Belle Epoque Perrier - Jouet 2002

Belle Epoque Perrier - Jouet 2002 

這朵鮮花再一次為 Louis 而開放 , 以對上一次 Belle Epoque Perrier - Jouet 2004 年的經驗來說 , 該次的洞房花燭夜並不完滿 , 如對2004年的筆記有興趣 , 可以在本站搜尋 . 2002年的香檳年份外界一致的好評 , 過往較美滿的香檳年份有1995,1996 , 再古舊一點的是1988,89,90 . 普遍來說都是大家可以較放心買的年份 , 不用太用心做功課 . 但Louis看現在香港巿場1995,1996的年份都不易買得到 , 更何況是88,89,90 . 「有錢都買唔到」常常是香檳愛好者的口號 , 其情況比葡萄酒更甚 , vintage香檳還是多靠國外訂購或拍賣吧 .

Louis並不是有錢人 , 只能負擔得起NV作為較常飲用的 , 我對香檳又愛又恨, 因為好飲的可以很細緻 , 難飲的像汽水 . 平心而論 , 有飲用過Perrier - Jouet的酒友都十分同意「酒質一般」, 不論是N.V.還是其他 , 也有酒友提出 Perrier - Jouet 不能只談酒質 , 她是藝術 , 要配合很多東西. 這個我也同意 , 跟什麼人喝跟什麼食物配合也會有一定程度的提升 , 只是看看Belle Epoque Perrier - Jouet的花花伴侶而莫名其妙地浪漫起來 .

香氣是較成熟的表現 , 相比起2004年多了木桶的層次 . 整體上如peach , 檸檬 , 些少新鮮香草 , 表蘋果等存在 , 但最為明顯的是牛油, 多士 , 麵包yeast . 酒色是黃金色 , 酒體medium - , 以香檳來說是有一點重量的 . 氣泡數量多, 上升速度中等 , 酸度不是sharp醒的 , 表現溫和舒服 , 很討好 . 至於不是「吃酸梅乾變超人」的類別. 收結是帶些少礦石類, 但也是以果香為主要finish . 餘韻5秒左右 . 氣泡和酒體表現跟2004年的可以說有差天共地的分別 , 只差2年的收成但2002年是細緻 , 柔和 , 沒有刺激性 . 香氣層次多,平衡 . 因為有些少重量的關係, 特別是木桶發揮得好 , 像白酒的柔順 . 個人認為比2004年的要出色很多 , 現在飲用來說狀態很好 . 再陳年的話是會更細緻的, 酒體那絶對維持得到 .

我對香檳陳年的效果是有懷疑的 , 我個人的建議 , 按不同酒莊的綜合表現 , 10年-15年的香檳會是我推薦的 , 建議開瓶享受 , 收藏目的不在此限 .

價格 : $1100
我的評分 : 6+ / 10

D'Arenberg, The Dead Arm Shiraz , 2002

D'Arenberg, The Dead Arm Shiraz , 2002

在我未認識這個酒莊前 , 對這支酒的名字十分好奇 , 堂堂一支好酒為什麼叫「Dead Arm」, 中文就是「死了的手」, 在翻查後得知原來是一支葡萄真菌所引致的狀態 , 受到 Eutypa Lata 所感染的葡萄樹 , 樹幹的部份 ( 稱之為 Arm ) 會慢慢失去吸收水份的能力而枯死 , 導致所生產的葡萄出現「脫水」或含水量不足的情況 , 可以想像得到該樹的葡萄汁會是十分濃郁 . D'Arenberg 酒莊運用這些葡萄釀造的酒表現濃縮豐富 , 因此取名為 Dead Arm .

開瓶時已經聞到集中的berry jam , 全部都是dark fruit的 , 明顯是Black Currant , 配合些少乾香草 , 煙草 , 帶有smoky的感覺 , 黑朱古力的甘苦 . 酒色是紫紅色 , 酒體medium to medium + , 酒精表現良好 , 酸度medium+ , tannin數量少 , 表現成熟舒服 , 收結是集中的果酸 , 可可粉的苦 . 在原瓶breathe了約1.5個小時 , 酒身變得輕型 , 香氣由dark fruit轉成高酸度的red fruit , 增加了紅色花香 , white pepper . 在口腔中的表現有變化 , 由厚大的開頭到breathe後的偏向優雅 , 是感受得到內容的不同和層次 , 可惜酒的結構很快就散掉 , 晚飯不足3小時便捱不下去 .

是有功架和推進的作品 , 保持了澳洲的風格 , 這個價錢是一支好的選擇 , 不論是名氣還是酒質 , 但價格都提高了 .

