Penfolds BIN 128 Shiraz 2010

Penfolds BIN 128 Shiraz 2010 

Bin 128 是我們認為大眾化的酒中最為大眾化的代表 , Louis也在本站中常提及到某些品牌的酒質是很穩定 , 口味是老少咸宜,價錢大眾化 ,就是應付日常飲用 , 配襯得到8成以上食物 . 在大家苦惱要買什麼酒時 , 常常在危急關頭閃過 , 助你一臂之力 . 這類的酒款Louis有不少存貨和清單 , 當人窮發惡時 , 喝清單上的也是不失禮之選 . Bin 128不同年份的水準也是差不多, 隱定和風格貫徹.「無死錯人」正正是這一類.

開瓶直接飲用 , 濃郁的Dark Fruit是常識吧? 明顯的新鮮mint和 , 輕輕的紫花香 , 雲呢拿和雜香料 . 酒色是深紫色 , 酒體medium+ , 酸度medium 至 medium+ , 酒精表現合格 , 有燒喉感覺 . 收結是dark fruit, dark fruit 和 dark fruit , 單向直接, 餘韻5秒左右 . 在口腔中表現統一 , 就是很易入口的討好型Shiraz , 夠熟夠厚 , 很實際 . 2小時後酒質平穩,沒變化.

值得一提的是, 當晚並沒有把喝完 , 塞回酒塞第二天再品試 , 除了變酸外(其實是還可以接受的水平) , 紫色花香變突出 , 可可粉也出來了 , 當然討好的dark fruit類變弱了 . 無意中也是個很好的經驗 . 但寫blog時查看一下酒價 , 現在是$250 hkd一支 ? 不是吧?

價格 : $248hkd
我的評分 : 5 / 10

Chateau Beychevelle 2010

Chateau Beychevelle 2010

不可以說是『一面沙糖一面屎』那麼的極端 , 但小弟也得中肯一點說 . 弱年釀出好酒是釀酒師的功勞 , 偉大的年份釀不出好酒 , 都是釀酒師的功勞  . 過往優質的年份如 2000,2005,2009,2010都有不同的名莊失手 , 今次的Chateau Beychevelle 2010 雖不中亦不遠矣 .

開瓶約1個小時 , 明顯地酒體breathe得不足夠 . 香氣封閉 , 只有基本的red fruit , 些少dark fruit , 輕輕的smoky和black pepper . 酒色是深紅色 , 酒體medium , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , tannin數量多, 粗獷 . 收結沒什麼東西 . 在口腔中的表現緊閉 , 酒體出乎我意料之外 , 輕身 . Pinot Noir的話ok , cab sau 和 merlot , 不ok . 舊酒ok , 新酒不ok . 在基本的認知下 , 陳年的酒身只會愈來愈薄 , 進階一點來說其實酒身的厚薄是間接反映出酒體的內容 , 可發展內容和壽命 , 但這個議題十分大 , 不在此討論了 .

不用懷疑陳年的能力 , 但客觀上我不認為10年15年後會是一支驚為天人的酒 . 目前的狀不建議開瓶 , breathe10小時也相信無法迫得出什麼來 , 這也是普遍2010年的情況 .

價格 : $650
我的評分 : 4 - 5? /  10

Chateau D'Aiguilhe 2010

Chateau D'Aiguilhe 2010

Vignobles Comtes von Neipperg 家族所持有的酒莊都是一流的酒莊, 已經在本日誌提及過N次了 , 而最為人所熟識的可能是 La Mondotte 和 Canon la Gaffeliere . 屬於cotes de castillon的 Chateau D'Aiguilhe未必會是大家的首選 . Chateau D'Aiguilhe 是位處於 Cotes de castillon 和 Saint-Emilion 的交界 , 可能是因為方便家族打理吧!? 不用走太遠, 哈.

開瓶2個小時 , 偏向紅果實類的表現  , 沒有太多深度的東西 , 些少的木桶原素 , 輕微的乾香草類 . 香氣是很單一沒太多內容的果香 . 酒色是紅寶石色 , 比想像中淺 . 酒體MEDIUM , 酸度MEDIUM+ , 酒精表現良好,  tannin數量不多, 表現平實 . 收結是集中的果香 , FINISH5秒左右 . 在口腔中表現平平, 無起伏之餘老實說是單調的 , 結構存在 , 新酒的原素也齊備 , 但未見突出的地方 . 因為在主觀的感覺上2010年『理應』都是好酒 .

