Chateau L'Angelus 1983

Chateau L'Angelus 1983

這是在香港購入的 , 一個字「便宜」, 兩個字「好很便宜」. Louis重申 , 老酒的狀態真的是很難單以看看酒標看看酒塞便能知道 , 而老酒比新酒多了幾重的「時間風險」 , 存放問題 . 這個是無法爭議的, 這能只靠商譽 , 零售店的口碑 . 老實說 , 各飲家真的有著緊過嗎 ? 當零售店鋪面裝修得「靚靚仔仔」, 就覺得酒質是沒有問題 . 但其實對於酒質最有直接影響的是存放, 酒倉 , 有人會問酒商「你的酒存放在那?」 , 可能當你行前兩步看一看所謂的酒倉, 原來只是放在跟老闆名貴跑車車庫的旁邊 .

所以酒友既然有時間跟sales們吹吹水的話, 不如多問一句酒倉的地址為資料 , 保障自己花的錢是值得 .

酒塞的狀態進行尾聲 , 開瓶時直接飲用 , 沒有刻意breathe , 邊喝邊醒酒 . 出奇地沒有很強烈的酸木味 , 陳年木桶 , 乾香草為主 , 只剩下少量的紅果果香 . 沒有生氣, 沉悶的 . 酒色是紅寶石色, 開始帶一點點咖啡色 , 酒體medium , 酸度平實柔順 , 酒精表現良好 , 收結是順滑的乾香草,些少菇類 . 餘韻5秒 . 由於缺乏生氣, 而酒體的表現我決定在原瓶醒酒 , 不用醒酒器免得後悔. 兩個小時後一些咖啡 , 可可, 橡木的香氣提升過來 , 酒體的酸度也回升 . 3個小時後狀態維持直到喝完 . 香氣的表現層次單調, 在口腔中的表現是穩健的 , 陳年波爾多如絲般順滑是一定的 , 酒體很好喝,很舒服 . 為了測試Chateau L'Angelus的功力, 我刻意保留了部份於第二天進行品試 , 經過足足24小時的醒酒 , 沒有改善也沒有下降 , 1983年的Chateau L'Angelus現在的表現就是全部吧 .

經過31年的存放酒體是交足功課 , 但香氣和表現上實屬一般 . 1983年的Chateau L'Angelus建議收藏 , 當然你家中有多過一支的存貨量是可以開瓶體會一下 , 舊酒的精髓還在 , 但美女容顏不再.

價格 : $790
我的評分 : 5? / 10

Penfolds BIN 128 Shiraz 2010

Penfolds BIN 128 Shiraz 2010 

Bin 128 是我們認為大眾化的酒中最為大眾化的代表 , Louis也在本站中常提及到某些品牌的酒質是很穩定 , 口味是老少咸宜,價錢大眾化 ,就是應付日常飲用 , 配襯得到8成以上食物 . 在大家苦惱要買什麼酒時 , 常常在危急關頭閃過 , 助你一臂之力 . 這類的酒款Louis有不少存貨和清單 , 當人窮發惡時 , 喝清單上的也是不失禮之選 . Bin 128不同年份的水準也是差不多, 隱定和風格貫徹.「無死錯人」正正是這一類.

開瓶直接飲用 , 濃郁的Dark Fruit是常識吧? 明顯的新鮮mint和 , 輕輕的紫花香 , 雲呢拿和雜香料 . 酒色是深紫色 , 酒體medium+ , 酸度medium 至 medium+ , 酒精表現合格 , 有燒喉感覺 . 收結是dark fruit, dark fruit 和 dark fruit , 單向直接, 餘韻5秒左右 . 在口腔中表現統一 , 就是很易入口的討好型Shiraz , 夠熟夠厚 , 很實際 . 2小時後酒質平穩,沒變化.

值得一提的是, 當晚並沒有把喝完 , 塞回酒塞第二天再品試 , 除了變酸外(其實是還可以接受的水平) , 紫色花香變突出 , 可可粉也出來了 , 當然討好的dark fruit類變弱了 . 無意中也是個很好的經驗 . 但寫blog時查看一下酒價 , 現在是$250 hkd一支 ? 不是吧?

價格 : $248hkd
我的評分 : 5 / 10

Quilceda Creek Cab Sau 2005

Quilceda Creek Cab Sau 2005 

這是一位收藏家送贈小弟的 , 價值次要 , 心意為重 . 由於Vincent哥未能出席小弟婚禮 , 深感抱歉下為我帶來了一支2003年的 La Mission Haut Brion , 我也直言「其實我想收現金多d」 lol . 既然兄弟如此重視小弟 , 小弟也借花敬佛 , 二話不說就由酒櫃拿出此酒, 共飲之 !

