno在業界被喻為King of Barolo , 無他的,因為他對意大利酒的堅持,他對Barolo這遍土地的堅持,他對傳統釀造方法的堅持,成功地把Barolo才有的terrior 風格帶到葡萄酒中.年輕時的他到過美國協助叔叔的紅酒廠工作,回國後開始釀酒的事業,他認為『雲呢拿,多士,香料和甜單寧不屬於Barolo.』這不多不少是因為美國酒的原故.

作為一個先鋒,很多時候都會跟『死牛一邊頸』這個負面的形容詞扯上關係,還記得劉德華先生這樣說過『什麼都堅持是固執,有限度(量度)的堅持是原則』. Aldo Conterno晚年也一直參與釀酒的工作,但大部份的時間已交給兒子Stefano 和 Giacomo. Aldo Conterno認為屬於意大利的Slavonian木桶才能釀出真正的Barolo,但沒有反對兒子使用法國木桶,所以由Aldo Conterno手所出的和兒子釀做的絕對有分別,但可以共存在同一個釀酒室下,這是胸襟.香港人不禁回想起在公司或因些少的意見不合便各分黨派你死我活,我們所欠缺的可能就是一點的量度.

Aldo Conterno的死必定是意大利酒業的損失,「前無古人」是肯定的,「後無來者?」我們就等著看吧!