陳年能力也未見特別 , 整體上就是一支很基本 , 很入門的表現 . 由於莊主在場我也有跟他討論過我提出的tasting notes , 跟他確認過2010年的 Chateau D'Aiguilhe 是這樣子 , 他也直言可能跟我的預期有一點出入 , 因此他推薦我喝2005年感受一下不同年份的表現 . 此言可能反映莊主也不太滿意2010年的成果? 天知道 . 但這支2010 Chateau D'Aiguilhe表現實屬平淡 .

價格 : $400
我的評分 : 3+? / 10

Recuerdo Gran Corte 2010

Recuerdo Gran Corte 2010

有些時候多朋友是有百利而無一害 , 為什麼試到這一支酒 ? 因為Vincent大哥的關係又有特別酒飲 . 由The vines of mendoza公司的酒莊 , 但這一支  Recuerdo Gran Corte 不是售賣的產品 , 大家可以網上搜查一下 , 甚至是他們的官網都沒有這支酒的資料 . 現在 Recuerdo Gran Corte 是精品酒 , 用作推廣或「Show off」的用途 .唯一的途徑得到就是識人 , 多謝Vincent !

開瓶時直接飲用 , 香氣是沉實結實的類別 , 熟果 , 去到Dark fruit的程度 , 熟香料如肉桂 , 輕輕的smokiness和堅果類 , 咖啡粉可可粉也有 . 酒色是黑紅色 , 酒體medium+ , 酸度medium+ , 是sharp醒一刀切的類型 , tannin數量多 , 但偏向成熟 , 溶合 . 收結是red fruit , 果酸的finish , 餘韻5秒左右 . Vincent建議要breathe1個小時以上 . 邊喝邊等 , 2個小時後再喝一杯 , 香氣上堅果類和咖啡類的東西提升了不少 , 而酒體酸度減低和整體更舒服更好喝 , 始終也是新年份的關係 , finish上還未有太多東西 , 也是集中的fruit , 年輕的fruit . 潛力十足 , 現在開瓶也好喝 .

在口腔中的表現是有層次 , 內容充足 , 你不會有任何一絲想像會是法國酒或舊世界的老酒 , 因為是很熱很新派的做法 , 但絕對算是有質量有誠意的作品 . 很老實說 , 這支酒是65%Malbec , 20% Cab Franc , 10% Merlot , 5%Syrah , 盲品下我以為是美國有質素的加洲酒 . 當然這支價錢也不是便宜 . 聽說產量是很低的 .

價格 : $650 hkd(初步定價)
我的評分 : 6+ / 10

Chateau Smith Haut Lafitte Blanc 2010

Chateau Smith Haut Lafitte Blanc 2010 

在2010 Grand Tasting當天因為生病的關係 , 加上訪問工作眾多 , 是Louis有生以來第一次美酒當前而不動 , 「有得食唔食罪大惡極」 , 犯下天條的我當然受到應得的報應 , 就是2010年的酒要真金白銀買來試 , so sad , 但不要緊 ! 當所有酒友踏入這個葡萄酒圈的第一天 , 就有破產的覺悟 . 「我入得黎 , 就冇諗住有命返出去!」

「在世間尋覓愛侶 , 尋獲了但求共聚」, 寫這遍日誌時聽到這首歌 , 我真心覺得男人在世 , 找到自己喜歡的女人和酒 , 是多麼困難的一件事 , 因為男人都是狗 , 太花心了 .

沒有breathe , 直接飲用 . 香氣是牛油 , 輕輕的烤麵包 , 接近新鮮出產的yeast味 , 果香是熟果 , 有牛油果的味道 , 帶一點點herbs 「青青地」的東西和Nuts , 木桶的原素很明顯 . 不是沒有green fruit類如檸檬等香氣 , 只是集中了在酒身中 . 酒色是黃色 , 酒精表現良好 , 酒體medium+ , 酸度medium+ . 收結是集中的回甘和果酸 , 餘韻5秒左右.在口腔表現是年輕的 , 但香氣卻很老練 . 那些green fruit的都在口腔中發揮出來 , 絕對是勝任一支餐前餐中酒 , 配食物都十分容易 , 要深入品嚐的也可以 , 但要跟銀包溝通一下 ,2010真的不便宜.

