Pax Wine Cellers , Cuvee Moriah , Sonoma County 2003

Pax Wine Cellers , Cuvee Moriah , Sonoma County 2003

Pax Wine Cellers 隨著創辦人兼釀酒師 Pax Mahle 在2009年離開的時候 , Pax的酒標也隨之而消失 , 現在新的名字是Donelan Wine , 巿場上還見得到 Pax 酒標的年份 , 就是說明了是經由 Pax Mahle親手所造的 .

這支Cuvee Moriah是仿傚南隆的造法 , 葡萄的選用是 69% Grenache , 18% Syrah , Mourvedre 3% 和 Roussanne 1% , 2003年這款的生產量是548箱 . 而 Pax Mahle會在酒標的背面寫下他對葡萄酒的信念 , 我幫他宣傳一下.

「Wine is a Journey , Not a Destination . 」

開瓶時直接飲用 , 是很candy like ,果醬的香氣表現 , 就是用來早餐塗麵包的那一種.木桶的原素不明顯 , 有些少乾香草類但整體也是jammy . 酒色是紫紅色 , 酒體medium+ , 酒精表現良好 , 後來發現是16.4% ! 會不會太高 ?接近port wine了.酸度medium , tannin數量不多 , 表現有些少粗糙 , 但是不影響整體 . 收結有集中的酸度 , finish尚算平衡 . 在瓶身共breathe了約3~4小時 , 結構十分穩固 , 表現由開瓶到最後也是一樣的 , 那種jammy的表現由頭帶到尾 . 中間有一些香氣如紫花 , grassy一點的葉 ,枝椏味道浮浮沉沉 , 時有時沒有 . 在中段酸度有提升 , 增增加了平衡度. 在口腔中是很易討好的類別 , 可以飲很多 ,配合濃味的食物絕對應付自如 .

由於在開瓶前沒有留意是什麼葡萄 , 整體感覺上朋友說「很澳洲酒」, 感覺上對了一半 , 但Pax的表現較陰暗一點 , 縱使是很多果但在表現上也有分開不開揚 , 然後才讀到他的介紹 , 這樣的風格跟南隆有像 ! 但不見得陳年會進步 , 建議早D開瓶 .

價格 : $340HKD (美國購入)
我的評分 : 6 / 10

Monte Bello , California Ridge 2005

Monte Bello , California Ridge 2005

有個小趣事從朋友口中得知 , 有一天朋友A跟某些有品嚐葡萄酒習慣的女士們酒聚 , 誰不知女士們原來是波爾多的愛好者 , 同場拿出不少名酒莊出來分享 , 當見到朋友A帶這一支Monte Bello出來時 , 大喊一句 : 美國酒 ? 呢支係酒黎嫁咩 ? 波爾多先係酒喎老兄 . 起初還以為是開玩笑打趣式 , 到最後結帳時發現女士們極不滿 , 因為他們拿了波爾多的名莊出來但朋友A卻是「美國酒」.

最後點收科我沒有追問下去 , 但先論價錢的話 Monte Bello Ridge絕對不便宜 , 大家可以到各大酒鋪遊走一下 , 另外在本篇不想討論「Terrior 不 Terrior」的問題 , 但不得不承認有很多法國名莊莊主 / 釀酒師是喜愛美國的Terrior從而在美國釀製葡萄酒的 , 一釀便是幾十年 .


70% Cab Sau , 22% Merlot , 6% Petit Verdot , 2% Cab Franc . 波爾多blended , 開瓶沒有decant , 直接飲用 , 濃厚的berry fruit , 黑加倫子 , blueberry , raseberry這是齊全的 , 也是常識吧!? 輕輕的新鮮香草如thyme的 , 明顯的美國桶雲呢拿 , 紅色花香 . 酒色是黑紅色 , 酒體medium (還以為會是厚一點的) , 酒精表現良好 , 酸度medium+ , tannin還有很多 , 是成熟的舒服的 . 收結是集中的果香表現 . 在原瓶進行了breathe , 約2小時 . 開放的dark fruit果香變得低調 , 換來是酸一點的cherry等香氣 , 咖啡 , 多了點礦石 , 木桶的原素再增加 . 在口腔中的確是類近波爾多 , 順滑和舒服 , 有靚的酸度是一大功臣 , 收結是sweet tannin finish , 保留了一貫美國酒應有的東西.

