Penfolds BIN 128 Shiraz 2010

Penfolds BIN 128 Shiraz 2010 

Bin 128 是我們認為大眾化的酒中最為大眾化的代表 , Louis也在本站中常提及到某些品牌的酒質是很穩定 , 口味是老少咸宜,價錢大眾化 ,就是應付日常飲用 , 配襯得到8成以上食物 . 在大家苦惱要買什麼酒時 , 常常在危急關頭閃過 , 助你一臂之力 . 這類的酒款Louis有不少存貨和清單 , 當人窮發惡時 , 喝清單上的也是不失禮之選 . Bin 128不同年份的水準也是差不多, 隱定和風格貫徹.「無死錯人」正正是這一類.

開瓶直接飲用 , 濃郁的Dark Fruit是常識吧? 明顯的新鮮mint和 , 輕輕的紫花香 , 雲呢拿和雜香料 . 酒色是深紫色 , 酒體medium+ , 酸度medium 至 medium+ , 酒精表現合格 , 有燒喉感覺 . 收結是dark fruit, dark fruit 和 dark fruit , 單向直接, 餘韻5秒左右 . 在口腔中表現統一 , 就是很易入口的討好型Shiraz , 夠熟夠厚 , 很實際 . 2小時後酒質平穩,沒變化.

值得一提的是, 當晚並沒有把喝完 , 塞回酒塞第二天再品試 , 除了變酸外(其實是還可以接受的水平) , 紫色花香變突出 , 可可粉也出來了 , 當然討好的dark fruit類變弱了 . 無意中也是個很好的經驗 . 但寫blog時查看一下酒價 , 現在是$250 hkd一支 ? 不是吧?

價格 : $248hkd
我的評分 : 5 / 10

Elderton Command Shiraz 2004

Elderton Command Shiraz 2004 

Elderton 在香港是很容易便購買得到 , 便宜的可以到超巿, 中價的可以到酒鋪 , single vineyard的可以到屈xx或龍頭大鋪也一定會搵得到 . 由$100 到 $800不等 . 我對於Elderton的中價酒是有不錯的印象 , 如果單以飲用餐酒的角度 , 較「大路」的入門級也是好的選擇 , 重點是價錢不貴.

今次因為好友由回港 , 為什麼選擇這一支呢? 因為同場還有 Cos d'Estournel 1988 和  Dessewffy Tokaji 4p 1988 . 希望澳洲的代表能夠先領放一段時間 , 好讓晚飯其間不用空等太久 . 而實情卻令我有一點意外 .

開瓶時香氣的狀態還可以 , 是一些基本的dark fruit , 但酒身是封閉的 , 在酒瓶裡breathe了一個半小時 , 開始進入狀態. 有重量的dark fruit如blue berry , dark currant , 明顯的mint和可可豆 , 輕身的pepper和乾香草 . 酒色深紅色 , 酒體medium , 酸度medium+ , 酒精表現合格,有些少燒喉感 , tannin數量中等 , 舒服 , 收結dry finish , 乾香草為主 , 餘韻5秒左右 . 進入二個半小時後多了一層的red fruit , 如raseberry帶酸度的香氣 , 令香氣變得較輕身的感覺 , 可可豆較濃的香氣慢慢消失 , 換來多一點的木桶香 . 3小時之後情況差不多 , 結構完整 , 硬淨 . 在口腔中表現優雅 , body 也只屬medium , 有陳年的感覺 , 也跟我開初以為濃厚「大大大」的感覺完全不同 . 現在年輕果實的表現還是為主導 , 能夠感受得到有陳年內容開始發展出來但還未夠 , 能喝得出陳年的酒體但其他需要更多時間去育成.

整體上是一支喝得舒服的十年酒 , Shriaz的特性明顯 , 香氣的變化也有 . 無奈地印上 Barossa 是「誤以為」固有的風格 . 不過陳年的新世界shiraz 和 陳年舊新世 syrah 結構上和本質上是不同 , 又是一個很大的議題 . 這支酒我覺得還是太早開瓶 , 15年左右應該會更好喝 .

價格 :$ 400hkd
我的評分 : 6~7+ / 10

D'Arenberg, The Dead Arm Shiraz , 2002

D'Arenberg, The Dead Arm Shiraz , 2002

在我未認識這個酒莊前 , 對這支酒的名字十分好奇 , 堂堂一支好酒為什麼叫「Dead Arm」, 中文就是「死了的手」, 在翻查後得知原來是一支葡萄真菌所引致的狀態 , 受到 Eutypa Lata 所感染的葡萄樹 , 樹幹的部份 ( 稱之為 Arm ) 會慢慢失去吸收水份的能力而枯死 , 導致所生產的葡萄出現「脫水」或含水量不足的情況 , 可以想像得到該樹的葡萄汁會是十分濃郁 . D'Arenberg 酒莊運用這些葡萄釀造的酒表現濃縮豐富 , 因此取名為 Dead Arm .

