Chateau Grand-Puy-Lacoste

Chateau Grand-Puy-Lacoste , 位於Pauillac區,圍繞住她的都是一等一的酒莊如Lynch Bages, Mouton等.同區的有一家名字差不多的酒莊,Chateau Grand-Puy-Ducasse 歷史上是弟姊妹莊,現在已經沒有關係,獨立營運.兩個酒莊也是源自同一塊葡萄園,Grand-Puy.當時,約1750s,葡萄園是由 Dejean Family所擁有,他們並不是釀酒世家,反而是做生意的地主,買賣土地.當年有一位獨立投資者Pierre Ducasse對部份的葡萄園進行收購,就成了現今的Chateau Grand-Puy-Ducasse.另一半Dejean Family
送給了女兒作為嫁妝,就成為了今天的Chateau Grand-Puy-Lascoste.

兩個酒莊都經歷同一個命運,就是易主的次數很多.女兒下嫁了Lacoste Family之後就開始酒莊混亂的時期,酒莊經歷多次的買賣,在1932年落在Raymond Dupin的手中.Dupin生活奢華,把酒莊棄之而不理,之後又經歷世界大戰,酒莊基本上
已經大不如前.直至1978年,Dupin將一半以上的股權賣給Chateau Ducru Beaucaillou的家族Jean Eugene Borie,才開始重回釀酒的正軋.不過由於葡萄園一直處於半放棄的狀態,Borie Family花上了很多時間才可以修補過來.
1978~1990s的酒質非常不穩定,選購時要多加留意.

Chateau Grand-Puy-Lacoste葡萄園佔地55ha,Cabernet Sauvignon 70%, Merlot 30%.平均樹齡40年.酒款如下:
- Chateau Grand-Puy-Lacoste
  70%新木桶,30%1年木桶,22個月發酵,年產18000箱
- Lacoste-Borie
  50%1年木桶,50%2年木桶,22個月發酵,年產8000箱

Chateau Grand-Puy-Ducasse

Chateau Grand-Puy-Ducasse , 位於Pauillac區,圍繞住她的都是一等一的酒莊如Lynch Bages, Mouton等.
同區的有一家名字差不多的酒莊,Chateau Grand-Puy-Lascoste 歷史上是弟姊妹莊,現在已經沒有關係,獨立營運.兩個酒莊也是源自同一塊葡萄園,Grand-Puy.由於地理位置優越,很多投資者或釀酒世家都對這塊葡萄園產生莫大的興趣,以為都是會生金蛋的雞,近幾十年內Chateau Grand-Puy-Ducasse酒莊主權易手的次數等於某些酒莊300年內的總和.

當時,約1750s,葡萄園是由 Dejean Family所擁有,他們並不是釀酒世家,反而是做生意的地主,買賣土地.當年有一位獨立投資者Pierre Ducasse對部份的葡萄園進行收購,就成了現今的Chateau Grand-Puy-Ducasse.另一半Dejean Family送給了女兒作為嫁妝,就成為了今天的Chateau Grand-Puy-Lascoste.

Chateau Grand-Puy-Ducasse在歷史中經過很多次的易手,其中包括不同的釀酒世家,如Suduiraut Family,Mestrezat Family.酒莊最後一次的易主在2004年,由Merlaut Family提出收購,和法國銀行French bank Credit Agricole共同擁有.短短幾十年內易主多次,一定會對酒質有明顯的影響,不幸中的大幸就是,經歷多次的易主全都是釀酒世家,不然如此頻繁的交易,
酒質幾乎會被管理的問題完全破壞掉.

Chateau Grand-Puy-Ducasse 葡萄園位地30ha,60% Cabernet Sauvignon,40% Merlot.酒款如下 :
- Chateau Grand-Puy-Ducasse
  40%新木桶,60%1年木桶,18個月發酵,年產18000箱
- Chateau Artigues-Arnaud
  年產2000箱
- Prelude a Grand-Puy Ducasse
  年產2000箱

Chateau Branaire-Ducru

Chateau Branaire-Ducru , 在香港命名為周伯通,源於一次的慈善拍賣會.當時拍賣會的坐上客非富則貴,其中一位就是著名小說家查良鏞先生(金庸).他金筆一揮為當時拍賣會的Chateau Branaire-Ducru 2000命名為"周伯通",其後2002年國泰航空公司為旗下所選用的餐酒命名,Chateau Branaire-Ducru再一次比點名"周伯通",只此之後香港人大多數都以周伯通為這個酒莊的代名詞.

