Pinot Noir品評會(三) : Mishas The High Note Pinot Noir 2008

 Mishas The High Note Pinot Noir 2008

頭兩支都是「很不Pinot Noir的Pinot Noir」, 而新世界當中我對New Zealand的印像的確不錯 , 我還未著力研究過New Zealand的地形和風土 , Central Otago的出產到底會有什麼固定的風格,真心一句: 不知道 . 這支是 Winnie姐帶過來的參賽選手 , 應該是不差的作品 , 但葡萄酒不開瓶是不知道的 . 對吧!?




開瓶時是紫色花香 , blackberry , 偏向清優的 , 再來的便是雲呢拿 , 些少mint , 乾香草 , 葡萄有一定成熟度 , 葡萄的表現比較開放 . 酒色是黑紅色 , 酒體medium+ , 酸度medium+ , tannin成熟 , 數量少 , 表現斯文 , 酒精表現良好 , 收結是肉桂般的香料 . 餘韻5秒以上 . 在瓶身breathe了2個小時 , 酒體變得粗糙起上來 , 但影響不大 , 酸度維持 , 熟果的表現持續開放 , finish多了些少礦物類的東西 , 紫花香消失. 整體上又是一支葡萄成熟度高 (過高!?) 的Pinot Noir , 因為葡萄的表現很開放 , 年青得很 , tannin數量少 , 可以支撐酒體發展木桶的變化嗎 ?

結構有 , 平衡度也有 , 是一支葡萄特質開放的Pinot Noir , 很新世界偏熟的風格 , 層次上的推進和變化欠缺 , 但不失為一支合格以上有餘的葡萄酒 .

價格 :$ 330hkd
我的評分 5? / 10

新西蘭 Quartz Reef 品酒會 (三) Pinot Noir 2010 , 2006 + 總評

Quartz Reef Pinot Noir 2010 

他們的Pinot Noir全部種植在斜坡的15ha葡萄園內 , 天氣, 陽光 , 風向都十分適生長 . 加上是地形的關係 , 無法使用機械採收葡萄 , 全人手處理.

香氣是重的dark fruit , berry fruit.濃郁的程度可以說是黑加侖子般 , 成熟度也很高 . 比較單一的果香表現為主.酒色是黑紅色,酒體medium to full , 酒精表現一般,有燒喉的感覺.單寧不太多 , 不粗糙.收結是spicy finish , 餘韻5秒.

是一支很young的pinot noir , 結構上層次上還未有太多東西出來 . 現在的飲用價值不高 , 只屬合格水平 . 酒身潛力有 , 目前順滑的body winemaker應記一功 , 葡萄偏熟 , 沒有太多木桶的東西存在 .

價格 : $248 hkd
我的評分 : 4+ / 10
R.P. : 90


Quartz Reef Pinot Noir 2006 

年份比較舊的Pinot Noir , 他們的酒莊說明了這個年份已經全部售出 , 只有少量在酒莊存放, 用於品酒會或特定用途 . 巿面上很難找得到了 .

香氣展示了舊酒的風格 , red fruit base , oaky的原素 , earthy的原素多了 . 如牧場草hay , 田園的蕃茄 , 雪茄 , 枝梗. 優雅的類型.酒色是紫紅色 , 通透.酒體是medium , 酒精高但表現良好 , 單寧都成熟透.入口討好 , 口腔表現順口 .收結帶有一點甘草,dry herbs的finish , 層層推進.

整體比2010要好很多, 結構和層次上都有一定複雜性.我還是喜歡成熟度剛好,沒有過火過熱的pinot noir . 清涼一點 , 優雅一點才是我愛的類型. 這支顯示出Quartz Reef Pinot Noir陳年的能力和潛力有一定水準 , 可惜已經沒有得賣了

價格 : $ 350~450 hkd
我的評分 : 6 / 10

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新西蘭在眾多新世界國家之中 , 起步釀酒已經有一段時間 . 在巿場上新西蘭的白酒是比較有名氣 , 特別是Sauignon blanc . 在香港常見的有cloudy bay , dog point , hunter .

