Champagne(香檳區) 預測 2012 將會是極優秀的一年

Champagne(香檳區) 預測 2012 將會是極優秀的一年 

正所謂「風水輪流轉」 , 沒有什麼事會是絕對的. 2012年的法國收成被喻為多災多難的一年 , 就連Chateau d'Yquem也要宣佈20年來第一次停產 , 可想而知收成情況並不樂觀 .但我要在這裡重申 , 按地區的分別天氣是有極大的差距 , 確實是有些葡萄園是沒什麼影響的.

大家可以分析一下 , 波爾多地區所「討厭」的天氣 , 濕度高的夏天 , 溫度低 , 日照不足(普遍情況) , 反而是香檳區的恩物.當然這不是一定 , 但無疑會比熱天,乾燥和陽光太多來得好 , 因為酸度是香檳引以為傲的骨幹.其實在發這個post前已經不停跟酒友討論2012波爾多的情況 , 也提出一個問題 , 「法國只有紅酒?」 , 如果大家細心的話 , 看一看法國今年的天氣數據 , 你就能發現白葡萄會有一定的潛力 .

Decanter新聞的原文連結

對於這篇報導我是中立的 , 畢竟賣花當然要讚花香 ,有些酒莊更加會揚言會「生產少一點N.V. , 多一點Vintage」. 而由Dom , Barons de Rothschild 和 Champagne Philipponat 的口中所說的「好」, 相信也不會差 , 因為他們賣的是信譽和品牌 . 只不過是不是去到「Exceptional」, 我首先提供一些客觀一點的數據

1) 香檳區2012年的收成平均下降了40% .
2) 開花時間延後 , 期間是濕度高
3) 8月陽光普照 , 氣溫持續高企
4) 4月時結霜
5) 平均葡萄完成採收日子在9月

的確 , 有不少大酒莊已經拿2012的收成跟2002 , 1996 以及1990去比較 , 他們都覺得是有一定程度上的相同 , 由第2)跟4)來看 , 影響到的範圍是集中在數量方面 , 縱使開花時濕度高也好 , 「Great Summer Great Wine」的大道理下 , 加上天氣許可下可以延後採收 (延後採收的風險很高 , 因為踏入9月,10月雨水會多) , 葡萄成熟度方面不會成很大的問題 , 特別係Pinot Noir 跟 Chardonnay . 我敢保證一定不會是「Bad Vintage」, 大家不要被收成量下降嚇壞 . 再者 , Champagne 的N.V.是混合葡萄的 , 他們有自家的方法做到平衡效果 , 但2012年是否跟1996或1990相同 , 我們就「看著辦吧!」.

Chateau d'Yquem 不會生產 2012 甜酒

Chateau d'Yquem 不會生產 2012 甜酒

Chateau d'Yquem 現任 CEO Pierre Lurton 宣佈 2012年的收成質素不達標 , 因此不會生產2012年的Chateau d'Yquem. 以下是原文

The LVMH-owned Sauternes first growth confirmed to Decanter.com that 'there will be no Chateau d'Yquem in the 2012 vintage'.

It is the first time in 20 years that the chateau has made such a call.

'This is a very difficult decision, but the tasting of the harvest confirmed that the level of quality is not satisfactory to become Yquem,' said chateau spokeswoman Valérie Lailheugue.

A late start to this year's harvest meant that all Sauternes producers were already under pressure, but poor weather in October proved too much for many grapevines to handle.

'A brand like Yquem has to be prepared to not make a vintage,' Yquem CEO Pierre Lurton was quoted as telling the Agence France Presse newswire.

Earlier this year, Lurton announced that Yquem would hold back from releasing its 2011 vintage en primeur.

Other Sauternes chateaux are also having a difficult time. Chateau de Fargues is facing its lowest yields for 12 years and had to leave almost three quarters of its entire grape haul to rot on the ground, according to estate manager François Amirault.

'We felt crushed by the incredible sense of waste,' he said in a blog posting on the chateau's website.

'It already looks as though at least a third of the harvest will not be sold under the Lur Saluces name,' he said, although he added that it will be easier to evaluate quality at the end of fermentation.

Decanter 原文連結 , 請按我

新華網 : 調查顯示法國人葡萄酒飲用量下降

新華網巴黎１１月２８日電（記者梁霓霓）根據法國農業部２８日發布的一項為期５年的監測報告顯示，截至２０１０年，法國人飲用葡萄酒的數量呈下降趨勢。    ２０１０年，１５歲以上的法國人平均年消費葡萄酒５７升，這一數字在１９６５年時為１６０升。

調查指出，每天都與葡萄酒相伴的人數在減少。２０１０年，１７％的法國人有規律地飲用葡萄酒，這一比例在２００５年為２１％。面對法國人葡萄酒消費量的下降，法國農業部調查人員稱這是多種因素共同作用的結果。自２００８年起，法國遭遇經濟危機，經濟形勢不斷惡化，消費者因而減少非必需品和昂貴商品的消費。另外，消費者對自身健康日益關注，深知飲酒過度損傷身體，所以一些人開始有節制飲酒。

此外，隨著法國人消費習慣的改變，各種汽水和飲料也逐漸代替葡萄酒登上了法國人的餐桌。１９８０年，一半的正餐都會搭配葡萄酒，除水之外的無酒精飲料只在５％的正餐上出現。然而，在３０年之後的２０１０年，不含酒精的飲料出現在１５％的正餐上，而葡萄酒的份額縮減到２４％。

調查人員指出，如今多數法國人只有在周末休閒、慶典和節日上才會開懷暢飲葡萄酒。

原文 : http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/world/2012-11/29/c_113847024.htm

新浪新聞 : 每天一杯紅葡萄酒可助預防腸癌？

英國研究人員宣稱，每天喝一大杯紅葡萄酒可預防腸癌。藏在紅葡萄皮裡，也使得酒的顏色呈現此色的白藜蘆醇，一直被稱為有抗癌作用，研究更發現，五毫克的效果超越了一克劑量的效果。

 

在老鼠身上的實驗顯示，在人類上劑量相當於五毫克時，減少了一半小腸腫瘤的生長。在英國萊斯特大學領導實驗的教授，卡倫‧布朗表示，大家都認為，攝取越多會越好，但我們發現其實低劑量更有效。而研究人員指出，他們很驚訝白藜蘆醇是有影響的，尤其是只需要攝取這麼少的量就有效。其實以往的研究顯示，即使是微量的化合物，也可以在人體組織內達到目標。

科學家們一直在研究白藜蘆醇的潛力，以減少心臟疾病、老年癡呆症，甚至老化， 但白藜蘆醇補充劑，卻被癌症的臨床實驗證實是令人失望的。布朗教授說，人們把它當作一種補充，但沒有任何臨床證據表明，它是有效的。有些證據說明了，高劑量的白藜蘆醇可能會干擾某些藥物。布朗教授表示，他們仍在試圖了解白藜蘆醇背後的機制和它是否能轉化為人體組織和細胞的機制。而她的團隊希望在兩年內，可以對罹患腸癌高風險的患者進行人體試驗。

英國癌症研究中心，薩拉‧威廉姆斯就發出警告，人們不應該意圖以白藜蘆醇可提供.

