先多謝每次酒聚都帶好酒出來的老闆 , 這支Talbot 1970也是小弟踏入2013年後第一支40歲以上的老酒 . 其實過往的每一個10年 , 如1960,70,80,90,00,10 等等在於飲家或莊主都有一個大迷信 , 就是每10年就會是一個好年份 , 當然這個沒有任何科學跟據 , 只是大家「覺得應該會」是好年份,再者如果要數算的話 , 嚴格上只有1980是「失準」,每10年總是好時年.
翻閱了1970年的天氣紀錄 , 其實並沒有很「優秀」, 大概就是像2002,2004,或再早一些的1999這類的正常表現 .1995,1996的Pauillac區特別靚 , 而1970年的Pomerol的表現最好 , 其次才是 Saint Julien / Pauillac等.
由於我不太確定酒質的關係 , 朋友倒了給我後我是一直留在杯中慢慢breathe的 , 前後共breathe了150分鐘 . 剛開始時是一貫老酒Cab Sau的封閉老人味 , 但沒有很酸很緊的開瓶味 , 應該是老闆早了開瓶的關係.酒色是紅色, 帶一點混濁.酒體dry to medium , 酸度弱 , tannin完全溶化 , 收結封閉. 其實在這個時刻沒有什麼表現 , 於是等了第一個小時. Red Fruit的東西慢慢回復過來 , 集中是有酸度的cherry , 帶有一點點菇類 , 不明顯 , 基本的乾香料也出現 , 不過還是很弱 . 口腔中的表現沒有改善. 再等多了一個小時 , 香氣持續疲弱但酒體的酸度回升 , 開始多一點層次 , 些少clove和橡木桶的味道 , 收結有一點老柴 / 柴草的味道 . 直到最後晚吃完 , 未見有太大起色.
我不確定這支1970的Talbot是什麼情況 , 因為我有太多東西不知道 , 如開瓶時間 , 有沒有做decante等等等等 . 我的評價是 : 老酒是需要時間 , 加上有成40年之大 , 一餐晚飯的時間對於我來說太不夠了 , 未能做一個全面的品嚐.
價錢 : $800 hkd
我的評分 : 4? / 10
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