2012年5月30日 星期三
山洪暴發般的 Tasting Events
時間被完全攻佔 , vinexpo前的一星期已開始如山洪暴發般的tasting.明天是最後一天的vinexpo , 之後會update最新tasting note~有留意開本blog的讀者不好意思了,沒更新多天,之後會給大家更新~
2012年5月27日 星期日
2012年5月25日 星期五
成報 : 不少名人鍾情紅酒 (黃宗澤,陳細潔,何鴻燊)
【本報記者報導】
不少名人及藝人均喜愛享受紅酒佳釀，其中享有「鯊魚女」之稱的陳細潔，早年品嚐紅酒，深深受到酒液的馥郁芳香吸引，自始對葡萄美酒的熱愛一發不可收拾。
洋名Abbie的她，在港的寓所中開闢了一個逾100平方呎的酒窖，當中儲存著逾千支紅酒，由於酒品太多，為免混亂，把酒類分門別類及以牌子區分，以便一目了然。而酒窖內更設有兩個恆溫器，以防其中一個發生故障，另一個亦可以繼續運作，酒窖溫度維持12度至13度，濕度約70度，以確保美酒不會變質。她告誡一定要學會懂得儲存紅酒。
在葡萄酒中，令她鍾情的均來自法國，在其藏酒中，九成是波爾多、布根地和隆河谷的品類，而且多數是有一定年齡的佳釀。
黃宗澤亦有投資
另外，藝人黃宗澤也投資紅酒，全部紅酒是寄存在法國的酒莊，他曾說投資紅酒，平均升值50%，有些更升值了逾1倍，與此同時，他也有買「酒花」（即紅酒期權投資項目），曾賣了一批「酒花」而賺得20萬元，投資紅酒及「酒花」總值高達7位數，若有喜慶日子都會運紅酒到港享用
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以下是個人意見
文中所提到的兩位大家都不會太陌生 , 後者因為TVB的『尋味葡萄』更加令人熟悉.其實除了他們外, 圈中不少名人或者是上流社會的人士其實也是愛酒之人 , 他們跟我們的分別是他們要買便買,我們要買就是『輸身家』才買得起.當中一位我不能不提的就是『賭王』何鴻燊.
我想問一下星期天最多菲律賓人的地方是?當然是菲律賓吧.全球最多Chateau Palmer 1961的地方是 ? 是Chateau Palmer 的酒莊吧?錯了 , 是澳門的何鴻燊.你沒有聽錯,我也沒有講錯 , 何鴻燊獨愛Palmer , 數量之多年份之齊是大家想像不到的.大家不能想像 , Chateau Palmer 到港澳做的活動,如換cork等,也是在何鴻燊的賭場 , 事出必有因. 更流傳過Chateau Palmer 反問何鴻燊有沒有某些年份的貨,希望『回購』.
2012年5月24日 星期四
Laurent - Perrier Cuvee Rose N.V.
Laurent - Perrier 成立於1812年 , 但當時 Laurent - Perrier 還沒有出現 , 最原先的酒莊是名字時 “Plaisances” and “La Tour Glorieux".後來創辦人Alphonse Pierlot 死前將酒莊贈送給酒莊的釀酒師 Eugene Laurent .在 Laurent 死後酒莊由他太太Mathilde-Emilie Perrier打理, 於1925年 Laurent - Perrier 才正式出現 , 就是先生和自己的名字.
開瓶時是很輕的香氣,夾雜了一些白花,紅花瓣,很青新的表現,會嗅得到明顯strawberry的味道,酸度.酒色是淡紅色,漂亮.Oak的原素很少.散泡分散,上升速度慢,數量偏少,口腔中的表現合格.酒體是dry - medium , 有些少甜的感覺,酸度高 , 收結也有mouth watering,不過短促.
屬於輕身,freshness的rose , 基本上餐前餐後party都會適合的風格.可以用溫柔去形容.不過又是老樣的原因,酒標是值錢的.相同質素的rose不難找得到.
