Domaine du Vieux , Telegraphe ,La Crau 2006

Domaine du Vieux , Telegraphe ,La Crau 2006

Telegraphe , 是英文的電報 , 我們香港人都會簡稱他為電報 ( 就算識得讀酒莊名都唔會有人留意得到 . ) 他們還有一款叫 Télégramme , 兩者名字十分相近 , 據說命名為 Telegraphe 是有原因的 , 因為酒莊的頂部分置了天線的設備 , 久而久之便命名為電報 , 但實際的情況我並不清楚 , 大家不妨問一下我們的侍酒師Vincent , 他在中環IFC Amo Eno上班 (植入式軟性廣告 @@)

65% Grenache ,15% Mourvèdre ,15% Syrah , 5% (Cinsault,Clairette)  , 平均樹齡60年

原瓶 breathe了 2小時 , 肉桂 , 紅梅 , berry jam , 些少煙絲 , earthy . 酒色紫紅色 , 酒體full , 酒精表現合格 , 有輕微燒喉 , 酸度medium , tannin數量中等 , 表現溫和  . 收結是sweet tannin , 明顯的pepper , spicy finish , 有10秒以上 .  在口腔中果 , 熟果等為主導 , 很有重量的表現 , 欠缺了些少earthy like或smokey的 CDP . 在果的表現很好 , 但酸度整體上不足 , 平均度還好 . 你可以感受得到那種陰陰沉沉的悶熱 / 濕熱 , 跟澳洲的方向上一樣 , 細節上不同 .

價格 : $590hkd
我的評分 : 6+ / 10

Domaine des Senechaux CDP Blanc 2009

Domaine des Senechaux CDP Blanc 2009 

2006年由Chateau Lynch Bages的老闆 Jean-Michel Caze 所收購 , 現任 Bernard Tranchecoste ( 擔任主釀酒師和酒莊總經理 ) 其實一早在1988年時已經在  Domaine des Senechaux 擔任釀酒的工作 , 是次收購只是股權的變動 , 在葡萄園和釀造方面沒有直接影響 , 大家2006前和後喝到的都是出自Bernard的手 .

Domaine des Senechaux 只生產CDP的紅和白 , 木桶會使用Lynch Bages 用過的 1-2年木桶 . CDP Blanc 使用 Grenache Blanc, Clairette, Bourboulenc and Roussane四種葡萄.

我到達場地後便直接飲用 , 只有很基本的白色果皮香氣 , 明顯的礦石 , 海鹽的感覺 . 酒色是淺金色 , 酒體medium to medium+ , 酸度medium+ , 酒精表現良好 . 收結是強勁的礦物finish . 這個狀態也奇怪 , 不是我熟悉的CDP Blanc , 追問一下開瓶和醒酒的時間 , 原來是直接開瓶便飲用 , 在跟Vincent 互相討論後決定多等一會或暖一些少飲用 , 希望狀態可以好一點 . 30分鐘後果香增加了citrus fruit , 如檸檬  , 之後更加有青蘋果的香氣 . 60分鐘後再試便多了新鮮香草如dill 或 thyme , 不太確定 , 就連酒體也多了新鮮香草的味道 , 一致的 .

整體上是離不開礦物的原素 , 不能說是grassy但香草的東西也是十分明顯 . 隨著醒酒時間會有不同變化和層次 , 細緻的白酒 . 我個人喜歡他的酸度表現 , 不是那些「一刀切」的sharp , 而是在你喝下肚皮finish時才慢慢走出來 , 舒服的 . 2009年現在飲用也可以 , 但需要時間decant , 在口腔表現有內容 , 可陳可喝絕不失禮 !

價格 : $250hkd
我的評分 : 7+ / 10

Domaine du Pegau Reservee 2008

Domaine du Pegau Reservee 2008 

再一次證明一樣東西 , 葡萄酒是有生命的 . 就像一個大家庭中的子女 , 「同一個個呀媽」但也會有不同性格 . 話說上回 Domaine du Pegau Reservee 2006 是標準Grenache , 而這支卻是完全不同的表現.

我翻查了2008年的blending情況 , 跟2006年的沒有太大分別 , 也是80% Grenache 和 5~10%的 Syrah. 不過這支Syrah的表現完完全全是一句 : 妹仔太過主人婆.

開瓶時是傳統法國酒的酸木味 , 需要breathe , 淺嚐了一下 , tannin粗糙 , 酸度高 . 於是使用了decanter . 一個小時後酸木味走了, 但香氣還是很封閉 , 沒什麼東西 . 二個小時後bell pepper , 皮革 , 動物皮毛是重為明顯 , fruit的表現只是點點的cherry , red fruit類 .酒體是medium , 跟2006年較full的不同 . 酒精表現良好 , 酸度偏高 , Tannin比較生硬粗糙 , 數量也多 . 收結是white pepper和earthy 餘韻5秒以上.