價格 : $ 280hkd ( 2011年購入 )
我的評分 : 7 / 10

Chateau Leoville Poyferre 2002

Chateau Leoville Poyferre 2002

十年人事幾番新 , 香港半年人事就幾番新 . 回看我自己的日誌 , 今時今日的 Leoville Poyferre 2002 價錢已經上升至$600以上 , 跟當日小弟購買的$450 , 真的往事只能回味 . 幸好已經有一些00,05年等的存貨 . 想知道更多有關 Leoville Poyferre 的可以在站內搜尋 .

在瓶身breathe了一個小時 , 香氣很「硬淨」的酸木味 , 但已經有些少黑加倫子 , blueberry ,  oaky , 乾香草 , blackpepper跑出來 . 這都是基本的波爾多風格 , 但明顯地醒酒的時間不夠 , 很封閉的狀態 . 酒色是黑紅色 , 酒體medium+ , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , tannin數量多 , 偏向成熟 , 有一定的澀口.收結是集中的tannin finish . 結構大 , 平衡度夠 , 是一貫「大酒」的風格 .在口腔中的表現沉穩 , 需要更多時間醒酒才能把內容釋放出來 . 可惜的是我當天有其他節目 , 無法等待她的狀態盛放 , 但整體上是熟悉的 , 葡萄的成熟度剛好 , 酒體還很年輕 , 陳存多一個十年「這是常識吧」 , 題外話一下 , 2002年在現在飲用的情況下是比較舒服 , 縱使tannin數量多也不會像2006年或2008年般粗獷tannin .

小弟堅持分數跟價錢是掛勾的 , 所以............

價格 : $790hkd
我的評分 : 5+ / 10

Chateau le Moulin 2002 , Pomerol

 Chateau le Moulin 2002 , Pomerol 

一個年產量偏低但又不貴的酒莊 . Pomerol區的大部份酒莊的年產量都是少之又少的 , 如其叫酒莊的話其實叫「私釀」香港人會更加明白 , 因為感覺上或實際上都像在家中釀製 , 大家都可以做得到的那種小規模.Chateau le Moulin年產量只有700箱 , 12支一箱都不足9000支.

Chateau le Moulin的葡萄園80%是Merlot , 20%是 Cab Franc , 平均樹齡32歲 .開瓶時是封閉的狀態 , 明顯地是比較溫柔斯文的merlot表現 , 熟的梅 , 未致於是梅乾般濃 , 點點的咖啡香 , 一些乾香草 .酒色深紅色 , 酒體medium , 酸度medium , 酒精表現良好 , 收結是dark fruit為主的果香 . 在瓶身breathe了2個小時 , 熟的果香更加開放 , 但也是集中於merlot的表現 , 成熟度比起正常Pomerol的風格而言是偏熟 , 但還不是過熟或刻意濃縮葡萄汁般的類型 , 所以breathe後多了mint , 甚至是朱古力的香氣 .

整體是「很Merlot」的一支酒 , 酸度剛好所以平衡度還算足夠 , 酒體的表現還算是年輕 , 在口腔中不算得是順滑 , 但也不粗糙 , 剛好正中間 , 未至於是澳洲 / 美國般的肥大肉厚 , 陳年能力有 , 木桶而來的表現還很年青 , 可以在瓶身再發揮 . 但如果是因為這個風格而選擇Pomerol的話 , 其他新世界會比較容易和價錢更加便宜 . 這只是我個人偏見吧 , Chateau le Moulin 如果是St Emillon 我ok , Pomerol , 我不ok .

價格 : $400hkd
我的評分 : 4+ / 10

Leeuwin Estate Cab Sau 2002

Leeuwin Estate Cab Sau 2002

都不知幾多次喝這酒了 , 讀者都可能看過我有關這酒的筆記很多次 , 今天講一下別的話題 : Food and Wine Pairing . 我很喜歡wine dinner , 但不是已經set好了的 , 而是一人一支 , 一圍就12支的那種輕鬆式wine dinner . 往往因為場地所限 , 變相是菜式也受到限制 , 因此大家都沒有太介紹到底酒要配什麼 , 好吃的 / 能送酒的便好 . 在這個大前提下 , 可能有留意小弟出席時 , 都會十居其九都是澳洲酒 , 未必是「爆爆爆」的類型 , 但會有一定酒體 . 為什麼 ?