價格 : $510 hkd
我的評分 : 4 / 10
W.S : 91
2012年5月23日 星期三
星島 : 深港聯手搗走私高檔紅酒
(星島日報報道)深港兩地海關破獲龐大走私高檔紅酒案，其中深圳海關動員近三百人，在深廣及北京等地大舉搜捕走私集團成員，檢獲約五千支包括拉菲及武當等高檔紅酒和洋酒，並揭發被查獲的紅酒中混雜不少假酒；兩地海關共拘捕包括四名港人在內的二十九名疑犯。
香港海關配合深圳執法人員，破獲近年最大宗走私高檔及假紅酒案。深圳海關昨公布，當地海關於今年四月初接報，指有港人從國外及香港的酒莊採購高檔紅酒，通過水客走私往深圳，經調查後，發現姓張及姓劉等港人，根據內地貨主訂貨要求，在香港及國外酒莊採購，利用水客將每批值數十萬至百多萬的高檔紅酒走私往深圳，再通過水陸兩路運往北京、廣州及江蘇常州等地給客戶。
經掌握目標人物背景後，深圳海關於本月十七日採取代號「國門之盾GS05」行動，近三百名人員兵分多路，突擊搜查深圳、北京、廣州、佛山及江蘇常州等地，搗破該個以一條龍方式經營，包括由境外買貨、走私入境至內地銷售等環節的走私紅酒集團，拘捕包括姓張港人在內的二十六名疑犯，同時起出包括拉菲（Lafite）及武當（Mouton）等高檔紅酒共四千五百五十二支，另洋酒二百七十六支。
香港海關亦配合行動，在港拘捕姓劉男子在內的三名涉案港人，兩地同步行動共拘捕二十九人，並將該個走私紅酒集團徹底摧毀。
深圳海關經初步偵訊，相信張、劉兩名港人接受內地訂單後在境外採購，當貨物抵達香港倉庫後，吩咐水客頭目安排水客走私往深圳，每名水客每次攜帶三至六瓶紅酒入境，帶工費至少六十元（高檔紅酒則每瓶帶工費增加二十元）。
最令人驚訝是，深圳海關查驗該批紅酒時，發現部分高檔紅酒外，觀與原瓶原裝進口的紅酒有差異，疑是從外國走私進口的散裝酒，這些酒在內地灌裝後，再充原瓶原裝酒出售，而部分疑犯也供認，他們銷售的部分高檔紅酒，其實以內地生產的紅葡萄酒灌裝而成。
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以下是個人意見
就這樣看文章,應該有很多人都不明白『紅酒為什麼要走水貨?』,因為文章中沒有提到一些很重要的稅率數字,就讓我為大家補充一下.
1 - 關稅：14%
2 - 增值税：17%
3 - 消費税：10%
2010年前的好像是20%關稅 , 2011年修定為14%,這個我不記得是那個時候修定的.如果該紅酒價值被評定為『奢侈品』,那就又要多打幾十個%稅.以一瓶成本$1000hkd的紅酒為例,從正常途徑入口中國的話,進關後各項目的打稅數字如下
關稅 : 1000 x 14% = $140 hkd
增值稅 : (1000 + 關稅) x 17% = $193.8 hkd
消費稅 : [(1000 + 關稅) / (1 - 10%)] x 10% = $126.7 hkd
未計算奢侈品稅項 , $1000hkd成本的紅酒就要先給 $460.5hkd紅酒稅 , 作為一個生意人的話,這是無形地增加成本,還未計算運費人工等.但現在我只需要付上1支$20hkd的『人工費』給水貨客協助過關,就立即省下了$440hkd,售價不變.這樣說可能沒什麼概念,我將數字倍大幫助說明.