開瓶時已經聞到集中的berry jam , 全部都是dark fruit的 , 明顯是Black Currant , 配合些少乾香草 , 煙草 , 帶有smoky的感覺 , 黑朱古力的甘苦 . 酒色是紫紅色 , 酒體medium to medium + , 酒精表現良好 , 酸度medium+ , tannin數量少 , 表現成熟舒服 , 收結是集中的果酸 , 可可粉的苦 . 在原瓶breathe了約1.5個小時 , 酒身變得輕型 , 香氣由dark fruit轉成高酸度的red fruit , 增加了紅色花香 , white pepper . 在口腔中的表現有變化 , 由厚大的開頭到breathe後的偏向優雅 , 是感受得到內容的不同和層次 , 可惜酒的結構很快就散掉 , 晚飯不足3小時便捱不下去 .

是有功架和推進的作品 , 保持了澳洲的風格 , 這個價錢是一支好的選擇 , 不論是名氣還是酒質 , 但價格都提高了 .

價格 : $ 280hkd ( 2011年購入 )
我的評分 : 7 / 10

M.Chapoutier Cote-Rotie 1980

M.Chapoutier Cote-Rotie 1980

M.Chapoutier , 北隆河區的一個十分知名酒莊 , 甚至可以說是大型酒廠 , 葡萄酒的生產區域超過10個以上 , 正宗「講得出都有」. M.Chapoutier Cote-Rotie 是 Cote Rotie區域中的入門款 , 對上還有兩支賞心悅目悅目的作品 ' La Mordoree ' 和 ' La Becasses ' . M.Chapoutier Cote-Rotie 雖然定位為入門款 , 這只是我「一廂情願」的想法而已 , 因為要品試 M.Chapoutier 的 Cote-Rotie 的話 , 最便宜的只有這款 , 可惜的是 , 本日誌也常常提及過北隆河的酒大多是貴價酒 , 所謂的「最便宜」卻一點都不便宜 , 而香港也不是常常見得到.

開瓶時一半放進醒酒器 , 一半在原瓶breathe . 香氣沒有那種陳年酒的強烈酸木味 , 是酸梅乾 , 還有些少活力的cherry , 高酸度的紅果實 , 一點點的沙石泥土之外 , 未有太多東西 . 酒色是紅寶石色 , 接近茶色 , 酒體medium , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , tannin己經溶掉 . 收結是點點的礦石. 在醒酒器2小時後 , 多了很多中藥材的東西 , 我本人很喜歡吃蛇羹 , 味道一直都很記得 , 香氣變得類近蛇羹的東西 , 跌打酒的味道也有 . 酒體和口腔的表現平實 , 最主要都是香氣的變化 , 酸度按著時間愈來愈酸 , 收結是tea like , 沙石泥土都東西一直存在但不明顯 , 3小時後結構散掉 . 直正要飲用的未期

1980年的隆河北區是較南部好 , 但也只屬平凡的年份 . 作為一支1980的Cote Rotie 33年後還活著是開心的 , 還可以有老酒的表現己經是Bonus , 但真心一句 , 以上的tasting notes在很多老酒都會發現得到 , 這支酒來說北隆河的風格不夠 , 但本身北隆河就不是人人喜愛的 , 就像豆腐火腩飯一樣 , 有幾多人會明白當中的意義 ? 太浪漫了

價格 : $ 310hkd ( 英國購入)
我的評分 : 7 / 10

Shriaz Vs Syrah 品評會 (六) : Tim Smith Wines (TSW) Shiraz 2005 , Barossa / Mclaren Vale + 總結

Tim Smith Wines (TSW) Shiraz 2005 , Barossa / Mclaren Vale

這一支絕對是「參賽者」的酒 , 在說明之前也得介紹一下 這支酒 , 2005年是這款TSW的首個年份 , 因為有點實驗性質的情況下產量只有數百支 , 當日Robert Parker先生想一試也感慨產量太低 , 宣佈「搶購失敗」, Tim Smith 遺憾地說無法提供給RP先生因為全數已經推出巿面了 . 而這支2005年 tsw已經成為絕響 , 因為TSW現在所生產的已經是單一Barossa Shiraz , 名稱為 Barossa Shiraz Reserve , 酒標也變更 , 釀造方法也改動 , 我十分開心酒櫃中有這支的收藏.

 開瓶時是十分開放的表現 , 黑加侖子,BLUEBERRY等一系列的dark fruit , 雲呢拿 , mint , 堅果類如杏仁 , 椰子 , 咖啡豆 , 烤麵包 , 些少像rosemary般的新鮮香草 , 明顯的肉桂 , 甘草 . 香氣內容豐富 , 會一下子填滿你鼻頭的風格 . 酒色是黑紅色 , 酒體medium , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , 以15.5%來說完全是舒服的表現 , 收結是礦物 , 檸檬 , 酸梅 , 餘韻5~8秒以上. 擁有肥厚的香氣但酒體只是medium , 在口腔中表現是充滿礦物和酸度 , 酒身不是順滑的 , 有些少dusty , 但這也是大家熟悉的Mclaren Valley , 喜愛old world的朋友會喝得很舒服 . 在瓶身breathe了2個小時 , 在結構上是沒有太大變化, 質素一直保持 , 果香的表現在尾段變得多一點red fruit , 少一點dark fruit .