原文 : http://news.sina.com.tw/article/20121210/8514836.html

Interview with Paul Tutton . WaiPara West Winery . 訪問莊主Paul Tutton

WaiPara West Winery , 是新西蘭的酒莊 .莊主Paul Tutton於1989年成立 , 畢業於英國的Paul在英國從事飲食相關行業 , 餐廳,酒商 , 半生人離不開飲飲食食 . 與其幫人賣酒 , 倒不如自己做酒 . 在1981年於新西蘭南島 , 在ChirstChurch以北五公里左右購買了一塊農田 , 農地本身是普通不過的農田 , 接手後才開始種植葡萄 . 1990年是他們第一個年份.

因為工作的關係「誤打誤撞」認識了幽默的莊主 , 在Wine and Spirit 的場館內見到他, 當然捉住他做一個閒談訪問 , 跟香港的朋友打聲招呼. 他們生產的酒款有紅有白 , 都是一向大家熟悉的新西蘭葡萄 . 他們的定價不貴 , 但有一定質數 , 物值較高的選擇 , ,要我推薦的話 , 紅的選 Pinot Noir , 2004,2005,2006,2009 . 白的都差不多 .

以下是訪問的中文翻譯 ,  D = DiningIcon , P = Paul Tutton

D : 好開心再一次見到你 !

P : 能夠再一次訪問香港 , 十分開心 . 其實我們在香港的生意已經第11年了 , 我為你簡介一下吧 . 我在大學畢業後就在英國工作 , 餐廳 , 酒鋪等等飲食相關 , 後來發現係時候找個借口回老家了. 於是在1989年成立了酒莊,建基於一塊爛地開始 . 當然四周也沒有葡萄樹 , 現在相比起當時就好很多了 ,  清潔 , 先進 . 酒莊也慢慢有名氣 , 在16,17個國家發售中.

D : 在香港的11年來 , 當天為什麼會在香港開始 ? 
P : 老實說真的沒有什麼原因 , 生意就是生的 , 要來便來 . 當時在新加坡洽商 , 沒有什麼反應 .  在1999年 , 香港的酒商Jacky來到 , 他們喜歡我的酒 , 就這樣成事了 , 11年來合作也十分開心.

D : 好似好簡單咁喎!?
P : 葡萄酒生意就是人際關係的學問  ,  跟你喜歡的人合作就好 , 人生苦短.

D : 你很幽默 ! 2013年便正式進駐香港12年 , 往後的日子 , 第13,14年有什麼展望 ? 中國 ? 日本 ? 
P : 我們已經有上海的進口商 , 但現在很難去決定 . 但就去年我自己的安排和今年出現的情況 , 我的去年的估計是完全錯誤的.

D : 為什麼 ? 
P : 今年我最大的巿場是俄羅斯 .

D : 俄羅斯 ? 之前有任何跡象嗎 ? 
P : 我一年半前一支酒也沒有賣過給俄羅斯人.

D : 可以給香港的氣氛, 和飲家一些意見或評價嗎 ? 
P : 我住在英國和新西蘭 , 英國生活還可以 , 歐洲氣氛不太愉快 , 但黎到香港 , 香港人較有活力 , 生活愉快 , 同時充滿信心明天會更好.

D : 那個年份令你最滿意 ? 
P : 這個很難說得太詳細 , 我們西部的地區氣候很極端 , 很熱同時又很凍 , 我們最差的年份是2007年 . 天氣凍開花時候太濕潤 , 我們只生產了正常份量的25% , 紅酒是垃圾 , 因為完成不成熟但做出極好的白酒 , 所以好同唔好好難分.

D : 這就是平衡吧 ? 咁2000~2010年那一個年份你會推薦 ? 最有價值.
P : 2006年吧 ! Pinot Noir , Cab Sau 和 Cab Franc 都生長得十分好 , 白酒的Chardonnay很出色, Sau Blanc 都還可以

D : 我知道你們有很多白酒的種類 , 如果是按照你的口味 , 你會選擇?
P : 陳年的Riesling , 紅酒的就是 Pinot Noir , 也需要陳年 .

D : 非常開心可以見到你 , 下年你會來嗎 ? 
P : 如果你一直飲我D 酒 , 我有錢就可以再黎 !

2012 Wine and Dine Festival , 西九美酒佳餚巡禮

整了一條youtube片 , 回顧了整個活動 ~ 去片~

http://youtu.be/kLv1Bk7o23s

路透紐約 : 冰雹肆虐! 歐葡萄收成受重創

（路透紐約25日電）歐洲正陷入另一波風暴：這次不是債務危機，而是葡萄收成。葡萄牙部分地區葡萄收成劇減近40%，代表釀酒業者能用以調製的葡萄變少，最終將影響葡萄酒供應量。

柏根地葡萄酒委員會（BIVB）表示，此一情況在柏根地部分地區更為嚴重，冰雹重創波馬特（Pommard）、桑特奈（Santenay）及渥爾內（Volnay）的葡萄園，破壞近80%的葡萄收成。即使無需對抗寒冷氣候或冰雹的種植者，也得面臨黴菌與真菌的威脅。

BIVB發言人馬西奧德（Cecile Mathiaud）指出：「人們很艱辛地對抗這些威脅。」她並提到，落果「對產量有害，但通常是品質保證」。

葡萄牙Esporao葡萄酒釀酒商巴佛史托克（DavidBaverstock）的葡萄園收成已進行一半，巴佛史托克說：「相較於正常產量，葡萄收成下滑達40%，平均收成可能下滑20%至30%。」
法國最大葡萄酒產區之一羅亞爾（Loire），正開始進入採收期，但也預估產量將減少。

西班牙里奧哈（Rioja）葡萄酒管理局證實，收成也將減少。不過管理局發言人在電郵中指出，「好消息是消費者不會對收成短少感受到任何衝擊，因為里奧哈葡萄酒儲量足夠，能滿足全球需求」。中央社（翻譯）

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這是一個絕對不好的消息 , 之前DiningIcon的網台也有提及過這則新聞 , 大家可以按以下連結 :
Teaching Icon EP8 , Louis葡萄初級教室(一) 品酒步驟

2008年的好 , 2009年的偉大 , 2010的靚 , 大家心目中都會以為「一路殺到尾」2011年有一點脫腳已經令人失望 , 2012年就更加慘痛 , 冰雹的影響跟大雨不夠風等等其他因素不同 . 如果像1997年收成前的大雨 , 影響了葡萄的糖份含量或水份質素的話 , 至少有足夠的葡萄收成量 , Winemaker還有機會使出鬼斧神工起死回生 , 但冰雹不同 , 是直接將葡萄打到「稀巴爛」, 無得收成 , 意味著收成量大減 , 那質量呢 ?