Chateau Branaire-Ducru , 在1700s其實是Chateau Beychevelle的一部份.當時的莊主因債務的問題,死後葡萄園被拆分出售.當時Jean-Baptiste Braneyre 購買了部份的葡萄園,就成為今天的Chateau Branaire-Ducru , 葡萄園的另外一小部份就變成了今天的Chateau Ducru-Beaucaillou.而在最初的時起,酒莊的名字是Chateau Braneyre,1855年的分級中也是Chateau Braneyre這個名字.

在1875年 Gustave Ducru 接手酒莊的管理,他買下了其他家族成員手中的股份,在1879年過世後才改為現在的名字 Chateau Branaire-Ducru.後來酒莊再由家族多人合力管理,酒標上的皇冠就是代表了當時的成員,分別是Marquis de Carbonnier de Marzac, Comte de Ravez 和 Comte du Perier de Larsan.可惜的是,維持了百多年的家族管理在1919年結束,酒莊全數賣給了Jean-Michel Tapie,後來在1988年又賣給Patrick Maroteaux.

Chateau Branaire-Ducru 葡萄園佔地50ha,平均樹齡40年. 75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot 5% Petit Verdot,酒款如下:
- Chateau Branaire-Ducru
  50%全新木桶,50%1年木桶,24個月發酵,年產15000箱
- Chateau Duluc
  20%全新木桶,80%1~2年木桶,24個月發酵,年產7000箱

Chateau Beychevelle

Chateau Beychevelle , 香港人大多以"龍船為名.因為酒標上有一隻很大的船,外表像中國的龍船,因此很多酒友都不知道Chateau Beychevelle 的真正讀法,卻知道那一支酒是"龍船".過往可能是因為產量的問題,或者是酒商了解香港人的喜好,Chateau Beychevelle 很易找得到.以前的售價也不貴.

Chateau Beychevelle 位於 St Julien,旁邊就是 Chateau St Pierre 和 Chateau Gloria.酒莊內的建築充滿藝術色彩,大部份的設計也是源自路易十五世.原本Chateau Beychevelle的葡萄園十分之大,後來因為債務,死後分家的關係,一拆再拆,分別成為Chateau Beychevelle,Chateau Branaire-Ducru 和 Chateau Ducru-Beaucaillou.

Chateau Beychevelle的歷史起伏很大,多年來糾纏於易主的問題,縱使拿到了1855年的排名,可惜的是在多次轉手下,歷代莊主不同的做法,有些農田被放棄,之後又買回來.有些葡萄園改建了藝術建築,雖然每一任新的莊主也是大有來頭,如Ducru-Beaucaillou,Léoville-Barton 的莊主也曾經打理過Chateau Beychevelle,但未見得對酒莊有很大的貢獻.直至1984年的收購,才直直正正重回正軋.Grands Millésimes de France 和  Suntory Group全面收購Chateau Beychevelle,而Suntory Group也是Château Lagrange的老闆.酒莊在得到新資金後才開始更新設施,改良葡萄園,可以這樣說,1984年酒質才
慢慢回升.

Chateau Beychevelle葡萄園佔定90ha,平均樹齡25年, 62% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc 和 3% Petit Verdot.
酒款如下:
- Chateau Beychevelle
  50%全新木桶,50%1年木桶,18個月發酵,年產量25000箱.
- Amiral de Beychevelle
  20%全新木桶,80%1~2年木桶,18個月發酵,年產12500箱.

Chateau Pontet Canet

Chateau Pontet Canet ,近10年一個知名度很高的酒莊,不論是分數或者酒價都到達新高的酒莊.在我的記憶當中,
在1990S,Chateau Pontet Canet 是一個毫不起眼,酒質一般的五級莊,在香港價格都是$300左右的價錢.我們在早期的酒聚中,
都不會出現Pontet Canet的足跡.這個酒莊給我的感覺就很像Chateau Pavie , 換了老闆,換了釀酒師,分數就一鳴驚人,價格就愈來愈高.
還記得2010年跟朋友在香港買了一支2006年的,才$390hkd,現在都是$500hkd以上.

酒莊的釀酒歷史可數說至1800s ,當時的Pontet家族是政治世家,葡萄園是家族的其中一個產業.直至Jean-Francois Pontet才決心為家族發展釀酒事業,為葡萄園建酒室,釀造室,現在城堡的原址也是當時一起建造的.當時酒莊的名字是Canet de Pontet.不過Jean-Francois Pontet是一位政治家,沒有釀酒的經驗和技術,Chateau Pontet Canet之所以
在1855年選秀會中選上Fifth Growth,是全靠Pierre-Bernard de Pontet的功勞,當時家族唯一的釀酒師.


