Elderton Command Shiraz 2004

Elderton Command Shiraz 2004 

Elderton 在香港是很容易便購買得到 , 便宜的可以到超巿, 中價的可以到酒鋪 , single vineyard的可以到屈xx或龍頭大鋪也一定會搵得到 . 由$100 到 $800不等 . 我對於Elderton的中價酒是有不錯的印象 , 如果單以飲用餐酒的角度 , 較「大路」的入門級也是好的選擇 , 重點是價錢不貴.

今次因為好友由回港 , 為什麼選擇這一支呢? 因為同場還有 Cos d'Estournel 1988 和  Dessewffy Tokaji 4p 1988 . 希望澳洲的代表能夠先領放一段時間 , 好讓晚飯其間不用空等太久 . 而實情卻令我有一點意外 .

開瓶時香氣的狀態還可以 , 是一些基本的dark fruit , 但酒身是封閉的 , 在酒瓶裡breathe了一個半小時 , 開始進入狀態. 有重量的dark fruit如blue berry , dark currant , 明顯的mint和可可豆 , 輕身的pepper和乾香草 . 酒色深紅色 , 酒體medium , 酸度medium+ , 酒精表現合格,有些少燒喉感 , tannin數量中等 , 舒服 , 收結dry finish , 乾香草為主 , 餘韻5秒左右 . 進入二個半小時後多了一層的red fruit , 如raseberry帶酸度的香氣 , 令香氣變得較輕身的感覺 , 可可豆較濃的香氣慢慢消失 , 換來多一點的木桶香 . 3小時之後情況差不多 , 結構完整 , 硬淨 . 在口腔中表現優雅 , body 也只屬medium , 有陳年的感覺 , 也跟我開初以為濃厚「大大大」的感覺完全不同 . 現在年輕果實的表現還是為主導 , 能夠感受得到有陳年內容開始發展出來但還未夠 , 能喝得出陳年的酒體但其他需要更多時間去育成.

整體上是一支喝得舒服的十年酒 , Shriaz的特性明顯 , 香氣的變化也有 . 無奈地印上 Barossa 是「誤以為」固有的風格 . 不過陳年的新世界shiraz 和 陳年舊新世 syrah 結構上和本質上是不同 , 又是一個很大的議題 . 這支酒我覺得還是太早開瓶 , 15年左右應該會更好喝 .

價格 :$ 400hkd
我的評分 : 6~7+ / 10

Chateau Haut Batailley 2004

Chateau Haut Batailley 2004

法國某些牌子酒莊在香港真的不太流行 , 必定是有原因的 , 我在之前的網誌也有提及過 , 歡迎朋友一起討論 . 真心分享 , 現在新世界的步伐比起以往更加進取 , 酒質我「敢講」比以往更加好 , 2000s比1990s好 , 2010打後比2000s更好 , 近10~15的進步是一日千里 , 當法國酒莊在賣$400~$500時 , 別國只需要$100~$200便做到相同酒質 , 在飲家來說 (除了那些吃酒標的人) 價錢上的確是一個考慮 . 就Haut Batailley這類酒莊 , 便接受這種考驗當中.

原瓶 breathe 了2個小時 , 標準的黑加倫子 , pepper , 乾香料 , 帶有輕輕的red fuit和煙絲 . 酒色是深紅色 , 酒體medium+ , tannin中等 , 表現些少粗糙 , 酸度medium+ , 酒精表現良好 . 收結是果香為主 , pepper , 餘韻5秒左右 . 在口腔中的表現平平 , 一支基本的cab sau base酒 , 沒有起伏沒有推進的變化 . 無錯是帶有法國酒的滑身 , 內容上是不足夠 . 一支正常不過的Bordeaux , 但卻賣$500以上的價錢 , 之前在不同場合都試過不同年份的  Haut Batailley , 我都沒有很大推動力要寫上日誌 .

