Jaboulet Aine Hermitage , La Chapelle 1999

Jaboulet Aine Hermitage , La Chapelle 1999

「小教堂」La Chapelle 的背景資料大家可以在站內搜尋 , 今天分享一些小故事 . 近3,4年的品試生涯中 , 很久沒有遇上一些很「難搞」的酒款 , 特別是2000-2010年 , 縱使是新酒都已經有一定睇頭 , 不需花太多功夫都可以試得出一個端倪 . 對上一次已經是Leoville Barton 了 , 怎樣搞怎樣醒酒就是沒有用 , 自閉一樣 . 今天把我的記憶都call back , 因為遇上一支「不鳥我們」的小教堂.

有喝過小教堂都知道 , 特別是90s的 , 不醒就是醒 , 沒有他方法 . 過往還記得要提早6,7個小時開 , 原因是「不知道什麼時候醒」 , 乾等是很難受的 . 開瓶了1小時 , 沒有醒過來 , 立即使用醒酒器 , 經過全程3個小時 , 香氣還是很封閉 , 但酒體已經醒來 , 酒色是黑紅色 , 酒體medium , 酸度medium+ tannin多 , 成熟溫和 , 收結是集中的red berry , sweet tannin finish . 在口腔是優雅 , 如絲 , 紅梅 , raseberry的果香為主 , 帶有些少pepper , 一些牧場草和動物味,  earthy like . 但香氣就是不釋放出來 , 淡如水的香氣 , 酸木味 . 今次的tasting note只能用酒體的表現作準 . 內容上是帶有北隆的風格 , 動物味和牧場草就是不會隨意出現的陳年風格 , 其實飲用上是很好喝的 , 層次是有 , 可惜美女「耍皮氣」 , 今天洞房不成功 .

價格 : $1100hkd
我的評分 : 6? / 10

M.Chapoutier Cote-Rotie 1980

M.Chapoutier Cote-Rotie 1980

M.Chapoutier , 北隆河區的一個十分知名酒莊 , 甚至可以說是大型酒廠 , 葡萄酒的生產區域超過10個以上 , 正宗「講得出都有」. M.Chapoutier Cote-Rotie 是 Cote Rotie區域中的入門款 , 對上還有兩支賞心悅目悅目的作品 ' La Mordoree ' 和 ' La Becasses ' . M.Chapoutier Cote-Rotie 雖然定位為入門款 , 這只是我「一廂情願」的想法而已 , 因為要品試 M.Chapoutier 的 Cote-Rotie 的話 , 最便宜的只有這款 , 可惜的是 , 本日誌也常常提及過北隆河的酒大多是貴價酒 , 所謂的「最便宜」卻一點都不便宜 , 而香港也不是常常見得到.

開瓶時一半放進醒酒器 , 一半在原瓶breathe . 香氣沒有那種陳年酒的強烈酸木味 , 是酸梅乾 , 還有些少活力的cherry , 高酸度的紅果實 , 一點點的沙石泥土之外 , 未有太多東西 . 酒色是紅寶石色 , 接近茶色 , 酒體medium , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , tannin己經溶掉 . 收結是點點的礦石. 在醒酒器2小時後 , 多了很多中藥材的東西 , 我本人很喜歡吃蛇羹 , 味道一直都很記得 , 香氣變得類近蛇羹的東西 , 跌打酒的味道也有 . 酒體和口腔的表現平實 , 最主要都是香氣的變化 , 酸度按著時間愈來愈酸 , 收結是tea like , 沙石泥土都東西一直存在但不明顯 , 3小時後結構散掉 . 直正要飲用的未期

1980年的隆河北區是較南部好 , 但也只屬平凡的年份 . 作為一支1980的Cote Rotie 33年後還活著是開心的 , 還可以有老酒的表現己經是Bonus , 但真心一句 , 以上的tasting notes在很多老酒都會發現得到 , 這支酒來說北隆河的風格不夠 , 但本身北隆河就不是人人喜愛的 , 就像豆腐火腩飯一樣 , 有幾多人會明白當中的意義 ? 太浪漫了

價格 : $ 310hkd ( 英國購入)
我的評分 : 7 / 10

Shriaz Vs Syrah 品評會 (五) : Domaine du Coulet , Les Terrasses du Serre 2005

 Domaine du Coulet , Les Terrasses du Serre , Cornas 2005 

Cornas是一個十分有趣的地區 , 縱使是位處於北隆河的部份和主要是內陸性氣候 , 但大部份的酒款都十分強而有力 , 這跟Terrior有關 , 「Cornas」一字在舊塞爾特文中是解作「燒焦的泥土」, 到底Cornas是處於什麼的一種Terrior , 我會再開日誌討論 . 法律則定是100%的Syrah釀造 , 不可以生產白酒 . Cornas當地是有種植不同的葡萄 , 但如果堅持要使用Syrah以外的 , 就只可以命名為A.O.C.

