在 Chambertin(Gevrey Chambertin) 這個Burgundy聞名的大區內 , 總供有9塊Grand Cru的葡萄園 , 而她們的位置都是處於同一條道路的兩旁 , 該道路的名字叫作「Routes des Grands Crus」, 中文是「特級田的路」 . Chapelle Chambertin 是其中的一塊田 , 而 Chapelle Chambertin 業權只有五個酒莊 , 其中一個是 Rossignol Trappet.
在瓶中breathe了1個小時才倒酒 , 是直接的red fruit加些少berry fruit , 明顯的earthy表現, 生茶葉 , tea like . 香氣比較沉實 , 天氣偏冷的感覺 , 不開揚 . 酒色是寶石紅 , 酒體medium , 不是「瘦骨嶙峋」 , 酒精表現良好 , tannin比較粗糙 ,數量中等 . 酸度高 . 收結是tannin的finish , 生澀 , 收歛 . 再讓她在瓶身breathe了約1個小時 , 總共兩個小時左右 , 香氣的表現維持 , 酒身的層次分明了 , earthy的東西明顯 , 像大家平時吃生果時咬破了生果核的那種「柴口柴面」的感覺 , 但是輕薄的 . 酒身較圓滑 , 有重量 , 收結的果表現回升 , 平衡生澀的tannin , 餘韻舒服.
品嚐時跟Vincent討論 Chambertin , 我們都認同Chambertin那種 man , 有力量的風格是不失斯文 , 跟Pommand 偏向「牛皮大隻佬」的「迫爆衫」風格是兩回事 . 如果選對酒莊的話 , Chambertin 是絕對享受得到清優的格調 . 這支2007年的內容「相對地」較少 , 層次風格鮮明但不夠深入 , 一支有質素的pinot noir但稱不上能夠體驗Grand Cru , 但問心 , 在Burgundy區的數百大洋 , 「弱年算係咁啦」.
價格 : $850hkd
我的評分 : 5 / 10