而為什麼說是 「參賽者」的酒 ? 大家都知道所有比賽不論論盲品開眼品也好 , 時間是有限的 , 要在短短的1小時內 , 或者短短都幾分鐘內 , 讓評判留下深刻印象是重點 , 上一支Cornas需要用上時間去換取變化 , 但比賽那有那裡多的閒情日致?這種一開瓶把香氣的內容做到「滿一滿」, 但喝下去時卻是平衡度十足的酒體 , 還帶有礦物 , 檸檬等green fruit finish , 就如 Vincent所說 : 評判就像手持了一張評分紙 , 出現相關內容就「Tick」, 最後愈多「Tick」就是羸家 . 這支 TSW Shiraz 就是這樣的「參賽者」 , 香氣「TICK」, 酒體「TICK」, 收結「TICK」, 持續力「TICK」,乜乜物物 「TICK」, 目的就是一個小時內把對手 KO . 但如果大家追求「消費者」的酒款 , 這不是你所要的. 可回看上一遍Cornas的酒評 .

價格 : $550hkd
我的評分 : 9 / 10

總結 :

第一名 : Tim Smith Wines (TSW) Shiraz 2005
第二名 : Domaine du Coulet , Les Terrasses du Serre 2005
第三名 : Emmanuel Darnaud Les Trois Chenes Crozes Hermitage 2008
第四名 : John Duval Entity Shiraz 2007
第五名 : Viader Napa Valley Syrah 2005
第六名 : Melville Syrah 2010 , Estate Verna's

Shriaz Vs Syrah 品評會 (五) : Domaine du Coulet , Les Terrasses du Serre 2005

 Domaine du Coulet , Les Terrasses du Serre , Cornas 2005 

Cornas是一個十分有趣的地區 , 縱使是位處於北隆河的部份和主要是內陸性氣候 , 但大部份的酒款都十分強而有力 , 這跟Terrior有關 , 「Cornas」一字在舊塞爾特文中是解作「燒焦的泥土」, 到底Cornas是處於什麼的一種Terrior , 我會再開日誌討論 . 法律則定是100%的Syrah釀造 , 不可以生產白酒 . Cornas當地是有種植不同的葡萄 , 但如果堅持要使用Syrah以外的 , 就只可以命名為A.O.C.

開瓶時是很直接的berry fruit表現 , raseberry , blackberry , 偏酸的果實香氣 , 一點點earthy like , 酸木味 . 酒色黑紅色 , 酒體是medium+ , 酒精表現良好 , tannin生硬 , 酸度medium+ , 沒什麼餘韻 . 很封閉很「硬」的狀態 . 酒款的主人建議要3小時以上的breathe time , 那我就每一個小時試一小杯 . 瓶中breathe ,

1小時後果實的表現更開放 , 有多一點的香料走出來 , 但標誌性如Pepper , 濃一點如甘草那些不存在 .酒體結實 , 收結是BERRY fruit為主的sweet tannin finish , 很年輕的.

2小時後Smoky , oaky的東西提升 , 果實慢慢流走 , 煙肉香 , 煙絲 . 酒體由medium+ 變得薄身一點 , 酸度提升 , 收結開始有pepper出現 , 帶礦物香 .

3小時後推進至一支正常的北隆河 , 黑白胡椒明顯 , 些少皮革和動物味 , gamy , 只剩下些少的red fruit . 在口腔中spicy跑出 , 整體是有點辛辣的感覺 , 收結跟酒體一致 , 很pepper , 很spicy . 餘韻5秒以上.

有變化 , 有層次 , 可以體會到不一樣的Rhone區 , 雖然2005年不是隆河區的偉大年份如01,07 , 平實的05年價錢也「平實」一點 , 用心找可以發現有質素而又不會很貴的 , 我個人來說十分喜愛這一支 , 這是一支「消費者」的酒 , 就是大家晚飯時可以開一瓶 Les Terrasses du Serre 2005 , 由頭盤至甜區的3,4個小時內, 有變化 , 不停有新的東西出來 . 而有「消費者」就當然有「參賽者」的酒 , 下一遍的酒款和總結會帶出這個問題和討論.

