Pinot Noir 品評會(六) + 總評 : Antonin Guyon Chambolle Musigny Monople Clos Du VILLAGE 2007

Antonin Guyon Chambolle Musigny Monople Clos Du VILLAGE 2007

開瓶時是直接的red fruit , cherry , raseberry , 偏生的類型 , 明顯的礦物香 , 海邊的石頭 ,
些少煙絲 , 新鮮的香草 . 酒色是紅色 , 酒體medium , 酒精表現良好 ,酸度medium+ , 十分靚,sharp , tannin溫柔 , 數量一般 . 收結平實 . 因為之前已經喝過同款的09年 , 這支07年的表現比較封閉 , 因此在瓶身breathe了2個小時 , 看看變化.

2個小時後更多的煙絲 , 煙葉發展出來 , 酒體更加順滑 , earthy的原素也增加了 , 反而red friut慢慢下沉 , 很有內容的一支酒 , 印象中比起09年要豐富 , 更有層次 , 但07年明顯地陳年能力不強 , 現在的狀態很好喝 , 能夠體現得到breathe前breathe後的明顯分別 , 有活力 . 而他只是一支村名酒 , 對上一次的日誌有介紹過這支酒的background , 大家可以按以下連結:

antonin guyon chambolle-musigny 09

價格 : $350hkd
我的評分 : 7 / 10




總結 : 
平心而論 , 葡萄酒好不好喝是個人的, 主觀的 , 但該葡萄酒能不能夠有效的反映出風土 , 天氣 , 釀酒師的理念或國家代表性 , 這些客觀的東西就是葡萄酒獨特之處 , 縱使我不能夠接受The Hilt 的風格 , 但無疑他就是很「美國Style」 , 兩支Burgundy就緊貼傳統 , 其他三支就「有待觀察」, 因為小弟還未掌握得到智利 , 新西蘭等地方Pinot Noir的方向. 這是小弟的排行

第一名 : Antonin Guyon Chambolle Musigny Monople Clos Du VILLAGE 2007
第二名 : Mishas The High Note Pinot Noir 2008
第三名 : Lou Dumont Chambolle - Musigny 2008
第四名 : The Hilt Vanguard Pinot Noir 2009
第五名 : Terra Helvetica Pinot Noir 2010
第六名 : TerraMater Leyda Valley Reserve 2011

Pinot Noir 品評會 (四) : 天地人 Lou Dumont Chambolle - Musigny 2008

 天地人 Lou Dumont Chambolle - Musigny

第一次認真「坐定定」品嚐這個由日本人所處理的Burgundy紅酒 , 天地人 (Lou Dumont) , 香港之前都有舉行過大型的品評會 , 可惜我無法出席.所謂「天．地．人」是貫徹了莊主兼釀酒師 仲田晃司 先生的理念 , 今天這支是 Chambolle - Musigny 的村名酒 , 天地人還有其他不同酒款 , 想知道更多有關酒莊的資料可以在站內搜尋 .


開瓶時酸木味 , 一貫傳統Burgundy的red fruit香氣 , raseberry , 帶一點點winter berry , 香氣有些少甜香 , 紅色花 , 紅梅乾 , oaky的東西不多 , 少少dusty , 泥土枝椏 . 酒色是紅色 , 偏淺 , 酒體medium , 酸度高 , tannin不多, 柔弱 , 收結有些少礦物原素 , 但主要表現還是集中的red fruit . 沒什麼餘韻.在瓶身breathe了2個小時 , 變化不大 , 開瓶時的酸木味消失 , 多了些少煙葉 , 但不明顯 , 沒什麼明顯的層次可言.

整體有結構 , 是傳統Burgundy的風味 , 平衡度足夠 , 酒身在口腔中表現平穩 , 斯文的類型 . 是一支有質素的村名酒 , 不過我朋友跟我說在「神水」的漫畫中描述到很有名氣很有層次和變化 , 又什麼可以見到日本的風土人情等等 , 正所謂「文人多大話」 , 意境的東西不是人人可以感受到的 , 話說回來 , 中文字跟葡萄酒真的格格不入...........