價格 : $550hkd
我的評分 : 4 / 10

Domaine de Chevalier Blanc 2004

Domaine de Chevalier Blanc 2004

波爾多區的白酒 , 特別是大牌 , 名莊的出品其實是一個很好的議題 , 首先白葡萄園跟紅葡萄園相連 , 連帶的天氣變化不會相差太遠 , 二來是適合紅葡萄的天氣往往不能發揮出白葡萄應有的cool climate 特性 , 例如天氣太熱白葡萄會過熟 , 紅葡萄卻會成長得很好 , 夏天日照時間不夠 , 有利白葡萄保持汁液但不利紅葡萄皮成長....等等. 雖然未至於是「你死我亡」的情況 , 但說明了紅白兩葡萄的環境是不一樣 , 但現在巿場主導的資訊是集中於紅酒 , 但大家都知道2000,2005,2009,2010年是偉大的年份時 , 白酒的情況也是一樣嗎 ? 而紅酒普普通通的2001年,2002年或其他 , 白酒又是否一樣 ? 大家可以交流一下.

Domaine de Chevalier 的白酒在巿場上向來是較貴的 , 原因是產量的問題 , 一年平均生產2萬至2萬5千支左右 , 二來質素上是十分出色 , 在我們的圈子(除了Haut Brion Blanc)是「三神器」之一 , 必無投訴的酒款.

開瓶直接飲用 , 年青的citrus fruit 如檸檬,清新的新鮮香草如dill , 礦物香 , 配有杏仁 , nuts的東西 , 些少牛油麵包和代表著Pessac的smokiness . 酒色是黃色 , 酒體medium to medium+ , 酸度medium , 有些少Tannin , 酒精表現良好 , 收結是集中的酸度和回甘 , 礦物finish. 在原瓶breathe約1小時 , 質素穩定 , 結構硬淨 , 在口腔中是有重量 , 有力 , 滑身 , 感受得到在經木桶處理的效果 , 還有很多東西收藏在酒身 , 需要更多時間爆發出來. 陳年潛力強勁 .

如果大家接受得到用上$700hkd 以上的白酒 , Domaine de Chevalier Blanc 三神器之一是我必定推薦的

價格 : $710hkd
我的評分 : 7+ / 10

Pichon Lalande 2004

Pichon Lalande 2004

同場試到 Baron 和 Lalande 的2004 , 那就十分容易比較了 . 53% Cabernet Sauvignon, 36% Merlot, 7% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc . 做了一次double decant , 在瓶身breathe了約1小時 .

香氣是黑加倫子 , 黑梅 , raseberry , 乾香草 , 輕輕的烤咖啡豆香和可可粉 , 反而okay的東西就不多 . 酒色是紫黑色 , 酒體medium to medium+ , 酒精表現良好 , 酸度medium ( 不太夠) , tannin數量不多 , 熟透和溫柔 , 收結是乾香草和sweet tannin finish .跟Baron的一樣2004年處於開放的狀態 , 適合飲用的同時不欠缺內容 , 在口腔中無疑是「女性化」的 , 以優雅順滑為主體 , 加上oaky的東西比想像中少 , 較易討好飲家 .

明顯地Merlot的表現是優勝的 , 也較突出 ,可惜酸度略欠平衡度扣了些少分數 . 我會為陳年後的平衡度打上一個問號 .  前篇日誌提到 Lalande之所以女性化是因為Merlot , 2004年這一支是體現到這一點的 , 不用懷疑 . 因此在風格上也出現明顯的不同 , 作為飲家的我們要有適當的期待度才可以 , 只有很少酒莊可以用「蔗渣既價錢，造出燒鵝脾既味道」 , 還是努力工作賺錢 , 多付一些鈔票吧~

價格 : $ 1010hkd
我的評分 : 6~7? / 10

Pichon Baron 2004

Pichon Baron 2004

到現時為止 , 坊間仍然流傳著一個說法 : 男爵(Pichon Baron)結構較大 , 女爵( Pichon Lalande) 較溫柔 . 小弟在飲用 Baron 和 Lalande時又真的好少會這樣比較 , 但基本上都接受男爵較man女爵較女性化的說法. (不然很難想像男爵比較少女情懷女爵則比較健壯 , 怪怪的)

很多人會討論到是不是因為Lalande在blending的比例上多用了merlot , 而事實是不必然的 . 就以2004年為例子 , Baron 和 Lalande都用上了約30%的Merlot , 而出奇地大家當以為Baron會有很高的cab sau比例時 , 原來Baron 2004年的Cab Franc才是主角 , 所以大家討論時要小心求證.