價格 :  510hkd
我的評分 : 8+ / 10

Shriaz Vs Syrah 品評會 (四) : Emmanuel Darnaud Les Trois Chenes Crozes Hermitage 2008

 Emmanuel Darnaud Les Trois Chenes Crozes Hermitage 2008

品試當天共有兩支來自北隆河的選手 , 一支是Crozes Hermitage , 一支是 Cornas . 這支是朋友在美國買的 , 所以價錢可能不準確 , 大家作一個參考吧 . Crozes Hermitage 跟 Hermitage這兩個區域是相連的 , 但 Crozes Hermitage 的面積卻是Hermitage的5倍有多 , 而在名氣方面 Hermitage的確是像「明星」一樣 , 有質素的酒莊必定有一款Hermitage , 而往往 Crozes Hermitage 的目光是次於 Hermitage.

開瓶時是標準傳統的北隆河Shiraz ( Syrah )  , 煙草煙絲 , 皮革皮包 , 動物皮毛 , 黑胡椒 , Gamy ,  有cherry ,和些少 cherry tomato的香氣 , 田園乾燥風格 . 酒色是深紅色 , 酒體medium , 酒精表現良好 , 酸度medium+ , tannin乾爽 , 生硬 , 但可以接受 . 收結是集中的乾香草 , 乾香料finish .開瓶的狀況已經是可以飲用 , 在瓶中breathe了兩個小時 ,  香氣沒有什麼變化 , 酒體明顯多了red fruit的表現 , 在口腔中紅果實的表現足夠蓋過乾爽的tannin , 保持順滑的口感 . 整體來說完全是標準北隆河「陰沉」的風格 , 2008年來說已經有陳年酒的功架 , 平衡度高有層次 , 不過內容方面可以再多一點變化就好 , 香氣以至酒體都是很結實很堅固 , 這樣就這樣 , 沒有再多也不會減少 . 陳年能力足夠 , 一個五年或一個十年沒有問題 , 但就要看看個人的口味 , 連red fruit的表現都減退的話 , 就會變得更加陰沉 , 不過小弟喜歡北隆河也因為這原因.


價格 : $ 280hkd(美國購入)
我的評分 : 6+ / 10

Shriaz Vs Syrah 品評會 (三) : Viader Napa Valley Syrah 2005

 Viader Napa Valley Syrah 2005

回到美國Syrah的擁抱當中 , 在這裡輕輕介紹這個酒莊 . Viader位處於Napa , Howell 山 , 約1300呎高 . 而他們也是開宗名義地說 , 是要模仿北隆河區的風格 , 加上澳洲Shiraz的果實表現 , 在開瓶前是相信不會是爆爆爆爆爆的美國傳統 , 但「不爆」的美國酒會不會脫離了美國應有的傳統 ? 而做一支不是「應有」的風格算不算是一種風格 ? 到底有雞先定有蛋先 ? 宇宙是怎樣煉成的 ? 這是一個迷.

開瓶時先是陰沉的pepper ,earthy , 點點的皮革 , fruit的表現較弱 , 但卻是DARK FRUIT的重身香氣 . 酒色是黑紅色 , 酒體是medium+ , 酒精表現粗糙 , 嗆出來 , 酸度medium , tannin數量多 , 成熟 . 收結是集中的dark fruit , 咖啡 . 在原瓶breathe 120分鐘 , earthy的香氣回歸平靜 , 多了一層酒浸cherry的酸酒味 , 一來是酒精表現不佳 , 二來果香多了 . 酒精在breathe後順了一點 , 但還是粗糙.收結咖啡等消失 , 剩下直接的sour tannin finish .

陰沉的pepper表現是很Rhone的 , 無可口非 ,dark fruit類的表現是很澳洲的 , 也是無可口非 , 但這支酒的先後次序好像是對調了 , 是earthy行先才到fruit . 在口腔中是有重量的 , 整體敗在酒精 , 但風格比獨特 .

價格 : $ 400hkd
我的評分 : 5? / 10

Shriaz Vs Syrah 品評會 (二) : John Duval Entity Shiraz 2007

 John Duval Entity Shiraz 2007 

John Duval  , 我自己酒櫃也必備的一款酒 . 香港的巿場也十分容易買到 . 在2009年前 John Duval 都只是有紅酒的選擇 , 分別是 Eligo , Entity 和 Plexus , 2010年開始 Plexus系列生產多一款白酒 , 使用MARSANNE, ROUSSANNE, 和 VIOGNIER , rhone區常見的白葡萄 . 而Entity 和旗艦酒 Eligo都是100% Shiraz , 而什麼GSM, SGM , 分別就是 Shiraz , GRENACHE, MOUVERDRE 的簡寫 .


開瓶時已經是可以飲用的類型 , 但不是100% . 低沉的DARK FRUIT為主 , 但也有酸度的Raseberry和cherry , smoky , 煙葉 , white pepper , 乾香草 . 但表現很低調 . 酒色是黑紅色 , 酒體meidum , 酒精表現良好 , 酸度medium , tannin數量多 , 但成熟 . 收結是甘草和些少礦物 . 在酒瓶中breathe了90分鐘 , 整體變得開放 , 果香red fruit變多 , 酒體的酸度也提高 , 收結保持. 在口腔中的表現很平實 , 年輕果實表現為主, 統一 , 舒服 , 平衡度高 , 穩健風格 .