整體是圓熟 , 內容深入 , 現在還很年輕但此刻飲用也有相對的價值 , 不可多得的一支優質白酒 . 跟朋友討論過 , 有不少朋友會把 Smith Haut Lafitte 和 Chevalier 比較 , Chevalier的Fans比較多 , 找個機會試一個「白酒比試會」 !

價格 : $850 hkd
我的評分 : 7+ / 10

Shriaz Vs Syrah 品評會 (一) : Melville Syrah 2010 , Estate Verna's

 Melville Syrah 2010 , Estate Verna's

本次 Shiraz 品評的主題 , 就是世界各地的Shiraz , 但沒有限定大家所帶的酒款和國家 , 最後變成了美國兩支 , 北Rhone兩支 , 澳洲兩支. 今次相比起Pinot Noir之夜的平均質素要好 , 也證明了Pinot Noir真的不好選擇 , 要差的是可以很差 . 而價錢也是一個考慮 , 今次平均的價錢也「不約而同」地較平 , 但質素並不相差很遠 , 但當然有一兩支是特別突出 , 大家要留意本日誌更新了 .


這支是由朋友在美國工作時買回來的 , 節實約$200hkd內 . 開瓶時他善意特醒了一下「特別野 , 大家可以一試」 , 也沒有令我們失望  , 真的夠特別 . 開瓶時是很輕的red fruit , cane-berry , 有點像糖果屋的香氣 , 配有煮熟了的pepper , bell pepper也有一點 , 香氣的內容不多 . 酒色是淺紅色 , 酒體dry , 酒精表現合格 , 有熱的感覺 , 酸度medium+ , tannin弱, 數量也不多 , 收結帶些少dry , earthy like finish . 沒餘韻 .

整體感覺是 Gamay , 真的很Gamay , 大家都反應都十分一致 , blind tasting的話第一個猜想都會偏向 Beaujolais . 1小時後回歸Syrah多一點 , pepper的特性再突出一點 , spicy 變得明顯 , red fruit 都是保持清涼清爽的 . Santa Barbara 如此清涼大風的地區 , 有清爽的表現絕對是「合乎國情」, 熱一點的酒精度也給大家一個很大的hints , 不過時至今天 , Beaujolais 有很多都是厚大高糖份的風格 , 沒有絕對了 .


這支酒的確是特別於Syrah , 但沒有脫離Syrah的核心 . 合適餐前和輕身一點的主菜 , 香料較多的菜式都可以 . 質素是合格以上 , 但$200hkd左右的話 , 選擇有很多 , 再者 , 香氣的層次和內容單一 , 口腔中的表現太輕了(Syrah來說).

價格 : $200 hkd
我的評分 : 4 / 10

Patrick Javillier Meursault Cuvee Tete de Murger 2010

Patrick Javillier Meursault Cuvee Tete de Murger 2010 

Patrick Javillier 這位釀酒師絕非等閒之輩 , 但我不想在這篇筆記用上太多的文字和篇幅介紹 Patrick Javillier , 我會在之後另一個篇文章詳細解說 .

這支Cuvee Tete de Murger 其實是兩塊葡萄園所結合而成的 , Les Casse-Têtes 和 Au Murger de Monthélie . Patrick Javillier 認為精挑細算 , 獨立表現 , 而又能夠混合在一起互補不足混合起上來( 葡萄園的Terrior) , 才能做出一支充滿Burgundy風格的白酒 .

沒有醒酒 , 開瓶直接飲用 . 香氣是很青新 , 很green fruit , 高酸度低成熟度的果香 , 檸檬 , 接近青檸 , 未熟的西柚等等 , 接著就是明顯的堅果香和粟米 ,氧化的特色明顯. 酒色是淺金色 , 酒體dry to medium , 酒精表現良好 , 收結像礦泉水一般 , 礦物特色濃厚 , 帶回甘 , 些少苦果 , 餘韻5秒以上 . 舊風格一點的Meursault , 很些重木桶,重creamy, full body的酒體這支找不到 , 換來就是清新爽朗的新酒風格 . 但 , 在突出的green fruit同時 , 會有木桶變化而來的東西 , 在口腔的表現是累進的 , 先是生果 , 在是木桶,nuts,而後是礦石finish .

整體已經表現到不同的層次 , 結構完整 , 平衡度高 , 加上陳年能力和潛力極佳 , 10年完全不是問題 , 但目前階段還是很年青 , fruit的前期表現會蓋過真正的內容 , 但要試的話可以一試 , 我會建議陳年後飲用.