在醒酒器2小時 , 香氣是明顯的DARK FRUIT , Blueberry , 黑加倫子 , 新鮮香草 , 煙燻 , 橡木桶 / 木屑 , 輕輕的green pepper . 酒色是黑紅色 , 酒體medium+ , 酸度medium+ , tannin數量多 , 溫柔 , 酒精表現良好 . 收結是smoky的dark fruit , 餘韻10秒左右. 果香和木桶的原素平衡 , 在口腔中的表現出結實的結構 , 在2004年屬平凡的vintage來說是很有質素 . 層次分明 , 陳力能力強勁 .

同場還試了 Pichon Lalande的2004年 , 兩者比較下 Baron是比較適合我的味蕾 , 男人都希望是粗暴一點 .

價格 : $990 hkd
我的評分 : 6~7+ / 10

Marques de Caceres Gran Reserva 2004

Marques de Caceres Gran Reserva 2004

在舊世界的選擇入面 , 因為我身邊的朋友以及過往帶我入「毒海」的師父們都是波爾多人 , 過往一直都是波爾多或法國為主 . 目前剛進入了Burgundy的邊境位置但因為財政危機的關係「舉步維艱」 , 這個孤單的時候就想起西班牙 或 意大利 . 之前的日誌我也提及到我個人的經驗 , 西班牙會有「新派」和「舊派」的風格分別 , 當然有很多酒友意見不一 , 這也是葡萄酒的樂趣 , 不是嗎 ?

這支酒是Vincent帶過來一同分享的 , 的確 , 我很喜歡 . 跟待酒師做朋友和跟廚師做朋友的好處也是一樣 , 近廚得食就近待酒師得飲 . 先不論價錢但保證有物值 .

開瓶時是我認為「新派」的作風 , 縱使他是Gran Reserva (2年木桶熟成,3年瓶身陳放) , 卻保留了不錯果香表現 , berry fruit為主 , 但成熟度剛好的raseberry , 熟一點的cherry , 會有濃厚一點的blackberry , 果香是有酸度的 , 反而由木桶而來的東西並不明顯 , 只有少量的smoky 和 toast 堅果 , 一點點spicy . 酒體是medium , 酒色是深紅色 , 酸度中高 , 酒精表現良好 , 而tannin數量多, 但溫和和較熟 . 收結是年青的fruit , 些少earthy like . 結構很完整的年青酒 , 沒有使用decanter , 在瓶身breathe , 全程大概breathe了2.5小時 , 我覺得不夠時間讓他更開放 , 下次要用decanter . Breathe後增加了乾香草 , 香料 , 泥土的味道 , 乾燥的風格. 不過實在是很年輕 , 很緊閉的表現 , 潛力十足 , 後勁我相信會十分值得令人期待 , 現在飲用會浪費了 , 還是多等一個五年至十年吧 .

價格 : $450HKD
我的評分 : 7+ / 10

Two Hands , The bull and the Bear 2004

Two Hands , The bull and the Bear 2004

Two Hands是我在眾多澳洲酒莊中其中一個必然之選 , 一來他們酒款多 , 價錢由便宜到旗艦都有得選擇 , 二來是酒質跟質錢成正比 , 多給了一些鈔票確實會喝到一點點都不同 , 風格上也因酒款不同而改變.過往日誌也會飲用到他的Gardens系列 , 算得上是中級版 , 而這些「顏色美麗 , 圖畫美麗 , 立體咁濟」的酒標是他們入門級.

65% Shiraz加上35% Cab Sau , 香瓶時是直接了當的berry fruit , 集中在dark fruit , blueberry , blackberry , 算不上很濃郁 , 因為香氣是輕身的 . 基本上沒有東西是來自木桶的 . 酒色是深紅色 , 酸度高 , 酒體medium , tannin 成熟 , 沒殘留太多 , 收結單調 . 明顯地感受得到有些少疲憊 , 加上已經是8年酒的關係 , 我選擇原瓶breathe兩個小時.