不同食物有不同表現 , 有些味道是有層次 , 有些比較清淡 , 反之有些濃郁 , 或使用很多醬油醬汁 . 在香港食飯「多鹽多油多味精」的大前提下 , 我比較喜歡挑選一些重酒體的類型 , 在我的心目中這些都是「一個打十個」,只少只少 , 點算了濃味的菜式 , 不論是多醬汁多油還是什麼也好 , 有重量的酒體寺醬汁有效 , 多TANNIN的酒身會對FAT發揮到作用 , 不會出現被食物蓋過的問題 , 是十分安全的方法 . 「好奇殺死貓」大家常聽 , 今日送大家一句新的「醬油殺死酒」.

都補些少TN給大家吧 , 這支酒是跟朋友BBQ時開的 , Green pepper ,cherry, raseberry , 酒精表現良好,酸度medium+,單寧成熟 , 數量少 .收結不是off dry , 集中的果香finish .

價格 : $180
我的評分 : 6 / 10

Domaine Leflaive Puligny Montrachet 2002

Domaine Leflaive Puligny Montrachet 2002 

一個在香港巿場十分受歡迎的Burgundy白酒酒莊 , 有賣burgundy的地方就經常性會見到 Domaine Leflaive的存在.就算是他們的村名(village)酒 , 這幾年內都「受惠」於炒風所影響,有升無跌 , 我自問是窮人 , 不能多喝 . 學黃子華般 :「有朋友請就豪d囉!」

Domaine Leflaive 於1920年由 Joseph Leflaive 創辦 , 但他們當時唯一所做的事,就是植樹.Joseph把整個葡萄園的樹都重新種植一次 .當時所出產的Domaine Leflaive並沒有出售於巿場,全部賣給或交換給自己的親朋好友.直至到Joseph離世,他位兒女接手產業,在巿場上出現了變化.當時的一位保險業承銷商十分喜愛Domaine Leflaive , 名字也是Joseph , 酒莊引入他的幫助,在marketing和財政都由Joseph負責,但家族釀酒核心不變.於是1953年往後的日子 , Joseph利用他在商場的智慧,成功地建立起Domaine Leflaive 的商用價值品牌.

我發覺我口水太多,如果大家對這個酒莊的歷史感興趣,可以在站內搜查

開瓶時是溫柔的花香,honeysuckle,沒有太多的酸香氣,反而是重量的oak原素為主,會有些熟果如菠蘿,蘋果的東西.酒色是金色,酒體medium , 酒精表現良好,酸度不太高,medium多少少.收結是平穩的creamy,奶類產品的質感.有點兒封閉的階段,原瓶進行了1小時的decant .

由於手快有手慢無的關係 , 很快便被喝完.但1小時後的表現是開放了很多,更多的牛油,nutty ,甚至是honey,雲呢拿的東西都出現,香氣到酒體都變得多層次,收結會感受得到toast bread的東西,明顯的.可惜在現場實在太搶手,我相信2個小時後會更靚的,但無機會了.Burgundy本來就不便宜,真的是有錢人的玩兒.

價格 : $880
我的評分 :  6 / 10

Leeuwin Estate Cabernet Sauvignon 2002

Leeuwin Estate Cabernet Sauvignon 2002

今年是第二次由我自己的酒櫃中拿出來喝.是跟Chateau Lanessan 2001 同場開瓶的.因為進行decanter 的 Lanessan需要一點時間,我們便開了這支穿插在中間.以為在不久之前喝過,基本上都會差不多,最後到開瓶飲用原來又是不同的故事,這也就是葡萄酒引人入勝的地方.明明就是同一款酒,開瓶的前後時間不同,就會帶有不同的變化.

開瓶時是要衝出來的red currant ,cherry, raseberry等等全部紅色的果實,明顯的,結實的.Nose的表現就是澳洲傳統的風格,討好.酒色是深紅色,酒體full , 酒精表現良好,酸度合適,單寧還殘留了一點.收結帶甜,果香十足的finish.在瓶內breathe,1小時後木桶的原素慢慢釋放出來,沒有很smoky的表現,反而會有像hay的乾草,甘草香.2小時收結帶cherry.

回看一下自己兩個月前的筆記,文中常提到的green pepper沒有出現,反而紅醬果的表現就大大提升.整體上都是澳洲熱天的風格,厚大但粗糙.因為是cab sau的關係,總會有一些oak原素殘留,多一點層次.