價格 : $580hkd
我的評分 : 6~7+ / 10

Pinot Noir品評會(二) : Terra Helvetica Pinot Noir 2010

 Terra Helvetica Pinot Noir 2010

上一支完全跳脫的Pinot Noir開了個「驚嚇」的頭炮後 , 回到我老家(瑞士)的懷抱 , 瑞士的手錶和芝士聞名於世 , 酒店業更加是世界之最 , 葡萄酒業只有7%是對外輸出 , 向來也是甜酒比較有名氣 , 其實瑞士也有很多本地原生葡萄有待被發掘 , 在投資角度來說是潛力十足的 , 有空會以瑞士做一個專題 . 今天先試一下Pinot Noir.



開瓶時是red fruit為主的 , 有raseberry , 熟一點的cherry tomato , grassy的 , green pepper , 山渣 , 枝幹 , 些少的smoky . 酒色是深紅色 , 酒體medium+ , 酒精表現良好 , 酸度medium+ , tannin弱,數量不多 , 收結是green pepper和乾香草的finish , 沒什麼餘韻. 在瓶身breathe了2個小時 , 沒有什麼改善 , 維持該狀態到尾 . 是一支開瓶直接飲用的類別 , 結構尚算完整 , 層次不多 , 沒有變化.

這支算是帶新世界風格的舊世界pinot noir , 對 , 其實按照釀酒的「創世史」來說 , 瑞士是舊世界來的 , 更有證據顯示比法國還要長久 , 只是不興旺而已 . 這支酒整體上「算得上」帶有田園色彩的pinot noir , 但更像一支葡萄未成熟透的新世界Cab Sau , 特別是Green Pepper的表現 . 作為一支葡萄酒來說 , 沒什麼問題.


價格 : $ 220hkd
我的評分 : 4 / 10

百佳尋寶篇 : Montes Classic series Malbec 2010

Montes Malbec 2010 

之篇日誌試了Montes的Merlot , 今支是Malbec . 在百佳應該有代理他的cab sau和其他酒款 , 可能我沒有留意而已 , 大家有找到過他的Cab Sau嗎 ? 有的話回覆一下 , 讓我試齊一套 . 哈哈.

題外話說一下 , 智利的Malbec和 Carmenere是愈做愈好 , 跟天氣和技術有關吧 . 從前 , Carmenere 比較能夠代表智利 , 現在Malbec的質素已經力追Carmenere了 , 不過阿根廷還是Malbec的大阿哥.

香氣是red fruit , 偏向cherry多一點 , berry fruit較少 , 香料如pepper , 有些少earthy like , 但不明顯. 酒色是黑紅色 , 酒體medium , 酸度中等 , tannin生硬但數量不多 , 酒精表現差了一點 , 嗆出來 . 收結是很dusty , 粗糙的tannin finish. 其實這個質素對一支佐餐酒 / 便宜 的紅酒沒什麼好討論的 , 只是要提醒一下粗糙的酒身和收結 , 這個可能會影響大家選不選購這支酒 , 如果跟merlot比較的話 , 輸了在粗糙的部份.

價格 : $ 42hkd
我的評分 : 3 / 10

百佳尋寶篇 : Montes Classic series Merlot 2010

Montes Classic series Merlot 2010

其實Montes係有高級系列的 , 在百佳找到的通常都是他的classic 入門版 . 他們的高級系列有Purple Angel , Alpha "M" 和Folly等 , 但百佳就是找不到的. 而因為個酒標有大大隻天使像 , 縱使大家不知道他的名字也好 , 都會認得這位「天使」. 「天使」的背後是關於酒莊的歷史 , 如果大家有興趣可以在站內搜尋.

開瓶時的香氣是成熟度剛好的dark fruit , 重身而低酸度的表現 , blueberry為主 , 其次就已經是可可粉 , 和些少樹乾的那些earthy類 , 沒有我預期中很fruit fruit fruit的易飲風格 , plum , 黑朱古力的那些一概沒有 . 酒色是紫紅色 , 酒體medium , 酒精表現一般 , 有些少嗆出來 , 酸度低 , tannin基乎去到消失的地部 , 所以不澀口 . 收結是基本的fruit finish.沒有什麼餘韻.

酸度低影響了平均度 , 但從另外一方面看就是「很易飲」 , 他是一支成熟度剛好的merlot , 有標準表現 , 在口腔中最少「有野比你睇」 , 我購買的時候是有折頭的 , 簡單易飲系列可以選擇 , 特別是跟一班「跟酒精做朋友的朋友」飲用就最好 .