老實說是找到波爾多東西存在 , 也明白巿場為什麼會受落 . 而坐落於 SANTA CRUZ MOUNTAINS 的 Monte Bello 氣候不像加洲的那種「死熱爛熱」, 有較凍的表現也是遇期之中 , 那位女士如果沒有喝到的話 , 真是浪費了. (現在要$1200hkd , 很貴 T_T)

價格 : $1200HKD (貴了點)
我的評分 : 6+ / 10

Shriaz Vs Syrah 品評會 (三) : Viader Napa Valley Syrah 2005

 Viader Napa Valley Syrah 2005

回到美國Syrah的擁抱當中 , 在這裡輕輕介紹這個酒莊 . Viader位處於Napa , Howell 山 , 約1300呎高 . 而他們也是開宗名義地說 , 是要模仿北隆河區的風格 , 加上澳洲Shiraz的果實表現 , 在開瓶前是相信不會是爆爆爆爆爆的美國傳統 , 但「不爆」的美國酒會不會脫離了美國應有的傳統 ? 而做一支不是「應有」的風格算不算是一種風格 ? 到底有雞先定有蛋先 ? 宇宙是怎樣煉成的 ? 這是一個迷.

開瓶時先是陰沉的pepper ,earthy , 點點的皮革 , fruit的表現較弱 , 但卻是DARK FRUIT的重身香氣 . 酒色是黑紅色 , 酒體是medium+ , 酒精表現粗糙 , 嗆出來 , 酸度medium , tannin數量多 , 成熟 . 收結是集中的dark fruit , 咖啡 . 在原瓶breathe 120分鐘 , earthy的香氣回歸平靜 , 多了一層酒浸cherry的酸酒味 , 一來是酒精表現不佳 , 二來果香多了 . 酒精在breathe後順了一點 , 但還是粗糙.收結咖啡等消失 , 剩下直接的sour tannin finish .

陰沉的pepper表現是很Rhone的 , 無可口非 ,dark fruit類的表現是很澳洲的 , 也是無可口非 , 但這支酒的先後次序好像是對調了 , 是earthy行先才到fruit . 在口腔中是有重量的 , 整體敗在酒精 , 但風格比獨特 .

價格 : $ 400hkd
我的評分 : 5? / 10

Shriaz Vs Syrah 品評會 (一) : Melville Syrah 2010 , Estate Verna's

 Melville Syrah 2010 , Estate Verna's

本次 Shiraz 品評的主題 , 就是世界各地的Shiraz , 但沒有限定大家所帶的酒款和國家 , 最後變成了美國兩支 , 北Rhone兩支 , 澳洲兩支. 今次相比起Pinot Noir之夜的平均質素要好 , 也證明了Pinot Noir真的不好選擇 , 要差的是可以很差 . 而價錢也是一個考慮 , 今次平均的價錢也「不約而同」地較平 , 但質素並不相差很遠 , 但當然有一兩支是特別突出 , 大家要留意本日誌更新了 .


這支是由朋友在美國工作時買回來的 , 節實約$200hkd內 . 開瓶時他善意特醒了一下「特別野 , 大家可以一試」 , 也沒有令我們失望  , 真的夠特別 . 開瓶時是很輕的red fruit , cane-berry , 有點像糖果屋的香氣 , 配有煮熟了的pepper , bell pepper也有一點 , 香氣的內容不多 . 酒色是淺紅色 , 酒體dry , 酒精表現合格 , 有熱的感覺 , 酸度medium+ , tannin弱, 數量也不多 , 收結帶些少dry , earthy like finish . 沒餘韻 .

整體感覺是 Gamay , 真的很Gamay , 大家都反應都十分一致 , blind tasting的話第一個猜想都會偏向 Beaujolais . 1小時後回歸Syrah多一點 , pepper的特性再突出一點 , spicy 變得明顯 , red fruit 都是保持清涼清爽的 . Santa Barbara 如此清涼大風的地區 , 有清爽的表現絕對是「合乎國情」, 熱一點的酒精度也給大家一個很大的hints , 不過時至今天 , Beaujolais 有很多都是厚大高糖份的風格 , 沒有絕對了 .


這支酒的確是特別於Syrah , 但沒有脫離Syrah的核心 . 合適餐前和輕身一點的主菜 , 香料較多的菜式都可以 . 質素是合格以上 , 但$200hkd左右的話 , 選擇有很多 , 再者 , 香氣的層次和內容單一 , 口腔中的表現太輕了(Syrah來說).