美國酒未必是大家的心頭好 , 更可能也只知道來來去去的數個大牌子 , 而 Quilceda Creek也未必是大家願意花錢的酒莊 , 一來貴二來產量少 . 就借本文些少位置介紹一下Quilceda Creek . Quilceda Creek成立於1997年 , 使用100%全新法國木桶釀造 , 陳放22個月入瓶 . 按年份收成加入Merlot和Cab Franc混合 , 但基本上Cab Sau是90%的骨幹 .Wine Advocate 對Quilceda Creek的評價甚高 , 先後對2005年都評予100分滿分 , 一位是Jay Miller , 一位是Jeb Dunnuck 香港零售價約$2000HKD .

開瓶時直接飲用 , 沒刻意使用Decanter . 平衡的red fruit dark fruit , 明顯的甘草和紫羅蘭 . 煙絲煙木 , 乾香草 . 酒色是深紅色 , 酒體medium+ , 酸度medium , 酒精表現良好, tannin 數量多 , 偏成熟 . 收結單調 , 集中的果香表現. 在酒瓶內breathe了約2個小時 , 更多的dark fruit 走出來, blueberry , 變得濃郁和開放 , 這時才感受得到是熱天的作品 . 酸度慢慢提升至medium+ . 首兩個小時在口腔中的表現只屬一般 , 偏向封閉和單一 . 直至飲用完的第4個小時 , 煙燻的東西些微提升 , 有一點點的hints找到鉛筆盒等東西, 酒體變得更順滑 , tannin再柔和一點 . 不過在口腔中的表現沒什麼變化 , 果香是很集中有力 , 有重量 , 層次不多 .

整體來說,還是很硬淨的階段 , 香氣上是有變化有推進的享受 . 有飲過的酒友建議要醒酒6 - 7小時以上才會有明顯變化 . Quilceda Creek Cab Sau 2005 對於Cab Sau的發揮是有功架的 , 也帶著強烈美國酒的風格 , 我相信是有值得等待的內容 , 今次的狀態未能給予我很大的信心 , 我不認為是一支很偉大的葡萄酒 . 如果收藏家再送一支給小弟的話, 我會5-8年後再開瓶 , 才能有個完整的結論 .

在此再三謝謝收藏家的心意 , 小弟無以為報 , 含淚謝恩 .

價格 : $1950hkd
我的評分 : 5+? / 10
W.A. : 100

Elderton Command Shiraz 2004

Elderton Command Shiraz 2004 

Elderton 在香港是很容易便購買得到 , 便宜的可以到超巿, 中價的可以到酒鋪 , single vineyard的可以到屈xx或龍頭大鋪也一定會搵得到 . 由$100 到 $800不等 . 我對於Elderton的中價酒是有不錯的印象 , 如果單以飲用餐酒的角度 , 較「大路」的入門級也是好的選擇 , 重點是價錢不貴.

今次因為好友由回港 , 為什麼選擇這一支呢? 因為同場還有 Cos d'Estournel 1988 和  Dessewffy Tokaji 4p 1988 . 希望澳洲的代表能夠先領放一段時間 , 好讓晚飯其間不用空等太久 . 而實情卻令我有一點意外 .

開瓶時香氣的狀態還可以 , 是一些基本的dark fruit , 但酒身是封閉的 , 在酒瓶裡breathe了一個半小時 , 開始進入狀態. 有重量的dark fruit如blue berry , dark currant , 明顯的mint和可可豆 , 輕身的pepper和乾香草 . 酒色深紅色 , 酒體medium , 酸度medium+ , 酒精表現合格,有些少燒喉感 , tannin數量中等 , 舒服 , 收結dry finish , 乾香草為主 , 餘韻5秒左右 . 進入二個半小時後多了一層的red fruit , 如raseberry帶酸度的香氣 , 令香氣變得較輕身的感覺 , 可可豆較濃的香氣慢慢消失 , 換來多一點的木桶香 . 3小時之後情況差不多 , 結構完整 , 硬淨 . 在口腔中表現優雅 , body 也只屬medium , 有陳年的感覺 , 也跟我開初以為濃厚「大大大」的感覺完全不同 . 現在年輕果實的表現還是為主導 , 能夠感受得到有陳年內容開始發展出來但還未夠 , 能喝得出陳年的酒體但其他需要更多時間去育成.

整體上是一支喝得舒服的十年酒 , Shriaz的特性明顯 , 香氣的變化也有 . 無奈地印上 Barossa 是「誤以為」固有的風格 . 不過陳年的新世界shiraz 和 陳年舊新世 syrah 結構上和本質上是不同 , 又是一個很大的議題 . 這支酒我覺得還是太早開瓶 , 15年左右應該會更好喝 .

價格 :$ 400hkd
我的評分 : 6~7+ / 10

Chateau Beychevelle 2010

Chateau Beychevelle 2010

不可以說是『一面沙糖一面屎』那麼的極端 , 但小弟也得中肯一點說 . 弱年釀出好酒是釀酒師的功勞 , 偉大的年份釀不出好酒 , 都是釀酒師的功勞  . 過往優質的年份如 2000,2005,2009,2010都有不同的名莊失手 , 今次的Chateau Beychevelle 2010 雖不中亦不遠矣 .