價格 : $ 180 HKD
我的評分 : 6 / 10
R.P. : 90

Beaumont des Crayeres Fleur de Prestige 2002

之前已經喝過他的BRUT N.V.,算得上是入門版又是比巿價便宜的酒款.現在的champagne能貼近$300hkd的話已經算是便宜.我發現了一個小小的定律,香港巿場還看Moet.為什麼?當moet在巿場上還看得到$2xx時,便宜的champagne酒款還可以找得到.現在moet都站穩在$35x樓上時,除了某幾個出名便宜的酒莊外,基本上都不會找得$2xx的了.老實說我已經很少看到$298的moet了.糖又加鹽又加~

香氣有一定的重量,沒有年輕直接的果香.熟果跟toast nuts的香氣拼行,香氣來說平衡度已經很好,沒有高酸度的香氣,麵包,yeast成為主導.酒色是金色,酒體medium to full.氣泡的表現優雅的,上升慢慢的,數量不多.在口腔中細膩的.收結帶有一點點mint和香草,因為酒體也有一定的重量,表現起來很結實能維持很久(這個形容好像....A_A) . 2002年是一個Champagne區極好的年份,很多酒莊都推出2002年vintage的酒款,試過不少2002年的vintage,潛力是大的,結構也是十分足夠.基本上都不會失望的一年.Beaumont des Crayeres Fleur de Prestige 2002還只賣$300左右,用家懂得選擇吧.

價格 : $300
我的評分 : 7+ / 10

Leeuwin Estate Cabernet Sauvignon 2002

Leeuwin Estate Cabernet Sauvignon 2002

Leeuwin Estate , 大家沒有喝過也都一定會見過.因為他們高等級的系列『Art Series』酒標跟 Chateau Mouton的一樣,每年也會不同的藝術家設計,也因為這樣的舉動,售價就可以再定高一點.於是我們酒友之間都會把 Leeuwin Estate這個系列稱之為『呃錢(Art同音) Series』,哈哈.

以上只是閒話笑話,酒質才是反映價格的最重要因素.酒莊最引以為傲的就是他們的 Chardonnay , 巿場普遍售價是 $500起跳,一些舊些少的年份就破$600,售價直迫 Burgundy仿然大受歡迎.如果想了解更多有關Leeuwin Estate可以在站內搜尋.

開瓶時是一慣新世界風格,Fruits.有明顯的青椒,Raseberry,一點點cherry,甘草.酒色是紫紅色,酒體出奇地是full body.酒精表現良好,單寧弱,接近消失.酸度適中.收結是短促,紅色水果,餘韻弱.新世界性熱天的風格強烈,Leeuwin Estate 身處 Margret River地區天氣已經沒有太熱,濕度低,理論上Cabernet Sauvignon會比較男性化,可惜這支沒有.

沒有使用醒酒器,在酒瓶Breathe了兩個小時,青椒的香氣持續,收結質素提升,變得帶甜,sweet finish,酸度也降低,舒服易飲.整體上中規中距以上,但已經到達需要飲用的年齡,陳年不會進步.對我而言這一支是Leeuwin Estate最高級的Cabernet Sauvignon,這個購錢當然要一試,但如果價格再高的話,我未必會購買,分數也會下調.


價格 : $ 180 HKD
我的評分 : 6 / 10
R.P. : 90

新酒入手,Leeuwin Estate cabernet sauvignon 2002

Leeuwin Estate , 澳洲的一個星級酒莊.莊主Denis Horgan像是一個藝術家,多過像一個生意人.先不談任何情節,只集中談Leeuwin Estate的葡萄酒就足以看出不少的藝術性質.

Leeuwin Estate 其中一條生產線命名為Art Series , 每個酒標都會請來不同的藝術家劃上圖案或設計,情況就像Chateau Mouton的一樣.而Art Series就成為了Leeuwin Estate的代表酒款.不要誤會Art Series是"一隻酒款",Art Series是一個生產系列,其中有Riesling,Cab Sau , Chardonnay , Sauvignon Blanc等.Leeuwin Estate的代表作就是Art Series 的 Chardonnay,售價以及質素絕對能跟Burgundy的白酒爭一日之長短.

重點要說明一下,因為以Chardonnay為列, Leeuwin Estate是有生產較便宜的系列,酒標上是沒有藝術設計,所以要認清楚酒標才好購買.

 Leeuwin Estate最出名的是Chardonnay,其他葡萄近年的評價也十分高,無可口非的是,白酒比紅酒聞名是事實.這次是由酒莊直接購買的(owc),酒價便宜所以數量比較多,我也沒有一字排開拍照,很懶惰免得又要整理.這個酒款應該是這半年的house wine,希望不讓我失望吧.