100萬成本的紅酒需要給予中國46.5萬的關稅 , 現在用水貨客的方式過關, 就能省下44萬該付的稅金 . 100萬成本的紅酒能賣200萬的話 , 從正途入口的紅酒帳面利潤為
200萬 - 100萬(成本) - 46.5萬(稅) = 53.5萬
但以走私方式進到中國售賣的話
200萬 - 100萬(成本) - 2萬(水貨客人工) = 98萬
可見背後老闆的利潤是近乎100% , 這無疑是一個很大的吸引力.不過說到底,走私就是犯法,說什麼也講不過去,再者稅金本來就是國家 / 地區應該得到的收入之一,現在卻跌落背後的商人口袋之中 , 在海關部門工作的人員也要發薪水的呀 , 你走私成功就代表他們沒糧出 , 這樣下來他們會放過走私客嗎? 做生意還是老老實實比較好~
2012年5月22日 星期二
Mollydooker Blue Eyed Boy 2006
開瓶濃郁,開放的dark fruit,blueberry,blackcurrant,mint,零呢拿,朱古力.香氣帶甜傳統風格.酒色黑紅色,酒體full,酸度不高下有點fat的感覺,酒精表現良好.單寧不多,舒服.收結是帶甘苦,可可豆,煙木,短促.沒有刻意醒酒,在酒瓶breathe了1個小時後表現愈來愈好,酸度提升,特別是收結的部份.有喝過The Boxer的都知道是由頭爆到尾,blue eye boy卻是dry finish,帶有mint,礦石,可可,煙木,跟香氣和前半段的表現有明顯分別,相信是莊主的用心,區分出不同酒款的風格.口味因人而異,有朋友說不喜歡苦,不喜歡酸,但我以 The Boxer 來比較,是多了層次,多了變化,所以價錢也多了一點鈔票,哈哈.
價格 : $395hkd
我的評分 : 8.5 / 10
R.P. : 96
2012年5月21日 星期一
Opus One 2007
開瓶時是集中,爆發力的果香,Fruit Bomb.一堆熟果實,雜berry,黑加侖子,raseberry,blueberry,blackcurrant,點點椰子,可可,mint.很活潑.酒色是黑紅色,很年輕.酒精合格,一點點嗆.酸度不高,酒身帶甜,full body.收結是雲呢拿,朱古力,帶甘苦.在瓶中breathe了2個小時,力度保持得很好.木桶所演化出來的NUTS,雲呢拿在收結時突出,餘韻達15秒以上.
整體是一支'很好飲''很易飲'很可口'的酒款,由於厚大的風格都不會太有細緻度,但算是滑身.是可以喝很多的選擇.明顯地葡萄成熟度很高,天氣也很熱,才會有這樣的出品.2006,2008年也是同樣的表現,坦白說如果是BLIND TASTING , 我會覺得是澳洲$400~$600HKD的OVER THE TOP風格的 Shiraz.當然不得不說的是,潛年高,陳年能力高,絕對可以培育出細膩的表現,但相對地 Fruit Bomb 隨時間流失,會有什麼表現,我會懷疑.
價格 : $1800 hkd
我的評分 : 5 / 10
R.P. : 95
2012年5月20日 星期日
Chateau Margaux 1957
開啟老酒我有些少的心得分享,去到50年以上的老酒,最常出現的三個情況就是
1) 已死
2) 質素保持但身體虛弱
3) 質素保持但沉睡中
1)和2)比較最遇到 , 3)就是少數頂級酒款才做得到.去除酒款已死的情況,2)跟3)所要求的東西會完全不同. 2)由於身體虛弱,無法再承受大量的空氣和衝擊的變化,往往在開瓶作簡單的換瓶後便需要飲用,無法維持太耐,但3)卻完全相反,需要很多時間進行decant,換瓶醒酒,無法在短時間內飲用.所以我們決定要開老酒時,除非是在半年一年內有喝用的經驗,否則都絕不會遇先開瓶或decant,避免錯過任何重要時刻,情願多等幾個小時.而這支Chateau Margaux 1957正正是 2) 的情況.
開瓶時進行了去渣的換瓶,進行了30分鐘的breathe,便進入可以飲用的時間.明顯的mushroom,泥土,一點點枝梗.果香的流失比想像中要低,算不上有活力但你還們感受得到低調的黑加侖子和plum.酒色是寶石紅色,接近茶色,通透.酒體medium,順滑但dusty.單寧基本上已消失,酸度不高,很適中.收結的表現單調,不過因為酒體的表現很好,finish很長.我平時很少用以下這個字去形容一支酒,但今天真的沒有其他字可用 , 就是" Round " . 會在你的口中停留很久.