價格 : $200 hkd
我的評分 : 4 / 10

Pinot Noir品評會(一) : The Hilt Vanguard Pinot Noir 2009

 The Hilt Vanguard Pinot Noir 2009

在家小聚的一晚 , 由於寒舍地方有限 , 希望下次可以多叫一些酒友 , 一同在小弟家中渡過熱鬧的一晚 . 希望之後可以多搞一些主題品酒會 , 如chardonnay , shiraz , cab sau等 . 這一次的主題是pinot noir , 當日的參賽選手包括了 Burgundy , Chile , Swiss , Usa 和 New Zealand.
當天的排名會放到最後一個POST的 , 大家可以留意往後的日誌更新.



The Hilt 是來自美國的選手 , 跟Jonata酒莊是同一個老闆 , 姊妹莊 , 2008年是首個年份. 如果想知道更多這個莊的背景 , 請在站內搜尋.Vanguard , 意思是前鋒 , 釀酒師的意思就是站在最前線的New World 風格 .

開瓶時是強烈的dark fruit , 所有數得出是黑色的都有 , blueberry , blackberry , plum , 熟得很過份的表現 , 焦糖 , 黑朱古力 ,  雲呢拿 , 椰絲 . 酒色是黑紫色 , 酒體full , 酒精表現差勁 , 燒喉嗆火 , 很不舒服 . 酸度medium , tannin粗糙.收結是粗糙的tannin finish , 帶甘苦 . 酒身還很young , 葡萄完全表現了美國「爆爆爆」的年輕風格 , 在瓶身breathe了2個小時 , 多了紫色花的香氣 , 酒精表現變得平和一點 , 但還是燒喉得很不舒服 , 在口腔中的表現開始分得到些少層次 , 改善不大 . 整體上是很熟但表現粗糙的Pinot Noir.

這一支是完全脫離了Pinot Noir的特性 , 如果你跟我說這是Cab Sau , 無問題 , Merlot , 都可以 , 澳洲或美國SHIRAZ , 一半一半但還可以想像得到 . 智利BURN了的Carmenere或阿根廷BURN了的Malbec , 可能性也有四份之一 , 但偏偏卻是Pinot Noir , 真心一句 : 我接受唔到囉!

價格: $380hkd (美國購入)
我的評分 : 4+ / 10

Hirsch Vineyard San Andreas Fault 2009

Hirsch Vineyard San Andreas Fault 2009 

這是酒腳細 Johnny 所提供的 , 很開心有人會欣賞這一支酒 . 因為很久之前(去年的3月) 他們莊主派了她美麗的女兒來到香港 , 跟我們吃了一餐晚飯 , 同場試了Hirsch Vineyard的所有酒款 , 本來這個酒莊的產量就不多 , 這個葡萄園是位於 San Andreas 地震帶的其中一條裂縫附近 , 因此命名為 San Andreas Fault . 在本日誌很有介紹過 , 是很有美國style的pinot noir , 有美國的terrior .

回看了一眼自己當天的TN , 發現紅酒真的是「超乎文字」的東西 , 不能很準確的一字一句去全面形容 , 只能喝下去慢慢感受 , 在客觀的筆記可以說是差不多 , 但今次同場有另一支Burgundy的 Uliz Gevrey Chambertin "Lavaux saint Jacques" 2000 比較下 , 就有不同詮釋.

開瓶時是集中的red fruit類表現 , 整體香氣是帶有偏熟的dark fruit但不多 , raseberry和cherry是主導 , blackberry有一點 . 由木桶而來的東西還是很年青 , 不多 , earthy like的東西佔多數 , 泥石的東西 , 有礦物香 . 香氣不是開放得「爆爆爆」的類別 , 是較沉實的 . 酒色是深紅色 , 酒體medium , 酒精表現良好 , 酸度medium+ , tannin多 , 偏熟 , 有一定程度的澀口 , tannin finish. 瓶身中breathe了2小時 , 果香變得更多「red fruit」, 舒服得多 , 在口腔表現扎實 , 內容十足但沒有過火的厚大 , 順滑 . 只是收結還是差了一點 , 木桶的發揮還是太年青 . 相比Uliz Gevrey Chambertin "Lavaux saint Jacques" 2000下 , 這支是「愈喝愈有」, 美國style做到足

這支好像是剛好18歲大學還未畢業的少女 , 充滿可能性 .現階度內容有限 , 而變化上有待觀察 , 特別是陳能後的平衡度 .

價格 : $ 409hkd
我的評分 : 6+ / 10

Dominus 2005

Dominus 2005

又喝得到 Dominus 了! 有留意本日誌的網友們都知道我是 Dominus的 fans , 前排出席了一個 Jonata 的品酒會 , 他們的售價也是$800 hkd以上, 跟Dominus差不多.同時當 Opus One 一直高企於$2000 hkd的話 , 我會買1支Dominus加1支 Jonata Cab Sau 也不會買Opus One.