2個小時後果香回復了過來 , 多了一些plum和cherry , 可惜的是木桶的原素還是甚少 , 可可粉 / 朱古力 或mints的那些基本上是少之又少 , 酒體在口腔中的表現很「老」, 空洞 , 失去了生氣 . 不過由於酸度足夠等因素 , 平衡度和結構不成問題 . 情況就好像一個運動健將到了40歲 , 功架還在但光輝不在 . 我建議大家這個系列的都早點開瓶飲用會好一點 , 雖然這支有經過法國木桶的處理 , 但明顯地功力不足 .不過話分兩頭 , 入門版通常都不會預計我們會陳放10年8年才飲用的.

價格 : $280hkd
我的評分 : 4 / 10

百佳尋寶篇 : Chateau Petit Vedrines 2004

Chateau Petit Vedrines 2004 

其實這支是美麗的誤會 , 也是百佳少數我會讚好的作品 . 大前提下 , 我現在不知道百佳有沒有在賣這個酒莊又或者有沒有相同年份.當天 , 好像是1年前了 , 因為百佳常常都做的那個6支85折的優惠 , 在千辛萬苦都買不到6支的情況下 , 隨便就撿了兩支這個 , 然後一直長睡在我的酒櫃中.

開瓶是標準的蜜糖 , 橙皮 , 些少peach和gooseberry . 酒色是黃金色 , 酒體medium + , 不是極full的類別 , 酒精表現良好 , 酸度中等 , 剛剛好平衡 . 收結是基本的回甘 , 餘韻5秒.標準的表現 , 也是Sauternes會有的表現 , 當然小弟也喝過不少淡如水 / 酸度流失 / 濃如100%蜜糖的 , 這一支絕對是可稱得上體會Sauternes的入門作品 , 基本的都齊 , 只少如果最多兩年開的話 , 酸度會高一點 , 平衡度和結構就更完整了 . 晚飯當日我配了咖啡類甜品 , 朱古力和raseberry , 效果很好 , 重點是 : $ 55hkd.

價格 : $55 hkd
我的評分 : 5 / 10

Pierre Moncuit Millesime Grand Cru 2004

Pierre Moncuit Millesime Grand Cru 2004 

就當日試到的 Pierre Moncuit 的三支 , 這一支明顯是高一級 , 不論是質素還是本身的定位.

香氣主要是green fruit的東西 , 青蘋果 , 但不失creamy的如牛油麵包 , 在層次上還有些nut , 礦物的變化 . 酒色是黃色 , 酒體medium , 氣泡的表現細膩 , 上升速度中等, 數量多 . 收結跟之前三支類同 , 果皮的表現是必備 , 餘韻也較長 . 在香氣的表現有變化 , 之後還會有些少白花的東西走出來 .

結構,平衡,甚至是變化也齊集了 , vintage版本是略勝一籌 . 在Champagne這類酒中 , 能夠按時間而變化的不是主流要做的工作,因為很少人會開了一支champagne然後放到一邊breathe完再喝 , 氣泡都應該走得7788 .他的酒體是medium的關係,加上氣泡多而細緻 , 能夠支撐時間的考驗

價格 : $ 489 hkd
我的評分 : 6 / 10

Domaine A.F.Gros Echezeaux Grand Cru 2004

Domaine A.F.Gros Echezeaux Grand Cru 2004

愈喝愈貴了,不過都是一句,多謝朋友,如果不是朋請喝的話,我未必會自己買了!  Burgundy , 被喻為「燒錢」,「面上貼金」, 「有錢人的玩兒」,我舉雙腳讚好的.我不知道大家常喝的是什麼酒,我深深明白香港有錢的人實在太多,對小弟而言,$200~$300目前是不用考慮的價錢,$400以上就開始要小心選擇,$600以上就真的要深思熟慮才會購買.因為我是「買來喝」,並不是什麼投資收藏.

Echezeaux , 其中一塊星級田, 受酒友(酒鬼!?)所推崇 , 按不同酒莊的聲譽和酒質,價錢會有些少不同 , 但香港都是過$800 hkd .

