Dom Perignon 2003

能夠讓香港人為之熟識的香檳名字,DOM一定是其中一個.現在的Dom Perignon其實是屬於Moet的旗下,在簡單的商業角度上來說,Dom Perignon是Moet的旗艦品牌,因為時至今天,Dom Perignon已經不止有一個酒款,除了vintage的版本,還有collection的版本,還有2000年推出的wedding dom版本,眼花撩亂錢作怪.我喜歡krug,也愛上Dom,因為他是一支充滿白酒原素的香檳.

香氣是沉實風格的木桶原素為主,襯托在適中酸度的熟果香.面包,杏仁,nuts,一點點牛油木桶,跟白色熟果實如梨,有酸度的紅蘋果相輔相成.香氣是複雜有深度,會有很多東西存放在酒身中.顏色是淺深金色,這是在我想像之外,以香氣的層次和表現來說,應該需要有一定的年紀.酒體是dry to medium.氣泡的上升快,數量也很多,表現很活躍.適中的酸度讓dom更有層次,因為有著白酒般的表現,如果太酸或太單調,就無法細心品嚐.酒精表現良好,收結的fruit finish很有力度,long finish.2003年整體讓我感受得到活力,還要是很年輕的活力.香氣帶著dom一路以來的風格,雖然是熟果香但酒身有著很不錯的活力,跟Louis Roederer Cristal 2004很不同.Louis Roederer Cristal 2004是酒身十分年輕,需要時間發展才能有所表現,但dom 2003是有力量地表現他擁有什麼,開放的,一點都不封閉.

Dom 2003相比起2002年是少了一份『安靜』但多出了一份活力,欣賞的角度不一樣,能早一點開瓶品嘗的年份,我鐘意

價格 : $1020
我的評分 : 9+ / 10
R.P.: 94+