Chateau Climens MasterClass Tasting (三) : Chateau Climens 2000 + 總結

Chateau Climens 2000

波爾多區的好年份 , 其實不一定代表全個法國的產酒區也是好年份 , 可能香港的巿場被波爾多的紅酒訊息統一的蓋過 , 很多不太清楚的飲家「誤以為」波爾多好就全法國都好 , 其實是香港人背錯口號了 , 那是「香港好國家好 , 國家好香港更好 」 . 如2000年是波爾多的優秀年份 , 但甜酒區只屬一般 , 01年甜酒區極之偉大 , 但波爾多區卻是平實的一年 , 所以買甜酒又會是另一門學問 .
在瓶身breathe了半個小時 , 在酒杯一個小時 , 香氣是優雅的類型 , 蜜糖 , 些少烤了的堅果香 , 帶有高酸度的果香如青檸 , 些少橙 , 果香的表現還是以較熟的peach 或熱帶果為主 . 酒色是金黃色 , 酒體medium to medium+ , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , 收結是傳統的回甘 , tea like , 礦石 , 很標準陳年甜酒的收結 , 餘韻15秒以上 . 在口腔的表現沒有2005年般重身 , 順滑斯文的 , 不會讓你感覺到飽肚或肥大的表現 .

十分有功架 , 層次是變化和推進 , 基本上那些「平衡度高結構偉大」那些就不用多說明了 , Climens是必備的 . 個人的口味而言Sauternes或Barsac陳年的甜酒多出的那一份tea like(像喝茶的口感) 是無可取代的 , Tokji的都會有但因為整體果實的表現不同 , 無法相提並論. 這支Chateau Climens 2000踏入可以飲用的時間 , 但我個人選擇會再陳年多一段時間 , 結構上足夠支持多一個10年以上.

價格 : $ 650hkd ( 750ml ) , $350(375ml)
我的評分 : 6+ / 10







總結 : 

我比較驚訝的是Climens只是單一葡萄 Semillon , 但能夠反揮出如此多層次的表現 , 葡萄園的特性原原全全反映出來 , 1855年是訂立的排名果然不是「浪得虛名」 , 除了產量讓售價一直維持昂貴之外 , 質量才是重點 . 坦白說 , 難喝的酒縱使是限量1瓶 , 也是沒有人會買的.

第一名 : Chateau Climens 2000
第二名 : Cypres de Climens 2007
第三名 : Chateau Climens 2005