在1975年前Chateau Pontet Canet一直是由Cruse
Family所持有,可惜數十年來經過很多不愉快的事情,Chateau Pontet Canet酒質一沉不起,有一段時間更加是大量生產半瓶裝,發售到火車,飛機上作廉價餐酒之用.在1975年Chateau Pontet Canet被Tesseron Family所收購,他們同時擁有Chateau Lafon Rochet和Cognac酒廠.用了10年的時間酒質開始慢慢重回正軋,期間有重新種稙過新葡萄樹,因此
Chateau Pontet Canet的樹齴並不老,平均是35年.不過Chateau Pontet Canet最主要的轉捩點是在1999年Michel Rolland擔心釀酒師開始.2004年正式採用自然動力學生產葡萄.

近年,Chateau Pontet Canet一直對外發展,不停收購葡萄園以及改建酒室,全力提升產量和酒質,葡萄園以由原本的 11ha擴張至2010年的 18ha,可預知得到10年後的產量必定會增加最少50%.由於風格貼近R.P.的口味,由1999年開始的Pontet Canet分數一直上升,2009年更拿下98分.水漲船高,價錢說明一切. 以下是酒莊的酒款

- Chateau Pontet Canet
  40%全新木桶,60%舊木桶(1年),20個月,年產20000箱
- Les Hauts de Pontet
  100%舊木桶(1~2年),20個月,年產8000箱

Chateau Pichon Lalande

Chateau Pichon Lalande  , 全名是 Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande.跟另外一家酒莊Chateau Pichon Baron是兄弟
莊,當日因為莊主過世分配家產,把酒莊一分為二.男丁獲得了現在Pichon Baron的葡萄園,而女兒獲得了現在的Pichon Lalande.

當時雖然分得葡萄園,但Chateau Pichon Lalande還未出現,直至1818了莊主女兒Marie-Laure-Virginie下嫁了 Comte Henri de Lalande,
葡萄園成為嫁妝的一部份帶進了 Comte Henri de Lalande的家族,酒莊才正式命名為Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande,
de Lalande就是丈夫的姓氏.可惜的是他們並無兒女,Marie-Laure-Virginie最後將酒莊送給了自己的姪女.

Chateau Pichon Lalande在波爾多酒莊的歷史中,算是易手次數比較少的一家,在整個1800s - 1900s時代當中,只易手過一次,就是被獨立的投資者Louis,Edouard Miailhe所買下.Chateau Pichon Lalande的酒質相比Pichon Baron是比較穩定和有質素的,
這個跟酒莊易權的次數有很大關係,酒莊主權穩定,行政,釀酒團隊也相定穩定.

而Chateau Pichon Lalande 真正掘起,是經歷了兩位重要的人物.第一位是Michel Delon(las cases的釀酒師),在1975~1978這四年中提供了寶貴的技術和意見,由1975~1978年的酒質可以看得出來.第二個人物就是May-Eliane.當Michel Delon離開Pichon Lalande 後May-Eliane接管酒莊,雖然她不是釀酒師,但對葡萄酒的熱愛促使她對酒莊進行大量金錢投資,更新設備,改善葡萄園,更請到Gildas d'Ollone 和 Thomas Do Chi Nam管理酒莊.

由1975年開始,Chateau Pichon Lalande 酒質持續提升,得到世界認同的'super second'美名.2007年香賓大莊 Roederer 對Pichon Lalande進行收購,但保留了原班人馬.Chateau Pichon Lalande葡萄園總面積90ha,45% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot,12% Cabernet Franc
和 8% Petit Verdot.酒款如下 :

- Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande
  50%新木桶,50%1年木桶,18個月,年產量

- Reserve de la Comtesse
  25%新木桶,75%1~2年木桶,18個月,年產量

Chateau Pichon Baron

Chateau Pichon Baron , 全名是Chateau Longueville au Baron de Pichon-Longueville.跟另外一家酒莊Chateau Pichon Ladanlde是兄弟
莊,當日因為莊主過世分配家產,把酒莊一分為二.

1700s當時的Pichon Longueville還沒有分家,酒莊莊主名字叫做Jacques de Pichon-Longueville.而Pichon-Longueville和另一個名門望族
Rauzan Family也有很大的關係,Rauzan Family就是今天為人所熟識的Chateau Rauzan-Segla和 Chateau Rauzan-Gassies.當時年輕的
Jacques de Pichon-Longueville迎聚了Therese de Rauzan,協助了Rauzan Family酒業的發展,收購了附近的葡萄園,也就是今天
Rauzan-Segla和Rauzan-Gassies的原址,原封不動.由於兩大家族的葡萄園是相連,合拼為一家後成為當時波爾多一個超級大財團.