但我對於Dominus 踏入2000s後的出品一直都有保留 , 1992,1995,1996等等 1990s年代的我十分喜歡 .目前為止2000年後的我都不常購買 , 愈來愈「水果 feel」.寫這個post時點算了一下酒櫃,不買不買還是有好幾支2003,2004,2005 Orz.

開瓶時是剛熟的red fruit , red currant , raseberry , dark fruit佔的比例不多 , 不是濃烈的果醬.帶有傳統cab sau 木桶的煙絲煙木 , 一點的雪茄盒 . 酒色黑紅色 , 在口腔中青現封閉 , 收結是簡單的fruit和spicy.開瓶時間不足夠 , 進行了double decant , 然後再breathe了1小時 . 酒體medium , 順滑 ,tannic多 , 偏向生硬 , 因為葡萄成熟度剛好. 多了一層green bell pepper的香氣 , 酸度適中 . 收結仍然是很簡單 , 餘韻短促.你會感受得到需要更多時間發展 , 就是進行triple decant 也沒有用 , 這樣「催生」下小朋友的身體不會健全吧!?

整個結構來說是年青的 , 我喜歡 Dominus 也是因為他跳脫了果醬的美國酒風格 , 也喜歡他會帶有老酒的風味.說明了我不太喜歡2000後的dominus原因 , 但味蕾是個人的.這支潛力和陳年能力不用懷疑 , 最少2015+才開瓶吧

價格 : $ 850
我的評分 : 4~6+ / 10
R.P. : 94

Jonata 品酒會, Jonata El Desafio de Jonata 2005 2007 @ central wine club (三)

Jonata , 跟Screaming Eagles 是同一個老闆,坊間都稱這兩個酒莊為兄妹莊.今次有幸參加他們在香港的一個品酒會, 身任兩個酒莊的總經理也專程來到香港.當天品嚐了共6款的酒,以分數上而言,最低分的是94 . 無錯,是RP先生的94分,最高的有97分.就單憑分數加上是美國酒,不多不少都猜到是那類型的東西.Jonata 酒款中其中一款拿下了RP先生的98-100分,就是Jonata La Sangre de Jonata 2007 , 只可惜當天試不到.如果讀者對JONATA的歷史感興趣,待我整理好後便可以在站內搜尋.

2007 Jonata El Desafio de Jonata

95% Cab Sau , 3% Merlot ,2% Cab Franc .他們使用85%法國新木桶加上15%1年木桶.這支是R.P.95~97分之作.

開瓶時絕對的果醬系列,黑加侖子,BLACKBERRY,會接近SOY SAUCE 般濃郁.出奇地帶有粟米,農田的香氣,紫色花香,香氣很重身.酒色是紫黑色,酒身medium to full , 單寧是預期中強勁和多 , 不算粗獷 , 但真的很多.酒精還未混合酒體,嗆出來.酸度高保持了很好的平衡度,應記一功.因為tannic太多的關係,縱使收結有很多的dark fruit支持著,但也是十分青澀,幸好是熟的單寧.

double decante後再breathe了1小時 , 香氣和在口腔中的表現愈來愈有,層次分明的,可惜酒身實在「太硬」,真的需要再多一個5年,2007年潛力大,味道等已經有不同層次 , breathe後如炭,cedar 的oaky,smoky原素也出來,同時因為放在室溫慢慢變暖,酒精開始走去控制.R.P.的97分是有絕對的理由 , 我不反對.在當日所試的眾多酒款中,CAB SAU BASE的確是最好的.

價格: $980
我的評分 : 5+ / 10
R.P. : 95~97

2005 Jonata El Desafio de Jonata

100% Cab Sau . 這是我當天最喜愛的酒款.開瓶時跟2007年的相約,但明顯地酒體的結構完整很多,不論是酒精,酸度,收結,body都十分成熟.特別是酒精的部份 , 跟酒體混合,雖然酒體medium to full , 其實也很接近full body,出奇的順滑 , 單寧跟2007年一樣多,但溫柔很多.

double decante後再breathe一小時,我認為還是十分年輕,不過卻比2007要可口很多 , 在收結的部份更為要好.在順滑的單寧下smoky ,oaky, dark fruit的味道可以有很好的發揮.整支2005年都進入十分好的飲用狀態 , 香氣到口腔到收結都適合2012+飲用 .分數上R.P.是低了一分,但表現很不同.

我會認為這支是帶有不錯的陳年風味 , 不至於是老酒舊酒的東西,但會再多了一些層次和變化.