Gros Family 其實在burgundy算是有名氣的家族 , 而且是擁有四個酒莊,包括 Domaine Michel GROS , Domaine GROS Frère & Soeur , Domaine Anne-Françoise GROS ,  Domaine Anne GROS . 當然會有些表妹表姐表弟表哥等等等等「一大抽」的親戚關係,而A.F. Gros是在1988年成立的.

因為當天時間不多,開瓶時淺嘗了一口便直接用decanter了.好多red fruit , 葡萄的成熟度剛好,清涼的但封閉 , 酒色是紅寶石色 , 酒體medium , 沒有太多的味道除了紅色fruit.明顯的單寧,較生.用上decanter breathe 2個小時. 沒有到berry般的濃果,是cherry,black cherry等高酸度的果香 , oak的原素很少 , 感受得到一定的smoky,酒身不太順滑,加上偏生硬的單寧使我覺得「起角」,在口腔表現很年青,收結的有不少的雜香草和earthy的東西 , 會有一點點礦石和枝梗. 2004年這支我覺得太早開瓶了, 優雅的東西還未能發展出來,但潛力很足夠 , 多給一個5年可以讓酒體建立更多 , 要喝fruit fruit fruit的不用喝burgundy吧!?

價格 : $880
我的評分 : 5+ / 10

E Guigal Cote Rotie 2004

E Guigal Cote Rotie 2004

E Guigal 作為Rhone數一數二的大阿哥,酒款之多基本上如天上的星星,海中的沙石,要數也未必數得完,何況是喝.雖然有一點誇張但也不離得太遠. 他們這個Cote Rotie,其實是一個系列,由於Rhone區跟波爾多不同,是可以收購葡萄進行釀酒,當然E.Guigal也有很多自家的葡萄園.除了Cote Rotie , 還有Hermitage , Cotes du Rhone , Condrieu等等 , 意思就是葡萄來自不同的葡萄園,但全是指定區域的出產.

以Northern Rhone的酒款來說,基本上都不會有可能找得到便宜貨. Northern Rhone的葡萄園多數位於山坡,需要使用大量人手,二來葡萄園的產量偏小,如果是以single vinyeard來算,絕對是精品酒莊的類別(boutique winery) .想知道更多E. Guigal的資料,可以在站內搜尋.

開瓶時是明顯的gamey香氣,動物的皮毛(因為我有兩隻corgi狗狗,所以很熟識狗毛的味道),皮革,接著就是成熟的紅色果實 如cherry,特別是red plum,很明確.酒色是ruby,完成的紅寶石色,漂亮.酒體dry to medium.不算得上順滑但可口.單寧還有一定強度,酒精的表現良好.收結是rhone 區Syrah  必有的pepper, 10秒餘韻.

具有Terrior,結構完整的cote Rotie,GAMEY的味道很明顯,如果酒友對什麼動物皮毛,皮革手袋味的存在性有懷疑,陳年後的Northern Rhone Syrah 通常都會出現的.這支酒款該有的都有,terrior也有,結構 finishing 獨特性也有,成熟度剛好,可以喝了.

價格: $530 hkd
我的評分 : 7 / 10
R.P. : 86 

Perrier-Jouet Belle Epoque 2004

2004 Perrier-Jouet Belle Epoque , 酒瓶上印有非常漂亮的花朵 , 很容易認得出來之餘又十分浪漫.跟情人共進晚餐時,桌上放著一支Perrier-Jouet Belle Epoque,根本就是一束送給情人的玫瑰,一束永垂不朽的花.實在太美麗太浪漫了.同時這個故事也告訴我們,太浪漫的東西都不太實在,何解?因為Perrier-Jouet Belle Epoque是一款『看』多過喝的酒款,往往是情人眼裡出西施,沒有聽說過是情人口裡出西施吧?