喝過很多年份的John Duval , 在層次和結構上都十分「穩定」 , 負面一點來說就是「無新意 , 悶」 , 但客觀來說不能要求 John Duval給你什麼「按時間變化」「推進的層次」等等 , 因為 John Duval聞名於世的就是他的穩定性 , 同場的Vincent也分享了為什麼他喜歡Penfold Grange (John Duval 年代) , 因為穩定性高 , 在侍酒師的角度來說 , 出意外的機率很低 . 我十分同意. 就算是一個消費者來說 , 物有所值是很重要 , 每年都不同 , 真的「好難捉摸呀」.

價格 : $299hkd
我的評分 : 6 / 10

Shriaz Vs Syrah 品評會 (一) : Melville Syrah 2010 , Estate Verna's

 Melville Syrah 2010 , Estate Verna's

本次 Shiraz 品評的主題 , 就是世界各地的Shiraz , 但沒有限定大家所帶的酒款和國家 , 最後變成了美國兩支 , 北Rhone兩支 , 澳洲兩支. 今次相比起Pinot Noir之夜的平均質素要好 , 也證明了Pinot Noir真的不好選擇 , 要差的是可以很差 . 而價錢也是一個考慮 , 今次平均的價錢也「不約而同」地較平 , 但質素並不相差很遠 , 但當然有一兩支是特別突出 , 大家要留意本日誌更新了 .


這支是由朋友在美國工作時買回來的 , 節實約$200hkd內 . 開瓶時他善意特醒了一下「特別野 , 大家可以一試」 , 也沒有令我們失望  , 真的夠特別 . 開瓶時是很輕的red fruit , cane-berry , 有點像糖果屋的香氣 , 配有煮熟了的pepper , bell pepper也有一點 , 香氣的內容不多 . 酒色是淺紅色 , 酒體dry , 酒精表現合格 , 有熱的感覺 , 酸度medium+ , tannin弱, 數量也不多 , 收結帶些少dry , earthy like finish . 沒餘韻 .

整體感覺是 Gamay , 真的很Gamay , 大家都反應都十分一致 , blind tasting的話第一個猜想都會偏向 Beaujolais . 1小時後回歸Syrah多一點 , pepper的特性再突出一點 , spicy 變得明顯 , red fruit 都是保持清涼清爽的 . Santa Barbara 如此清涼大風的地區 , 有清爽的表現絕對是「合乎國情」, 熱一點的酒精度也給大家一個很大的hints , 不過時至今天 , Beaujolais 有很多都是厚大高糖份的風格 , 沒有絕對了 .


這支酒的確是特別於Syrah , 但沒有脫離Syrah的核心 . 合適餐前和輕身一點的主菜 , 香料較多的菜式都可以 . 質素是合格以上 , 但$200hkd左右的話 , 選擇有很多 , 再者 , 香氣的層次和內容單一 , 口腔中的表現太輕了(Syrah來說).

價格 : $200 hkd
我的評分 : 4 / 10

Evans & Tate Metricup Road Shiraz 2009

Evans & Tate Metricup Road Shiraz 2009

Evans & Tate目前是 McWilliam’s Wines Group 下的一個酒莊 , 也同時是James Halliday 喜歡的一個Margaret River 酒莊 . 購買這支酒當時是因為某大酒商特價 , 剛好$100hkd , RP有90分以及JH有92分 , 我只是一心試試的情況下購買 , 難喝的話可以煮菜 , 沒關係.

開瓶時明顯的紫色花香氣 , white pepper和新鮮香草 , 甘草也有 , 再來才是dark fruit的表現 . 天氣比較乾燥 , Sandy 的感覺 , 一貫 Margaret River 的風格 . 酒色是紫紅色 , 酒體medium to medium+ , 酒精表現良好 , tannin數量中等 , 表現一般 , 不粗不順滑 . 酸度medium . 收結是集中的dark fruit finish . 餘韻5秒左右 . 很易飲 , 早段就很討好的風格 , 沒有刻意breathe , 在瓶中慢慢喝完 , 沒什麼明顯的變化 , 在口腔中的表現是直接 , easy going  , 餐酒以上的類別 , 物值高 , 配菜很容易 .

價格 : $ 140hkd(現價)
我的評分 : 5 / 10

Two Hands Lily's Garden Shiraz 2003

Two Hands Lily's Garden Shiraz 2003

Two Hands , Garden 系列的其中一員 , 2003年在我印象中上年喝的時候比較不討好 , 表現強差人意 . 2013年再喝多一次 , 我自己再回看去年的筆記 , 發覺「是不是我喝錯了?」 , 因為表現很不同 . 所以我才喜歡葡萄酒 , 有生命力的酒 , 無法預估 , 只能在開瓶享受的那一秒開始 , 才知道發生什麼事 , 而我們能夠做的 , 就是盡情 !