Jacques de Pichon-Longueville 在1731年去世,家族平均分配財產,男丁得到了現今的Chateau Pichon Baron葡萄園,女兒得到了現今Chateau Pichon Lalande的葡萄園.酒莊並沒有因為分家的關係停止生產,反而愈做愈好,在1855年的分級中得到
Second Growth可見是有一定的售價和實力.Pichon Baron一直以來也是由家族持有,可惜的是在1933年因財政困難,出售了給Bouteillier Family.

在當時的莊主Jean Bouteiller打理下酒質穩定,可惜1961年過世後Pichon Baron就跌入黑暗的時期.1965~1980期間的酒質讓人十分失望,完全跟Second Growth的定位連接不上,酒莊再次出現財政困難.而Pichon Baron真正的轉捩點就是1987年AXA Millesimes的收購和Michel Cazes的入駐.更新設備,重建酒室,甚至連城堡也重新設計,改頭換面.Michel Cazes(Lynch bages的莊主)為pichon baron帶來新的技術,整個重建的過程花了4年時間,1991年開始Pichon Baron酒質回升還愈來愈好.現時(2012)Michel Cazes已退下來,新一任釀酒師是Christian Seely.

Chateau Pichon Baron葡萄園面積73ha, 65% Cabernet Sauvignon,30% Merlot 5% Cabernet Franc.酒款如下

- Chateau Longueville au Baron de Pichon-Longueville
  80%全新木桶,20%舊木桶(1年),18個月發酵,年產量24000箱

- Les Tourelles de Longueville
  50%1年木桶,50%2年木桶,18個月發酵,年產量12000箱

Chateau Leoville Poyferre

Leoville Las Case, Leoville Poyferre , Leoville Barton ,本是同一家族Moytie Family 所持有,酒莊現址就是Leoville Estate.在1769年,當時的國會主席Blaise Antoine Alexandre de Gascq與世長辭,他正正也是當時Leoville Estaste的莊主,所以按照財產的分配,葡萄園就一拆成三.葡萄園分拆之後, Leoville Poyferre 還未出現,該區的葡萄園分配給Alexandre de Gascq的女兒,後來女兒下嫁Baron Jean-Marie de Poyferré,葡萄園成為嫁妝,自此Chateau Leoville Poyferre 正式面世.

可惜的是 Poyferre 家族經營不善, Chateau Leoville Poyferre 出現財政困難,最後還需要賣盤還債,作出全面收購的是Lawton family .天意弄人,當Lawton family 接掌酒莊不久便發生第一次世界大戰,戰後Lawton family 放棄經營酒莊,再賣給Cuvelier family,時至今天.

Cuvelier family是顯赫的釀酒師世家,在 Max Cuvelier(當時的莊主)帶領下酒質開始提升,更請來Las Cases的釀酒師 Roger Delon擔任顧問 ,質素節節上升.可惜的是  Max Cuvelier 離世後後繼無人,1970s至1980s酒質強差人意,英雄氣短.直至1979年 Didier Cuvelier 接任新莊主,再次專心釀酒的工作,在1985後開始,酒質才穩定下來.

Didier Cuvelier並不是釀酒師,但樂於聽取意見.先後請教了Emile Peynaud 和 Michel Rolland 這兩位偉大的釀酒顧問.在1983年大刀闊斧,投入資金重建莊園,種植新葡萄樹,建立新的引水系統和最重要的改變,加重Cab Sau的種值比例.在1986年後漸見成績,在1990後更重回二級莊應有的水平.


Chateau Leoville Poyferre 葡萄園面積80ha,65%Cabernet Sauvignon , 25% Merlot , 8% Petit Verdot和 2% Cabernet Franc .
- Chateau Leoville Poyferre
  正酒,75%全新木桶,25%舊木桶(1年),18至20個月,每年生產20000箱 
- Pavillon de Poyferré
  2004前名字為Pavillon des Connetables,04年後改做Pavillon de Poyferré,70%舊木桶曆1年),30%兩年以上木桶,18至20個月,每年17000箱.