香氣是開放的果實,有熟透的,也有高酸度的,如青蘋果,peach,梨,是以果香的組合為主.沒有太多木桶的原素,縱使有一點點牛油也不會太留意得到.酒色是淺金色,沒什麼顏色.酒體dry.氣泡上升速度快,數量不多.因為是屬於高酸度的類別,香氣又單一,酒身又dry,感覺很輕,沒什麼東西可以喝得出來.收結也是單調的酸,會有輕輕的礦石原素.在我心目中,這是一支基本合格的質素而已,如果大家因為酒瓶的花而多加了一些幻常,或沉醉在酒友之間流傳的傳說,我會建議大家不要開瓶,神話還是遠觀就好.可能是太新的原故,現在的飲用價值很低.

價格 : $1200
我的評分 : 4+ / 10

Palmer & Co Blanc de blanc 2004

Palmer & Co Blanc de blanc 2004

我相信大家的情況都會跟我一樣,當看到這個Palmer & CO 的香檳時,就會問 : Palmer出香檳? 我很努力地查一查這間公司的背景,相同名字而又有國際globel商標是一家澳洲公司,有關嗎?小弟真的查不到,希望各位酒友努力幫幫忙,看看有沒有任何有關這公司的背景,據我的酒友提供資料所得,他們有喝過197x年份的Palmer & Co , 因此相信並不是什麼新莊還新公司轉酒標的.今天只能集中於討論酒質,沒有故事聽了.

100% chardonnay 釀造,還是vintage的酒款,價錢上是十分優惠,$400不到,基本上$400只能夠買到N.v.的香檳.香氣是中規中距的白色果實,年青的,帶有一點點yeast和煙燻,香氣沒有特別強勁.酒色是淺黃色,酒體medium,有些少重量的表現.氣泡很急很多,在口腔中十分跳動,感覺好像在吃『爆炸糖』般.酸度足夠酒精良好.收結會有些少新鮮的香草,給你refresh的感覺,但也是以酸度為主要的收結.結構上平衡,表現就是一個字『新』.在商言商來說,合理價錢.合理質素,多喝不肚痛,銀包也不痛.


價格 : $385
我的評分 : 5+ / 10

Louis Roederer Cristal 2004

Louis Roederer Cristal 2004

香檳酒莊之中的星中之星,金色的包裝,金色的酒標,金色的禮盒,什麼東西都是金色,是高尚,貴族的特徵.如果翻查酒莊的歷史又的確是無可口非,因為是在1867年 Alexander II of Russia,俄羅斯國皇所指定的皇室香檳,Louis Roederer Cristal 酒款只供應給 Russia 皇室.如果酒友對Louis Roederer 歷史有所興趣,可在站內搜尋.

2004年拿下了R.P.的97 , W.S.的93.如果以97分而言基本上算是R.P.超頂班的分數,大家可查看過往R.P.先生對香檳的評分,97分並不常見,只有14支.其中一支就是Louis Roederer Cristal 2004, 對上一支拿下97就已經是Louis Roederer Cristal 1990.

開瓶時是很直接的白花香,帶甜的香氣,很年輕,清新的青色果實,一點點toast bread和牛油,oak的原素存在但明顯是很年青的表現.酒色是淺金色,近乎透明.氣泡多,表現比較分散,鬆散,在口腔表現很活躍跳動.有明顯的單寧,酒精表現良好,酸度適中,收結可用上"平淡"這個詞.dry finish.整體表現是十分年輕,很young,完全是baby的階段,我認為是一支很有潛力的酒款,木桶的原素是在陳年後會有很大的進步,而果香的維持也會十分理想,有待觀察.但目前階段,實在有太多酒款會比她好.

價格 : $ 1800 hkd
我的評分 : 4.5+ / 10
R.P. : 97
W.S. : 93

新貨入手 , Elderton Command Shiraz 2004

Elderton Command Shiraz 2004

我還記得第一次在香港買Command Shiraz 2005,那支是95分還是98分,分數已經忘記但價錢就十分記得,因為是
$485hkd.現在就算是新年份如2009,2010也要賣到$500hkd以上,舊的年份已經是$600~700的範圍.分數98的就更加
貴.澳洲酒在香港巿場都有一個慣性的價錢定位,就是新年份會"特平",但一上了一定的年紀,同一個酒款就會30~50%
的加上去.大家可以留意一下.