價格 : $980
我的評分 : 6+ / 10
R.P. : 94~96

Jonata 品酒會 Jonata El Alma de Jonata 2006 2007 @ central wine club (二)

Jonata , 跟Screaming Eagles 是同一個老闆,坊間都稱這兩個酒莊為兄妹莊.今次有幸參加他們在香港的一個品酒會, 身任兩個酒莊的總經理也專程來到香港.當天品嚐了共6款的酒,以分數上而言,最低分的是94 . 無錯,是RP先生的94分,最高的有97分.就單憑分數加上是美國酒,不多不少都猜到是那類型的東西.Jonata 酒款中其中一款拿下了RP先生的98-100分,就是Jonata La Sangre de Jonata 2007 , 只可惜當天試不到.如果讀者對JONATA的歷史感興趣,待我整理好後便可以在站內搜尋.

Jonata El Alma de Jonata 2006

95% Cabernet Franc , 3% Cab Sau, 2% merlot.據總經理的說法 , 在2002/2003年前是用上100% Cab Franc釀造 , 後來才變成blending的.以Cab Franc才為主導的國法/地區不多,最出名的當然是法國的右岸吧.Cab Franc在右岸通常都呈現grassy , 粗糙單寧 , 新鮮香草/乾香草的特性 , 看看到了美國會變成什麼不一樣的風格.

直接了當的berry fruit , raseberry , blackberry , blueberry , 香氣不帶有酸度 , 熟果,很多sweet spices . 酒色是黑紅色 , 酒體medium to full , 酒精度高 , 單寧多和粗獷.因為是美國木桶的關係和成熟度足夠,沒有grassy的香氣.酒體保持了很meaty , juicy的美國酒風格 , 不優雅 .收結是oaky的tannic finish. 由於酸度足夠 , 由入口到收結都十分平衡 , 結構上絕對可以陳多一個十年 . 現在這支飲用已經可以享受得到,多一個5年很可以進步下去.價錢就不評論了.

價格 : $850
我的評分 : 5+ / 10
R.P. : 95

Jonata El Alma de Jonata 2007

 89% Cabernet Franc , 7% merlot , 4% Cab Sau.2007年Cab Franc的比例只有89% , 但按照美國的法規,只要用上85%以上,都可以標示為Cab Franc(但這支沒有) .

一貫的作風,熟果的表現很突出 , berry fruit.比2006年多了一層的煙肉,煙燻香,木桶的原素發展得較快.酒色是黑紅色 , 酒體full body , 酒精度高 , 有嗆出來 . 單寧多和粗獷 .酸度高.收結是雲呢拿 , 可可粉. 木桶原素表現上是有更多層次 , 可以體會到的東西也會更多 . 如果要以目前享用去計算,2007年是比2006年要好 , 潛力和陳年能力大家都一樣.

價格 : $980
我的評分 : 6+ / 10
R.P. : 97

Jonata 品酒會 Jonata La Flor de Jonata 2007 , Jonata la Sangre de Jonata 2008 @ central wine club (一)

Jonata , 跟Screaming Eagles 是同一個老闆,坊間都稱這兩個酒莊為兄妹莊.今次有幸參加他們在香港的一個品酒會, 身任兩個酒莊的總經理也專程來到香港.當天品嚐了共6款的酒,以分數上而言,最低分的是94 . 無錯,是RP先生的94分,最高的有97分.就單憑分數加上是美國酒,不多不少都猜到是那類型的東西.Jonata 酒款中其中一款拿下了RP先生的98-100分,就是Jonata La Sangre de Jonata 2007 , 只可惜當天試不到.如果讀者對JONATA的歷史感興趣,待我整理好後便可以在站內搜尋.

Jonata La Flor de Jonata 2007

80% Sauvignon Blanc , 20% Sémillon. 開瓶時有明顯的Stone fruit , 熱帶果如peach, 明顯的粟米味,肉汁,meaty的香氣,有花香但其他比較突出.酒色是金色,酒體是medium to full .香氣有重量,酒體也有重量.酸度不高,符合美國酒oaky的風格.酒精度明顯高,表現良好.收結帶有礦石,sweet fruit finish.很飽滿,很rich.

整體上可以感受得到糖份,在口腔時果香很直接,甜身的感覺就更加明顯.有力量,具攻擊性,厚大重身,跟我預期的合乎,只不過想像不到木桶原素和變化有如此的多,酒身還有一定潛力,現在開瓶可以飲用得開心,陳下去(2-3年)酒體會更好,2007年生產量300箱.