去年的tn可按以下連結 :
http://redwineworld.blogspot.hk/2012/01/two-hands-lily-gardens-2003.html

開瓶時是甘草, dark fruit和些少紫花的香 , 當然也是一貫dark berry fruit為主 , 香氣重身的表現 , 一點點杏仁和可可粉.標準熟果shiraz . 酒色是深紅色 , 酒體full , 酸度高 , 酒精表現良好 , tannin已經溶化 , 很舒服很適合現在飲用 . 收結是dry finish , 黑朱古力 , 餘韻10秒以上 . 在口腔中的表現算不上順滑,但很平衡,很有結構 , 再者厚大的酒身卻做到不錯的酸度和完整的finish , 沒有厚大肥肉讓人飽的感覺 , 跟去年品嚐到的「Fruit bomb」風格完全不同 , 1年的時間酒身發展得很好 , 而且踏入黃金飲用期,好喝 . 整體而言 , 我覺得是一支體驗到釀酒師功架的Shiraz , 陳年才見真章 , 不過學台灣人的金句 : 「話不能要太滿 , 否則自打嘴巴」 , 論變化和優雅是欠缺的 , 是開瓶就可以飲用的類別 . 可惜的是現在Garden系列的價錢已經上太空了 , 不然分數會再高一點.

價格 : $ 480hkd
我的評分 : 6 / 10

Montes Alpha , Montes Alpha Syrah 2009

Montes Alpha , Montes Alpha Syrah 2009 

Montes Alpha 的入門款在早前已經介紹過和飲用過 , 這一支就是高半級的系列 , Syrah 在世界各地都有不同的表現 . 按住不同的天氣和泥土會有不同的表現 . 個人喜愛的話 , 我會喜歡澳洲的 , 其次是智利或其他新世界 . 對於北隆河的Syrah我是情有獨鐘 , 但礙於價錢實在「貴一截」,平常比較少喝.

再者 , 葡萄酒的確是要講場合講人物講食物 , 香港人(其實是我-.-)最愛的BBQ , 打邊爐或者串燒等都是多香料 , 重味道或者炭味甚濃的東東 , 來一個「溫柔的女人」必定會被我這種粗獷野人浪費掉 , 所以這些場合我會選擇一些比較重特色的 , 可以是重果 , 重香料 , 重BODY或者其他 , 要找一個重要的特色跟濃味的食物對抗.

開瓶時是明顯的BELL PEPPER , BLACK PEPPER的味道 , 香料味 , 帶有比較有成熟度的berry fruit , 但偏紅為主 , raseberry , 些少smoky , 皮革.酒色是深紅色, 酒體medium+ , 有重量的 , 酒精表現良好 , 酸度medium , tannin多 , 偏生硬 , 收結是集中的香料味finish , 5秒以上. 因為當天我們是BBQ的 , 想像不到是完全的配合 , 也能夠CARRY得到食物 , 不論是香氣或是酒體 . 在口腔中的表現是有重量和開放的 , 是即開即飲類同時可以感受得到Colchagua Valley 的天氣是什麼的一回事 , 如果單以香氣來說 , 是發揮得到Syrah的功力 , 但多了一點新世界酒體的色彩 . 但話說回來 , 追求變化 , 推進層次的這支無法提供 , 但具有陳年能力.
我是在特價是買這支酒的 , 現在好像無法回到過去了.

價格 : $120 HKD
我的評分 : 6+ / 10
W.S. : 87

Marquis Philips Shiraz 9 2003

Marquis Philips Shiraz 9 2003

我已經忘了對上一次飲用這支是什麼時候 , 直到我翻日誌才知道是上年4月的事情了.很記得當天為什麼會買這支2003年的原因 : 便宜 . 我當日買這支酒時連運費才是$260 hkd , 現在香港的都好像是在$350hkd 以上吧 , 還要是新的年份 , 這個我不確認 , 打完這篇日誌出去各大高級超巿走走 , 格一格價.

之前的一篇日誌已經介紹過背景和歷史 , 可以按以下連結
http://redwineworld.blogspot.hk/2012/04/marquis-philips-shiraz-9-2003.html

開瓶時是天氣熱 , 開放的dark fruit , 熟透的blueberry , blackcurrant , 明顯的mint 和新鮮香草類 , 些少smoky 和oaky的原素.酒色是深紅色 , 酒體medium+ , 酸度低 , tannin成熟圓滑 , 基本已經溶化在酒身了 . 收結是可可粉 , 黑朱古力, 和spicy , 偏甘苦的finish , 餘韻5秒左右 , 些少辣.. 在原瓶breathe了大約一個半小時 , 多了一陣陣清優的熟薑(中國薑) 和紫花香 , 酸度上升了些少 , 酒體餘下的苦澀都變得順滑起上來 , spicy的程度減低了 .

