Pierre ANDRE Meursault 1982

 Pierre ANDRE Meursault 1982

由一個好朋友的幫忙下得到這一批 Pierre ANDRE , 1982的白酒 . 為什麼會買1982的白酒 , 首先不是因為1982 , 是因為想試試老Bur白酒的情況 , 可以變成怎樣 , 也就是「試地雷」吧簡單一點 . 今次不是第一次飲的 , 早前已經試開了一支 , 但那一支狀態十分「弱雞」 , 我想試多一支才寫blog , 會比較準確 . 而跟大家分享一下也無妨 , 舊時間由於入瓶的技術和認知不太先進 , 同一批的紅酒 , 同一箱的紅酒 , 都會因為入瓶時的影響和入瓶後的影響發展出些微不一樣的內容 , 明明是同一箱但內容上會不同的情況常常發生 ( 好像我這些比錢買地雷的人就很明白囧rz )

開瓶時沒有難聞的香氣, 是很基本的木桶東西 , 煮溶了的牛油香 , 果核的甘苦香 , 剩下些少的green fruit , 層次有限 . 酒色是金黃色 , 是白酒的最後階段 , 酒體medium+ , 酸度medium+ , 出乎意料地高 , 酒精表現良好 . 收結是集中的酸度 , 礦石finish , 帶甘苦 . 在口腔中整體上因為有sharp的酸度 , 帶有白酒應有的結構 , 香氣欠缺了一點之外 , 口腔中你還是會感受得是「可以飲用的」, 30歲的白酒還是不錯喝 , 由於酒體已經明顯地過了最黃金的時段 , 不能要求老人家跑9秒9了 . 這支跟第一支差很遠 , 上次開的那一支完全是過了期 , 死掉 , 了無生氣 , 像肥皂水一樣 .

話說回來 , 試一下無妨的 , 感受一下老酒也是不錯的感驗 , 但真的要選擇的話 , 新年份的白酒好喝多了~

價格 : 非賣品
我的評分 : 5 / 10

Louis Latour , Meursault Blagny , Chateau de Blagny 2000

Louis Latour , Meursault Blagny , Chateau de Blagny 2000

只有1er Cru的 Meursault 以白酒為主導 , 98%的比例你要找到紅酒是有難度的 , 在法國不難 , 但要香港酒商承受這個新奇又刺激的風險就很難 , 香港比較難搵 . 這塊白酒必爭之地自然酒莊也不少 , 383ha的白葡萄園能養活幾多人我不知道 , 按Burgundy政府統計在 Meursault 產酒的酒莊多達180個 .

開瓶時是緊閉的情況 , 基本上無什麼東西 , 只有基本的麵包 , 牛油也欠奉 , 酒色是金黃色 , 酸度只有medium - , 看似經過很多的木桶處理  / 或陳年所致 , 酒體medium+ , 順滑的 . 在原瓶breathen了近2個小時 , 回復生氣 , 香氣是礦石為主 , 些少green fruit如檸檬 ,  蜜糖 , 香氣層次不多 , 酒體保持medium+ , 酒精表現良好 , 酸度回到medium 至 medium+的水平 , 收結是集中的礦石類 , 帶甘 , 沒什麼餘韻 . 在口腔中是基本的表現 , 由木桶而來的東西基乎找不到 , 比新酒多了一點酒體 , 少了很多的生氣和活力 . 其實白酒能不能夠陳存是要看酒莊的風格 , 就算是要陳年我都建議6~10年是很「盡」, 為什麼我提到酒莊的風格有關 , 很簡單 , 要一個飛機場的女人做很有事業心的口靚模 , 不是正一「苦了人苦了自己」嗎?

價錢 : $ 400
我的評分 : 4 / 10

Vincent Girardin Meursault 1er cru les Perrieres 2009

Vincent Girardin Meursault 1er cru les Perrieres 2009 

Meursault , 香港的朋友們叫「貓鬚」 , 因為法文讀音類近 , 久而久之便成為 「貓鬚」. 「貓鬚」沒有Grand Cru , 但擁有19個不同的PREMIER CRU 和 N多的村莊 . Meursault聞名於世的是白酒 , 但不代表沒有紅酒 , 紅葡萄的都是Pinot Noir , 總面積只有約11ha大 , 而且大多數用來製作村名. 相反Chardonnay 的種植面積就有383ha .


開瓶時直接飲用 , 突出的牛油 , 粟米 , 奶類製品 , 再來就是一些熟的stone fruit , 但皮的表現為主 , 香氣帶甘. 酒色是黃色 , 很濃厚木桶的色彩 , 酒體medium+ , 酒精表現良好 , 酸度只屬medium . 收結是強勁的礦石原素 , 回苦回甘 , 餘韻10秒以上 . 在瓶身輕輕的breathe了30分鐘左右 , 香氣沒有明顯變化但酒體慢慢變得再厚實一點 , 「肥皂水」一樣 , 收結多了一些乾花香 , 不過類似香精的乾花 , 真的好像大家洗澡用的香精肥皂.

整體來說是是傳統的「貓鬚」,經過大量木桶處理的 Burgundy Style . 2009年至直已經有很大程度的進展 , 但酸度開始回落會影響陳年的能力 , 我個人認為平衡度是可以維持多2~3年 ,但Green Fruit的東西都好像不太發現得到 . 好不好喝就各花入各眼 , 同行的夫人在會場喝到了一些基本德國的Spatlese , 大讚好喝到飛天 , 喝到這支Burgundy卻反白眼.

價格 : $630hkd
我的評分 : 5 / 10

Patrick Javillier Meursault Cuvee Tete de Murger 2010

Patrick Javillier Meursault Cuvee Tete de Murger 2010 

Patrick Javillier 這位釀酒師絕非等閒之輩 , 但我不想在這篇筆記用上太多的文字和篇幅介紹 Patrick Javillier , 我會在之後另一個篇文章詳細解說 .

這支Cuvee Tete de Murger 其實是兩塊葡萄園所結合而成的 , Les Casse-Têtes 和 Au Murger de Monthélie . Patrick Javillier 認為精挑細算 , 獨立表現 , 而又能夠混合在一起互補不足混合起上來( 葡萄園的Terrior) , 才能做出一支充滿Burgundy風格的白酒 .

沒有醒酒 , 開瓶直接飲用 . 香氣是很青新 , 很green fruit , 高酸度低成熟度的果香 , 檸檬 , 接近青檸 , 未熟的西柚等等 , 接著就是明顯的堅果香和粟米 ,氧化的特色明顯. 酒色是淺金色 , 酒體dry to medium , 酒精表現良好 , 收結像礦泉水一般 , 礦物特色濃厚 , 帶回甘 , 些少苦果 , 餘韻5秒以上 . 舊風格一點的Meursault , 很些重木桶,重creamy, full body的酒體這支找不到 , 換來就是清新爽朗的新酒風格 . 但 , 在突出的green fruit同時 , 會有木桶變化而來的東西 , 在口腔的表現是累進的 , 先是生果 , 在是木桶,nuts,而後是礦石finish .

整體已經表現到不同的層次 , 結構完整 , 平衡度高 , 加上陳年能力和潛力極佳 , 10年完全不是問題 , 但目前階段還是很年青 , fruit的前期表現會蓋過真正的內容 , 但要試的話可以一試 , 我會建議陳年後飲用.

價格 : $580hkd
我的評分 : 6~7+ / 10