Domaine Philippe Naddef Mazis Chambertin Tasting (四) Mazis Chambertin Grand Cru 2009

Philippe Naddef Mazis Chambertin Grand Cru 2009

印有會發光的「Grand Cru」 , 也是品酒會最後一支 , 先講一下這支酒的資訊 . Mazis Chambertin 平均樹年齡達60年 , Philippe Naddef 擁有0.42 ha , 100% 全新木桶釀造 , 陳存16~18個月 .

Mazis Chambertin 的土壤主要分兩區 , 在山坡的是大岩山石 , 黃土泥 . 在平地的是limestone , clay limestone為主 .  Mazis Chambertin 目前只有10個業權 , 其中一個就是 Philippe Naddef .

當天跟據侍酒的說 , 下午5點已經開瓶 , 當我們飲用時是7點半 , 原瓶breathe了2點半小時. 成熟度足夠的berry fruit直接 , 紅色果實 , 一點點smokey , 煙肉 . 酒色是深紅色 , 酒體medium , 酒精表現良好 , 單寧多 , 表現青澀 . 收結是黑朱古力 . 整體的發展已經有 , 但這支的狀態是絕對的封閉  , 不論是果 , 還是oaky的 , 還是herbs類的 , 你會喝得出就像一個「大隻佬」 , 意外地跌進一個坑洞 , 想要走出來但沒有辦法 , 需要找個人幫幫,救援一下 .

因為預估需要breathe的時間會很長 , 加上要回家跟兩位大帝玩樂 , 所以當天無法等待最終結果 , 之後一定要試多次 , 就剛才試到的東西 , 潛力存在.

價格 : $ 880
我的評分 : 4 ~7+ / 10

Domaine Philippe Naddef Mazis Chambertin Tasting (三) Gevery Chambertin 1er Cru Cazetiers 2009

Domaine Philippe Naddef  Gevery Chambertin 1er Cru Cazetiers 2009  

先跟大家透露一下行情 , Burgundy的 1er Cru 紅酒在香港都有個大概的定價 , 平均都會是$400~600的水平 , 如果特別有名氣的 1er Cru 基本上會貼近Grand Cru的售價. 所以在酒客眼中Burgundy為什麼會這麼「燒錢」,就是這個原因.當大家在左右岸或rhone區時, $400已經有「N多」的選擇 , 反觀Burgundy能夠下手的卻不多.

屬於1er Cru的等級 , Les Cazetiers 葡萄園 Philippe Naddef 只有0.33 ha .可見產量是以支計 , 不是斷十萬計.

香氣是有質素的berry fruit , raseberry , cheery為主 , 深厚的blueberry.帶有earthy , 動物皮毛 , 明顯的musk . 偏重口味的smokey原素不多. 酒色是通透的深紅色 , 酒體medium ,酸度適中 , 論酸度的話這支是當晚4支酒當中最低 , 但已經很夠. 酒精表現良好 , 單寧多 , 表現較生 . 收結是餘韻5秒以上 , 有點點的coco power.

飲用這一支之前是知道進行了1小時的breathe , 但我認為是不足夠 . 幸好同行友人Joseph比較遲來 , 他30分鐘後的那一杯要香氣更加開放 ,多了一些dry herbs和明顯的mint . 整體是優雅溫柔 , 我沒有這個膽量說「這是1er Cru應該有的水準」 , 但會知道明顯的不同和$400以上「要有的」水準 , 這樣比較客觀.因為實在喝過太多爛貨而自豪地印上 1er Cru的星級田. 這支可喝可陳 , 現在飲用多breathe一點 , 也可以開心的享受.

價格 : $ 520 hkd
我的評分 : 5.5+ / 10

Domaine A.F.Gros Echezeaux Grand Cru 2004

Domaine A.F.Gros Echezeaux Grand Cru 2004

愈喝愈貴了,不過都是一句,多謝朋友,如果不是朋請喝的話,我未必會自己買了!  Burgundy , 被喻為「燒錢」,「面上貼金」, 「有錢人的玩兒」,我舉雙腳讚好的.我不知道大家常喝的是什麼酒,我深深明白香港有錢的人實在太多,對小弟而言,$200~$300目前是不用考慮的價錢,$400以上就開始要小心選擇,$600以上就真的要深思熟慮才會購買.因為我是「買來喝」,並不是什麼投資收藏.

Echezeaux , 其中一塊星級田, 受酒友(酒鬼!?)所推崇 , 按不同酒莊的聲譽和酒質,價錢會有些少不同 , 但香港都是過$800 hkd .

Gros Family 其實在burgundy算是有名氣的家族 , 而且是擁有四個酒莊,包括 Domaine Michel GROS , Domaine GROS Frère & Soeur , Domaine Anne-Françoise GROS ,  Domaine Anne GROS . 當然會有些表妹表姐表弟表哥等等等等「一大抽」的親戚關係,而A.F. Gros是在1988年成立的.

因為當天時間不多,開瓶時淺嘗了一口便直接用decanter了.好多red fruit , 葡萄的成熟度剛好,清涼的但封閉 , 酒色是紅寶石色 , 酒體medium , 沒有太多的味道除了紅色fruit.明顯的單寧,較生.用上decanter breathe 2個小時. 沒有到berry般的濃果,是cherry,black cherry等高酸度的果香 , oak的原素很少 , 感受得到一定的smoky,酒身不太順滑,加上偏生硬的單寧使我覺得「起角」,在口腔表現很年青,收結的有不少的雜香草和earthy的東西 , 會有一點點礦石和枝梗. 2004年這支我覺得太早開瓶了, 優雅的東西還未能發展出來,但潛力很足夠 , 多給一個5年可以讓酒體建立更多 , 要喝fruit fruit fruit的不用喝burgundy吧!?

價格 : $880
我的評分 : 5+ / 10