是一支正值黃金期的酒款 , 跟1年前開瓶的狀態類近 , 很好喝的一支酒 . 因為現在由香氣 , 到口腔中到收結都有十分的功架 , 特別在口腔中 , 雖然有些少dusty 但表現混和一致 , 有力但不失溫柔 , 不過酸度對於結構上開始起了警報 , 因為已經慢慢地不夠酸了 , 我相信再陳放下去的話果香也會慢慢消失 , 結構也會鬆散 . 正直花容月貌的美人 , 還是先賭為快吧.

價格 : $260hkd
我的評分 : 8 / 10

MollyDooker The Boxer 2008

MollyDooker The Boxer 2008

The Boxer , 或者是 MollyDooker , 一直是我推薦的澳洲酒莊 , 不過由$100喝到$200到現在的接近$300 , 我真的很後悔沒有多買一些2008年這個年份 , 現在有錢都買不到了 . 因為巿面上現在能見到的都已經是2009/2010/2011.

對於mollydooker的推薦 , 全是風格的獨特性 . 雖然紅酒是個人品味 , 自己喜歡就好 , 有留意這日誌或者熟悉我的朋友都知道 , 我都常都不推薦「Fruit Bomb」的. 但如果像Mollydooker把fruit , body等做到「極端」, 又是另一個品嚐的角度 . 而全世界都認為南澳是果香為重的話 , why not?

攻擊性 , 濃郁的香氣 , 超熟的black and red berry fruit , 一開瓶的第一下就已經可以飲用 . 朱古力 , 雲呢拿 , 紫花香 , mint.基本上香氣是十分飽滿 . 酒色是黑紅色 , 酒體full body , Tannin 成熟 , 酸度中等 , 酒精表現有少少嗆 . 收結是明顯的可可粉 , 朱古力的finish , 餘韻5至10秒. 由香氣 , 到酒體 , 到finish都是一致的 , 酒體強而有力 , 在口中是有重量的表現.

整體上是把fruit的效果發揮到極致 , 而我為什麼會喜歡和常常推薦 ? 風格鮮明 , 獨立 . 每一個朋友跟我說想買澳洲酒 , 而他又是想找一些多一點fruit , 易飲 , party的話 , 我的腦海就是這支 . 正如想找溫柔敦厚的 , 按時間變化的 , 我會推薦 Chateau Palmer . 從來不會「唔上唔落」 , 爽直,當機立斷.

價格 : $288hkd
我的評分 : 8 / 10

Mollydooker Blue Eyed Boy 2006

Mollydooker Blue Eyed Boy 2006 , 有關這個酒莊因為是小弟澳洲酒中的『餐酒級』,並不是價錢的關係,而是家人真的很受落,買下買下就成為了餐酒.因為這個酒莊我都介紹過很多次,如果現在才看到的酒客不妨在站內搜尋一下,會得到很多資訊.

開瓶濃郁,開放的dark fruit,blueberry,blackcurrant,mint,零呢拿,朱古力.香氣帶甜傳統風格.酒色黑紅色,酒體full,酸度不高下有點fat的感覺,酒精表現良好.單寧不多,舒服.收結是帶甘苦,可可豆,煙木,短促.沒有刻意醒酒,在酒瓶breathe了1個小時後表現愈來愈好,酸度提升,特別是收結的部份.有喝過The Boxer的都知道是由頭爆到尾,blue eye boy卻是dry finish,帶有mint,礦石,可可,煙木,跟香氣和前半段的表現有明顯分別,相信是莊主的用心,區分出不同酒款的風格.口味因人而異,有朋友說不喜歡苦,不喜歡酸,但我以 The Boxer 來比較,是多了層次,多了變化,所以價錢也多了一點鈔票,哈哈.

價格 : $395hkd
我的評分 : 8.5 / 10
R.P. : 96

Marquis Philips Shiraz 9 2003

Marquis Philips , 是一個澳洲和美國的合作品牌,所以酒標上會出現一隻鷹頭袋鼠身的動物,就是喻意這次跨國的合作.這頭動物有自己的名字 : Roogle. 酒莊原先是由美國釀酒師 Dan Philips 和澳洲釀酒師 Sarah and Sparky Marquis 共同成立.後來 Sarah and Sparky Marquis成立了自己的MollyDooker酒莊,之後就再沒有參與Marquis Philips 的營運.現在 Dan Philips 仍然管理著酒莊,也找到新的澳洲合顆人.Marquis Philips沒有自己的葡萄園,全部都是收購葡萄再進行釀造.

酒莊除了Shiraz 9 之外,還有很多平民化價錢的酒款可供選擇
- Marquis Philips Integrity
- Marquis Philips Shiraz 9
- Marquis Philips Merlot
- Marquis Philips Grenache
- Marquis Philips Shiraz
- Marquis Philips Cabernet Sauvignon
- Marquis Philips Sarah's Blend
- Marquis Philips Holly's Blend
- Marquis Philips Baby Roogle Riesling
- Marquis Philips Roogle Red

Marquis Philips Integrity 就是酒莊的旗艦酒,二阿哥就是Shiraz 9 .