開瓶約1個小時 , 明顯地酒體breathe得不足夠 . 香氣封閉 , 只有基本的red fruit , 些少dark fruit , 輕輕的smoky和black pepper . 酒色是深紅色 , 酒體medium , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , tannin數量多, 粗獷 . 收結沒什麼東西 . 在口腔中的表現緊閉 , 酒體出乎我意料之外 , 輕身 . Pinot Noir的話ok , cab sau 和 merlot , 不ok . 舊酒ok , 新酒不ok . 在基本的認知下 , 陳年的酒身只會愈來愈薄 , 進階一點來說其實酒身的厚薄是間接反映出酒體的內容 , 可發展內容和壽命 , 但這個議題十分大 , 不在此討論了 .

不用懷疑陳年的能力 , 但客觀上我不認為10年15年後會是一支驚為天人的酒 . 目前的狀不建議開瓶 , breathe10小時也相信無法迫得出什麼來 , 這也是普遍2010年的情況 .

價格 : $650
我的評分 : 4 - 5? /  10

Chateau Beychevelle 2007

Chateau Beychevelle 2007 

龍船2007年是第一次喝, 心裡有期待 . 今次龍船的老闆來了香港當然要chitchat兩句 . 談到龍船在我老爸的年代已經十分聞名 , 莊主笑而不語 , 但道出一句 : 以前的年代便宜 , 喝得開心一點 . 雖然明明就是你加價才會令酒價上升的 , 但我們香港人原諒你的誠實 , 做生意明白的 , 有供有求.

開瓶約1個半小時 , 香氣是煙葉,可可,PEPPER的為主 , 次要才是DARK FRUIT , 些少 mint , 礦石 . 香氣比想像中要成熟 . 酒色是黑紅色 , 酒體medium+ , 酸度medium , 欠一點點 . 酒精表現良好, tannin數量多 , 粗略, 可以接受的水平 . 收結是somky , sweet tannin finish , 5秒左右 . 在口腔中表現是有力的 , 有重量 . 整體的表現反映了葡萄的成熟度很高 , 半點的草青感覺都沒有 . 結構大 , 有重量 , 有活力的表現 .

而我認為酸度medium是不足夠 , 按照以往的經驗2007年由於葡萄成熟度不夠(普遍情況) , 酒身多數會是較輕, 青一點 , red fruit為主的佔大多數 , 酸度自然高 , 也不要期望有什麼重大的發展可言 , 但飲用上是很有物值 .  Chateau Beychevelle 2007 是很完整表現 , 雖然在平衡度和酒體上有跡可尋(非偉大年份), 但絕對稱得上是弱年的好酒 . 相信釀酒師在採收葡萄和釀造技巧上花了很多心機 , 特別在採收葡萄的時間控制上 . 多一個5年希望讓粗略的tannin和酒體柔化一點, 但不要期望有什麼驚為天人的變化了 .

價格 :$ 630
我的評分 : 6 / 10

Chateau Montelena Petite Sirah 2000

Chateau Montelena Petite Sirah 2000

Montelena ! Montelena ! Montelena ! 大家喝過Montelena可能會是Cab Sau為多 , 而香港能夠買得到 Montelena 其他系列的地方又確實不多 . 香港那一家代理公司呢 ? 真的不知道. 而這一批 Chateau Montelena 是美國購入的 , 拍賣貨 , 當要開瓶時我強調不能太確定狀態 , 而Vincent說 : 開啦 !囧rz .

開瓶後直接品嚐 , 沒有breathe . 香氣是礦石 , 石春 , earthy 一點 , 帶點鐵絲鐵皮的香氣 , 果香方面只有輕身的紅果 . 沒有那種濕木的老人家味 . 酒色是深紅色 , 酒體medium , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , tannin數量少 , 已溶化 . 收結是簡單的fruit finish . 狀態上是無問題的 , 只是欠缺了一些時間讓他開放起來 . 沒刻意beathe , 全程約2個小時 . 更多的dark fruit和smokiness跑了出來 , 讓齊體的內容上多了 , 平衡度也變好 , 在口腔中表現比開瓶前有力量 , 結構改善 , 收結餘韻5秒左右 . 但我未發現一些讓我很討好的地方 .

本身 Petite Sirah在美國的使用上是主要用作 blending , Vincent提到 Petite Sirah的作用是希望有Cab Sau般的結構 , 但不想出現太多Cab Sau的原素蓋過主要的葡萄 , 所以不難發現在一些弱結構的如 Zinfandel 會較多混合了 Petite Sirah , 就是希望平衡 . 言下之意其實就是沒有太多個性的葡萄 , 理解背後的原理 , 整體來說活力有 , 生命力有 ,但獨立而言這支酒沒特別 .幸好當日購買的價錢不貴 .