價格 : $ 42 hkd
我的評分 : 4 / 10

Great Wines of Italy (一) , Tenuta San Guido Toscana Guidalberto 2010

Tenuta San Guido Toscana Guidalberto 2010 

Tenuta San Guido 所擁有的酒款有三 , 最為人知的當然是「大阿哥」Sassicaia , 然後就是 Guidalberto 和 Le difese . Sassicaia的部份會在下一個日誌討論 , 今天先談一下Guidalberto .

Guidalberto 被巿場認為是 Sassicaia的二軍 / 副牌 , 法國法律上或規格上沒有「正式指引」 , 到底按照什麼規定才可以叫Second ? 是不是一定要相同田?或相同葡萄才可以 ? 那麼獨立田像小Lafite又怎樣 ? 釀造工具是否要相同 ? 其實全部是酒莊內部決定 , 有些酒莊會使用年輕的樹作為分類 , 有些會是質素分類 , 有些是入瓶前才分類 , 做法可以是完全不同.而意大利又怎樣分類呢 ? 請高手提供資料 .


Guidalberto 是混合釀造的 , Cab Sau 加 Merlot 再加 Sangiovese , 跟Sassicaia的Cab Sau + Cab Franc 有明顯的分別 , 雖然用的Cab Sau也是相同葡萄園 , 在「理論上」可以飲用到Sassicaia的一些影子 , 不過Sassicaia使用Cab Sau的比例達80%以上 , Guidalberto 只有45% . 我們普遍飲家相信 / 希望的是可以在副牌中找到正牌酒的一絲線索 , 但如果兩者的表現完全不同的話 , 就沒有要掛著「副牌」這個牌坊的必要吧 ? 獨定出來做一個品牌不是更好嗎 ?

香氣是很緊閉的red fruit類 , 不是明顯酸度的cherry , 是raseberry類 , 成熟度剛好 , 沒有太多dark fruit的東西  , 輕輕的smoky , white pepper和新鮮香草 . 酒色是深紅色 , 酒體medium + , 酒精表現良好 , 酸度高 , 靚身sharp醒 , 很多tannin , 但表現溫和 , 收結是很young的red fruit , 沒什麼餘韻 . 我相信因為merlot的關係吧 , 在口腔的表現有一貫的圓滑 , 現在的狀態太年輕.整體而言是不失功架 , 但不能太心急 .

價格 : $ 430 hkd
我的評分 : 4~5+  / 10

ASC Grand Tasting Event (三) , Chateau d'Aussieres 2010

Chateau d'Aussieres 2010 

久違了的 Chateau d'Aussieres , 在本blog剛開張時已經介紹過這一支的酒 , 但那支年份不同是2005年 , 今次是2010年 , 兩個也是很好的年份 , 但表現就很不同了.大家想知道2005年的表現是如何 , 可以爬爬文, 在日誌搜查吧.

香氣是成熟的dark fruit , berry fruit , 醬果的味道 , 可口易飲類的香氣  , 沒有了2005年的強勁pepper , 丁香等乾香草 , 香料 . 只帶點點smoky和white pepper 較輕身的香料味. 酒色是黑紅色 , 酒體medium , 酒精表現良好 , 酸度medium , 剛好 . Tannin有一定程度的成熟 , 量多偏滑身 , 在口腔表現不錯.收結是集中的fruit 和 Tannin finish.

跟2005年的表現有很大的對比 , 2005年是「硬野」,2010年就已經可以飲用了 , 亦都合適陳年 . 不過兩者相差5年風格大不同 , 飲家要注意了

價格 : $ 250 hkd
我的評分 : 5+ / 10

Georgian Wine Tasting (四) , Alaverdi Monastery Cellar Rkatsiteli 2010

Alaverdi Monastery Cellar Rkatsiteli 2010

這一支是非常特別的酒款 , 今天的篇幅可能會比較長一點 , 但值得知道的.

Alaverdi Monastery 成立於1011年 , 這一支2010年正式推出巿場是2011年 , 剛剛是酒莊的1000歲生日 , 古時皇上萬歲萬歲萬萬歲 , 現今酒后也達千歲千歲千千歲 . 而Rkatsiteli 到現在也是保持了Georgia最古老的釀酒方法 : Kvevri . 香氣,味道以至一切的表現也是有別於其他 , 絕對是脫離大家習慣的味道.