第三個小時後是表現最好的 , 因為smoky的東西更多 , 皮毛也很明顯 , fruit的表現就是保持平平 , tannin再滑一點 , 但也是偏生硬 , 收結不多不少可以用酸tannin作總結. 大家可以打開上一篇的Domaine du Pegau Reservee 2006 對一對 , 我認為是十分神奇 , 這支的表現就是Syrah主導的 , 具體點是像北隆河的酒多於南隆 , 木桶的特性較容易發現. 就我個人的口味而言 , 這支比2006年較有深度和內容 , 按住時間有不同變化和深化 . 不過風格上完完全全是「兩款酒」 , 不是貼著同一個酒標的話真的會認為是不同酒莊 . 我建議陳年多3~5年才飲用 , 要飲「濃果」表現的2006年會是我推薦.

價格 : $380hkd
我的評分 : 7+ / 10
R.P : 89~91

Domaine du Pegau Reservee 2006

Chateau du Pegau Reservee 2006 

終於找到個借口開瓶了 ! 因為大家都知道身為毒男和宅男介別代表的我 , 在家不是工作就是上高登做「真心膠」人 , 我也常跟朋友分享過我的酒收藏小故事 , 我沒有故意收藏 , 因為我買酒的宗旨是「喝」 , 問題只是沒有人陪我喝而已 . 所以家中的酒櫃買下一個,買下又一個,在極度不願意的情況下才放滿 , 要過有得選擇 , 我想做好人 , 我係差人 , 點解唔比次機會我 !

這支已經買了好一段時間 , 身邊朋友由美國回來跟我說我買到了極便宜的Chateau du Pegau Reservee 2008 , 不如開瓶試試 , 於是相約在我家小聚 , 後來朋友加入多帶了一支Penfold 407 2008 來 , 多高興 ! 其他兩支的TN會緊隨這篇日誌後出來 , 想知道更多Chateau du Pegau 資料的話 , 請在站內搜尋.

開瓶時香氣是標準 Grenache 成熟度高的類別 , 很多dark berry fruit , 重身的香氣 , 乾香草 , smoky ,甘草等等都有一點 , 不多 , 沒有很重oaky的原素 . 酒色是深紅色 , 酒體medium to full , 酒精表現良好 , 酸度中等偏低一點 , 合格 , 收結是長的fruit finish . 在我預估要breathe的情況下 , 這樣的表現出乎我意料之外 , 其實一開瓶已經是討好和能夠飲用 , 但風格上是偏重熟的Grenache. 原瓶breathe了2個小時 , 濃郁的蘑菇香味出現 , 多了MEATY和一點earthy , Tannin 溫柔 , 順滑 , 在口腔中表現很有陳年風格 , 收結保持了集中的fruit finish.10秒以上.往後直至飲用完畢質素也沒有下降.

風格是Grenache為主的 , 但理論上這系列是有SYRAH和其他葡萄在裡面 . 一支我認為是踏入南隆河CDP區的很好選擇 , 有特色有代表性和些少變化 , 重點是不貴 . 陳年能力有但現在飲用已經很滿足.

價格 :$ 360HKD
我的評分 :   7 / 10
R.P. : 94

Patrick Lesec Chateauneuf du Pape , Les Galets Blonds 2005

Patrick Lesec Chateauneuf du Pape , Les Galets Blonds 2005

以CDP Grenache base的南隆河區 , R.P.的分數都會偏高 , 夠熟夠果夠厚大 , CDP 絕對是可口之作.加上價錢合理 , 想喝多一點濃果的,又不想澳洲的 , 南隆河的確是一個不錯的選擇.

Patrick Lesec 不是一個十分有名氣的酒莊 , 產量不多 , 幸運的是法國有這一類的藝術家 , 不求財只求酒. 2005年只生產了7千支 , 95% Grenache 加上5% Syrah.

這支出奇地帶有一些Vet的味道 , 如cherry tomato , olives , 跟red berry black berry又異常的配合 , 香氣也是傳統的grenache , 有一定的重量.酒色是紫紅色,酒體medium to full , 酒精表現很好,十分舒服.酸度適中 . 在口腔中會感受得到偏向juicy的表現 , 收結帶有一點點oaky , dry spices的東西,不多.整體也是以果的表現最為特出.香氣和口腔中有一定層次的表現 , 算得上深度 , 現在的階段可以陳放又可以飲用 , 因為單寧多但不粗糙 . 真的不錯 , 現在談不上優美 , 2015會更好.這支的Vet讓我想起意大利酒.

價格 : $350 hkd
我的評分 : 5~6+ / 10
W.A. : 94