價格 : $280
我的評分 : 5 / 10

Piaggia Carmignano Riserva 2008

Piaggia Carmignano Riserva 2008

2009年後接著就是2008年 , 兩年的表現真的很接近 , 筆記上可以說是差不多 . 說明質量的控制是有水準 , 但Louis沒有放時間在研究意十利區的收成情況 , 不太清楚2000-2010的意大利發生什麼事  , 有無高手可以指教一下 ?

在我印象之中 , 可能近兩年都是集中波爾多和Bur的關係吧? 很久沒有試過同酒莊相連的年份會有如此相同的表現 . 就波爾多為例 , 2000,2001差天共地 , 2001,2002本質差不多但酒質會有很分別 , 2002,2003又是一個天與地 , 2003,2004同上 . 2004,2005一個平凡一個偉大,等等 . 而小弟出席不同的直向試酒會 , 都很久沒有遇過 . Bur的就更加 , 從根本上就很難找到相同的 , 同酒莊不同年份 , 甚至是同年份不同時間開瓶都會有很大的分別 .

就法國的2009年和2010年 , 同屬極優質的年份但風格是完全不同 , 所以才喚醒小弟的好奇心 , 到底大家在這10年有沒有遇過呢 ? 次數多不多 ? 那一個地區的酒莊 ?  騙字數完畢 , 完 !

價格 : $398
我的評分 : 5+ / 10

Piaggia Carmignano Riserva 2009

Piaggia Carmignano Riserva 2009 

購買 Piaggia 的經驗我還歷歷在目 , 因為那時香港是沒有代理 , 而且他們的產量和酒價也不高 , 若果不是有朋友到意大利去就真的很難買得到 . 最常購買的方式就是大型網上葡萄酒商 , 還要自行付運費 . Piaggia 曾是 Louis 酒櫃意大利區必然會出現的 , 因為價格合理 , 後來沒有再購買價格便不清楚了 .  Piaggia 是家族式經營 , 中小型的酒莊 , 爸爸負責釀酒 , 女兒負責巿場部 , 今次的試酒會女兒也有出席 .

70% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc, 10% Merlot .

開瓶約3個小時 , 香氣是red fruit 如raseberry , 少少cherry , 黑加倫子 , 紅果黑果各半 . 煙草味 , 新鮮香草 , mint . 些少earthy . 酒色是深紅色 , 酒體medium+ , 酸度medium+ , 酒精表現良好 ,tannin數量多 , 強硬青澀 . 收結是sweet tannin finish . 雖然是果香足夠但tannin強度很高. 在口腔中果香表現沉實 , 有重量 , 有一定糖份 . 雖然是新酒但酒體順滑 , 只不過還是避不開tannin的影響 . 由於對上一次飲用Piaggia的年份是2002年 / 2004年 , 忘了 . 2009年相比下很新派很fruit . 高的酸度還在但那種eathy , 那種帶green herbs的東西不見了 . 是風格有變嗎 ? 還是2009年的葡萄收成很熟 ? 結構 , 平衡度等不成疑問 , Sangiovese 來說也表現不錯 , 是一支有水準的酒 , 但我一時之間認不出是Piaggia . 而價格也提升了很多 .

價格 : $ 398
我的評分 : 5+ / 10

Chateau Branaire Ducru 2003

Chateau Branaire Ducru 2003

如果2008年是弱化版的2009年 , 2003年就是入門版的2009年 . 翻查紀錄 , WA95分 , 嘩 !

開瓶約2個小時 , 香氣就是BERRY FRUIT . 而PLUM的香氣就最為明顯 , somky或木桶的東西就少之又少 , 是很直接的dark fruit , red fruit , 有關Merlot的果香都會出現 . 酒色是黑紅色 , 酒體medium+ to full , 酸度medium , 酒精表現良好 , tannin數量中等 , 成熟 . 收結是dark fruit , 可可粉 . 在口腔中就是梅香 , 完全偏向葡萄果實果汁的東西 , 正所謂夠厚夠大夠Juciy . 酸度不夠 , 欠缺平衡度 , 但當你喝下這樣肥大肉厚的風格 , 其實都不會太在意 .

整體上層次比09,08更少 , 變化也感受不出來 . 現階段年輕的葡萄表現是很主導 , 10年酒來說 , 果實類表現再多一個10年都不會有問題 , 絕對能夠維持 . 但我不認為會在層次上 , 木桶的變化 , 陳年內容上會有很大的進步 . 果香長青直到永遠的感覺濃厚 . RP 95分 合乎國情 , 特別是在開心的日子 , 良朋歡聚 , 倒一杯2003年 Branaire Ducru 包無投訴 , 好喝 ! 好酒 ! 再來一杯 !而我的意見 ? 很明顯吧?