Alaverdi Monastery 他們強調尊重大自然以及歷史 , 對於任何的外加物,化學劑全部「Say No」 , 我同意 , 1000年前又何來穩定劑? 他們把葡萄放到Kvevri進行發酵 , 同時把瓶蓋好埋在地中 . 在入瓶前的3個月打開蓋子 , 把發酵所產生的氣體全部排走 . 當然這是十分精簡的說法吧.所以全程沒有任何木桶或人手加減的東西在裡面 , 100%天然.那味道如何呢?

香氣十分特別 , 最強勁的檸檬, 橙 , 帶有攻擊性 , 很刺激 . 乾果類的香氣也很強 , 具體一點說明的話是「香精」般香 , 像高級家具店買得到的那些香精肥皂(SOAP) .酒色是深黃色 , 酒體medium , 酒精表現強勁 , 超多超粗糙的tannic , 澀到不得了.收結餘韻長 , 整個口腔都是那種香精的味道.

硬要說的話 , 像sherry , 像黃酒 , 配蟹. 單喝的話十分高難度 , 但如果在喝之前知道他的歷史 , 又會有別的風味.

價格 : 非賣品
物值 : Y=MC2

Georgian Wine Tasting (二) , Chateau Mukhrani Reserve du Prince 2010

Chateau Mukhrani Reserve du Prince 2010 

這個酒莊來頭不少 , 因為葡萄園的原址是前朝的皇室用地 , 後來給一個地主收購 , 生產葡萄酒 , 首次的出產可追溯至1882年 , 歷史可比美任何一個法國大莊.同場的還有一支紅酒, 在之後的blog文會提及.

由於是斜坡的關係 , 葡萄是100%人手採收的.不論紅白酒也是, 葡萄園總面積達52 ha , 產量不少 . 他們有種植如chardonnay 等國際品種 , 這支卻是Georgia 本地葡萄Saperavi .

香氣是很年輕 , 很青的green fruit , 檸檬 , 青蘋果等 , 但不帶同樣的酸度 , 因此有些少candy的感覺 . 酒色是淺黃色 , 酸度中等  ,酒精表現合格 , 有點點嗆出來.酒體medium + , 有些少重量 , 口感滑身.收結也是集中的freen fruit , 可能是因為酒精表現的關係 , 收結有一點熱度.

整體上是一支easy going的白酒 , 類近像不夠酸的德國 Riesling .香港人常投訢德國入門的troken太酸太fresh的話 , 這支不錯又可以試一下別國家的酒.建議雪凍些少來喝 , 可提升表現.

價格 : 非賣品
物值 : $80~$150 hkd

Maximin Grünhäuser Herrenberg Riesling Kabinett 2010

Maximin Grünhäuser Herrenberg Riesling Kabinett 2010 

Maximin Grünhäuser , 是德國有名氣的酒莊 , 如果要數歷史的話絕不輸任何法國名莊 . 坦白說一下 , 德國酒的酒標有如日本的清酒一樣 , 有按著莊主的心意或Marketing的考慮 , 有很多設計和創意. 這個酒莊就是一個好例子.

其實Maximin Grünhäuser是酒莊名 , 跟著後面的 Herrenberg 是葡萄園名 . 但後多人都以為Maximin Grünhäuser Herrenberg<==這個是酒莊名 .Maximin Grünhäuser有三塊主要的葡萄園 , 分別是最大產量的 Herrenberg , 中間的Abtsberg 和屬量產型的 Bruderberg .

香氣是熟果 , 熱帶果類的 , peach , 礦物味存在但不多. 酒色是淺金色 , 酒體medium to full , 酸度不高 , 因為這支kabinett不是大家常喝得到的無糖 / 超酸的餐前酒款 .這支是甜的 , 她的甜度可以去到一般的spatlese . 收結因為糖份的關係吧 , 有一定的餘韻 , 礦石 , 檸檬香finish .結構和平衡度都足夠 , 大家其實也可以當spatlese來喝 .

價格 : $ 110 hkd
我的評分 : 5 / 10

新西蘭 Quartz Reef 品酒會 (三) Pinot Noir 2010 , 2006 + 總評

Quartz Reef Pinot Noir 2010 

他們的Pinot Noir全部種植在斜坡的15ha葡萄園內 , 天氣, 陽光 , 風向都十分適生長 . 加上是地形的關係 , 無法使用機械採收葡萄 , 全人手處理.