Quartz Reef 的 Pinot Gris未見有讓我十分讚嘆的表現 , 以葡萄特性而言是有獨特性在 , 不過酒質一般 . 氣泡酒的水準可以跟巿場上的爭一日之長短 , NV的物值較 VINTAGE高 , 2006的Pinot Noir 發揮了陳年的能力和水準 , 絕對是可造之才 . 重點是全個酒莊在香港的定價也是$150~$300的水平 , 沒什麼話可以講了吧 ?

新西蘭 Quartz Reef 品酒會 (二) Methode Traditionnelle Vintage 2007 , Pinoy Gris 2011

Quartz Reef  Methode Traditionnelle Vintage 2007

這支他們用上了80%的chardonnay , 經過木桶處理 , 和法國較名貴的champagne制造方法一樣(他們說) . 簡單地說 , vintage版本理應比NV版本好.

香氣有熟悉的toast bread , 橙皮 , 些少牛油 , 基本的熱帶果實 , 不多. 算不上creamy的表現 , 香氣較輕 , 沒什麼重量.酒色是金色 , 氣泡比較少 , 但上升速度急 .酒精表現良好 . 收結有些少礦物 , 和基本果香. 沒有複雜的層次, 直接了當類型.

香氣酒體都反映出木桶處理 , 大家多給幾十塊的確可以試到不一樣.但欠缺了變化和推進的層次 .

價格 : $ 228 hkd
我的評分 : 4 / 10



Quartz Reef Pinot Gris 2011

100% 的Pinot Gris , 只用了6個月時間釀造 , 全不锈鋼桶. Pinot Gris不是他們主要的葡萄 , 他們引以為傲的還是Pinot Noir , 之後的日誌也會有相關酒款的TN.

香氣是grassy , 也有點皮的味道 . 較熟的白色果實 , 可能跟大家熟悉的偏young , 偏green fruit的不同. 酒色是淺金色 , 酒體不是dry 而是有點厚的medium to full.酸度中等 但酒精度表現差 , 嗆出來 , 燒喉.這樣令到支酒失去了平衡. 收結的表現理想 , 有餘韻5秒以上 , 順滑.

真的很可惜 , 酒精差的表現令這支失色了很多 , 這個也是致命傷.香氣再好,收結再靚 , 嗆的酒精會讓人很不舒服.

價格 : $ 168 hkd
我的評分 : 3 / 10

新西蘭 Quartz Reef 品酒會 (一) Methode Traditionnelle NV , Methode Traditionnelle ROSE NV

Quartz Reef , 是新西蘭一個冒起得比較快的一個酒莊 , 廣東話有一句說話「講到口都臭」, RP的金筆為這個酒莊帶來不錯的名聲 , 但歸根究底本身酒莊也需要有一定質素才能持之有效的. 當日的品酒會試了三支氣酒 , 一支白酒 和兩支紅酒 . Quartz Reef 的酒價比較平易近人 , 貴則$300 , 平則$1XX , 不是什麼遙遙在望的貴價酒.

Quartz Reef 的葡萄園只有30HA , 其中的15HA是種植在斜坡 .成立的時間不是太長 , 正式出產的年份是1996年 . 

Quartz Reef  Methode Traditionnelle NV 

香氣是GREEN FRUIT為主 , 也有不錯的礦石表現 , 平衡度有.酒色是淺金色 , 酒體DRY , 酸度高 , 標準. 酒精表現良好.氣泡的表現順滑 , 不是很多很急的氣泡類型 . 收結帶一點點苦 , 是果皮類的表現 , 因為酸度表現靚 , 收結SHARP 醒. 沒有木桶釀造 , 清爽 , YOUNG的.

如果就仿效法國Champagne 的質素和造法而言 , 這支做得到.老實說話 , 這是一般大家喝到$280~$350 的champagne基本水準 . 如果要拿moet來比的話 , 這支你可以說是「好飲」和「抵飲」.若讀者不是「酒標派」的話 , 來自新西蘭的這位選手 , $168的價錢是有物值的.