價格 : $680
我的評分 : 4? / 10

Chateau Branaire Ducru 2008

Chateau Branaire Ducru 2008 

是一支弱化版的2009年 , 但卻比較合我的口味 .

開瓶約2個半小時 , 果香上多出了一些red fruit , 帶有酸度 . 但是也是深厚的 black currant作為主體 . 乾香料 , black pepper , 煙草煙絲 , 帶有些少炭 , 可可豆 . 酒色是黑紅色 , 酒體medium , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , tannin數量多 ,表現粗糙了一點 , 但合乎2008年的國情 . 收結比較粗獷 , pepper finish.餘韻10秒左右 .

在口腔中是熟悉的2008年tannin感覺 , 由於果香的表現沒有像2009年般肥大強勁 , 整體上平衡感會好一點 . 而有看過日誌有關2006年或2008年酒評的報告 , 也知道小弟常常建議06年08年的酒款醒酒時間要比一般的長 , 就是希望柔化那些硬朗的tannin . 當小弟跟在場 Chateau Branaire Ducru 的化表談話時 , 他說 : 目前來說 , 喝2008年會比較好 , 但長遠來說2009年一定會跑贏大巿 . 我對這個論述有保留 .如果單一以陳年能力作為終點的話 , 也就是說『邊個長命邊個贏』的打仗道理 , 對的 . 也無可口非 . 但要追求陳年能力的你為什麼不買甜酒 ? 甜酒隨便可以陳上好一個二三十年 , 你是要喝酒或是看酒 ?

大家喜歡什麼酒是主觀的 , 不要忘記自己的喜好 . 我喜歡陳年的波爾多 , 就是因為那種成熟優雅 , 我喜歡年輕的美國 , 因為喜歡夠狂野 . 當我買一支波爾多卻給我美國妹的時候 , 我會退貨 .
再看看價錢的話 , 我必定會買2008年

價格 : $390
我的評分 : 7 / 10

Chateau Branaire Ducru 2009

Chateau Branaire Ducru 2009 

喝完副牌就來正牌了 , 周伯通的2009年 . 周伯通這個品牌已經說得太多次 , 大家可以在本站搜查一下基本的資料 . 上一次他們的莊主兼CEO兼釀酒師兼ETC來了香港 , 我們跟他做過一個訪問 , 大家可以重溫一下 , 按以下連結

http://www.diningicon.com/video.php?type=1&page=1&id=48&cid=3

開瓶約2個小時 , 是讓我出奇的香氣 , CANDY , 糖果 . 香氣帶有很明顯的甜度 , 新鮮的mint , plum , 很深很熟的dark fruit , 甘草 . 輕輕的smoky和木桶 , 乾香草 , white pepper . 酒色是黑紅色 , 酒體medium+ , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , tannin數量多 , 表現中等 . 收結是濃郁的dark fruit , finish 10~15秒以上 . 在口腔表現是很熟 , 有重量的表現 , 由於dark fruit 強勁 , 也感受到有糖份 , 這類大結構大酒的表現也是2009年普遍的水準 . 結構大 , 平衡度足 .  只不過讓我出奇的是很種甜香氣 , 去到candy like的程度是我想像不到 . 「有冇咁熟呀!?」這是我心裡的OS.

Chateau Branaire Ducru 現在飲用都會享受得到 , 陳年能力也不用懷疑 , 但這種DEEP FRUIT , 如此熟成的香氣是不是大家所愛 ? 這不是我所追求的 . 利伸 , 這不是沒有質素的香氣 , 也不是沒有結構沒有平衡 . 我有喝過不少的2009年 , 現階段的情況有些少像2003年 , 是波爾多生產卻不像波爾多 .

價格 : $650
我的評分 : 5+ / 10

Duluc de Branaire Ducru 2007

Duluc de Branaire Ducru 2007 

周伯通的副牌 , 強烈Merlot的控訴 . 2007年葡萄成熟度不高的情況 , 在今次的tasting品嚐到的都幾乎沒有這一類的問題 , 龍船2007年和這一支Duluc de Branaire Ducru 2007 都是熟到不得了 , 而這一支 Duluc de Branaire Ducru 更加是熟到加零一 . 60%的Cab Sau也無法阻擋Merlot的發揮 .

開瓶約1個半小時 , 集中的dark fruit , 成熟的新鮮plum , black currant , 香氣已經帶甜 . 木桶的變化不多 , 反而是深化一點的煙木煙葉 , 黑朱古力 . 酒色黑紅色 , 酒體medium , 酸度medium , 不夠 . 酒精表現良好 , tannin數量少 , sweet tannin . 收結是集中的sweet tannin finish , dark fruit . 在口腔中是明顯感受到甜度 , 糖份 . 用fruit juice去形容雖不中亦不遠 . 是可口的 , 但對我而言我會覺得是沒什麼結構 , merlot的特色發揮到盡但欠缺平衡 , 酒質讓我想起了平價的新世界酒 , 不求結構只求好喝易喝討好地喝 .

