Chateau Les Ormes de Pez 1997

Chateau Les Ormes de Pez 1997 

跟Chateau Lynch Bages 同屬同一個家族的 , 而知道Lynch Bages的運作方式的人都會了解 , Cazes family 會使用統一的釀造方式對待所有莊園 , 只有兩方面的東西不同 , 土壤 , 新舊桶的比例 . 在巿場上這樣務必提升飲家對這個品牌的信心 , 一方面酒質會有「一定程度」的保證 , 另外售價自然有「Gimmick」 , 要知道現在的Chateau Les Ormes de Pez 並不是一二百可以買到的酒款了.

原瓶 breathe了 1.5小時 , 香氣是標準Cab Sau base , blueberry , pepper , 明顯的鐵絲味和煙燻味 . 酒色是紅寶石色 , 酒體MEDIUM , 酸度MEDIUM , tannin 中等 , 已溶入酒身中 , 不澀口 . 收結是DRY finish , 有茶葉味道 , 乾香料 . 餘韻不長 . 在口腔中表現是溫柔風格 , 飲得出陳年老酒的那「老人味」 , 結構完整平衡度足夠 , 但要提一下 , 在飲用過程中酸度是慢慢下滑的 , 加上tannin等表現 , 我建議這支酒是時候要喝了 , 多陳下去只會變得了無生趣 .

題外話一下 , 現在的 Ormes de Pez轉了新酒標 .
價格 : $ 420hkd
我的評分 : 5 / 10

Chateau Margaux 1997

Chateau Margaux , 波爾多的五大酒莊之一,酒客中常稱之為『酒后』,因為以溫柔,女性化著名.他們的酒款定價雖然沒有Chateau Lafite般貴,但也是各大大小小酒客心中的靚酒之一,如果有機會必定會購入收藏.想了解更多有關Chateau Margaux的歷史或資料可以在站內搜尋.

有很多酒友包括我自己,往往在葡萄酒開瓶後才會知道「早開了X年」或者是「應該遲兩年才開」,往往抓不到適飲的黃金時間.在1990s,91,92,93是失收的年份,而1997天氣上也出現異常(統稱弱年),比1994年還要差,因此很多波爾多酒款都不用陳放太耐,可以提早飲用得到她的黃金飲用時段,相對地質素不好的酒莊很有可能已經錯過了.幸運的是,Chateau Margaux 1997於今天是100%適合飲用.

開瓶時沒有飲用,進行了double decant 3小時.香氣是很開揚,紫羅蘭,黑加倫子,pepper,煙絲,雜香草,香氣帶一點點甜.酒色是深寶石紅色,剛剛好.酒體是medium,滑身順喉.酸度適中單寧多但很溫柔,收結是fruit,smoky ,tannic finish.餘韻有10秒以上.酒的表現是很輕,很滑,香氣開揚但在口中的表現很斯文細膩.在層次上沒有很複雜,跟1997年的收成有關.但狀態十分好,很有活力的,full of energy,進入黃金飲用時期,就如一個正直花樣年華的女人一樣.

可惜的是, Chateau Margaux  價格向來都不便宜 , 如果要不看酒標的話,這個價錢不成正比.但要套用黃子華的一句說話 : 又如何?  Chateau Margaux  就是 Chateau Margaux  .

格價 : $ 3200hkd
我的評分 : 5 / 10
R.P. : 90