價格 : $550
我的評分 : 6 / 10
                                                                R.P. : 94

Jonata la Sangre de Jonata 2008

100% Syrah .開瓶時是濃郁的醬果,BLUEBERRY,BLACK CURRANT,很深很重的果,很熟的葡萄.雲呢拿,甘草,WHITE PEPPER都有不錯的表現.酒色是黑紅色,酒體MEDIUM TO FULL.酒精表現合格,但明顯地高,熟單寧但很多,不粗獷.收結也是濃郁的果醬FINISH,對,是果醬,JAM. 在瓶身BREATHE了2個小時整體會變得柔和一點,但室溫下酒精的表現開始嗆出來.

整體上是很肌肉型的酒款,入口或在口腔中的表現有點兒「起角」,粗大的.現在飲用也可以,如果讓我選擇的話,會陳放多2~4年才會開瓶,潛力絕對有,平衡度和結構功架十足,只需要多一點的時間,酒質必定更好. 年生產量250箱.價格不多不少因為產量和名氣有關,加上高分,在所難免了.我保持一貫宗旨,跟售價比較,這支分數是低的.

價格 : $850
我的評分 : 5 / 10
R.P. : 95

Opus One 2007

Opus One 2007年,是獲得R.P.先生最高分的一年,基本上整個Opus One都是在94分以下的水準.2007年是美國的好年,自然各區的表現都會很好.在踏入2000s的年份,06,07,08是我近期喝得到的作品,感覺良好但不喜歡,07年也是十分'可口的','討好的',你可以喝很多,但又怎樣?

開瓶時是集中,爆發力的果香,Fruit Bomb.一堆熟果實,雜berry,黑加侖子,raseberry,blueberry,blackcurrant,點點椰子,可可,mint.很活潑.酒色是黑紅色,很年輕.酒精合格,一點點嗆.酸度不高,酒身帶甜,full body.收結是雲呢拿,朱古力,帶甘苦.在瓶中breathe了2個小時,力度保持得很好.木桶所演化出來的NUTS,雲呢拿在收結時突出,餘韻達15秒以上.

整體是一支'很好飲''很易飲'很可口'的酒款,由於厚大的風格都不會太有細緻度,但算是滑身.是可以喝很多的選擇.明顯地葡萄成熟度很高,天氣也很熱,才會有這樣的出品.2006,2008年也是同樣的表現,坦白說如果是BLIND TASTING , 我會覺得是澳洲$400~$600HKD的OVER THE TOP風格的 Shiraz.當然不得不說的是,潛年高,陳年能力高,絕對可以培育出細膩的表現,但相對地 Fruit Bomb 隨時間流失,會有什麼表現,我會懷疑.

價格 : $1800 hkd
我的評分 : 5 / 10
R.P. : 95

Opus One 2008

Opus One 2008 , 整體表現跟2007年很相似,只有一些細節的地方不夠2007好,如過不論價錢的話,07,08是我會覺得會比較好的選擇,但我還是堅持一句 : 用來收藏的價錢高於飲用.


開瓶時是集中很重身的black fruit , 很熟的香氣.blueberry,黑加侖子,blackcurrant,雲呢拿,點點石春.酒色是黑紅色,很年輕.酒精合格,一點點嗆.酸度高,酒身不甜,full body.單寧強勁,澀口非常.收結是可可,朱古力,sour tannic finish.在瓶中breathe了2個小時,果香仍然突出,酒體沒有很順口,不算粗糙.

表現上,反映出天氣是很熱天,又是一支可口的酒款,現在還年輕,breathe後減弱一定的單寧會更加好喝.厚大的風格少不免,比2007年粗糙一點,但比起很多澳洲粗糙的body要好.在將心比已下,同類表現的酒款實在太多,要爆要勁不用去到$1700一支.


價格 : $1700 hkd
我的評分 : 4.5 / 10

Opus One 2006

Opus One 2006 , 相比起1999年來說要好,不過所謂的『好』也不是我喜好的,只是在酒質上客觀地比較.分數上06,07,08都很不錯,07年還有R.P.的95分.我都有喝過,如果要排名的話,07年的確是第一名的,但我想說的是,是喝酒標多過喝酒的一款酒,收藏價值高於飲用.

開瓶時是熟葡萄的表現,沒有很爆出但有明顯的力度.Blueberry,黑加侖子,black currant,很黑色果醬的香氣,一點點木桶原素,雲呢拿.酒色是紫黑色,年輕.酒體medium to full.酸度適中,單寧強勁,偏向粗糙.收結帶酸,少少的乾香草.餘韻5~10秒.沒有使用醒酒器,在酒瓶breathe了2小時,層次上沒有變化,香氣表現集中但收結平平.很有熱天的風格,Opus one 2006是很熟很厚大的路線,想像不到是Cab Sau base的酒款.