但再討論價錢又的確罪不至死 , 零售價約$200~$240 , 有時酒鋪特價會出現$170~190 . Duluc de Branaire Ducru 我的經驗少之又少 , 希望之後可以品試一下其他年份 , 看看平均質素是怎樣 , 不過這支2007年我不喜歡 , 日常餐酒好一點 , BBQ這支也不錯 !

價格 : $220
我的評分 : 4 / 10

Chateau Canon La Gaffeliere 2000

Chateau Canon La Gaffeliere 2000

莊主的愛將 , 相信也是眾多飲家的心中的選擇 . 小弟無法知道每一位讀者各自的口味 , 左右兩岸眾多酒莊中要挑算TOP 10 也會考起 Louis . 寫這一篇日誌時 , 點算了自己的收藏 , 我發現左岸佔了大多數 , 反而右岸的空瓶卻很多 , 過往兩年原來自己右岸的酒往往是開瓶飲用為多 . 要列出「我最喜愛的十大右岸酒莊」, 真的無法一時三刻做到 , 希望能趕及在萬千星輝西門慶當天出街 .

 Chateau Canon La Gaffeliere 香港別名為加菲貓 , 因為發聲相似 . 而身邊喝過Chateau Canon La Gaffeliere的人都不存在投訴 , 莊主當天打趣的跟我說 , Louis今天多喝兩杯吧 , 2000年很難買得到 , 現在是免費 ! 要你付錢我相信很難 . 我當時不太明白 , 回家搜查一下, 原來價錢己升到$1100 hkd ! 嘩 , 我真的outdate了 .

開瓶約2個小時 , 狀態十分好 . red fruit 跟 dark fruit 平衡 , 集中 , 配有煙草煙絲 , 做煙肉時燒木的煙燻香 , 乾木肖 , earthy , 輕身的紅色花香 , 新鮮香草 . 酒色是深紅色 , 酒體medium , 酸度medium to medium+ , 酒精表現良好, tannin數量中等 , 柔化舒服 , 收結是集中的乾香料, 新鮮香草, fruit finish , 餘韻10秒以上 .  在口腔中開始有老酒的順滑和陳年味道 , 同時新酒的果香維持得很好 , 加上那種右岸明顯的smokiness  , 這個狀態十分好喝 . 層次多內容夠 , 重點是不肥大 , 只屬於medium的body酸度又夠平衡 , 當下我的腦袋只想起美味的法國菜 , 單喝這支酒有點浪費 !

陳年能力還有 , 果的表現可以再支撐多一個5年 , 酒體再順滑一點 , 內容再發展 , 便可以更上一層樓 . 坦白說現在很好喝 , 絕對優雅 , 適合飲用的黃金期 . 題外話一下 , 喝過很多2000年的波爾多 , 現在都十分好喝 ! (  Canon La Gaffeliere貴了很多 ,  如是是$800左右 , 會給9分 )


價格 : $1100hkd
我的評分 : 7+ / 10

Clos De L'Oratoire 1995

Clos De L'Oratoire 1995 

2003年一支很討好的Merlot , 再來一支1995年 , 就引證了我對Merlot部份的說法 . 香港人對陳年酒的追求 , 由盲追到有理由地追是一個十分大的進步 , 而有很多香港都認知了一點就是陳年不一定好 , 也不是所有酒都可以陳年 . 要求跑短途的高手去挑戰馬拉松 , 然後說 : 無理由會輸 , 你跑那麼快! 我笑而不語, 這些評論只會突顯出那些人的無知 . 我爸爸是有頭髮的, 所有有頭髮的就是我爸爸 !? 很精彩的論述 .

有關Merlot的我想開一篇專題大家討論下, 先集中討論這支酒 . 建議先查看上一支2003年的筆記

開瓶約2個小時 , 一貫陳年酒的香氣表現 . 溫柔的red fruit ,乾香料 , white pepper , 木桶 , 些少牧場草 . 酒色是紅寶石 , 酒體medium , 酸度meaium+ , 酒精表現良好 , tannin數量仍然很多, 成熟和混和 . 收結tea like , 順滑 , 餘韻5秒左右 . 在口腔是舊酒的表現 , tea like , 各方面都是平衡 , 每樣都有些少 , 追求老酒酒體的朋友不會失望 , 這是舊波爾多的表現 . 但同場喝過2003年, 我會覺得merlot的特性的消失了 , 那種反映葡萄園 terrior的特色因陳年的關係反而不見了 . 而坦白說 , 大家回看上述的筆記 , 其實不難發現這是舊酒基本的表現 . 新酒和舊酒喝法不同? 這是一定的 , 我只是針對 Clos De L'Oratoire 陳年後 Merlot的發揮 .

