Chateau Coutet 1998

Chateau Coutet 1998 

在寫這一連串的Chateau Coutet的日誌 , 實在愧疚 . 打開自己的電腦的品酒筆記本 , 原來小弟對於陳放10~20年的甜酒經驗原來不多 , 年輕的3~8年很常喝 , 陳舊至20~30年的也很多 , 就偏偏是正直壯年的1980~1999卻很少 . 在這裡給予些少的甜酒區年份資訊, 順便增加一下字數 lol .

以1980至1999 這20年內 , 偉大年份有  83,89,95,96,97,99 , 優質的年份有 86,88,90,98 . 大家購買時不要記錯使用紅酒的靚年份唷 , 不然就會買錯貨了 .

原瓶breathe了90分鐘 , 以陳年的茶葉香為主 , 蜜糖 ,輕身的乾無花果和乾白果 , 代表著年輕的果醬類已經馴化 , 換來點點的堅果 . 酒色是深黃色 , 酒體medium to medium+ , 酸度medium , 酒精表現良好 , 收結是溫良的tea like , 礦石類 . 在口腔中表現順柔, 酒體很好喝 , 真的如絲般滑溜 , 陳年的功架 . 不過具標誌性的礦石類或中國彊沒06,07年那樣強烈 , 只是很輕微 . 再多1小時的醒酒, 風格保持 .

整體來說,以體會陳年甜酒是很好的選擇 . 但1998年的酒質未讓我感到很優秀 , 只屬很平穩很實淨的 .  全支酒的感覺都是很輕身,很輕巧,蜻蜓點水般的 , 能多喝的類別 , 當一支白酒喝吧 !  可以陳年但不認為會再進步 .

價格 : $230hkd  (375ML)
我的評分 : 6 / 10

Chateau Palmer 1998

Chateau Palmer 1998 

Chateau Palmer 是我在 Margaux 必選的其中一個酒莊 , 有時因為銀彈短缺無法將她帶回家 , 回望一下也會很滿足 . Chateau Palmer 的酒質向來都很穩定 , 弱年能釀出好酒「這是常識吧!」 , 坊間由我老爸的年代開始直到我 , Chateau Margaux 跟 Chateau Palmer的競賽從無間斷 , 誰是真正的第一 ? 這答案只有酒友自己心中才會知道 . 如果要我選擇 , 在性價比的角度來說 , Palmer的酒價的確是較便宜 , 物值也高一點 , 縱使現在所有酒價都已經上升不少 , 但還是比Chateau Margaux 便宜.

在原瓶breathe了2個小時 , 香氣是成熟度高的Merlot base表現 , blackberry , 黑梅 , smoky , 些少蘑菇 , 煙絲煙葉 , 紫花 . 酒色是黑紅色 , 酒體meidum+ , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , tannin數量多 , 但舒服溫文 , 收結是smoky , 和輕輕的乾香草 . 餘韻10秒以上 . 在口腔中的表現十分理想 , 順滑圓熟之餘是有重量 , fruit的表現以及酒體的年紀還是處於很年輕有力 , 結構屬於「大隻」的類別 . 在原瓶再breathe了1個小時 , 酒身的力度維持 , 香氣增加多一點的herbs , 少了一點smoky和berry fruit .

飲用前的預計是希望喝到一輕老舊的感覺 , 但比我想像中要年輕很多 , 內容層次足夠 , 陳年能力一個10年毫無問題 , 還會有空間進步下去 , 個人來說比2004年要好(不過那時2004年價錢較便宜) , 但也有可能2004年陳放至相同年紀後也會有一樣的表現吧 .

價格 : $1400 hkd
我的評分 : 6~7+ / 10

Baron Philippe De Rothschild 旗幟下的酒莊, Escudo Rojo 2008 , Chateau Clerc Milon 1998 品酒會.

Baron Philippe De Rothschild , 就是持有Chateau Mouton的家族,也就是Chateau Lafite家族的親戚.愛酒之人一定不會陌生,為什麼?因為往往是貴到"有得睇,無得洗"看到同一個酒瓶數百多次,文盲的都會記得吧(笑).小弟財力有限,兩大Rothschild家族未能夠常常品嚐,於是便退而求其次,品嚐他們旗下的酒莊,或更便宜的酒款.