我地先了解一下冰雹是怎樣形成的 : 
冰雹（hail）是大氣層中固態降水現象的一種，它在積雨雲（cumuloni-mbus）內強烈的上升和下降氣流環境中形成。雲中水蒸氣隨氣流上升遇冷會凝結成小水滴，隨著高度增加而溫度繼續降低，當溫度達到攝氏零度以下時，水滴就凝結成冰粒。在冰粒繼續上升運動的過程中，會吸附周圍的小冰粒或水滴而長大，直到其重量無法為上升氣流所承載時即往下降。當冰粒降落至較高溫度區時，其表面會溶解成水，同時亦會吸附周圍的小水滴，此時若又遇強大的上升氣流再被抬升，表面則又凝結成冰。如此反覆進行，就像滾雪球般，冰粒的體積越來越大，直到它的重量大於空氣的浮力，即往下降落。若達地面時未溶解成水仍呈固態冰粒者稱為冰雹，如溶解成水就是我們平常所見的雨

如果上面的文字太過複雜 , 再簡單點就是多雨 / 多水份 和低氣溫 . 一個漂亮的夏天是十分重要「Great Summer , Great Vintage」 , 如果一個多雨氣溫低的夏天是無法讓葡萄完全成熟 , 可以想像得到就算有些葡萄沒有被冰雹打爛也好 , 到底這樣的一個夏天可以造就出怎樣的葡萄 ?

男性適飲葡萄酒好處多︰保衛前列腺 , 治療糖尿病

據報道，印度哈里亞納邦一名96歲的農民與52歲妻子近日生育了一名兒子，他因此刷新自己兩年前創立的「世界最年邁父親」的紀錄。據悉，拉加夫年輕的時候曾是一名摔跤手，生活極有規律，經常吃一些高卡路里的食物，包括杏仁、酥油和牛奶，以及一些蔬菜。他還信奉禁酒，堅持嚴格素食主義。

老翁的境遇著實令很多人男性羨慕，但也有人問是否滴酒不沾就會延年益壽呢？紅葡萄酒作為一種健康飲品已經被社會廣泛認識，它味道醇美，營養豐富，而且還能預防多種疾病。紅葡萄酒的營養功效不僅之于女性，男性經常喝些紅葡萄酒，也會有很多的好處。

1. 保衛前列腺

據研究，喝些紅葡萄酒。一周喝四杯到八杯紅葡萄酒可以把前列腺癌的幾率降低一半。紅葡萄的表皮中富含白藜蘆醇，它可以抑制癌細胞的發展。

2. 中年男性每日淺嘗葡萄酒可長壽

荷蘭一項長達40年的研究顯示，中年男性長期每日小酌可延年益壽，天天固定喝半杯葡萄酒，比不喝酒的人可平均多活近四年。研究人員推測，可能是天天小酌可使體內好的膽固醇增加、預防血栓，有益心髒。不過研究人員指出，喝酒會上癮，也可能導致各種其它健康問題，原本滴酒不沾的人最好不要為了多活這幾年而開戒，有喝酒習慣的也不要理直氣壯地貪杯。

3. 適量飲用紅葡萄酒能預防心血管疾病

飲用紅葡萄酒可以減緩膽固醇的堆積，從而保護心髒，預防心血管疾病。紅葡萄酒的作用，主要是通過其中含有的抗氧化劑成分如白藜蘆醇、類黃酮兒茶素及五羥黃酮來發揮作用。

4. 男性飲用紅葡萄酒，可以治療糖尿病

每日飲用2-6杯紅葡萄酒的人，男性罹患輕微糖尿病的幾率低。而且適度飲用紅葡萄酒的人，還可以防治骨質疏松和風濕性關節炎。

星島日報 : 長科密密收購未升完

生物科技股份能夠做到有盈利的可說很難得，長科（775）便是少數之一。

長科近年通過併購不斷壯大，令業務範圍更廣，相信未來將會繼續物色收購機會，雖然股價已升了不少，長遠仍可看高一綫。建議於0.61元買入，中長綫目標價0.82元。長科昨天收報0.64元，升1仙，升幅1.6%。
中長綫目標0.82元

長科早前已完成收購西澳洲Margaret River地區的3個葡萄園，交易包括Old Land、Rowe Road及Lionel葡萄園，總作價約7500萬港元。Margaret River為澳洲十大葡萄酒產酒區，屬於新世界葡萄酒區。賣方為澳洲第七大釀酒商Margaret River Wine Production，將繼續承租有關莊園，租用期為10年，並且可以續租5年。

收購完成後，旗下葡萄園資產佔地增加至約5700公頃，相當於香港島逾70%面積。長科早於2010年開始參與投資澳洲葡萄園項目，自去年初已經投資4.19億港元收購3個澳洲葡萄園，已成為澳紐地區第二大葡萄園主，相信除保健產品外，開拓紅酒業務可提供新的盈利來源。

數月前，成功獲聯交所確認可分拆旗下癌症免疫治療業務於納指上市，並成立一家新公司作為研發業務Polynoma的控股公司，長科將持有新公司約49.3%至58.5%股本。長科截至2012年6月底止上半年業績，錄得營業額22.96億元，按年增加33%；盈利1.16億元，增長40%。每股盈利1.2仙。期內，農業相關業務收益8.72億元，上升37%；保健產品業務14.8億元，上升32%；投資收益600萬元，升13%。截至6月底止，持有現金及流動資產11億元，淨負債對權益比率為35%。

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生命科技在某一個層面上是跟葡萄有關係的 , 他的抗老化是一個很重要的議題.但就「研究」葡萄而言 , 其實有需要投資葡萄酒相關係園地嗎?

就巿場而言 , 就單賣給直接進食的葡萄款和數量 , 一定不夠種植來釀酒的多 , 所以直接進食的葡萄款對人體的影響也不夠葡萄酒大.在葡萄酒的「科研」上是有存在價值.就本人對長江生命科技這單「買賣」而言 , 投資在科研上的層面成數較低 , 試想想如果你是老闆 , 在科學精神上7500萬可以在別的地方購買數個至數十個不同國家和不同地區的葡萄園 , 在研究上不是會更全面和更多資料嗎? 明顯地購買Margaret River區的葡萄園  , 一個已經在世界性酒壇「有朵」的地區和國家 , 在乎的是成品的品牌.

我比較期待的是 , 如果真的有一家能夠證明葡萄酒是「能醫百病降魔伏妖十項全能」 , 那麼像我這些酒鬼就多一個亂買酒亂喝酒的理由了.