開瓶時是很直接的berry fruit表現 , raseberry , blackberry , 偏酸的果實香氣 , 一點點earthy like , 酸木味 . 酒色黑紅色 , 酒體是medium+ , 酒精表現良好 , tannin生硬 , 酸度medium+ , 沒什麼餘韻 . 很封閉很「硬」的狀態 . 酒款的主人建議要3小時以上的breathe time , 那我就每一個小時試一小杯 . 瓶中breathe ,

1小時後果實的表現更開放 , 有多一點的香料走出來 , 但標誌性如Pepper , 濃一點如甘草那些不存在 .酒體結實 , 收結是BERRY fruit為主的sweet tannin finish , 很年輕的.

2小時後Smoky , oaky的東西提升 , 果實慢慢流走 , 煙肉香 , 煙絲 . 酒體由medium+ 變得薄身一點 , 酸度提升 , 收結開始有pepper出現 , 帶礦物香 .

3小時後推進至一支正常的北隆河 , 黑白胡椒明顯 , 些少皮革和動物味 , gamy , 只剩下些少的red fruit . 在口腔中spicy跑出 , 整體是有點辛辣的感覺 , 收結跟酒體一致 , 很pepper , 很spicy . 餘韻5秒以上.

有變化 , 有層次 , 可以體會到不一樣的Rhone區 , 雖然2005年不是隆河區的偉大年份如01,07 , 平實的05年價錢也「平實」一點 , 用心找可以發現有質素而又不會很貴的 , 我個人來說十分喜愛這一支 , 這是一支「消費者」的酒 , 就是大家晚飯時可以開一瓶 Les Terrasses du Serre 2005 , 由頭盤至甜區的3,4個小時內, 有變化 , 不停有新的東西出來 . 而有「消費者」就當然有「參賽者」的酒 , 下一遍的酒款和總結會帶出這個問題和討論.

價格 :  510hkd
我的評分 : 8+ / 10

Shriaz Vs Syrah 品評會 (四) : Emmanuel Darnaud Les Trois Chenes Crozes Hermitage 2008

 Emmanuel Darnaud Les Trois Chenes Crozes Hermitage 2008

品試當天共有兩支來自北隆河的選手 , 一支是Crozes Hermitage , 一支是 Cornas . 這支是朋友在美國買的 , 所以價錢可能不準確 , 大家作一個參考吧 . Crozes Hermitage 跟 Hermitage這兩個區域是相連的 , 但 Crozes Hermitage 的面積卻是Hermitage的5倍有多 , 而在名氣方面 Hermitage的確是像「明星」一樣 , 有質素的酒莊必定有一款Hermitage , 而往往 Crozes Hermitage 的目光是次於 Hermitage.

開瓶時是標準傳統的北隆河Shiraz ( Syrah )  , 煙草煙絲 , 皮革皮包 , 動物皮毛 , 黑胡椒 , Gamy ,  有cherry ,和些少 cherry tomato的香氣 , 田園乾燥風格 . 酒色是深紅色 , 酒體medium , 酒精表現良好 , 酸度medium+ , tannin乾爽 , 生硬 , 但可以接受 . 收結是集中的乾香草 , 乾香料finish .開瓶的狀況已經是可以飲用 , 在瓶中breathe了兩個小時 ,  香氣沒有什麼變化 , 酒體明顯多了red fruit的表現 , 在口腔中紅果實的表現足夠蓋過乾爽的tannin , 保持順滑的口感 . 整體來說完全是標準北隆河「陰沉」的風格 , 2008年來說已經有陳年酒的功架 , 平衡度高有層次 , 不過內容方面可以再多一點變化就好 , 香氣以至酒體都是很結實很堅固 , 這樣就這樣 , 沒有再多也不會減少 . 陳年能力足夠 , 一個五年或一個十年沒有問題 , 但就要看看個人的口味 , 連red fruit的表現都減退的話 , 就會變得更加陰沉 , 不過小弟喜歡北隆河也因為這原因.


價格 : $ 280hkd(美國購入)
我的評分 : 6+ / 10