Baron Philippe De Rothschild在世界各地擁有不同酒莊,不論是合作還獨資.Escudo Rojo 和 Chateau Clerc Milon就是其中之一.Escudo Rojo位於智利,而Chateau Clerc Milon位於法國,香港人通常都以"孖公仔(雙公仔)"為名.Escudo Rojo歷史較短,上酒價便宜,常常會接觸得到.而Chateau Clerc Milon現在的酒價上升不少,這支98年是1年前購買的,那時價格是$385hkd,現在最便宜的都要$500hkd了.

本文主力介紹這兩支的表現,圖中的白酒是之前介紹過的美國Chardonnay,可以按以下連結 :

Cycles Glaadiator Chardonnay 2006

Escudo Rojo 2008, 智利酒莊.開瓶時煙木,泥土,橡木桶,加一點雜berry的果香,泥土的酸明顯的,很earthy的風格,其他香氣較弱.酒色是深紅色,酒體dry to medium,比較粗糙.一酒精表現不錯,舒服的,香氣帶酸,不過酒身沒有,反而是帶甜.單寧有一定強度,會澀口,收結也是berry的香氣和甜度,加一點點white pepper.香氣表現很舊世界的,酒身就像新世界.

在瓶裡breathe了1小時後,酒身酸度提高了些少,橡木桶的香氣提升,泥土的酸味慢慢消失,果香的表現保持不變.2小時內酒質保持,未見下滑,硬淨.整體來說不錯,主要原因在酒體方面,帶甜易入口,酒精表現很好,平衡.

價格 : $160hkd
我的評分 : $ 5.5/10

Chateau Clerc Milon 1998 , 法國的五級莊.開瓶時是集中的黑加倫子和煙絲煙葉香,加上一點點blueberry和pepper.傳統風格.酒色是寶石紅色,適飲時期.酒體是DRY的,輕身但不滑口,有一點點Dusty,單寧很有,但已經不澀口.酒精表現理常,舒服.酸度適中,收結是橡木,泥土,sour tannic finish.

使用了醒酒器,1小時後沒什麼變化.2小時後橡木,煙絲的表現更加集中和突出,果香消失,很man的風格,單寧變弱,finish變得舒服.層次上沒有什麼變化,主要就是煙木.煙絲煙葉的傳統風味.可惜的是酒身可以更滑口,理應也要.結構良好,基本功也有,將法國傳統的Cab Sau風格表現出來.整體是一支很Man,起角的酒,各讀者自己的口味偏向要認清楚,才好購買這一支. 現在的價錢都好像在$450~$500hkd左近,物值變相低了,我這個分是以$385hkd去評定的.

價格 : $ 385hkd
我的評分 : 6/10

2nd品紅會,心血來潮, Chateau Beau-Sejour Becot 1998(三)

Chateau BEAU-SéJOUR BéCOT 1998 在很早之前已經品嚐過,筆記如下連結

http://redwineworld.blogspot.com/2012/01/chateau-beau-sejour-becot.html

但這次的感覺不太一樣,這次的酒質有很大的出入.整體上我的筆記好像自打咀吧一樣,是這瓶存放有問題還是我之前飲用的那一瓶有問題?

醒酒二小時後進入狀態,酒身中等,滑身,但有一點點dustlike,好多塵埃的感覺.黑加侖子,木桶為主的香味,加上一點點的杏仁香和煙絲.架構單薄,沒有太多變化,mid palate是木肖,木肖和木肖.甚至finish也是off dry的木肖木肖和木肖.我不能說沒有fruit的架構,只是很支持不住酒身的感覺.Tannic已經成熟.相比起上一次的印象和筆記,,上次的架構比較完整,層次也較多

如果以Merlot比例為多的Chateau BeauSejour Becot來說,這支1998年沒有反映出來.這支充滿了很多oak的原素,我個人感覺有少少偏離了右岸,質素上是偏低.