香氣是重的dark fruit , berry fruit.濃郁的程度可以說是黑加侖子般 , 成熟度也很高 . 比較單一的果香表現為主.酒色是黑紅色,酒體medium to full , 酒精表現一般,有燒喉的感覺.單寧不太多 , 不粗糙.收結是spicy finish , 餘韻5秒.

是一支很young的pinot noir , 結構上層次上還未有太多東西出來 . 現在的飲用價值不高 , 只屬合格水平 . 酒身潛力有 , 目前順滑的body winemaker應記一功 , 葡萄偏熟 , 沒有太多木桶的東西存在 .

價格 : $248 hkd
我的評分 : 4+ / 10
R.P. : 90


Quartz Reef Pinot Noir 2006 

年份比較舊的Pinot Noir , 他們的酒莊說明了這個年份已經全部售出 , 只有少量在酒莊存放, 用於品酒會或特定用途 . 巿面上很難找得到了 .

香氣展示了舊酒的風格 , red fruit base , oaky的原素 , earthy的原素多了 . 如牧場草hay , 田園的蕃茄 , 雪茄 , 枝梗. 優雅的類型.酒色是紫紅色 , 通透.酒體是medium , 酒精高但表現良好 , 單寧都成熟透.入口討好 , 口腔表現順口 .收結帶有一點甘草,dry herbs的finish , 層層推進.

整體比2010要好很多, 結構和層次上都有一定複雜性.我還是喜歡成熟度剛好,沒有過火過熱的pinot noir . 清涼一點 , 優雅一點才是我愛的類型. 這支顯示出Quartz Reef Pinot Noir陳年的能力和潛力有一定水準 , 可惜已經沒有得賣了

價格 : $ 350~450 hkd
我的評分 : 6 / 10

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新西蘭在眾多新世界國家之中 , 起步釀酒已經有一段時間 . 在巿場上新西蘭的白酒是比較有名氣 , 特別是Sauignon blanc . 在香港常見的有cloudy bay , dog point , hunter .

Quartz Reef 的 Pinot Gris未見有讓我十分讚嘆的表現 , 以葡萄特性而言是有獨特性在 , 不過酒質一般 . 氣泡酒的水準可以跟巿場上的爭一日之長短 , NV的物值較 VINTAGE高 , 2006的Pinot Noir 發揮了陳年的能力和水準 , 絕對是可造之才 . 重點是全個酒莊在香港的定價也是$150~$300的水平 , 沒什麼話可以講了吧 ?

Sena Vertical Tasting(五) : Sena 2010 + 品酒會總評

Sena 2010 , 59% Cab Sau , 21% Carmenere , 12% Merlot , 4% Petit Verdot  , 4% Cab Franc
2010的風格跟2008很類近 , 後來寫blog做的資料搜集才知道,使用葡萄的比例,兩個年份是十分相似 .當時試到的這支2010 , 是還未正式發售 , 是品酒會中率先試飲 . RP的分數還未出來 , 可能我們是全香港首輪試到的 ! (FF中 , 不知道FF是什麼請多上高登論壇)

同樣地,開瓶時直接double decante , 2小時後飲用 . 果香是走清新的路線為主 , 果味充足但不重身, 不是重口味的FRUIT. RED FRUIT的比例較多 , cherry raseberry , 相比起2008年的話 , dark fruit比較少 , blueberry居多.同樣地 , oaky的表現已經為大家「準備好了」 . 雪茄,煙絲,木桶 ,多了一點點紫花香,不明顯 , 需要細心嗅才能發現. 酒色是黑紅色 , 年輕.酒體是medium 多一點點,未到medium to full . 酒精表現良好 , 單寧是柔和的, 有一定成熟度  , 數量多但討好.酸度靚 , 合適.收結有一些乾香草和pepper. 10秒餘韻以上.

相比起2008年來說 , 香港和酒體是出奇地清新 , 很適合飲用 . 清涼清新的表現是出乎意料之外的好喝 , 本以為是很新很tannic的東西 . 整體已經有一定的複雜度和層次 , 又可以早期飲用,又可以陳年 , 這支2010比2008要好 , 在陳年的能力可能不比2008 , 但其他表現較好.

價格 : $ 650~800 hkd
我的評分 : 8~9+ / 10

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合共5支的表現 , 2000+的無疑是比較好 , 1995年是他們第一個年份,酒莊初期難免會有一點不足 , 2001年後的都會令人滿意 . 如果是買來陳年的 , 2010 ,2008 將會有不錯的舊世界風味 , 2005年可以早點飲用 , 2001年,1995年進入飲用期 . 綜合陳年,潛年,飲用質素等等各方面 , 這是我的排名 , 大家可以參考一下囉 !