Chateau Levoille Barton

Leoville Las Case, Leoville Poyferre , Leoville Barton ,本是同一家族Moytie Family 所持有,酒莊現址就是Leoville Estate.在1769年,當時的國會主席Blaise Antoine Alexandre de Gascq與世長辭,他正正也是當時Leoville Estaste的莊主,所以按照財產的分配,葡萄園就一拆成三.

經歷了法國大革命,當時擁有部份葡萄園的Moytie家族成員變賣給愛爾蘭Barton Family,自此離開了法國,而該葡萄園就成為了今天的Levoille Barton.但在Barton Family進行收購葡萄園之前,Barton Family其實已經持有Chateau Langoa Barton,並一直進行葡萄酒釀造的工作.當收購了Moytie的葡萄園之後,Barton Family並沒有立即進行投資或釀酒的業務,該葡萄園的收成全部會運往Chateau Langoa Barton進行釀製,直到19th世紀中,約1850s,才在葡萄園建立釀酒室,城堡等.Levoille Barton才正式面世.

Levoille Barton和Chateau Langoa Barton一直是由Barton Family所持有,直至現在.由於地理位置的關係,縱使經歷了二次世界大戰,Levoille Barton的葡萄園沒有被大規模的破壞,戰後復原的速度快得驚人,在二次世界大戰完結後不久,Levoille Barton就可以再次投入生產.當時的莊主Ronald Barton是一位傳統思想的莊主,沒有接納任何戰後新興的釀酒技術或新用具,堅持用法國最傳統的方面釀造,所以在產量和質量方面,開始落後.

Ronald Barton在1986年與世長辭,接任莊主的是他的外甥Anothy Barton.這是Levoille Barton一次關鍵的轉變,Anothy Barton致力提高酒質,思想開外,願意嘗試一切可行的技術,於是為酒莊投放新的機械,使用新的釀造工具,用新的釀酒方法,在1986年後Levoille Barton酒質極速上升,時至今天,Levoille Barton已獲得Super Second的美喻(酒質達一級,但酒莊評分是二級).

Levoille Barton位於St Julien區域,葡萄園種值了 70% Cabernet Sauvignon, 21% Merlot 和9% Cabernet Franc ,總面積是47ha.
- Chateau Levoille Barton 
   正酒,50%新木桶,50%舊木桶(1年),木桶發酵20個月,年產量20000箱
- La Reserve de Léoville-Barton.
   副牌,100%舊木桶(1年以上) , 木桶發酵20個月,年產量5000箱

Chateau Margaux

 Chateau Margaux歷史背景

Chateau Margaux在波爾多列酒級酒莊之中,比喻為「酒中之后」.因為酒質偏向溫柔,花香的,跟Lafite,Mouton,Latour和Haut Brion成為強烈的對比.而Chateau Margaux的始源歷史可算是五大酒莊之中最年老的一個,可追溯至7世紀.

Chateau Margaux的原址的建築是誕生於7世紀,創立人La Mothe de Margaux所興建的.當時La Mothe de Margaux法國的貴族,Margaux這一個地方是屬於他和他的家族,所以家族名字也出現了Margaux,順利成章地,他的物業也稱之為Margaux.

當時的Chateau Margaux並不是100%的葡萄園,是半農場的方式,主要種植野菜,如油甘菜等農作物,其次才是葡萄. Chateau Margaux真正掘起的時期是在16世紀Lestonnac Family的接手.當時莊主Pierre Lestonnac是一位紅酒的發燒友,收購Margaux後便瘋狂地擴張,由40ha的葡萄園在短短10年之間,1572~1582年便擴張至265ha,現今的Chateau Margaux的葡萄園面積就是當年擴張的面積.

要說酒質真正出現大躍進,就是在1700s年代釀酒師Berlon的出現.在1600s雖然收購了很多的葡萄園,但葡萄質素落差很大.Berlon的出現,他首先重新劃分區段,把適合的葡萄種在適合的區段,發揮出葡萄最大的潛力.接著就是改善釀酒的技術,使用100%全新法國小木桶.酒質得到全面提升,1784年更得到美國總統Thomas Jefferson的高度讚揚.而在1855年前酒莊經歷過兩次的易手,酒質有不少的落差,但無損他在法國人心目中的地位,順利成為1855年4大酒莊之一.

耀眼的歷史背後,Chateau Margaux也有過黑暗的時期,1950s~1970s.當時的業權持有人Ginestet Family,在毫無原因之下生產出一年又一年差勁的紅酒,也就是因為Chateau Margaux的名氣夠大,酒客也願意付上金錢.可能是這個原因,在這20年期,就算是上佳的年份,1961,1970,Chateau Margaux也全是差勁之作,直至1977年Andre Mentzelopoulos的收購,邀請了資深釀酒師Emile Peynaud的加盟,1978年開始脫離黑暗時代.時至今天,Chateau Margaux再次成為Margaux區的一姐.