我追問了這位朋友是由那裡購買的,在這裡名字就不公開,但他說是一些小型的酒鋪.由於這支酒的質素跟我上次的好不一樣,在酒身上沒有明顯存放不當的跡象,也沒有垂死的老態,不可以一口咬定是酒鋪的問題,說不定是酒莊在1998的質素出廠時就是不穩定.要數說中間真的夾雜了太多原因.但買酒不是買菜,找一間有公信力的酒鋪會比較好.


價格 : $450
我的評分 : 4/10

Chateau BEAU-SéJOUR BéCOT 1998

Chateau BEAU-SéJOUR BéCOT , 右岸Grand Cru Classe B ,排名在"大金鐘"Chateau Angelus之下,她也有一個姊妹酒莊,就是Chateau BEAUSéJOUR (DUFFAU-LAGAROSSE),這兩個酒莊18th原於同一個家族,詳細的歷史可以在站內搜尋

Chateau BEAU-SéJOUR BéCOT 的酒質近10年已經進步不少,特別是00,05,09,2010的也不錯.但要討論1990s或更前的1980s,我印象中沒有什麼特別偉大的年份,酒質平平.加上她的酒價定位偏高,$400~500hkd,這是一些比較普通年份的定價(如2002,2004).陳年久一點的都要$500hkd以上,變相物值就很低.這支是在一個美國的紅酒網買來的,$380,這個價錢才有意欲試一試.

開瓶時香氣很封閉,基本上都沒有什麼東西出來,酒色是綜紅色,適合飲用.酒體是medium,有不錯的口感,滑身.酒精和單寧已經完全溶化,很混和,是波爾多酒應有的陳年口感,這很討好.但需要Breathe.沒有用decanter,在瓶身中慢慢進行,30分鐘,果香開始復活,不過陳年後的酸木味還沒有完全散去.60分鐘後出現一點點煙肉,泥沙石的風味,blueberry的果香較出.酒身也較開瓶時圓滑,收結帶有丁香和White Pepper,收結優雅.合格以上的作品.不過1998年是需要飲用的年份,再陳年下去沒有什麼意思,現在的狀態可以在樽內維持多2年.2014前飲用的話還可以享受得到.

價格 :$380
我的評分 : 6/10

Chateau Clerc Milon 1998

Chateau Clerc Milon , 是Chateau Mouton 旗下的一個列酒級酒莊.在香港的別名是"雙公仔",就是酒標上的一對跳舞男女.因為在Chateau Mouton 旗下的還有一個Chateau D'Armailhac , 酒標上是一個女人,別名為"單公仔".香港很多人都不會記得這兩個酒莊的名字,但會記得是"雙公仔"或是"單公仔".

大家不要以為會帶有Mouton的什麼影子或風格,所以購買.因為不論雙公仔或是單公仔,都是完全獨立的葡萄園,雖然都是位於Paucllic區,除了天氣一樣之外,terrior是完全不同的,就算是設備,技術也是差天共地的.

開瓶時陳年後的酸木味,需要breathe.酒體dry-medium.酒精已融化,單寧變得很柔軟,味道等什麼都還需要breathe.30分鐘後沒有變化.60分鐘後開始變化,但可以總括一個字:木.煙木,煙草,橡木,Pepper等很正統的法國風味,"oak monster"是我的形容.味道偏淡,酒體比開瓶時變得薄一點,收結時是傳統的Pepper finish.餘韻不錯,長達10秒,集中的pepper和橡木香.

"Oak Monster"我暫時未能找到一個非常貼切的中文解釋,就是木桶的釀造,木桶的特性和橡木的味道佔據了葡萄酒的大部份表現,果香風木味都完全比下去.....等等的意思.如果是西班牙酒的話,我是可以理解的,因為西班牙的grand reserve 要在木桶發酵2年,入樽後陳年3年才可以推出,出現"Oak Monster"是合理的.但以Clerc Milon以言,明顯是葡萄的質素不佳,在發酵時橡木桶特性平衡做得不好,在陳放12年後果香消失,換來今天的"Oak Monster".這支當時我購買的價格是 :$385hkd ,現在好像是$500hkd.