第一名 : 2010
第二名 : 2001
第三名 : 2008
第四名 : 1995
第五名 : 2005

Pierre Sparr Gewurztraminer Reserve 2010

Pierre Sparr Gewurztraminer 2010

一支算得上比較鮮艷的酒標 , alsace酒莊雖多,但很少會用上這種紫紅色,祖紅色的顏色.以一個商品而已,在marketing的效果很夠,至少我真的被酒標吸引.

值得留意的是「Reserve」.如果酒友心水清的話,什麼reserve,riserva等等在法國是不太流行,就算是以酒款多聞名的Rhone區,也很少會用「Reserve」一字.只有Alsace是許可和常用.定位就是有使用Grand Cru的葡萄混合其中,也就是說未達Grand Cru級,但按不同酒莊不同造法,如Trimbach的Reserve已經是完全不一樣的東西.

開瓶時是Gewur必備荔枝,龍眼,蜜糖,白花,甜和有重量的香氣,聞不到有酸度.酒體是金色,medium to full body,酒精表現良好.酒身的表現出乎了一點遇期,他的酸度不高,可以說得上是不酸,但甜度也不高,所以在口腔中表現是舒服,收結回甘,西柚皮的東西.可能是先入為主的關係,直覺下會覺得是很重很full的Gewur.

整體是算是很mild很平穩的一支,平衡度等是夠,結構不太複雜,一支easy going的白酒,怕甜的人都不太喜愛Gewur,這支甜度而言無疑是可以一試,再者真的不貴.

價格 : $ 110
我的評分 : 5 / 10

L' HERITAGE DE CARILLAN 2010

L' HERITAGE DE CARILLAN 2010

是屬於Pay s  d‘oc的類別. 就一字彙「Pays d’Oc」的解釋就很簡單,未能合乎法國A.O.C.規定的葡萄酒,就標籤以 Pays d’Oc 發售,由於規則有很多,如使用的葡萄,製作方法,酒莊設置等等.不合規格的通常都是bulk wine,大量生產「要錢唔要貨」的水準.但凡事也有例外,目前全波爾多最貴的波爾多 Pay d’Oc 零售價達到$1800 hkd以上,就是出自Chateau Palmer , 她們因為用上了不能在波爾多區域使用的Shriaz進行混合,於是只可以標籤Pay s  d‘oc發售,but who cares?

這支基本上就是很普通的白酒,一般的果香,配有適合的酸度,酒色是淺黃色,酒體dry to medium,酒精表現很好,很舒服.有中等酸度,收結有一點點礦石,但也以青色果實為主.結婚用的話是十分化算,一來便宜,二來易飲,酒精不會影響到人,酸度又夠可以配中菜.結構或整體來說對我而言,好像飲有味道的水,但用法不同效果會差很遠.

價格 : $35
我的評分 : 3 / 10

Tall horse Merlot 2010

Tall horse Merlot 2010

在酒標上會印有一隻長頸鹿 , 但長頸鹿的英文不是Giraffe 嗎? 可能是南非本土的叫法吧.哈哈.南非的酒在香港巿場的定位一向以來都是便宜見稱,耐何有質素的酒莊真的要小心小心再小心選擇才能發現.現在大家可以接觸得到南非酒的通常都是在百街,馬沙,惠康等地方,這些地方是集散地多於賣酒.我對於南非酒業的前景是很樂觀的,至少,能避開亞洲區的無謂炒風.先回歸這支酒吧.

開瓶時是紅色果實的香氣,raspberry , cranberry甚至是cherry . 很直接的酸酸甜甜水果香氣.酒色是紅色,帶點通透.酒體dry to medium.酒精有一點點嗆,意料中事.酸度合適.因為酒體偏向輕身,加上輕身的紅色水果香和中規中距的酸度,很易討好人,入口沒有難度.收結是簡單的red fruit finish , 短促.

這樣的水準合乎我的遇期,因為就是要簡單,易飲.如果按照merlot的特點而言,好像不太有關係,不過南非葡萄的變化實在太大,很難有準確的預估.這支跟百街那些澳洲shiraz , 什麼不知名品牌的merlot差不多,沒有什麼特別,重點是不難喝.合格.

價格 : $ 50
我的評分 : 3.5 / 10