2012 最新右岸酒莊排名

剛收到一份全新右岸排名的部份名單 , 理論上下次選舉應該是2016年 , 這份名單的真偽煩請各酒友一同驗證,看看是否可信

-----------------------更新訊息於 2012 / 09 / 07 1:59分-------------------------------

已經確認了名單是正確的 , 相關排名由INAO認證後釋出 . 以下是2012右岸的最新排名名單

- Premier Grand Cru Classé A
Château CHEVAL BLANC (maintenu)
Château PAVIE (promu)
Château ANGÉLUS (promu)
Château AUSONE (maintenu)

- Premier Grand Cru Classé B
Château VALANDRAUD (promu)
Château TROPLONG-MONDOT (maintenu)
Château CANON (maintenu)
Château PAVIE-MACQUIN (maintenu)
Château LA GAFFELIÈRE  (maintenu)
Château BEAU-SÉJOUR BÉCOT (maintenu)
Clos FOURTET (maintenu)
Château CANON-LA-GAFFELIÈRE (promu)
Château LARCIS-DUCASSE (promu)
Château LA MONDOTTE (promu)
Château BEAUSÉJOUR (DUFFAU-LAGARROSSE) (maintenu)
Château FIGEAC (maintenu)
Château BELAIR-MONANGE (maintenu)
Château TROTTEVIELLE (maintenu)


- Grand cru classé

Château LA DOMINIQUE (maintenu)
Château JEAN FAURE (promu)
Château FLEUR-CARDINALE (maintenu)
Château MONBOUSQUET (maintenu)
Château PAVIE-DECESSE (maintenu)
Château LES GRANDES MURAILLES (maintenu)
Clos SAINT-MARTIN (maintenu)
Château BERLIQUET (maintenu)
Château QUINAULT L'ENCLOS (promu)
Château ROCHEBELLE (promu)
Château CÔTE DE BALEAU (promu)
Château LANIOTE (maintenu)
Château LA CLOTTE (maintenu)
Château CORBIN (maintenu)
Château GRAND-MAYNE (maintenu)
Château LE PRIEURÉ  (maintenu)
Château DE FERRAND (promu)
Château FAUGÈRES (promu)
Château PEBY-FAUGÈRES (promu)
Château de PRESSAC (promu)
Château CADET-PIOLA (maintenu)
Château HAUT-SARPE (maintenu)
Château LARMANDE (maintenu)
Château SOUTARD (maintenu)
Château DESTIEUX (maintenu)
Château FOMBRAUGE (promu)
Château LAROQUE (maintenu)
Château BALESTARD-LA-TONNELLE (maintenu)
Château CAP DE MOURLIN (maintenu)
Château BELLEFONT-BELCIER (maintenu)
Château FAURIE DE SOUCHARD (maintenu)
Château GRAND-PONTET (maintenu)
Clos de L'ORATOIRE (maintenu)
Château CHAUVIN (maintenu)
Château DASSAULT (maintenu)
Château CLOS DES JACOBINS (maintenu)
Château FONPLÉGADE (maintenu)
Château GRAND CORBIN-DESPAGNE (maintenu)
Château PETIT-FAURIE-DE-SOUTARD (maintenu)
Château FONROQUE (maintenu)
Château MOULIN DU CADET (maintenu)
Château VILLEMAURINE (maintenu)
Château LA TOUR-FIGEAC (maintenu)
Château FRANC-MAYNE (maintenu)
Château GRAND CORBIN (maintenu)
Château HAUT-SARPE (maintenu)
Château L'ARROSEE (maintenu)
Château LA COUSPAUDE (maintenu)
Château La SERRE (maintenu)
Château LAROZE (maintenu)
Château RIPEAU (maintenu)
Château SAINT-GEORGES-CÔTE-PAVIE (maintenu)
Château COUVENT DES JACOBINS (maintenu)
Château BARDE-HAUT (promu)
Château BELLEVUE (maintenu)
Château CADET-BON (maintenu)
Château LE CHÂTELET (promu)
Château LA COMMANDERIE (promu)
Château FAURIE DE SOUCHARD (maintenu)
Château DE FERRAND (promu)
Château GUADET (maintenu)
Clos LA MADELEINE (promu)
Château LA MARZELLE (maintenu)
Château DE PRESSAC (promu)
Château ROCHEBELLE (promu) 
Château YON-FIGEAC (maintenu)

新浪網 : 專訪加州葡萄酒協會總監,金粉黛(Zinfandel)的獨特魅力

作為美國最大的葡萄酒產區，加州一直是世界葡萄酒版圖中重要的組成部分。美國加州葡萄酒協會(California Wine Institute，簡稱CWI)區域市場總監Eric F. Pope帶領加州葡萄酒協會成員們來到中國，也帶來了他們最引以為傲的產品。

美國加州葡萄酒協會區域市場總監Eric F. Pope

“加州一年四季陽光充足，確保一致和悠久的葡萄生長季節，而多樣的風土，支持多種釀酒葡萄品種和令人惊訝的風味變化在其中。加利福尼亞1300公里(800英里)崎嶇的海岸線附近的葡萄園，享受著自然的“空調”的形式，和煦的薄霧和微風，使我們得到了釀制優秀的葡萄酒的所有條件，特別是金粉黛、黑比諾等氣候涼爽的品種。由於河流，湖泊及三角洲，溫暖的室內山谷收到相同的冷卻效果。”談到加州得天獨厚的葡萄酒種植環境，Pope先生如是說。

“每年九月，全加州的酒庄舉行加州葡萄酒月活動，以加州標誌性的飲料助興，歡迎中國的遊客也來加入我們的活動，品嘗加州的美酒，感受人們的熱情。比如說，墨菲斯社區公園每年舉行踩葡萄節，全加州的踩葡萄人和觀眾齊集與此，已經成為每年最受歡迎的活動之一。主辦方卡拉維拉斯葡萄種植協會今年在節日期間將舉行踩葡萄大賽、品酒會、盲拍會和拍賣會，以及藝術展、食品展等。”

圍繞葡萄酒展開的旅遊項目一直是加州旅遊的一大特色，無論是葡萄種植、采摘、釀酒、品酒和佐酒美食的烹飪，都將發展成為一種獨特的旅行體驗與生活方式。電影《杯酒人生》使品酒之旅成為加州中海岸聖巴巴拉(Santa Barbara)，乃至納帕谷(Napa Valley)、索諾瑪(Sonoma)、帕索羅布斯(Paso Robles)和門多西諾(Mendocino)這些加州著名葡萄酒鄉的流行活動。南加州的聖地亞哥(San Diego)和里弗賽德(Riverside)的許多大型釀酒厂和葡萄酒庄也向遊客敞開懷抱。在加州這些享譽盛名的酒庄里不僅可以品嘗和購買世界頂級的佳 釀，還可以參觀葡萄園和釀酒厂，體驗葡萄采摘和釀酒工序，也可以住在酒庄好好享受幾天田園生活。