價格 : $ 530
我的評分 : 4 / 10

Clos de L'Oratoire 2003

Clos de L'Oratoire 2003

跟一位好友閒談之間談到2003年的酒價和評分問題 , 對於葡萄酒國際新聞沒有跟得很貼 , 好友提到2003年的酒價有一定幅度的下跌 , 很多酒評家都下調分數, 方向也是統一的. 沒有深究這個事件 , 但有關2003年的酒 Louis一向對於陳年能力和風格是存疑 , 大家可參考之前的日誌 , 所以好友提到相關東西時Louis不覺得有什麼出奇 , 我比較關心什麼時候會有大減價 , 等酒友們可以買下酒 .

葡萄園的面積只有10HA , 90%以上是Merlot , 5% Cab Franc和5% Cab Sau , 每年都會按比例有不同的混合 .

開瓶約1個半小時 , 集中濃郁的dark fruit , blackberry , 乾梅 , 帶有十分明顯的somky原素 , 煙燻味 , 炒起的可可豆 , 些少咖啡 , 香氣是很重很有重量的 . 酒色是深紅色 , 酒體medium+ , 酸度medium , 酒精表現良好 , tannin數量中等, 成熟柔和 . 收結是集中的dark fruit , 餘韻5秒左右 . 在口腔中的表現很討好, merlot討人愛的特色很容易便感受得到 . 酒體偏大 , 標準RP酒 . 現在飲用十分理想 , 再陳年 5~10年也無問題, 不過不要期望會有很大的變化 , 這支 Clos de L'Oratoire把Merlot 年輕的特性發揮得很好, 就不要強求一個10米高枱跳水隊去挑戰100米自由式了 .

價格 : $ 385
我的評分 : 6+ / 10

Chateau D'Aiguilhe 2005

Chateau D'Aiguilhe 2005

大家可先回看上一篇的日誌 , 喝這一支酒時是有一個小故事的 . 2005年莊主主動推薦 , 亦知道他不是吃素的 , 沒信心又怎樣這樣建議 ? 回想起身邊大部份酒友對2005年和2000年的意見 ,很多朋友都推薦目前開瓶飲用是很好喝的.2005年暫不說 , 但我十分同意2000年的說法 , 小弟本年度(2013年)喝過很多2000年 , 都是踏入了黃金期 , 各方面平衡十足 , 就如25歲的美人一樣 , 女人味拼湊少女情懷 , 應有盡有 , 無敵乎!?

兩瓶兩個小時 , 香氣是以RED FRUIT為主 , 加上不錯的煙草 , 煙絲 , 新鮮香葉 , 帶一點乾木的oaky . 內容和層次都要比2010年好很多 . 酒色是深紅色 , 酒體medium to medium+ , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , tannin數量多 , 青澀了一點 . 收結餘韻不錯 , 10秒左右 , sweet tannin finish , 平衡的果香和oaky .

在口腔中會有細緻 , 舒服的表現 . 由於一開始香氣是有很多smoky的原素, 還以為會是很重的酒身 . 在變化上絕對比2010年優勝 , 而目前的階段剛進入青春期, 我會選擇多給一點耐性 , 希望多一點的oaky原素會跑出來 , 還可以再優雅一點 , 但喜歡青春少女的也可以一嘗 . ( 青春有價, 看價錢就知道 )

價格 :  $550
我的評分 : 5+ / 10

Chateau D'Aiguilhe 2010

Chateau D'Aiguilhe 2010

Vignobles Comtes von Neipperg 家族所持有的酒莊都是一流的酒莊, 已經在本日誌提及過N次了 , 而最為人所熟識的可能是 La Mondotte 和 Canon la Gaffeliere . 屬於cotes de castillon的 Chateau D'Aiguilhe未必會是大家的首選 . Chateau D'Aiguilhe 是位處於 Cotes de castillon 和 Saint-Emilion 的交界 , 可能是因為方便家族打理吧!? 不用走太遠, 哈.

開瓶2個小時 , 偏向紅果實類的表現  , 沒有太多深度的東西 , 些少的木桶原素 , 輕微的乾香草類 . 香氣是很單一沒太多內容的果香 . 酒色是紅寶石色 , 比想像中淺 . 酒體MEDIUM , 酸度MEDIUM+ , 酒精表現良好,  tannin數量不多, 表現平實 . 收結是集中的果香 , FINISH5秒左右 . 在口腔中表現平平, 無起伏之餘老實說是單調的 , 結構存在 , 新酒的原素也齊備 , 但未見突出的地方 . 因為在主觀的感覺上2010年『理應』都是好酒 .

陳年能力也未見特別 , 整體上就是一支很基本 , 很入門的表現 . 由於莊主在場我也有跟他討論過我提出的tasting notes , 跟他確認過2010年的 Chateau D'Aiguilhe 是這樣子 , 他也直言可能跟我的預期有一點出入 , 因此他推薦我喝2005年感受一下不同年份的表現 . 此言可能反映莊主也不太滿意2010年的成果? 天知道 . 但這支2010 Chateau D'Aiguilhe表現實屬平淡 .