Chateau Margaux的葡萄園約265ha,比例為Cabernet Sauvignon 75% Merlot 20% , Cabernet Franc 3% Petit Verdot 2% . 平均樹齡41歲. 亦有種植白葡萄,100% Sauvignon Blanc ,以下是酒款名稱

1)      Chateau Margaux
-24個月木桶發酵,100%全新木桶,,年產12500箱(12bt)

2)      Pavillon Rouge du Chateau Margaux
-18個月木桶發酵,100%舊木桶,年產16000箱(12bt)

3)      Pavillon Blanc du Chateau Margaux
-白酒,100% Sauvignon Blanc,6個月木桶發酵,100%全新木桶,年產2750箱(12bt)

Chateau Lafite

 Chateau Lafite歷史背景

Chateau Lafite全名為Chateau Lafite Rothschild. Rothschild是家族的名字,波爾多另一個波莊Chateau Mouton Rothschild同屬家族,但只是表兄弟.兩個酒莊是獨立營運,毫無關係.Lafite現今已成為酒壇的神話,1982年的Lafite更是「驚世佳釀」的代名詞, Lafite掘起的歷史可追溯至17世紀.

Lafite的掘起全在Segur Family接收之後開始,當時Segur Family在波爾多釀酒業中算得上是名門望族,除了Lafite之外,還擁有Latour.莊主Jacques de Segur對Lafite關懷備至,將Lafite的葡萄園重新劃分,改變種植方法,改善泥土質素,令Lafite的葡萄出產更有質素,為之後的成功立下根基.

之後到1700sPrince des Vignes的接任,積極向外發展,購買葡萄園,引入最新設備,同時開始將紅酒出口,賣至歐洲各國.所以最早期的Chateau Lafite在1700s已出現在歐洲.不過也因為Lafite的成收,引來很多財團的收購意向.在短短的100百間,1700s至1800s,Chateau Lafite就經過5次的易手,直至1866年Rothschild Family的收購,才暫告一段落.

幸好的是,Chateau Lafite在數次易手中酒質未受影響,還愈做愈好.自Rothschild Family的購入後,酒質還更上一層樓.可能Rothschild Family是銀行資本家的原故,更成立了Domaines Baron de Rothschild集團,以系統式管理酒莊.要論及的歷代莊主中,不得不提1974年接任的Baron Eric de Rothschild.他是一位生意人,也是一位愛酒之人.他堅持傳統的釀造方法,但對新技術存開放態度,他是最早期引入不透鋼發酵的一級酒莊,又全面改善釀酒設備,全面以電腦監控.又積極進行收購和合作,擴大Domaines Baron de Rothschild集團的版圖.現在Lafite紅酒壇天王級的地位,也全因Eric所賜.

Chateau Lafite的葡萄園約178ha,比例為Cabernet Sauvignon 71% Merlot 25% , Cabernet Franc 3% Petit Verdot 1% . 平均樹齡30歲. 如生產Lafite正酒,只會選用Grand Vine葡萄園的葡萄,樹齡平均80~100歲.以下是酒款名稱

1)      Chateau Lafite
-20個月木桶發酵,100%全新木桶,,年產25000箱(12bt)

2)      Carruades de Lafite
-18個月木桶發酵,50%新木桶,50%1年木桶,年產30000箱(12bt)

Domaines Baron de Rothschild集團旗下還有多個酒莊和合作商品
1) Chateau Duhart
2) Chateau Rieussec
3) Chateau L’Evangile

4) Chateau Paradis Casseuil

5) Chateau Peyre Lebade

6) Chateau d’Aussieres

7) Vina Los Vascos

8) Bodegas Caro

9) Legende

10) Saga

11) Reserve Special

Chateau Canon

 Chateau Canon歷史背景

Chateau Canon 的葡萄園是連接著Clos st Martin,St Martin本身就是st Emilion內其中一間教會的教堂.在1700s,當時chateau Canon還沒有出現,原址的葡萄園就是屬於St Martin教會的物業,後來業權進行多次的轉移,才成為了今天的Chateau Canon 和 Clos St Martin.