在加州最富盛名的葡萄酒之鄉之一──納帕谷，最獨特的旅行方式就是乘坐納帕谷品酒列車(Napa Valley Wine Train)，享受美酒與美食的奢華。遊客可以在車上輕鬆愜意地度過3小時美好時光，從納帕的歷史小鎮出發，穿越世界著名的納帕谷酒鄉，直至古雅的St. Helena村庄，最後返回起點。在移動的火車上除了能欣賞窗外美麗的葡萄園風景外，遊客還可以品嘗到美國風味的佳肴，以及別處難尋的美酒。

這次重點推介的一個獨特葡萄酒品種金粉黛，果香濃郁，單宁柔和，在索諾瑪郡等地已有100多年歷史。“連綿起伏的山脈中有山谷和山坡，造就了獨特的小氣候，舊金山海灣也可以祈禱降溫作用，這使得索諾瑪郡擁有了獨特的地理位置和氣候，成為了金粉黛絕佳的產區。”Pope先生說道，“在錫耶拉山脈，位於山坡的葡萄園擁有良好的滲水性及低霜凍的風險，高海拔決定了葡萄均勻的成熟度和良好的天然酸甜平衡。”

此次來華，Pope先生和他的團隊也和國內的超市做了加州葡萄酒推廣，並介紹了金粉黛這個品種和中國菜的完美結合，比如說北京烤鴨、和一些四川菜，當葡萄酒的清甜入口，會中和掉口中的辣味或是油膩，而後果香入喉，形成一種美好的味覺體驗。Pope先生最後向中國朋友們發出邀請：“如果妳也是為美食美酒的愛好者，那么邀請妳一定不能錯過加州的葡萄美酒，特別是金粉黛。”
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酒商重點放在國內也不是什麼新鮮事,特別是美國.美國的經濟結構跟中國完全相反,美國是內需,進口消費.中國70%的生產力也是依賴出口.現在美國經濟下滑內需減少,好聽一點說是放眼中國,實際一點就是沒有人要清貨.喔,不好意思,離題了.回歸Zinfandel吧.

每一個釀酒的國家,不論是新世界舊世界,都會有一些具代表性的酒莊,酒款,人物和葡萄.波爾多的『四大金剛』: Cab Sau , Merlot , Petit Verdot , Cabernet Franc . 澳洲的Shiraz , 意大利的Sangiovese , Nebbiolo等.美國就有Zinfandel .

可惜的是,在香港的巿場常見到Zinfandel的出現都在比較便宜的酒款,或是一些平易近人的party wine.再者因為釀法比較自由,zinfandel會混合其他葡萄釀造一些很"奇怪"的酒款,最令我驚嘆的是曾見過一支zinfandel 加 merlot 的白酒.整體感覺令消費者覺得Zinfandel是"CHEAP"的東西,雖然不公平但不無道理.

正如上文所提及的美國天氣和本土農業科技的發達,要控制果實的酸鹼度,水份,糖份比例對美國有經驗的釀酒師來說是易如反掌,問題是"做還是不做"而已.實話實說,我美國酒的最愛是Dominus , 卻對Zinfandel 持極開放的態度 , 而我又真實地喝過一些很精彩的Zinfandel ,只是香港找不到.在香港的美國酒不是Cab Sau就是Pinot Noir.

可能是因為歷史長,又比較"粗生" , 在成本效益帶動下Zinfandel成為了下價酒的祭品,其實在法國也不就是一樣嗎?有很多"為錢而生"的馬虎酒莊,用的也不就是四大金剛嗎?Burgundy Pinot Noir , chardonnay 比比皆是. 給Zinfandel一個機會,還她一個公道.哈哈.

Decanter : Chateau Calon Segur酒莊出售業權 , 遺產稅太重?

Chateau Calon Segur酒莊出售業權

這是由Decanter發放的一篇報導 ,原文的連結如下 :

http://www.decanter.com/news/wine-news/530107/chateau-calon-segur-reported-sold

在細讀文章後,總括來說也就是因為"遺產稅"的關係.由於"遺產稅"在法國是一項非常重要的稅收,如果有留意本日誌的酒莊歷史,當中大大小小的酒莊業權易手也是因為沉重的遺產稅被迫賣出.針對本次Chateau Calon Segur的出售,目前只有decanter有報導,酒莊的網誌或法國酒業新聞也未有報導,可能是因為交易程序的保密關係,當拿到進一步的消息會為大家詳細說明,今天就集中說明一下"遺產稅"的東西.


"遺產稅"一路以來都是法國政府的重要收入來源,就好像是香港的入息稅一樣.我手上還未有實際的%,已經向法國朋友查證一下,但基本上都是按照財產的多少按比例收稅,只少要付上相等於資產的50%.中國人有一句說話 : 『發死人財』就是這種.比喻說,爸爸不幸過世留下了一個巿值1億的住宅,在生前沒有安排資財送贈或轉讓,如果兒子要繼承住宅,就要付5000萬的稅給法國政府,才能接收值1億的住宅.所以現在大家族都會盡量把資產上巿,出售給外資集團或者盡早轉至其他家族人員的名下,避免要白白付稅.

這樣的環境造就了很多的買賣,一來酒莊主人想賣,二來外資或財團也想買,目的就是"省錢".這樣一來,現在名牌集團擁有很多酒莊的原因大至上都可以理解吧?不過法國人也不是笨的,在背後的交易細節絕對不是一買一賣的簡單.

我們常常對酒莊家族傳承的追求,背後是要付上十分沉重的現金代價.我不是盲目地表掦,但由17th開始至今的酒莊,有多少間酒莊還是流著同一家族的血?不被集團的現金所吸引,不怕如狼似虎的遺產稅,堅持堅持再堅持,『成功非僥倖』呢.

Decanter : 意大利酒區 Chianti Classico成立全新分級制度

Decanter : 意大利酒區 Chianti Classico成立全新分級制度

意大利的分級看似簡單,其實細說起來比法國更加複雜.首先是以地區分為DOCG,DOC,IGT,VDT,再按照不同地區的生產紅酒規則或法規,為不同的酒莊獨立評分.簡單一點來說就是有些出產於DOCG地區的酒未必有DOCG應有的水準,有些DOC的卻有著DOCG的水平.由於範圍太大,本文章不作深研,集中說明Chianti Classico這次的事件.

原文出處在以下連結 :

http://www.decanter.com/news/wine-news/530059/chianti-classico-to-create-flagship-wine-tier

現在意大利人的普遍認為 Riserva 是最高的等級,因為有限制陳存時間.在歷史的印證中意大利和西班牙的人也有差不多的概念,在木桶陳釀愈耐愈好,於是便出現Riserva的東西,久而久之普遍的人也認為印有Riserva一字就是較好的酒款,只少是比較不同的酒款.而今次Chianti Classico要成立的分等級制度,就是在Riserva的頭上再加一級.現在細節上還沒有太多的資訊,確認了不再只是陳放年份的考慮,還把葡萄園的terrior,釀造方法或種植葡萄的方法等一同考慮,所以是更全面,更有代表性的分級.