價格 : $168 hkd
我的評分 : 5.5 / 10
R.P. : 90


Quartz Reef  Methode Traditionnelle ROSE NV 

同一個釀造方法, 但是ROSE來的. 香氣是帶有YEAST , 士多啤梨 , 偏甜的香氣表現.氣泡比較少 , 稀疏的. 酸度不高 , 酒體DRY , 酒精表現良好.收結也是果皮的苦 , 感受得些少的糖

整體層次,表現跟N.V.的差不多 ,只是走的方向不太一樣 . 風格是帶多一點苦 , YEAST的東西 , 氣泡的表現有少少差勁 , 跟N.V.的成了大的對比 , 但味道上就看看大家需要的是什麼東西.

價格 : $178
我的評分 : 4.5 / 10
R.P. : 89

Tohu , Pinot Noir 2007

在喜來登的Sky Bar試到的酒.來自新西蘭,名字叫Tohu.這是Mairo Campany下的第一家酒莊.Mairo,其實是指新西蘭的土著(原居民).Tohu的葡萄園集中於Marlborough和Nelson地區.近年Tohu進取地發展新的葡萄生產線,如下

- Sauvignon Blanc
- Mugwi Sauvignon Blanc
- Gisborne Chardonnay
- Gisborne Unoaked Chardonnay
- Gisborne Reserve Chardonnay
- Marlborough Unoaked Chardonnay
- Riesling
- Raiha Riesling
- Pinot Noir
- Rore Pinot Noir
- Merlot

在世界性的葡萄雜誌,葡萄酒比賽中也獲得不錯的分數和成績.Tohu Pinot Noir 2007 拿下了W.S.91的分數以及Decanter Top 100 Wine中的第92名 , 售價只不過是$180.

這一瓶是我對新世界Pinot Noir中印象較深刻的.第一口香氣就是強勁的蕃茄味,夾雜了很多田園的氣息,泥土香味.很野外,很raw的感覺.顏色是piont noir的淺宗色.年輕,medium body.味道方面,以酸味為開始,甘味作收結.很熱情,很容易理解的一支酒,在第一時間就會向你說明它的特質.單寧是弱的,酒精表現和pinot noir的酸味帶出一定的架構,風格統一,變化不大.

可惜的是酒身不太硬淨.約1小時後就開始出現疲憊,之後就很快會散掉.酒精有燒喉的感覺,變酸,甘味的餘韻消失,變得不平衡,就好像在打架一樣,很亂.不過,它是一支有風格,有風土,有葡萄特性的酒,可以試得出pinot noir跟巿面上普遍的merlot,cab su 不同的風土味.如果有紅酒新手想知道什麼是pinot noir的基本特性話,這是一支便宜的入門版.巿面上現價已售到$180左右,還有她的價值存在,但過了$200的話,就好像不太值得,推薦給新手以及老手.跟Burgundy的有天大之分別,不同的風格.

價格 : $180
我的評分 : 7/10

新西蘭 Sauvigon Blanc 試酒會 (2) White Haven 2008

White Haven 2008 , 看到酒標後不難發現跟 Mansion House Bay 有七成的相似,因為她們都來至同一個酒莊,只不過是獨立不同的葡萄園.

香港喜來登酒店獨家代理的價錢是$450.老實說,Tekoko才賣$360,這支會不會有點貴?不過相信Tekoko在酒店賣,最少要賣700吧~

開瓶時是有厚度的白花山渣香,特出的.還有熱帶熟果香,一點點牛油香,礦石香.顏色是淺金色,酒身出奇地豐厚,味道上酸度不高,酒精純化,跟香氣,酒身配合得很好,非常一致.結構平衡.餘韻5秒,牛油香,果香.以2008年來說這是一支新酒,但已帶有陳年木桶的特性,釀酒師的功力應記一功.