就風格而言,是美國的東西.很滿很大很出,這樣的澳洲酒也不失選擇,價格只是他的一半或更低.我會認為是一支酒標貴過酒的標準例子,名氣十足,不需過百年歷史就能賣上過千圓.兩大巨頭的合作卻成就了這種風格的葡萄酒,作為酒客的我是失望,應該是踏入2000後的Opus One我都是失望的,或者是時候品嚐一下1980年代的作品,還她們一個公道?

價格 : $1600 hkd
我的評分 : 4 / 10
R.P. : 93

Opus One 1999

Opus One , 由美國巨頭Robert Mondavi 跟法國貴族 Baron de Piplopie 合作所建立的品牌,1981年是第一個年份.由於兩大家族名氣太大,不需要數百年的傳誦也能成為經典.酒標上的兩個人頭剪影就是兩位偉大釀酒師的頭像.簡單點來說就是 Chanel首席設計師 crossover LV首席設計師的作品,巿場迴響不容懷疑吧,定價上可知道這是名牌之後,現在(2012)的巿場沒有$2000HKD也不用過問了.如果想了解更多有關Opus One,可以到站內搜尋.

開瓶時是dark firut 為主的香氣,black currant , 木桶的原素不強 ,一點點雲呢拿,些少泥土泥石,層次也不多.酒色是寶石紅,踏入適飲期.酒體medium to full,酒精表現合格,有些少嗆.有一定酸度.單寧多,生硬,澀口程度可以接受.收結單調,一路的Fruit fruit fruit.沒有使用醒酒器,在瓶內breathe了近2個小時.果香仍然突出,酒精的表現沒有改善,酒體沒有想像中般滑口,其實整支酒的表現也是偏厚大偏熱的水果風格,明顯感受得到葡萄成遮度很高,一慣美國酒.以波爾多來說,像是一支很熟的右岸merlot base,但欠缺了斯文.我可以說是差.1999年我知道不是美國很好的年份,但以Opus One這個價錢這個質素,很多美國本土酒莊也可以輕易做得到,售價只是他的6份1.

價格 : $1400 HKD
我的評分 : 3 / 10

Ironstone Obsession Symphony 2010

Symphony , 一隻美國本土的新混合而成的葡萄品種. 由Dr Harold Olmo歷時30年所研發,在1983年才真正下土種植.如果酒友想了解 Dr Harold Olmo這位農務大師更多,可以到站內的傳奇人物系列看看.我對於這個美國酒莊和這種葡萄的認知是近乎零,這次是一個很好的體驗.

開瓶時是帶甜的香氣,熟果實的味道,Peach,honey,一點點荔枝,香氣很重身很實的感覺.酒色是淺金色,酒體medium to full , 酒精表現良好.酸度不高,帶甜.收結是一點點白花,sweet finish.餘韻5秒左右.讓我具體化一點說明,香氣味道表現像 Gewurztraminer , 甜度是德國的spatlese , 一支很討好,簡單直接配什麼菜式都可以的餐白酒.沒有太多層次沒有深入表現,就是一支容易飲用的餐白酒.

價格 : $ 138
我的評分 : 5/10

Hirsch Estate 品酒會(二)Reserve Estate Pinot Noir 2009 , San Andreas Pinot Noir 2007 , Hirsch Pinot Noir 2006

如有興趣看一下回上一篇,可以按以下連結

http://redwineworld.blogspot.com/2012/03/hirsch-estate-hirsch-vineyards.html

承上篇,介紹了三款Hirsch Estate 的酒後,這篇也會介紹餘下的三支 , 其中一支就是酒莊的王牌 Reserve Estate 2009.

Hirsch Vineyards Reserve Estate Pinot Noir 2009
年產量100箱,香港只分配到5箱,就60支.數量上絕對不多.Reserve雖然不是指定葡萄園,釀酒師會挑選在木桶釀造
時質素最佳的,入瓶至Reserve.

開瓶時是俱有大酒質素的香氣,黑加侖子,blueberry,可可豆,甘草,煙肉.有深度的香氣,優美.酒色是黑紅色,
酒體medium to full,有厚度之餘很滑口.酒精表現良好,酸度高.單寧多但表現溫柔.收結很有質素,果香,橡木,
乾香草都有,餘韻有20秒以上.