其實,不論是Chianti 或者是 Chianti classico , 已經是意大利頂級的D.O.C.G 區域.Chianti Classico提倡的新分級制只針對Chianti Classico的酒款,明顯地是想把Chianti Classico打造成一個全新"酒王區域",讓Chianti Classico在眾多的D.O.C.G地區中更加特出.Chianti Classico的釀酒歷史絕對不短,只可惜大部份的葡萄園或酒莊在過往的100年自我放棄無心釀酒,擁有百年老樹的地區也因為日久失收導至死亡,因此不少葡萄園在最近的30年內才重新種植葡萄,幸好百年的"地基"質量超班,在短時間內讓Chianti Classico重拾正軋.

蘋果日報 : 勃艮第葡萄酒莊造假,平酒溝貴酒 , Burgundy Laboure-Roi

蘋果日報 : 勃艮第葡萄酒莊造假,平酒溝貴酒 , Burgundy Laboure-Roi


法國著名葡萄酒產區勃艮第（ Burgundy），爆出摻酒及造假醜聞， Laboure-Roi酒莊六名高層，捲入葡萄酒欺詐案，上周遭警方拘查。若查明屬實，這宗醜聞將對勃艮第葡萄酒的名聲，造成沉重打擊。Laboure-Roi創立於1832年，是勃艮第第三大酒莊，每年產酒1,000萬瓶，出口到全球各地，年入3,500萬歐元（逾3.4億港元）。

Laboure-Roi六高層被拘


據勃艮第首府第戎（ Dijon）檢察官員指， Laboure-Roi酒莊的管理人員，涉嫌在2005至09年間，把超市出售的廉價葡萄酒，摻入上等的 Nuits Saint George當中。調查人員估計酒莊賣出了200萬瓶這種酒，涉款數百萬歐元。酒莊也被指酒標造假和使用假獎牌。檢察官解釋說：「假如2008年的 Meursault葡萄酒斷貨了，他們會在2010年的 Meursault貼上2008年的標籤。」


法國警方跟競爭、消費和反欺詐總局（ DGCCRF），是在一年半前聯手展開調查。檢察官拉勒曼說：「引起調查人員注意的，是釀酒前的葡萄汁份量，與釀得的葡萄酒之間的損失量，正常情況下應該有2%到3%差距，但酒莊紀錄卻顯示沒有任何損失。好像這家酒莊能夠做到把葡萄汁100%地釀成酒，但這是不可能的。」拉勒曼續說：「涉案的葡萄酒數量大，令我們斷定這是有規律有組織的犯案。」

六名被拘留人士，包括 Laboure-Roi酒莊負責人柯丹兄弟、81歲的路易（ Louis Cottin）和82歲的阿爾芒（ Armand Cottin），他們供稱「知曉這些情況」，並歸咎「原料或電腦軟件出錯」。據法國法例，這類欺詐罪行可以判兩年監禁和37,500歐元（約36.7萬港元）罰款。他們其後已獲釋，當局暫未提出起訴。勃艮第酒業協會發言人表示：「業界對此非常震驚，更擔心此案會損害勃艮第葡萄酒的名譽。這對勃艮第的形象將是沉重打擊。」

原文連結 : http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20120616/16431513
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蘋果這篇新聞應該是翻譯文(我有看到新華社的字樣),所以文字資料上比較正確.當你看過蘋果原文的影片,就會知道又是一篇"亂來"的報導,錯誤的地方有好幾個,大家可以細心留意一下.

1) 影片的酒款是另外一家酒莊 Joseph Drouchin,但卻說成是"該酒款"有問題,苦了他人.
2) NUITS-SAINT-GEORGES 是Premier Cru , 並不是文中所講的上等酒,真正的上等酒認知為
    Grand Cru田才是.

單是這兩個低級錯誤就足夠證明蘋果日報的飲食記者有多少斤兩.算了,重點不是他們.Laboure-Roi 由1832年成立至今剛好180年,由於他們是少數在Burgundy生產量偏大的酒莊,在巿面上不難找得到.對於他們的"造假",文中提到的是混合下價酒款至nuits-saint georges 和 貼上錯年份酒標,我真的想問一句 : "喝不出來嗎"? 喝不出來的原因很簡單,跟香港普遍的人一樣,"我在酒喝酒標".


我和我朋友常常會到某一家米線店進餐,他的味覺近乎全滅也能準確的說今次和上次"有些分別".只是$2X的米線,多了糖少了湯也會吃得出來,更何況是貴價的酒.換年份酒標的,可能比較試不到出來,如果兩個年份的收成,天氣差不多,當中的分別可能只是很少.但把下價酒混進高級的酒款無疑是自殺行為,除了破壞自家的品牌,會把高級酒款應有的質素直線下降,這個就不會試不出來了吧!?


其實在這報導出街之前,我認識的飲食人士當中,在數年前介紹這個酒莊給我時,說過他們的Grand Cru酒質並不穩定,基乎是年年都不同,所以那位朋友沒有採購他們高級的系列作香港消售.
現在那位朋友在4年後的今天,知道原因了.

華富財經Quamnet/Wendy : 進口紅酒交易中心可落戶鄭州

6月10日，內地最大原裝酒進口交易商優傳集團在河南鄭州建立進口紅酒交易中心，并將被打造成為國際紅酒在華中地區的中轉集散地之一。

優傳集團鄭州進口紅酒交易中心彙集法國、西班牙、葡萄牙、意大利、澳大利亞等世界各優質產區的數千種優質葡萄酒，擁有拉菲、拉圖、瑪歌、奧比安、木桐等國際著名酒莊一手價格配額，利用保稅區模式實現全球採購，為消費者提供一站式服務。


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大家都可能知道紅酒在中國是有一定的需求,不然香港的都不會炒到天價,縱使現在價格回落仍然大有巿場.香港人知道,中國本土的人就更加知道,錢給人賺不如自己賺.優傳集團我相信大家都沒有聽過,如果英國有BBR,中國就有優傳集團.他們承辦紅酒/酒會/拍賣/零售,跟紅酒的都跟他有關,很多重要的大型商會也是由優傳集團處理,可見地位非同凡響.

成立交易中心就是要集中貨源和買賣雙方,讓資訊更加流通,買賣雙方都更加方便.情況就有點像股票交易所.再者,貨源由交易中心所出的,必定有保證和優惠,也就是批發生意.Vinexpo 每兩年在香港舉行一次,這個交易中心就是每天的Vinexpo.對於宣傳,外來酒莊無疑比香港更加吸引,更加長遠,要知道香港的貴格酒大部份也是落進中國人的袋口,倒不如直接進到中國.