價格 : $ 180
W.S. 90

Chateau Leoville Poyferre 2002

Chateau Leoville Poyferre是三兄弟莊當中,酒質算是比較失色,特別是1990年之前.大哥Las Cases一直領放異彩,二哥Barton酒質穩定, Poyferre 可算是大器晚成.在1990s  Chateau Leoville Poyferre 的酒質相比1980s已經有明顯的進步,踏入了2000年就更上一層樓.如想了解更多有關 Chateau Leoville Poyferre 的歷史,請在站內搜尋.

在分數上,2000年,2003年,和2005是獲得很高的評分,2003年更拿下R.P.先生的98.2000年和2005年都有95.2002 Saint Julien區因收成時普遍葡萄成熟情度比正常的低,葡萄發育不太良好,所以大部份Saint Julien的列酒等級酒莊的陳年能力都不及2001,相對來說,就是可以早一些飲用.

開瓶時已有良好的黑加倫子味,良好的橡木香,雲呢拿香,和一點點咖啡香,很平衡,香氣已有一定的層次.顏色是紫黑色,還是很年輕的時期.味道則比較封閉,單寧偏強,偏酸,很結實.需要醒酒的時間.但在醒酒前香氣已經很吸引,雖然未致於如花盛放的程度.60分鐘後,酒身變得順滑,不過火,酸味變得有善,單寧柔化,是討好的水平.收結的果香達15秒左右.唯一可惜的是,酒精的表現不理想,明顯地跟酒身未能溶合,有要爆出來的感覺.有嗆鼻嗆喉,breathe後才得到有限度的改善.這樣的問題應該不是2002年葡萄的本質問題,而是釀酒師可能有一點點計算上的錯誤.不過醒酒後可以幫助改善.整體而言是帶有Poyferre一向的風格,如要體驗Poyferre,2002年將會是個不錯的年份,同時價格相對便宜,又可以提早飲用.物有所值.順帶一提2000,2003的價格,分別是貼近$1000至$1500.HKD.而2002只需要$450,可想而知,這支是不錯的價錢.

價格 : $450 hkd
我的評分 : 8~8.5/10
R.P.: 91
W.S.: 89
J.M.Q. : 91

Chateau Leoville Barton 2002

Chateau Leoville Barton , Medoc區二級酒莊,她們是一們三傑,分別是Chateau Leoville Barton , Chateau Leoville Las Cases , Chateau Leoville Poyferre.酒友之間一直有討論這三兄弟那一個比較優秀,客觀一點,看酒評家每年的分數來說,排名分別是 Las Cases-->Barton-->Poyferre.這倒合乎我們的想法,Las Cases基本上已經到達一級酒莊的質素,Super Second(有一等質素但是二等酒莊)當之無愧.Poyferre是踏入2000年酒質才穩定下來,Barton多年以來都是維持一個不錯的水準.

有關這三家的酒莊歷史,請到站內搜尋.先說一下 Chateau Leoville Barton 的奇怪巿場現象.這家酒莊的酒價是眾多波爾多名莊來說,是沒有很大變動.就算遇上這兩年突如其來的炒風,也沒有什麼變動. Las Cases 由$500變$1000,$1000變$3000,但 Chateau Leoville Barton一路維持著$500~$1000的水平.我認為是"低水"了很多,論分數有分數,論酒質有酒質,真奇怪~

在喜來登sky bar試的酒,St Julien區 , 之前有見過她特價,大約$450~$500已經想買一瓶回家,後來因為家中的酒櫃已滿唯有放棄,想不到在這裡可以飲得到.這支RP和一眾知名酒評家也有90分以上的評分.顏色是深紫黑色,medium to full body,已有酒渣.香氣是橙皮,些少檸檬皮,soy sauce和濃厚的黑醬果,很有質素的香氣.酒身雄厚而不肥膩,帶有強勁的單寧和單寧酸,酒精表現細緻舒服,可見這知酒的陳年能力還有6,7年以上才會到黃金的飲用期.

我們選擇了等待1小時,1小時還是很結實,什麼都沒有改變,再等多1小時,前後breathe了120分鐘,味道和香氣變得開放,明朗,酒體仍然雄厚,沒有下降.收結帶有傳統的橡水,一點點甘草和煙草.是有層次,有變化,強悍的波爾多風格,我十分喜愛.目前我不會推薦大家飲用這一支酒,實在還有太大的空間成長,現在她只是剛踏入中學的中學生,再多等6,7年,必定更加精彩.如果家中酒櫃有位置收藏的話,$500左右的價錢是「超低水價」,可以先行購買再等待,不然遲些年就要買貴酒了.

價格 :$500
我的評分 : 9/10
R.P. : 90
W.S : 94