這一支絕對是「參賽者」的酒 , 在說明之前也得介紹一下 這支酒 , 2005年是這款TSW的首個年份 , 因為有點實驗性質的情況下產量只有數百支 , 當日Robert Parker先生想一試也感慨產量太低 , 宣佈「搶購失敗」, Tim Smith 遺憾地說無法提供給RP先生因為全數已經推出巿面了 . 而這支2005年 tsw已經成為絕響 , 因為TSW現在所生產的已經是單一Barossa Shiraz , 名稱為 Barossa Shiraz Reserve , 酒標也變更 , 釀造方法也改動 , 我十分開心酒櫃中有這支的收藏.
開瓶時是十分開放的表現 , 黑加侖子,BLUEBERRY等一系列的dark fruit , 雲呢拿 , mint , 堅果類如杏仁 , 椰子 , 咖啡豆 , 烤麵包 , 些少像rosemary般的新鮮香草 , 明顯的肉桂 , 甘草 . 香氣內容豐富 , 會一下子填滿你鼻頭的風格 . 酒色是黑紅色 , 酒體medium , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , 以15.5%來說完全是舒服的表現 , 收結是礦物 , 檸檬 , 酸梅 , 餘韻5~8秒以上. 擁有肥厚的香氣但酒體只是medium , 在口腔中表現是充滿礦物和酸度 , 酒身不是順滑的 , 有些少dusty , 但這也是大家熟悉的Mclaren Valley , 喜愛old world的朋友會喝得很舒服 . 在瓶身breathe了2個小時 , 在結構上是沒有太大變化, 質素一直保持 , 果香的表現在尾段變得多一點red fruit , 少一點dark fruit .
而為什麼說是 「參賽者」的酒 ? 大家都知道所有比賽不論論盲品開眼品也好 , 時間是有限的 , 要在短短的1小時內 , 或者短短都幾分鐘內 , 讓評判留下深刻印象是重點 , 上一支Cornas需要用上時間去換取變化 , 但比賽那有那裡多的閒情日致?這種一開瓶把香氣的內容做到「滿一滿」, 但喝下去時卻是平衡度十足的酒體 , 還帶有礦物 , 檸檬等green fruit finish , 就如 Vincent所說 : 評判就像手持了一張評分紙 , 出現相關內容就「Tick」, 最後愈多「Tick」就是羸家 . 這支 TSW Shiraz 就是這樣的「參賽者」 , 香氣「TICK」, 酒體「TICK」, 收結「TICK」, 持續力「TICK」,乜乜物物 「TICK」, 目的就是一個小時內把對手 KO . 但如果大家追求「消費者」的酒款 , 這不是你所要的. 可回看上一遍Cornas的酒評 .
價格 : $550hkd
我的評分 : 9 / 10
總結 :
第一名 : Tim Smith Wines (TSW) Shiraz 2005
第二名 : Domaine du Coulet , Les Terrasses du Serre 2005
第三名 : Emmanuel Darnaud Les Trois Chenes Crozes Hermitage 2008
第四名 : John Duval Entity Shiraz 2007
第五名 : Viader Napa Valley Syrah 2005
第六名 : Melville Syrah 2010 , Estate Verna's