現在中國需要解決的問題,就是所謂的『保稅區模式』和相關的進口問題.香港能夠短時間內成為亞洲區最大的紅酒集散地就是因為『零關稅』,成本下降了接近50%,生意人才會覺得有利益的空間.我沒有看到中國政府會在短時間內對原瓶入口的紅酒會進行什麼減稅的動作(應該跟香港協調好),這個交易中心完全針對中國的內銷,只會影響到香港的紅酒水貨商.但到底會在背後弄什麼東東,一切一切還要等中國商務部的取態

新華網 : 前4月全國葡萄酒進口增速放緩 比去年同期回落超3成

新華網 : 前4月全國葡萄酒進口增速放緩 比去年同期回落超3成

昨日，記者從全國食品安全宣傳周活動上獲悉，今年1-4月，全國葡萄酒進口增速有放緩趨勢，比去年同期回落超過三成。

據海關統計，2005年到2011年的七年間，中國葡萄酒進口數量年均增速達31.5%，但今年以來卻有所放緩。

商務部對外貿易司處長邵立昨日介紹稱，今年前四個月全國進口各類酒總量16.8萬千升，同比增長11.1%；其中葡萄酒12.1萬千升，較去年同期回落35.1個百分點。

對于目前市場上充斥著假冒“拉菲”等品牌紅酒的現象，有關專家昨日表示，拉菲酒莊出品的葡萄酒僅有2款：正牌Chateau Lafite Rothschild 和副牌 Carruades de Lafite，正牌在中國市場的零售價平均在1萬元以上，副牌在5000元以上。

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以下是個人意見 :

中國進口原瓶葡萄酒的數量,在2012,1至4月跟2011,1至4月同期比較下跌了35.1%.炒賣的價格下跌是反映了實際的供求巿場.但到底是那類型的酒佔了大部份的中國巿場?請不要被沒有質素的報導誤導.

Chateau Lafite 正酒年產量20萬+支,實際配售給亞洲區酒商的只有不到10%.在中國,特別是香港很多對紅酒有認識的人都會由bbr等大型酒商購入,這裡又會多10%左右.就單以Lafite來說,真正入口到中國的每年只會約有4-5萬支.(水貨的無法計算,再者水貨的數量是不會被列入進口).所以入口量真的是靠5大酒莊或一些名莊嗎支持嗎?絕對不是.就算是炒風停止影響了入口數量,名莊的數量也只佔很少部份.

細心的飲家不難發現,目前在香港只有8大酒莊價格是下跌的.其他二,三線有質素有名氣的價錢還是增長了不少,沒有升也不會跌.在之前的網誌也有提到稅率和成本的計算,在進口到中國的原瓶紅酒是要交付相等於成本48%的稅項.如果我是酒商,與其只有5000支的Lafite存貨能賣,不如找一些發貨量高達10萬支的二,三線酒莊,不論是客戶量和利錢也遠勝Lafite.

什麼新聞都關lafite的事,這個酒莊真的很忙呢!

Chateau D'Yquem 不會出售2011年酒花

Chateau D'Yquem 不會出售2011年酒花

原文出處在
http://bordeauxgold.com/6149/2011-dyquem-will-not-be-released-en-primeur

在Chateau Latour 宣布不在出售酒花時,大家都會預估得到不只他一家,其後比較有名氣的Pichon Baron已經跟隨,今天就到Chateau D'Yquem.在眾多英文譯名之中,我覺得Chateau D'Yquem是最有霸氣,叫『滴金』,一點一滴也是金,實際上Chateau D'Yquem的售價也是冠絕整個的Sauternes,而他的乾白酒『Y』售價也高,加上數量十分少.

以下是一些比較細節的資訊,讓大家明白『退出酒花』是什麼的一會回事.

1) 退出酒花制度,就是不會在每年的4~6月公開試酒時,預先出售還在木桶陳釀的葡萄酒,包括紅酒,白酒,任何類型的葡萄酒

2) 開放試酒和出售酒花是兩回事,按不同酒莊情況有所不同.像Latour他們仍然會開放試酒,只是不賣酒.

3) 酒花是公開的,當然先到先得/有特別合作關係會比較有優勢,因此不同酒商的價錢有可能會不同.退出酒花的話,就完全由Chateau定下一手及最終價錢

對於2012年的酒花情況,大概只有愈來愈多的酒莊退出,除非外圍經濟環境有很大的轉差,不然名莊在現金流充足的情況下退出酒花無疑會得到最大的利錢.作為酒客的我,只希望不要連公開試酒的部份的停止,否則就沒有免費的酒喝了,哈.

意大利傳奇釀酒師 Aldo Conterno 離世

香港的電影『一代宗師』開拍至今己經數以年計,一直公映無期,到底王導演會弄出一個怎麼不一樣的葉問,真的只有梁朝偉才知道(也很有可能梁朝偉都不知道).意大利Barolo的一代宗師 Aldo Conterno在數天前與世長辭,十分可惜.我們都不知道他是怎麼的一個人,但都十分了解他的作品.

以下是Decanter的連結,有興趣的可以查看一下.
http://www.decanter.com/news/wine-news/530039/italian-legend-aldo-conterno-dies

在Old World的釀酒歷史當中,過往百年來其實只有法國酒是一枝獨秀,意大利,西班牙一路以來都是生活於黑暗時期當中,西班牙問題就更大,在近20年才能走出死胡同.意大利比西班牙早一點找到出口,重拾惜日的榮譽,當年的釀酒革命先鋒,其中一位就是Aldo Conterno.

Aldo Conterno在業界被喻為King of Barolo , 無他的,因為他對意大利酒的堅持,他對Barolo這遍土地的堅持,他對傳統釀造方法的堅持,成功地把Barolo才有的terrior 風格帶到葡萄酒中.年輕時的他到過美國協助叔叔的紅酒廠工作,回國後開始釀酒的事業,他認為『雲呢拿,多士,香料和甜單寧不屬於Barolo.』這不多不少是因為美國酒的原故.

作為一個先鋒,很多時候都會跟『死牛一邊頸』這個負面的形容詞扯上關係,還記得劉德華先生這樣說過『什麼都堅持是固執,有限度(量度)的堅持是原則』. Aldo Conterno晚年也一直參與釀酒的工作,但大部份的時間已交給兒子Stefano 和 Giacomo. Aldo Conterno認為屬於意大利的Slavonian木桶才能釀出真正的Barolo,但沒有反對兒子使用法國木桶,所以由Aldo Conterno手所出的和兒子釀做的絕對有分別,但可以共存在同一個釀酒室下,這是胸襟.香港人不禁回想起在公司或因些少的意見不合便各分黨派你死我活,我們所欠缺的可能就是一點的量度.

Aldo Conterno的死必定是意大利酒業的損失,「前無古人」是肯定的,「後無來者?」我們就等著看吧!