Marquis Philips Shiraz 9 2003 用上了60% Mclaeen Vale和 40% Padthaway的採收Shiraz.開瓶時是很結實的醬果香,沒有很open.Black currant , berry,可可香,咖啡.酒色是黑紅色,呈咖色邊,進入了可以飲用的時間.酒精嗆鼻,酒體full body滑口厚大,單寧還有一定強度,澀口程度可以接受.收結是出奇的off dry finish,短促.可以感受得到是封閉的狀態.2003年來算10年酒也是無可口非,所以決定breathe一個小時.

果然,1個小時後變得開放,香氣增加了,紫羅蘭,薄荷,黑朱古力,乾香草,層次變多口感也豐富起上來.單寧仍然有強度,收結是白pepper,一點點cherry finish.整支酒的酸度不高,配合起上來很舒服.不過喝到尾聲時,也是無法平衡16度的酒精,酒體順滑但很dusty.除了這樣,絕對是一支可口的澳洲shiraz.但重點說一下,2003年這支已到達黃金期,需要飲用,陳年能力開始減緩,開瓶後也不適合慢慢品嚐,2小時內酒質開始鬆散.

價錢 : $ 257hkd
我的評分 : 8.5 / 10
R.P. : 93

新貨入手 , MollyDooker Blue Eye Boy 2006

Molly Dooker Blue Eye Boy 2006

Blue Eye Boy , 在等級上算是 The Boxer的高一級,產量也較boxer少,在葡萄提煉汁液的數量也多一點.讓我簡單點說明,就是如1000公斤的葡萄去煉製500L的汁液是BOXER的濃度, Blue Eye Boy 就是1000公斤對可能是350~400L.味道上會濃郁一點,但並不代表會更有爆發力.關鍵在於所含的糖份.

發酵時糖份主宰了酵母的生命期,糖份愈高生命力愈高,可惜如果酒精度達16度後,酵母會慢慢死去,酒在瓶中的生命力就
會慢慢減弱.因此Molly Dooker的莊主有自已一套獨特的理解,在釀製紅酒時是以計算糖份和濃度為大前提,這跟傳統的
方法完全不一樣,就目前molly dooker創造了一種全新的紅酒風格,足已證明莊主的理論是能夠實踐的.

如果大家滿意the boxer的話,blue eye boy絕對會更加喜愛.


價格 : $ 389hkd

新貨入手 , Elderton Command Shiraz 2004

Elderton Command Shiraz 2004

我還記得第一次在香港買Command Shiraz 2005,那支是95分還是98分,分數已經忘記但價錢就十分記得,因為是
$485hkd.現在就算是新年份如2009,2010也要賣到$500hkd以上,舊的年份已經是$600~700的範圍.分數98的就更加
貴.澳洲酒在香港巿場都有一個慣性的價錢定位,就是新年份會"特平",但一上了一定的年紀,同一個酒款就會30~50%
的加上去.大家可以留意一下.

2004年的分數很高,WA評分只有98分,勝在可以飲用又可陳年.不過俱爆發力的風格都不建議陳年,愈早享用物值會
愈高,不然果香流失就欲哭無淚.這是小弟經驗之談,不是每支澳洲酒都是這樣.我看了WA建議飲用的年期是去到2035年
,這個我不能太認同.

Command Shiraz 是100%木桶釀造,單一葡萄園出產,樹齡達104年.就葡萄園的資料看來會有少少像Rhone區的
Syrah.我也相信作為旗艦酒必定有他過人之處.因此收進酒櫃待日後慢慢品嚐.

價格 : $ 509hkd

Two Hands Lily Gardens 2008

 Lily Gardens 對我來說並不陌生,因為都有喝過不同的年份,當然也有失望的年份,不過Two Hands的水準並不會太過大上大落.還記得對上一次2003年的有些少失望,不過價格相比下又沒有什麼大問題.各酒友可以在站內搜尋相關資料.

開瓶時是fruit bomb的類別,黑梅類的香氣都有.濃厚,集中.帶有雲呢拿和可可粉.酒色是黑紅色,十分年輕.單寧十足,表現一般,不算是粗糙.酒體是medium to full.酒精表現比2003好,不過還是有點未完全混合.酸度不高.收結是也是果香,果實為主,很一致的風格.sweet tannic finish.餘韻有5秒以上.

這跟bella's garden收結上表現不同,明顯地是傳統澳洲的風格,由頭爆到尾.平衡上欠了一些,但不代表不好喝,只是層次不夠,但果香表現優秀,很好喝的一支酒.不需要breathe也能立即享受到個中樂趣.整體上很滑身,沒有很肥的感覺.簡單輕鬆飲用的話這個是很好的選擇.

價格 : $ 360hkd
我的評分 : 7/10