價格 :$385hkd
我的評分 : 4/10
W.S. : 93

Chateau Larcis Ducasse 1998

Chateau Larcis Ducasse , 是一個比較不起眼的右岸列酒級酒莊,過往的酒質平平,就算是經典的右岸年份,82,90都沒有釀出很高質素的酒.直至踏入了2000s才開始穩定提升.但要相比其他同級的酒莊,還是差了一點.如果想以一個客觀的分數去了解這個酒莊,2000年前的多數只得80~89分左右.

1998年是普通的一年,比1997要好,雨水沒有太多,整體收成平均.但整個右岸都沒有什麼驚為天人的表現.W.S.給予89的評分但Decanter只給了1分(5分滿),相當大的分別.那就值得品嚐一下,看看那個比較準確.

這支是朋友帶來的.開瓶時是陳年後的酸木味,波爾多的慣常氣味,意思是需要醒酒.顏色是棕紅色,完全進入飲用時期.味道是酸,酸和酸,酒體單薄了一點.單寧和酒精已完全溶化,帶有舊酒的舒適感覺.breathe上30分鐘後香氣,各方面開始釋放,令我出奇的是果香經過12年的陳年後,還竟然帶有新鮮的梅子香,帶有classic煙木,橡木香.果香的沉澱較快.味道也沒有再封閉,良好的酸味支持著整支酒.

雖然是Saint Emilion的酒,可能跟葡萄的比例有關,沒有太多Merlot柔情的一面,反而整體而言是剛強,實淨的.新鮮的梅味確是有給我驚喜,merlot的醬果特性是有一點,但沒有鮮明的跑出來的.列酒等來說價錢合理可以試一下.未至於差得像Decanter的1分,也沒有W.S.的89分的酒質.

價格 :$320
我的評分 : 5/10

Arietta, Napa Variation One , 1998

這是Arietta系列中的其中一支,叫做Napa Variation One.但這支已經成為絕響了,因為1999年正式改名,Napa Variation One已經唔存在.

Arietta的標籤很特別,是用音樂的曲譜和一些五子音符做成的,充滿音樂家的風味.它的所有系列都是用這一個標籤,只是下面會印有不同的名字.如果對這個酒有興趣,不妨在站內搜尋一下資料.

忘了是什麼時候開的,只記得是一個室內的品酒會.開瓶時帶有非常有質素的black currant 果香,接近cream de cassis般濃郁.而且是源源不絕的,明顯地還有良好的黑胡椒和沉實的煙櫄味,有層次的慢慢推進.顏色是紅色,杯邊也呈現紫紅色,是合適的成長度.

甜和酸的平衡很好,單寧以變弱,表現溫柔,酒精狀態非常理想,已完全溶入酒身之中,很舒服.餘韻有5~10秒,是甘甜的,反而沒有香料的辛,這一點令我感到意外.每一次當發現到香料的香氣,如胡椒,丁香等,收結往往帶有一點點辛,如果香氣表現比較集中的紅酒,還會飲得出明顯的香料味,好像你杯紅酒中加了胡椒一樣(當然是良好的表現,不然就會媽媽聲了).

所以香料味/香氣較重的紅酒,往往也是被認為是powerful,男性化的紅酒.這一支卻老少咸宜得多.當日的晚飯差不多吃了3個小時,這支紅酒表現是"愈來愈有".酒身非常硬淨,香氣也非常硬淨.還有一個好處是不用breathe,一開出來就馬上進入狀態,另一方面你可以說它沒有變化,這也是事實.整體表現是非常討好.

風格上可以說跟澳洲Barossa Valley傳統的風格相近,很爆很直接的.後來知道這支酒價錢是$400~500,在我而言,是物有所值的.不論是懂不懂紅酒的人都好,也不會抗拒.,在很多場合都合用,細品的也不失質素.$400~$500的話我會購買.

價格 : 約$450
我的評分 :  8.5/10