在1760年,Jacques Kanon購得部份葡萄園的業權,其後不停擴張,成為了Chateau Canon 的初型,不得不提的是1767年Raymond Fontemoing的收購. 當時Fontemoing Family旗下的物業,包括在Fronsac的一塊葡萄園,名為Chateau Canon.所以其實Chateau Canon這名字在1700s一直存在,只不過當時的Chateau Canon 不是St Emilion的Chateau Canon.

在1853年業權合拼,Chateau Canon的標籤使用權歸入St Emilion的葡萄園,Chateau Canon正式面世.1919年 Fournier Family的收購成為20世紀Canon掘起的主要原因.莊主Andre Fournier進行大量的投資,大興土木,在1920打後Canon重拾雄風,可惜就遇上了根瘤蚜虫的入侵,葡萄園的投資化為烏有,又正直二次大戰,   因此Chateau   Canon再次進入黑暗的時間.

在1980年, 莊主Andre Fournier再一次進行投資,如更新所有發酵木桶,興建全新酒窖,不知是不天意弄人.全新酒窖落投入服務後,才發使用的木材全部受到化學物品的感染.存放的紅酒無一幸免,在一次又一次的挫折中,1996年宣佈業權易手至Wertheimer Family, 也就是Chanel 集團.

Chanel集團旗下還擁有Chateau Rauzan Segla , Chateau Rauzan Segla踏入2000年後酒質慢慢回升. Chanel集團入主Canon後第一時間就是重新種植部份的葡萄樹,經過10多年的經營,Chateau Canon 在2005後的酒質開始漸入佳景.

Chateau Canon的葡萄園約21ha,比例為Merlot  60% , Cabernet Franc 40%平均樹齡20歲.以下是酒款名稱

1)      Chateau Canon
-18個月木桶發酵,70%全新木桶,30%1年木桶,年產4500箱(12bt)

2)      Clos de Canon
-14個月木桶發酵,100%舊木桶,年產3500箱(12bt)

Chateau Leoville Las Case

 Leoville Las Case 歷史背景

Leoville Las Case, Leoville Poyferre , Leoville Barton ,本是同一家族Moytie Family 所持有,酒莊現址就是Leoville Estate.在1769年,當時的國會主席Blaise Antoine Alexandre de Gascq與世長辭,他正正也是當時Leoville Estaste的莊主,所以按照財產的分配,葡萄園就一拆成三.

經歷了法國大革命,當時擁有部份葡萄園的Moytie家族成員變賣給愛爾蘭Barton Family,自此離開了法國,而該葡萄園就成為了今天的Levoille Barton. 在1815年,Moytie家族的大兒子Pierre Jean 在財產分配上獲得了70%的葡萄園業權,建立了現在的Leoville Las Cases , 妹妹 Jeanne帶著餘下30%的葡萄園,下嫁了Baron Dean Marie de Poyferre,因此已丈夫的名字命名了Leoville Poyferre.

所以當時的Leoville ,Las Case就是唯一由Moytie家族所持有.而Las Case的葡萄園和酒莊,也就是17世紀初Leoville Estate建立的原址,已有400年的歷史.後來因為債務的問題,酒莊的大部分業權被Delon Family所收購,營運至今.

Leoville Las Case的酒質完全超乎評級,因此冠稱「Super Second」之名,意思就是超越了二級酒莊的水平.雖然酒莊有著耀眼的歷史,但在二次大戰後也進入過黑暗的時期.而轉捩點就在新莊主Michel Delon的上任.在1975年,Michel 接手Las Case的營運工作,Las Case葡萄園之大,令他萌生起生產副牌酒的念頭.

Michel Delon將每年最優佳的葡萄釀成正牌酒Leoville Las Case,將餘下的釀造成副牌酒Clos Du Marouis.這樣一來正牌酒水準穩定,副牌酒也可以用便宜的價錢賣出巿場,確保酒莊有足夠的現金流.這個做法非常成功,令Las Case在1975年後再次成為世界紅酒壇的一個神話.

時至今日,由於副酒牌的質素其高,在業內已打出名堂,因此Michel Delon對生產Clos Du Marouis就更加講究.現在Chateau Las Case葡萄園內已正式劃分了兩塊主要的園地.一塊是Le Grand Clos,所出的葡萄只會用來釀製Las Case的正牌.另外一塊就是Clos Du Marquis Vineyards , 專門釀造Clos Du Marouis.已兩塊田都沒有初選上的葡萄,就會讓造三牌酒 Bignarnoon.

Le Grand Clos的葡萄比例為Cabernet Sauvignon 72% , Merlot 16% , Cabernet Franc 10% , Petit Verdot 2%.以下是Chateau Leoville Las Case的酒款名單.