酸度偏低一來是Sauignon Blanc的特性,二來是反映了Marlborough的天氣和地釀特性.整體當飲下去第一個印象,就能跟澳洲,南非或其他新世界的Sauvignon Blanc白酒劃分出來,是有足夠的個性,飲出「不一樣」的Sauvignon Blanc.可惜的是木桶餘下的單寧已完全溶入酒,無法支撐在瓶中繼續長成,酸度的不足也無法維持陳年後的結構平衡,不然如有能力再陳放多3,4年一定會更加出色.整體而言複雜度足夠,表現一致,細膩.$450確實有點貴,但重新推出巿場後肯定會大幅回落.物值來說,有$200以上.這支酒我會推薦一試. 預估價格 : $180~$220  我的評分 : 7/10

新西蘭 Sauvigon Blanc 試酒會 (1) Mansion House Bay 2009 , Sarced Hill 2009

通常,一些五星大酒店,希望在酒水方面能夠做到與眾不同,在品酒師的意見下,會全面代理所用的品牌或經代理商購入所有存貨,使相同的酒不會巿場出現.

長久之下大大小小的酒店總有一些葡萄酒品牌合約會到期而沒有再次選用,於是酒商便會重新推出巿面或跟酒鋪合作銷售.這次的試酒會就是因為喜來登酒店所代理的白酒重見天日.酒商拿了三款新西蘭的Sauvigon Blanc給我們試試,收集意見. 
Sarced Hill 2009,這是第一支 , 如果直接翻譯就是"驚嚇的山",很有氣勢的一個名字,開瓶後是一瓶新白酒的表現,熱帶果實的香氣,以士多啤李最突出,顏色是香檳金,味道帶有強勁的酸,引發口水的分泌(mouth watering),不過finish的味道卻有點"估佢唔到",因為不是果甜為finish,是香料的辛辣為finish,有一點點嗆,不是酒精的不良表現,確實是香料的辛.一方面我覺得非常特別之餘,竟然有如此變化(白酒類很少出現香料香

另一方面我又覺得很不配合,很"跳tone",明明可以很舒服的完成任務,為什麼要這樣呢?論層次,是分明,是明顯,但也需要配合整支酒.如Mouton Rothschild,強烈的木桶,咖啡香配合辛辣是100% match, lafite的雪咖盒香配合辛辣也是很好,但辛辣的士多啤李就好像........這是一支有個性的白酒,雖然我並不欣賞如此"跳tone"的表現,作為日常飲用的餐酒,甚至是配合食物使用的餐前酒也是合格的,但我並不推薦,到底是"變化多端"還是"平衡不足"?有興趣的讀者可以一試,巿面上很多獨立的酒鋪已有得賣. 價格 :$188 , 我的評分 : 4.5/10

Mansion House Bay 2009 , 開瓶時是尖銳的熱帶果香,但礦石香比較突出,石頭,石春的味道.顏色是金黃色,味道上酸度高,帶有一絲絲的甜,酒精表現普通,能飲得到明顯的酒精,但不反感.有不錯的餘韻有,約10秒,是新鮮甘桔皮的味道,很濃郁,所以收結時像你吞了一整個甘似的,從香氣,甚至入口時也找不到甘桔香的存在,出奇地在收結時就會出來,有趣.

收結有出奇的表現,但這表現不是人人都喜愛.再者,由香氣,到酒身,到味道的複雜性也比較普通,酒身單薄了一點,力度不足.同時又欠缺了溫文儒雅的風格,有少少「兩頭唔到岸」的感覺.日常飲用的餐酒而言,是一定合格.

在品評之前,是由香港喜來登酒店獨家代理,所以價錢定價都是酒店價錢,相信如果在巿面買得到的話,按質素而言,估計定價會在$140~180左右,這個價錢算是有物值,比日常飲用要好的水準.在我看到喜來登賣的價錢$380,站在餐酒的質素上,這個價錢免不是太受歡迎.如果在街看見$380就免了. 我的評分: 4/10