平衡,優雅,有潛力,有深度.另人一喝想再喝.以2009年的新年份來說,是很美味的一支酒,特別是如絲般的滑身,
更是波爾多陳年後才會品嚐得到的特性.只是穩定性不足,在開瓶2小時後結構開始不穩定,質素慢慢維持不了,
3個小時後就更加開始散掉,世事沒有完美,但陳年後一定可以使酒身更加穩定.這支價錢是$770,我可以大膽講
一句,如果要買Penfold Grange的話,在酒質上的考慮大家不妨試買這一支,在品牌上的考慮就沒話講~

價格 : $770
我的評分 : 8.5~9/10
R.P. : 92

Hirsch Estate 品酒會(一) Hirsch Vineyards Chardonnay 2009,M Estate Pinot Noir 2008 , San Andreas Fault Pinot Noir 2009

Hirsch Estate , 在一個遠離Napa Valley的Cazadero落腳.正確的位置是Cazadero以西,靠近太平洋海岸的.酒莊名氣不大,所以在香港售價也不貴.近20年Napa Valley名酒輩出,身價一翻再翻,價格已經超越了很多波爾多百年老酒莊.質素是怎樣就看個人的口味,但價格就"公道主在人心",值不值得就看個人的想法.在美國Napa以外要找便宜又要有質素的不難,但要細心找一找.

Hirsch Estate今次亞洲宣傳之行,香港是第一站,之後就到日本和其他國家去.小弟有幸參與其中,一次過品嚐所有酒款.其中有很多酒款是年產500箱,最高級別的Reserve更加是年產100箱,全香港只分配到5箱.眼看數字這麼的少,我還以為又是天價的美國酒,事實卻完全相反.最貴的Reserve也只是$770,質素也是非常好的.

Hirsch Estate所有葡萄酒都不會進行除渣的步驟,莊主希望保留所有的原汁原味.Hirsch Vineyards葡萄園主要種植Pinot Noir,其他如Chardonnay的產量就只有5ha以內,所以白酒的產量不大.屬於Pinot Noir的系列有5款,其中一款Bohan Dillon沒有隨隊到香港,沒有機會品嚐.除了San Andreas Fault是指定葡萄園之外,其他都是混合釀造,按酒質分級,最高質素的會入瓶至Rsereve.

新酒入手,Dominus 1996, 1984

 新入手的酒款,跟大家分享一下.是美國的Dominus 的1996和1984, 由Ch.Moeuix一手帶大的酒款,有關這個酒莊的詳細資料和歷史可以在站內搜尋,今天我想分享一下有關這個酒莊的酒標.Dominus在1991年前是會用到Ch.Moeuix的頭像圖作為酒標,1991年後才改為固定的手寫酒標.

而1991年前每年的酒標也是不同的,因為是請藝術家每年用筆掃瞄方式所劃,如果有存酒習慣的酒友,1991年前的Dominus是值得收藏,只少每年酒標也不同,獨一無二.就像Chateau Mouton和澳洲的Leeuwin Estate一樣,看待成半件的藝術品.

作為飲用為目的確是沒有分別,但難得可以在不凡出找出一些不平凡,也是一件樂事.1984年以我估計應該是過了黃金時期,會開瓶的機會不太大,就讓她成為我酒櫃中其中一件藝術品吧.



這是1984年款的頭像,當時還很年青的Ch.Moeuix,很有氣派.
價格 : $690hkd














1991年打後的Dominus都已統一換成這個酒標.
價格 : $920

Flying WineMaker試酒會(二) , 紅酒巡禮,共6支

Flying WineMaker試酒會,上一篇是有關白酒的筆記,詳細的可以按以下連結

Flying WineMaker 試酒會,白酒篇

紅酒方面,整體上價錢比較平均,都是$200~$300hkd的水平,論價錢的接受程度遠比白酒容易.詳細的筆記如下

Flying WineMaker品酒會(一) , 白酒巡禮,共6支

這是一次由酒鋪Flying Winemaker 酒鋪所舉行的活動,名字為 "Feb Top 12"的活動.意思就是老闆兼釀酒師Andy選出最好賣的12支葡萄酒,供大家試飲.可惜活動當天Andy有要事出門,回到澳洲工作,未能跟他進一步交流.

當天有6白6紅的選擇,作為酒鬼的我絕對作戰到最後,完成所有的tasting.而當中有數支是我很喜歡的,有些質素平平,但我會一一為大家介紹,日後如果看到相同酒款,讀者可以參考一下我這次的筆記,再決定買不買.

重新一次,口味是個人的,我的分數是對比價錢以下所評定的呀.