1)      Chateau Leoville Las Case
-20個月木桶發酵,50%全新木桶,50%1年木桶,年產20000箱(12bt)

2)      Clos Du Marquis
-20個月舊木桶發酵,

3)      Bignarnoon

Chateau Latour

 Chateau Latour歷史背景

Chateau Latour的歷史可追溯至14世紀的一座戰塔.當時英法兩國正處於百年戰爭的時期,Chateau Latour的現址也鄰近戰火的區域,所以在14世紀時現今葡萄園的位置常常有很多軍事的建築,戰塔就最為常見.經歷年百年的英法戰爭,在1450s終於宣佈停戰.

而在1670年,當時的新買家眼見葡萄園中有一座接近兩百年歷史的軍事戰塔,於是便命名酒莊為Chateau Latour.真正開始釀酒的工業,直至18世紀,在有文獻記載中,當時的售價已和Laftie,Margaux,Pontac(Haut Brion)相約,可見其知名度之高.

18世紀Chateau Latour是由Segur Family所持有 , 而他們同時擁有Lafite的業權,當時首席釀酒師為Alexandre de Segur Calon , 也就是現時Calon Segur的創立人.他曾經說過「雖然我身在Lafite和Latour,但心在Calon Segur」,於是便在Calon Segur的標籤上加上了一個心心.

踏入19世紀,因為酒莊不停的發展,當年軍事的戰塔已被拆除,換來的就是興建更先進更優質的酒窖.酒莊最後一次業權易手是在1962年.當時Beaumont and Courtrivon出售部份的業權,換取大量資金進行改善工程和擴張,邀請了Henri Martin和Jean Paul Gardere的加盟,酒質又有進一步的提升.在1993年法國億萬富豪François Pinault正式入主Chateau Latour , 在莊園內大搞藝術色彩,在莊園內設立藝術展館.

Chateau Latour的葡萄園約78ha,其中47ha名稱為L’Enclos,指定生產Latour的正酒.比例為Cabernet Sauvignon 80% Merlot  18% , Cabernet Franc 1% Petit Verdot 1% . 平均樹齡60歲. ,餘下31ha的葡萄園主力生產副牌,三牌酒.以下是酒款名稱

      1)      Chateau Latour
-18個月木桶發酵,100%全新木桶,,年產18400箱(12bt)

       2)      Les Forts de Latour
-18個月木桶發酵,50%新木桶,50%1年木桶,年產12500箱(12bt)

       3)      Pauillac de Latour

-18個月木桶發酵,100%舊木桶,年產6000箱(12bt)

Chateau Talbot

John Talbot , 就是酒莊的創辦人.歷史要追溯至18世紀.當時經歷英法戰爭,波爾多區一度成為英國的殖民地.John Talbot原本只是一名士兵,被法國國王享利六世指派清理在波爾多區變節英國的士兵.在最後一場戰役中比打敗,於是退出軍人的行列,就在Talbot的現址買下一個葡萄園,告老歸田.

Chateau Talbot的質素和價錢在18th已有一定名聲,所以才能在1855年入選五等酒莊.當時John Talbot還在世,chateau由 Tablot  d'Aux Family打理.直至1899年,Tablot先生去世,酒莊被收購.在1917年落入Cordier Family直至現在.Cordier Family為了全面收購Talbot,不惜先後賣掉Château Lafaurie-Peyraguey 和 Château Gruaud-Larose.

Jogn Talbot有一個流傳的傳說,由於他從軍一生戰功輝煌,勝仗無數.於是後世人把這個將軍的歷史投放於這支紅酒之中,特別是亞洲人,每當有什麼重大事情要決定,要險中求勝時,都會送上此酒,喻意祝君勝利,永不放棄.當然這是我們感情的投射而已,事實是怎樣就不得而知.

Chateau Talbot位於St.Julien區,葡萄園面積為102ha,種植的葡萄比例為Cabernet Sauvignon (64%),Merlot (27%), Cabernet Franc (6%) and Petit Verdot (3%); 另外還有些小Sauvignon Blanc 和 Semillon.以下是酒莊的生產線

- Château Talbot
   60%新法國木桶,40%舊木桶(1年),18個月,每年 30000 箱(6支)
- Connétable de Talbot
   1970年代面世,20%舊木桶(1年),80%二年木桶.18個月,每年10000箱 (6支)
- Caillou Blanc du Château Talbot(白酒)
    80% Sauvignon Blanc , 20% Semillon, 50%新木桶, 50%舊木桶 ,15個月 每年2000箱(6支)