價格 : $380hkd
我的評分 : 4 / 10

Domaine Bernard Roblot , Chambolle Musigny 1976

Domaine Bernard Roblot , Chambolle Musigny 1976

對於這支1976年的 Domaine Bernard Roblot , 其實我心裡的態度都是一致的 , 「死了未? 死多久和死剩多少」. 當然不是抱有對酒莊功力的懷疑還怎樣的負面評論 , 而是一支普通的Pinot Noir , 一支老了40歲的Pinot Noir , 會是什麼的一陣老人味呢 ?

1976年在波爾多 , 特別是Margaux區的附近 , 收成和熟成情況不太理想 , 但反而在Burgundy的 Cote d'Or有不錯的葡萄生產 , 但未至於是極品 , 更何況只是屬於Village的版本 , 順便提供一下資訊 , 1975年的全個burgundy都是十分失收的一年 , 風不調雨不順 , 買來飲用的要小心.

開瓶時沒有進行任何decanter的動作 , 直接在杯中進行 . 強烈的陳年酸木味 , 就如一般波爾多老酒會出現的味道 , 只有輕輕的raseberry , 但也是偏青,偏生的 . oaky , smoky的東西都很輕 . 酒色是灰紅色 , 酸度高 , 酒體dry to medium , tannin完全溶化 , 成熟 . 收結淡如水 . 其實在顏色上已經是「死死地」, 但不喝過不知道真相呀. 於是在酒杯中breathe了30分鐘 , 酸木味消失 , 但整體沒有變化 . 酸度保持高企 , 45分鐘後 cherry跑了一點出來 , 鐵絲味也增加 , 多了一些earthy , 泥土 , 枝幹 , 不止是香氣就連酒體也是這種表現 , 收結算是有果香的維持 , 總算得上「有finish」.

這支酒還沒有死, 是肯定的 . 黃金期已過 , 現在是殘存的狀態 , 嚴格上來說是有老Pinot Noir的風格 , 只可惜整體已經很弱很弱了 , 不過話說回到 , 品嚐老酒的心態又有需要這樣數據化嗎? 但分數還得給 ~.~

價格 : 非賣品
我的評分 : 3 / 10

ANTONIN GUYON CHAMBOLLE MUSIGNY MONOPLE CLOS DU VILLAGE 2009

Antonin Guyon Chambolle Musigny Monople CLOS DU VILLAGE 2009

Monople , 是法文 .意思就像我們玩大富翁的一樣 . Burgundy業權分散 , 只有很少數的酒莊可以持有單一葡萄園100%的地權 , 因此常常會見同一塊田的名字,會出現在不同酒莊. Monople , 就是「統一業權」的意思 , 該葡萄園只屬於一個酒莊 , 其他酒莊不會有使用權.最出名的例子就是Burgundy的皇者 ,DRC : Domaine de la Romanée-Conti , 而 Romanée-Conti 是一塊葡萄園 , 業權是DRC 100%持有.

這支酒不是Premier Gru , 只是普通的Village(村名酒) ,  CHAMBOLLE MUSIGNY 裡面會有Grand Cru 田 , Premier Gru 田 , Village的田 , Antonin Guyon 擁有 Clos du Village(總面積 0.55ha)的全部業權. 因此在酒標上可以寫成 CLOS DU VILLAGE MONOPLE .

開瓶時是不錯的Red fruit , cherry , cane-berry , 沒有很熟的berry , 礦石的原素多 , 紅酒來說算是濃烈,不至於salty , savory , 但你會感受得到.酒色是深紅色 , 酒體dry to medium , 酒精表現良好,單寧不多,溫柔.酒身的表現優雅.收結有輕量的fresh spice , 很青新的感覺.酸度適中 , 有結構夠平衡 , 我最驚訝是優雅的酒身 . 現在已經可以飲用 , 再進步的空間不會太大.

以下是題外話 : 雖然2009年不是Burgundy的十分偉大年份,有飲用開burgundy的朋友如有留意不同莊主的手記(大部份也是法文) , 2009年很多酒莊都是標示 4~8年內飲用最好 , 不論是Premier Gru還是Grand Cru , 當然按不同酒莊潛力不同吧.大家有興趣可以去查一下呢.

價格 : $330
我的評分 : 7 / 10