2004年的分數很高,WA評分只有98分,勝在可以飲用又可陳年.不過俱爆發力的風格都不建議陳年,愈早享用物值會
愈高,不然果香流失就欲哭無淚.這是小弟經驗之談,不是每支澳洲酒都是這樣.我看了WA建議飲用的年期是去到2035年
,這個我不能太認同.

Command Shiraz 是100%木桶釀造,單一葡萄園出產,樹齡達104年.就葡萄園的資料看來會有少少像Rhone區的
Syrah.我也相信作為旗艦酒必定有他過人之處.因此收進酒櫃待日後慢慢品嚐.

價格 : $ 509hkd

Chateau Palmer 2004

Chateau Palmer , 這個酒莊沒有飲用過,但也必定聽聞過.風格溫柔,帶有花香,就像一個成熟韻味的女人一樣,不需要36G的火爆身材,是溫文儒雅的讀書人.以上都是我初初接觸Chateau Palmer身邊師兄給我的總結.

由分數來說,90s至00s都比較平均,站穩90分以上.需要一提的就是,天氣比較熱的年份她的出產比較差,如96,03.但天氣反常如91,92,93酒質卻正正常常,這一點可以說明了Chateau Palmer從來都沒有"火爆身材"的原因(不是friut bomb,很多生果香,酒身很厚的類別).由我個人來說,Palmer確是我在Margaux區最喜愛的酒莊.

開瓶時是溫柔的紫羅蘭香,配合了blueberry的清爽香,雜夾了一點點泥土和pepper,很年輕很有活力,這跟2004有極大關係,因為實在太年輕.酒色是深紫色,還需要陳年好一段日子.酒體medium.單寧強勁.牙齒有非常緊繃的感覺.酒精還沒有不過收結時帶有blueberry和pepper味道,足夠平衡.餘韻達10秒, 紫羅蘭確實吸引.

由於年份太新,我們決定用Decanter加速.40分鐘後香氣更加集中和開放,更加討好,不過單寧沒有減弱,直至飲用完都很強勁.酒體有一點粗糙,酒精還沒有順服.沒有辦法,2004對於Chateau Palmer來說真是太新,她們需要多4,5年的時間,才可以混合起來.是我心急,對不起這位我最愛的女士(~.~)花香是Margaux貴族的香氣,就如女人身上的香水一樣,這是我所傾倒的.要享受,就多付鈔票了~當我買這支2004時只不過需要$980hkd,現在最便宜的都需要$1300hkd,$1300的話我評分會下調一點.

價格 :$980hkd
我的評分 : 8.5~9/10
W.S. : 91
JMQ : 93
W.A. : 90

Chateau Lynch Bages 2004

Chateau Lynch Bages 2004 是近10年的Lynch Bages中分數最低的一年,R.P.先生只給了87分,2007年卻88分.W.S.2004年給予89分,2007年給予88分.雖然1分不是很重要,但代表了那年比較出色的關鍵意思.2004年和2007年我都分別細心品嚐過,我認為2004年質素不錯,反而2007年真的是近10年最差的Lynch Bages.

預先breathe了1個小時,有橡木桶,煙木,木桶的原素很強,帶有黑加倫子,雜berry和一些泥土,泥沙石的香氣.酒色是黑紅色,很深色.酒體dry to medium,比較粗糙,很dusty.單寧強勁,澀口.酒精表現合格.收結是off dry finish.pepper,可可粉和一點點煙絲.餘韻有5秒.酸度比較高,但平衡做得好.風格上跟傳統的Lynch Bages有些分別,木桶的原素多了,醬果的濃郁度也高了,勝在不甜.

再breathe多1個小時,木桶的特性再加強,多了一點點薄荷,酸度減輕,單寧變弱了,但還是很強.收結漸漸變得帶甘和帶苦,枝梗的味道.
整體結構是齊全,各方面都平衡,沒有問題.只是風格上跟其他年份有不同,酒體也比其他年份粗糙.我同意2004年表現不是很好,可以說是弱年份.如果大家的鈔票許可,不妨多加$100,購買2001或2002去飲用.