不用1小時,酒身開始鬆散,香氣也漸漸失去,結構維持不了很久,無可口非,因為1957年不是偉大的年份,情況就像1998,1999,2001,收成普通.在層次上不多,香氣表現也不及新的年份.不過以新酒來比較又不是很公平.明顯地跟1980往後的風格有不同,老酒就是老酒,就像一個老人家活生生地生活在這個時代,總有她的一套見解.
價格 : 巿場約估 $ 6500 hkd以上
我的評分 : 5 / 10
2012年5月19日 星期六
Marquis De Haux Brut NV
如果作為一個用家來說,如西班牙的CAVA , cremant de Bordeaux 會有使用法國傳統Champagne的釀造方法,價錢只是Champagne區的一半.情況就像Prada make in China.
開瓶時是簡單的表實果實香氣,很fresh,酸度高,基本上嗅不出任何木桶的原素.酒色是淺黃色,酒體dry,酒精表現良好.酸度高,氣泡上速度急速,鬆散,在口腔表現比較像"打氣"進酒身的感覺,很快就完結.收結off dry.是一支基本party wine , 要有的都有,沒有要試的原因,但價錢又不是貴,很合理的水平,簡單餐酒是合格.
價格 : $ 128 hkd
我的評分 : 4 / 10
2012年5月18日 星期五
Aresti Reserva Late Harvest , Gewurztraminer 2007
這一支是屬於他們 LATE HARVEST的作品,定位是甜酒餐後酒.使用上一隻亞洲人很喜愛的葡萄 Gewurztraminer.
開瓶時是甜度很高的香氣,荔枝,蜜糖,一點點peach,和明顯的白糖沙糖類的香味.酒色是金色,酒體medium,不太厚身,酒體沒有太重身.沒有單寧.酒精表現良好.收結是適中的酸度,輕輕的檸檬皮,少甘.整體上是一支很可口的甜酒,收結適度酸和是是皮苦,結構好平衡度夠,加上價錢只是$100hkd , 這支可以一試.
價格 : $ 100hkd
我的評分 : 6 / 10
2012年5月17日 星期四
Pavillon Rouge Du Chateau Margaux 2005
Chateau Margaux 副牌2003年的分數是比2005年高1分,分別是92 和 91.這是一個很好的說明例子,在分數上只是差1分,但整體表現和風格會有不同.
開瓶時沒有品嚐,直接Double Decant了3小時.香氣比較低沉,deep一點,跟2003年的有不同的表現.主要也是橡木桶的表現,煙葉,煙木,低沉black currant,可可.酒色是黑紅色,年輕.酒體是medium to full,單寧強勁,有一點粗糙.酒精表現合格,有一點點嗆.收結帶有pepper,sour tannic finish.酒的酸度比想像中高了一點.
在瓶中慢慢breath了多2個小時,酒身上力,酒精的問題解決了,更多merlot特性出來,雖然沒有很滑身但總算可口.無論是香氣和酒體的表現都跟2003年的有明顯的不同,而我自己比較喜愛2005,陳年的能力又比較高.
價格 : $1400 hkd
我的評分 : 5 / 10
R.P.: 91
2012年5月16日 星期三
Beaumont des Crayeres Grand Prestige Brut NV
Beaumont des Crayeres 算是一個很新的香檳莊 , 正式成立於1955年.位處於 Mardeuil 村莊的山岳. Beaumont des Crayeres 就是該山岳最優秀的地段. Beaumont des Crayeres 由一班釀酒師共同成立,而全部的釀酒師都是來至 Mardeuil 村莊 , 酒款以出口為主.
