Chateau Palmer 1996

Chateau Palmer 1996 

1996年是Palmer少數年份中會用齊「四大金剛」去混合的 , 過往 Palmer很多年份都會是 Merlot / Cab Sau base , 然後混合些少Cab Franc 或 Petit Verdot , 1996年卻用齊四隻葡萄縱使Petit Verdot只佔1% , 然最重要的是 , 1961年的Palmer也是用齊四種葡萄的 ( 應該沒有關係!? ) , Cab Sau的比例也算是高 , 過往Cab Sau 最高的% 也是58~59% , 1996年是55% .

在原瓶breathe , 2個半小時 . 香氣是酸木 , 黑加侖子 , black pepper , 乾香草 , oaky的表現較多 , 還未太開放 . 酒色是黑紅色 , 酒體medim+ , 酒精表現良好 , 酸度高 , tannin數量多 , 但帶一點粗糙 , 收結是還未有太多東西 . 再breathe多一個小時左右 , 酸木味消失 , 多一點的berry如 blackberry , 麝香也開始出來 , 乾香草類的表現再強烈一點 , 收結酸度突出 , tannin finish . 餘韻5秒以內 . 在口腔的表現不夠順口 , 是較堅固「硬野」的表現 . 明顯地breathe的時間不夠 , 原瓶的話再多一個小時一定會發揮得更好 , 酒體在尾段還未完全醒過來 .

由於同場有Palmer 1998作為比較 , 見得到不同的表現 . 1996年的Cab Sau base , 1998年的Merlot Base , 風格是各走一方 .  1996年在Palmer過往風格的比較下算得上是偏「大隻佬」feel , 特性也偏向 Cab Sau為主 , 請各位Palmer愛好者認清口味 .

價格 : $1600 hkd
我的評分 : 6+ / 10

Chateau La Grave a Pomerol 1996

Chateau Grave a Pomerol 1996 

在1998年被Moueix 家族所收購 , 現在成為葡萄酒帝國的一員 . 所以有很多人都會用1998年才為一個分界線 , 比較一下兩代成員不同的釀酒功力和表現 , 有人認為La Grave a Pomerol 有Petrus的影子 / 色彩 , 這個也是有跡可尋 , 又是merlot base , 又是Moueix家族的 , 又是petrus的隣居 , 但不要忘記 , Moueix家族有很多酒莊都附合上述條件 , 因為Pomerol區實在太細了 .

老實說我自己酒櫃的確也有La Grave a Pomerol , 但已經是1998年打後的年份 , 這支真的是第一次試1998年前的.

開瓶時是十分硬淨十分大隻的表現 , 「硬野」 , 一定要breathe . 有趣的是當天同桌的酒友都沒有要倒酒的意願 , 是大家都很一致地知道要breathe , 還是被當天其他酒款所吸引呢 ? 因為2小時後這支La Grave a Pomerol 的份量還有很多 ,好像只有一兩個朋友倒過而已. 2小時後還是十分「硬淨」, 果實的表現是有的但是偏向梅 , 乾梅 , 黑梅的那一種 , 煙草味 , 煙絲味 , 泥土枝幹 . 酒體medium , 酒色是深紅色 , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , tannin還是很足夠 , 有大隻的tannin . 收結是earthy like , dusty like . 就是一句 :結構很大很重 . 想像不到己經是17年酒還是這樣的「大隻」, 一向Pomerol區令人欣賞的就是Merlot可以有厚大的結構和陳年能力 (當然也有走極女性化的路線) , 不下於左岸的Cab Sau . 有內容 , 但需要時間.

La Grave a Pomerol 1996是一支把Pomerol Merlot特性表現出來的酒款 , 現在還是很年輕 , 一支有物值的酒 ,

價格 : $ 450hkd (不確定 , 請修正)
我的評分 : 6+ / 10

Clos du Marquis 1996

Clos du Marquis 1996 

這其實是一支讓飲家「頭都暈」的紅酒 , 並不是說酒質或任何飲用上的東西 , 而是讓人搞不清楚的資訊.為什麼呢 ? 就是因為簡單的兩隻字 : 「副牌」本日誌都常常提到我自己對於「副牌」的看法 , 到底是什麼「副牌」什麼不是 , 同時要合乎什麼條件才能叫「副牌」? 大家都可以發表討論一下.

理論上 , 這支Clos du Marquis的確是Chateau Léoville-Las-Cases的「副牌」 , 但只是某一段時間 . 因為現在Chateau Léoville-Las-Cases的「真正」副牌是Le Petit Lion du Marquis de Las Cases . Clos du Marquis而經是一支獨立的酒款. Clos du Marquis 的做法向來都是「獨立田 」, 葡萄的選擇並非跟Léoville-Las-Cases是相同來源 , 所以並不存在什麼「正酒的影子 / 選不上正酒的葡萄」等等 , 反之現在的Le Petit Lion du Marquis de Las Cases就是選用正酒用不上的葡萄和舊木桶 , 但並不是很多飲家會留意得到 , 因為Clos du Marquis已經在酒客心目中存在很久了 .

65% Cab Sau , 25% Merlot , 10% petit verdot . 1995,1996的Saint Julien都是很優秀的一年 . 香氣是標準 , 傳統的Cab Sau base , 黑加侖子為主 , 也有些少red fruit , 乾香草 , 有一定木桶而來的原素 , pepper . 酒色是深紅色 , 已經有一定成熟度 , 酒體medium , 酸度中高 , 熟tannin以及溫柔 , 收結是標準的fruit 加少少乾香草 , 餘韻5秒.