成報 : 不少名人鍾情紅酒 (黃宗澤,陳細潔,何鴻燊)

【本報記者報導】


不少名人及藝人均喜愛享受紅酒佳釀，其中享有「鯊魚女」之稱的陳細潔，早年品嚐紅酒，深深受到酒液的馥郁芳香吸引，自始對葡​​萄美酒的熱愛一發不可收拾。


洋名Abbie的她，在港的寓所中開闢了一個逾100平方呎的酒窖，當中儲存著逾千支紅酒，由於酒品太多，為免混亂，把酒類分門別類及以牌子區分，以便一目了然。而酒窖內更設有兩個恆溫器，以防其中一個發生故障，另一個亦可以繼續運作，酒窖溫度維持12度至13度，濕度約70度，以確保美酒不會變質。她告誡一定要學會懂得儲存紅酒。


在葡萄酒中，令她鍾情的均來自法國，在其藏酒中，九成是波爾多、布根地和隆河谷的品類，而且多數是有一定年齡的佳釀。
黃宗澤亦有投資


另外，藝人黃宗澤也投資紅酒，全部紅酒是寄存在法國的酒莊，他曾說投資紅酒，平均升值50%，有些更升值了逾1倍，與此同時，他也有買「酒花」（即紅酒期權投資項目），曾賣了一批「酒花」而賺得20萬元，投資紅酒及「酒花」總值高達7位數，若有喜慶日子都會運紅酒到港享用


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以下是個人意見


文中所提到的兩位大家都不會太陌生 , 後者因為TVB的『尋味葡萄』更加令人熟悉.其實除了他們外, 圈中不少名人或者是上流社會的人士其實也是愛酒之人 , 他們跟我們的分別是他們要買便買,我們要買就是『輸身家』才買得起.當中一位我不能不提的就是『賭王』何鴻燊.


我想問一下星期天最多菲律賓人的地方是?當然是菲律賓吧.全球最多Chateau Palmer 1961的地方是 ? 是Chateau Palmer 的酒莊吧?錯了 , 是澳門的何鴻燊.你沒有聽錯,我也沒有講錯 , 何鴻燊獨愛Palmer , 數量之多年份之齊是大家想像不到的.大家不能想像 , Chateau Palmer 到港澳做的活動,如換cork等,也是在何鴻燊的賭場 , 事出必有因. 更流傳過Chateau Palmer 反問何鴻燊有沒有某些年份的貨,希望『回購』.

星島 : 深港聯手搗走私高檔紅酒

(星島日報報道)深港兩地海關破獲龐大走私高檔紅酒案，其中深圳海關動員近三百人，在深廣及北京等地大舉搜捕走私集團成員，檢獲約五千支包括拉菲及武當等高檔紅酒和洋酒，並揭發被查獲的紅酒中混雜不少假酒；兩地海關共拘捕包括四名港人在內的二十九名疑犯。

香港海關配合深圳執法人員，破獲近年最大宗走私高檔及假紅酒案。深圳海關昨公布，當地海關於今年四月初接報，指有港人從國外及香港的酒莊採購高檔紅酒，通過水客走私往深圳，經調查後，發現姓張及姓劉等港人，根據內地貨主訂貨要求，在香港及國外酒莊採購，利用水客將每批值數十萬至百多萬的高檔紅酒走私往深圳，再通過水陸兩路運往北京、廣州及江蘇常州等地給客戶。

經掌握目標人物背景後，深圳海關於本月十七日採取代號「國門之盾GS05」行動，近三百名人員兵分多路，突擊搜查深圳、北京、廣州、佛山及江蘇常州等地，搗破該個以一條龍方式經營，包括由境外買貨、走私入境至內地銷售等環節的走私紅酒集團，拘捕包括姓張港人在內的二十六名疑犯，同時起出包括拉菲（Lafite）及武當（Mouton）等高檔紅酒共四千五百五十二支，另洋酒二百七十六支。

香港海關亦配合行動，在港拘捕姓劉男子在內的三名涉案港人，兩地同步行動共拘捕二十九人，並將該個走私紅酒集團徹底摧毀。

深圳海關經初步偵訊，相信張、劉兩名港人接受內地訂單後在境外採購，當貨物抵達香港倉庫後，吩咐水客頭目安排水客走私往深圳，每名水客每次攜帶三至六瓶紅酒入境，帶工費至少六十元（高檔紅酒則每瓶帶工費增加二十元）。

最令人驚訝是，深圳海關查驗該批紅酒時，發現部分高檔紅酒外，觀與原瓶原裝進口的紅酒有差異，疑是從外國走私進口的散裝酒，這些酒在內地灌裝後，再充原瓶原裝酒出售，而部分疑犯也供認，他們銷售的部分高檔紅酒，其實以內地生產的紅葡萄酒灌裝而成。

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以下是個人意見

就這樣看文章,應該有很多人都不明白『紅酒為什麼要走水貨?』,因為文章中沒有提到一些很重要的稅率數字,就讓我為大家補充一下.

1 - 關稅：14%
2 - 增值税：17%
3 - 消費税：10%

2010年前的好像是20%關稅 , 2011年修定為14%,這個我不記得是那個時候修定的.如果該紅酒價值被評定為『奢侈品』,那就又要多打幾十個%稅.以一瓶成本$1000hkd的紅酒為例,從正常途徑入口中國的話,進關後各項目的打稅數字如下

關稅 : 1000 x 14% = $140 hkd
增值稅 : (1000 + 關稅) x 17% = $193.8 hkd
消費稅 : [(1000 + 關稅) / (1 - 10%)] x 10% = $126.7 hkd

未計算奢侈品稅項 , $1000hkd成本的紅酒就要先給 $460.5hkd紅酒稅 , 作為一個生意人的話,這是無形地增加成本,還未計算運費人工等.但現在我只需要付上1支$20hkd的『人工費』給水貨客協助過關,就立即省下了$440hkd,售價不變.這樣說可能沒什麼概念,我將數字倍大幫助說明.
100萬成本的紅酒需要給予中國46.5萬的關稅 , 現在用水貨客的方式過關, 就能省下44萬該付的稅金 . 100萬成本的紅酒能賣200萬的話 , 從正途入口的紅酒帳面利潤為

200萬 - 100萬(成本) - 46.5萬(稅) = 53.5萬

但以走私方式進到中國售賣的話

200萬 - 100萬(成本) - 2萬(水貨客人工) = 98萬

可見背後老闆的利潤是近乎100% , 這無疑是一個很大的吸引力.不過說到底,走私就是犯法,說什麼也講不過去,再者稅金本來就是國家 / 地區應該得到的收入之一,現在卻跌落背後的商人口袋之中 , 在海關部門工作的人員也要發薪水的呀 , 你走私成功就代表他們沒糧出 , 這樣下來他們會放過走私客嗎? 做生意還是老老實實比較好~