開瓶時是青新的白色果實,青蘋果,有堅果和烤麵包的香氣.酒色是淺金色,酒體Dry.氣泡上升速度很急,分散,口腔中表現很快結束.收結比較短,酸度適中,off dry finish.青新的果香跟麵包香氣平衡很好,雖然氣泡的表現一般,但整體上已經比很多的N.V要好.以一個飲用的角度,有質素同時價格便宜,以一支印著Champagne的酒款來說,這支只需要$210,有這個質素我覺得可以一試了.
價格 : $210HKD
我的評分 : 6 / 10
W.S. : 90
2012年5月15日 星期二
Chateau Margaux 1986
葡萄酒不同蒸餾酒,入瓶後還是有生命的.每年每分每秒也會在演變,為什麼我對所謂的"波爾多老酒"會有如此的著迷?因為經歷時間洗禮後會得到完全不一樣的結果,Chateau Margaux 1986是一個十分好的例子.
開瓶時細口品嚐了一點,封閉的木桶香氣,年輕的果香,pepper.酸度高,收結普通.Double decant 3小時.果香十分年輕,很有活力,紫色花瓣,black currant , 黑加侖子,一點點柑橘皮,煙絲煙葉.酒色是深紅色,步入成熟.酒體是medium to full.酒精表現十分好,完全混合.單寧多但十分舒服,很流暢.收結是出奇地有一點點candy like , 很香像香水,餘韻有10秒以上.
在酒瓶再breathe 2小時,明顯的花香突出,乾香草,糖果味出現,香氣變得開揚但酒體保持細緻順滑,層次豐富變化大,以陳年了26年的來說至今還有像新酒的果香,同時多了用時間才能換來的細膩.如香水的表現直接反映了1986的收成,加上當你喝過其他年份的對比下,就會明白當中的差別是很大的.(各酒友可以在站內搜尋一下margaux的品記)
我可以說,1986年是1982年後一個代表作,飲用絕對有頂級質素,陳年多一個10年也絕對沒有問題,Chateau Margaux 1986我絕對喜愛,也是我目前為止最欣賞的1986系列之一.現在巿價有點貴,已達$7000hkd 以上 , 但我也會給他8分,因為紅酒難求,值得一試.
價格 : $ 6000 hkd
我的評價 : 8~8.5 / 10
R.P. : 98
2012年5月14日 星期一
Bollinger Special Cuvee Brut NV
Bollinger 這個酒莊成立於1829年,但如果要追溯歷史的話,1650年已經出現她的足跡了.現在酒莊規模極大,如果以香檳區而言,Bollinger算是大地主.由1900s開始,經歷過6位不同的CEO管理酒莊,酒款也愈來愈多.而Bollinger Special Cuvee Brut NV定位為入門級.
開瓶時是偏向成熟的果香,白色黃色果實,香氣不酸.酒色是黃色,較深.酒體dry to medium氣泡上升速度慢,集中.收結時酸度高,有mouth watering效果,帶果皮的甘.整體上較沉實的表現,酸度不高容易入口,off dry finish.風格上沒有青新的表現,以木桶原素為主,但又不強烈,平桶水的感覺,陳放多一個10年是沒有問題,不過木桶的表現會再進步與否我不肯定,感覺不到有很大潛力.
價格 : $ 395 hkd
我的評分 : 4 / 10
W.S. : 93
2012年5月13日 星期日
Opus One 2008
開瓶時是集中很重身的black fruit , 很熟的香氣.blueberry,黑加侖子,blackcurrant,雲呢拿,點點石春.酒色是黑紅色,很年輕.酒精合格,一點點嗆.酸度高,酒身不甜,full body.單寧強勁,澀口非常.收結是可可,朱古力,sour tannic finish.在瓶中breathe了2個小時,果香仍然突出,酒體沒有很順口,不算粗糙.
表現上,反映出天氣是很熱天,又是一支可口的酒款,現在還年輕,breathe後減弱一定的單寧會更加好喝.厚大的風格少不免,比2007年粗糙一點,但比起很多澳洲粗糙的body要好.在將心比已下,同類表現的酒款實在太多,要爆要勁不用去到$1700一支.
價格 : $1700 hkd
我的評分 : 4.5 / 10
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