價格 : $400
我的評分 : 3+? / 10

Recuerdo Gran Corte 2010

Recuerdo Gran Corte 2010

有些時候多朋友是有百利而無一害 , 為什麼試到這一支酒 ? 因為Vincent大哥的關係又有特別酒飲 . 由The vines of mendoza公司的酒莊 , 但這一支  Recuerdo Gran Corte 不是售賣的產品 , 大家可以網上搜查一下 , 甚至是他們的官網都沒有這支酒的資料 . 現在 Recuerdo Gran Corte 是精品酒 , 用作推廣或「Show off」的用途 .唯一的途徑得到就是識人 , 多謝Vincent !

開瓶時直接飲用 , 香氣是沉實結實的類別 , 熟果 , 去到Dark fruit的程度 , 熟香料如肉桂 , 輕輕的smokiness和堅果類 , 咖啡粉可可粉也有 . 酒色是黑紅色 , 酒體medium+ , 酸度medium+ , 是sharp醒一刀切的類型 , tannin數量多 , 但偏向成熟 , 溶合 . 收結是red fruit , 果酸的finish , 餘韻5秒左右 . Vincent建議要breathe1個小時以上 . 邊喝邊等 , 2個小時後再喝一杯 , 香氣上堅果類和咖啡類的東西提升了不少 , 而酒體酸度減低和整體更舒服更好喝 , 始終也是新年份的關係 , finish上還未有太多東西 , 也是集中的fruit , 年輕的fruit . 潛力十足 , 現在開瓶也好喝 .

在口腔中的表現是有層次 , 內容充足 , 你不會有任何一絲想像會是法國酒或舊世界的老酒 , 因為是很熱很新派的做法 , 但絕對算是有質量有誠意的作品 . 很老實說 , 這支酒是65%Malbec , 20% Cab Franc , 10% Merlot , 5%Syrah , 盲品下我以為是美國有質素的加洲酒 . 當然這支價錢也不是便宜 . 聽說產量是很低的 .

價格 : $650 hkd(初步定價)
我的評分 : 6+ / 10

Luca Pinot Noir 2009

Luca Pinot Noir 2009 

碰巧當天試到的都是Argentina的酒款 , 一支是Luca的 , 一支是 Recuerdo . 兩支都很精彩 , 但先談這一支Argentina的 Pinot Noir . Laura Catena 是 Luca Winery的 owner和釀酒師 . Catena Family在阿根廷釀酒已經有過百年 , 去到 Laura 已經是第四代 . 到目前為止 , 阿根廷的Malbec也是站在神聖不可侵犯的地方 ( 實話說質素的確好 ) .

酒莊之所以命名為 Luca , 是因為長子的名字就是 Luca , 而 Luca 的葡萄園大多為老樹 , 但也有年輕的新樹 , 如這支pinot noir是用年輕的(約15~20年)葡萄所製 . 而葡萄園的所在地基本上是圍繞著Mendoza的山脈 , Pinot Noir是屬於 Tupungato , Mendoza區最高最的地段 , 約4700呎, 大風 , 天氣較涼 , 高日照但溫差大 .

開瓶時直接飲用 , 新酒的活力是十足的 . 集中的red fruit , red currant , 帶有些少酒浸紅車里子 , 較熟較熱的red fruit表現 , 是帶有輕輕的smoky和earthy , 不明顯 . 酒色是深紅色 , 酒體medium , 酒精表現很好 , 溶和 , 酸度medium , 欠了些少 , tannin柔和舒服 , 數量中等 . 收結是red fruit finish , 些少礦石類 . 是一支很基本的Pinot Noir表現 , 在瓶中breathe了兩個小時 , 質素維持 . 後來因為喝不完的關係 , 把酒塞塞回去 , 直至晚上Vincent來到我公司小聚時再開瓶 . (6個小時後)

香氣變得沒有熟果類 , 增加了一點點green , grass的感覺 , 而酒體是出奇地「好喝」. 因為變得十分順滑 , 酸度提升了不少 , 而tannin完全柔化了 , 沒有剛開瓶或新酒必有的刺激感 ,  很順喉可以喝很多很多都不會飽 . 當然針無兩頭利 , 因為接觸空氣已經好長的一段時間 , 層次內容上都開始沒什麼看頭 .

整體上看得到釀酒師的能力 , 由於還是新酒 , 在口腔中較為活躍 , 6小時後的情況會是大家想要或一貫「思維」上優雅的Pinot Noir , 但不論是前者或後者 , $185 hkd的 Luca Pinot Noir絕對是值得一試的選擇 ( btw , 新世界的pinot noir好多也是$200內有交易的 , 這不算十分便宜 )

價格 : $185 hkd
我的評分 : 7 / 10