價格 :$590
我的評分 : 5~6/10
R.P. : 87
W.S : 89

Chateau Poujeaux 2004 , Cru Bourgeois

Chateau Poujeaux , 現在由Theil Family打理,是一個讓葡萄業界驚喜的中產酒莊Cru Bourgeois.踏入96年後,酒評人對酒莊的出品也有不錯的決定,由分數上可以看得到.平均是站穩在88~90的水平,但她的售價只是$150~$200hkd.

我很記得我第一瓶的1997年Chateau Poujeaux只需要$150hkd.
翻查記錄這個年份她的得分是88分,但出奇地好.之後再試到2000,2001和這次2004,風格也統一.

開瓶時是香料味,Pepper,clove和一式中式香料為主,有一點點雜berry.酒體dry to medium.單寧強,澀口程度可以接受,酒精表現合格.收結很短,統一是香料.Pepper.酸度適中,平衡不錯.整體表現是有力度,不過2004還是太年青,雖然有一定的結構,但是鬆散,酒身還不太穩定.陳年後一定會更好.按照她的價格而評論,是物超所值的.如果酒質一直保持如2004年的質素,相信很快便會被發現,價格就不再便宜了~

價格 : $ 170
我的評分 : 6.5~7/10
W.S. 90

Chateau Meyney 2004 , Cru Bourgeois

Chateau Meyney 是中產酒莊其中之一, 不過在2000年之後的酒標是看不到Cru Bourgeois的字樣.在香港,我不知道原因,但是常常會看到Chateau Meyney的足跡,特別是2000年之後的年份,2001,2002,2004,2006都很常見,價格維持在$280~$380的水平.我一路以來都沒有機會品嚐一下,直至到朋友送我一支.

開瓶時是醬果類,如blueberry,blackcurrant,有深度的香氣.帶一點點橡木桶的特性.不過奇怪就是還有一些枝梗的味道在裡面.酒體medium,偏向溫柔,酒精,單寧也是舒服的.整體上也圓潤的感覺.未至於很滑溜,但是有一定功力.有一定程度的酸.收結短促,帶有香料香和辛.結構整齊.

很完整的一支酒,波爾多classic,有功架的紅酒.在我對中產酒莊印象當中,這支算很不錯.我現在不知道巿場的價格,應該都是在$280~$380之間吧,如果是貼近$200~$300hkd,是可以一試.


價格 : $ 250~$300
我的評分 : 6/10

Almaviva 2004 (HF bottle)

Almaviva , 中文的翻譯有不同的名字, "火燒的魂" , "活魂魄" , 等等.,我自己最喜歡的名字卻是西班牙原文的意思 " 澎湃的魂魄" .Almaviva背景顯赫,是由Chateau Mouton 和 智利酒業巨頭Concah Y Yoro 合作生產.現在被推舉為新一代智利酒王也不為過.

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Almaviva 在酒質上是夾雜了新舊世界的兩種風格,按照每天不同的葡萄收成,不同年份也有些少的風格分別.但整體上是一致,只少blind tasting可以明顯感覺出是一樣.但自由1996出產第一個年份後,名氣大,水漲船高,我還記得購買第一支Almaviva 2001時,是$300 , 現在$300只可以買半瓶.這支是很早期購買的,所以價錢不能作準.

開瓶時是明顯的熟醬果,厚大的風格.一點點雲呢拿,草莓和青色果實的香氣.酒體medium to full , 酒色深紫,很年輕. 酸度低,但不帶甜,單寧溫和,酒精不嗆,整體是舒服的,未致於細膩細緻,但是有舊世界的古典風格.收結出奇的是Pepper,甘草,餘韻10秒~15秒.結構很好,酒身的硬度也很好,雖然是半瓶,因為我不停的吃東西和香檳,都花上了2個小時才把這半瓶清光,但一點都沒有問題,酒質維持得到.

澎湃的魂魄,不論香氣和酒體也是很有質素,沒有西澳南澳fruit bomb的衝擊,但帶有old world的溫柔.新世界的新興酒莊來說,絕對是有質素.不過現在的價格都偏貴,我前陣子看到2006年好像要$6xx的時候,真的嚇了一跳.

價格 : $ 198
我的酒評 : 8/10