酒身以及在口腔中的表現 , 都是溫柔 , 細膩的 , 表現出陳年酒的功架 , 是標準波爾多的參賽選手 . 可惜在層次和變化上欠缺 , 在結構和整體上來說絕對可稱為一支列酒級數的 , 但性風單向和平實 , 加上這個老年份現在的價錢並不平易近人 , 要體會老酒的酒質是可以 , 其他的就飲家自己想一想了.

價格 : $ 560hkd
我的評分 : 5 / 10

新酒入手,Dominus 1996, 1984

 新入手的酒款,跟大家分享一下.是美國的Dominus 的1996和1984, 由Ch.Moeuix一手帶大的酒款,有關這個酒莊的詳細資料和歷史可以在站內搜尋,今天我想分享一下有關這個酒莊的酒標.Dominus在1991年前是會用到Ch.Moeuix的頭像圖作為酒標,1991年後才改為固定的手寫酒標.

而1991年前每年的酒標也是不同的,因為是請藝術家每年用筆掃瞄方式所劃,如果有存酒習慣的酒友,1991年前的Dominus是值得收藏,只少每年酒標也不同,獨一無二.就像Chateau Mouton和澳洲的Leeuwin Estate一樣,看待成半件的藝術品.

作為飲用為目的確是沒有分別,但難得可以在不凡出找出一些不平凡,也是一件樂事.1984年以我估計應該是過了黃金時期,會開瓶的機會不太大,就讓她成為我酒櫃中其中一件藝術品吧.



這是1984年款的頭像,當時還很年青的Ch.Moeuix,很有氣派.
價格 : $690hkd














1991年打後的Dominus都已統一換成這個酒標.
價格 : $920

Chateau Lynch Bages 品酒會(一) , Lynch Bages 1996

這一次算是一個Chateau Lynch Bages's Night,"靚次伯"之晚.當晚一共試了2001,1996,1990的 Lynch Bages 和2008的 Lynch Bages Blanc.再加上2001的副牌和Lynch Bages旗下的一個小酒莊的酒款.相當的盡興.幸運的是我立即寫下品酒筆記,因為是喝到醉的一晚,酒款太多,人太少了 T_T

Chateau Lynch Bages , 歷史不多加介紹了,如想了解更多可在站內搜尋.1996年的分數很高,R.P給了94分,比2001和1990要高.那我就由1996開始寫起.

預先開瓶breathe了1小時.香氣是雪茄,煙絲,煙草,這些我並不驚訝,但這支1996帶有一些青菜,農田菜園的香氣,很特別.如果大家有時間去一下新界元郎的什麼開心農場,土多啤梨園等地,就會臭得到我所講的香味.酒色是寶石紅色,很漂亮的適飲顏色.酒體medium,順滑,酒精單寧表現優秀,很舒服.收結時帶有一絲的pepper和sour tannic finish.酸度頗高的但不失優雅

在第二個小時之後還帶一點點皮夾和可可粉香味,酸度減弱,結構變得更加好.整體上醬果香並沒不明顯,從頭到尾只有一點雜碎的berry.是一支很有陳年威力的Lynch Bages,喝得出這15年的育成是沒有自廢武功.很優秀的一支左岸酒.對酒當歌,人生幾何,Cheers!

價格 :$1500
我的評分 : 8/10
R.P : 94
W.S : 92

Los Vascos , Grande Reserve 1996

Los Vascos , 香港人叫她做智利Lafite,原因是因為事實上是由Chateau Lafite的家族所持有的酒莊.至於是不是有Lafite的質素,就看看這打後20年有沒有明顯的進步了.Los Vascos有很多的生產線,

- Le Dix de Los Vascos
- Brisandes
- Las Huertas
- Los Vascos Chardonnay
- Los Vascos Sauvignon blanc
- Los Vascos Cabernet Sauvignon
- Los Vascos Rose

小小背景資料,Los Vascos是Lafite在智利收購及管理的酒莊, 位於智利聖地牙哥西南200公里的Colchagua省一個面積3600公頃的大莊園的中心地帶，葡萄栽種面積580公頃。

Los Vascos釀造的紅酒主要有三個系列, 價格由低到高依次為: Los Vascos Cabernet Sauvignon, Los Vascos Grande Reserve的土地上開墾耕作的十個年頭和 Le Dix de Los Vascos, 均使用單一的Cabernet Sauvignon葡萄釀製. Le Dix de Los Vascos是為紀念Lafite在智利的土地上開墾耕作的十個年頭而出的紀念版產量很小. 市場上最常見的是前兩種酒, 其中, Grande Reserve品質較好, 因所用的葡萄收成自果園中最好的地塊.

這支酒是一位uncle送給我的禮物,忘了是什麼節日了,可惜的是狀態並不是太好,當發酒時cork已經碎裂,明顯地是風乾了好一段時間,相信是存放有問題.雖然是Grande Reserve,不過在我的認知當中,相信是放不到10年的,加上存放有問題,所以在碎cork後就再沒有任何期望.

酒色是深紅色,開瓶後已發散強勁的臭木味,失望.希望Breathe後可以救得到.第一口發覺力度(power)不足,酒身很薄,味道偏酸.氣味很不混和.Breathe了1小時後收結帶有丁點的甜味,after taste是輕輕的煙草香,不過也無補於事,因為酒質是變了.希望下一次品質一支好的Grande Reserve.價錢約:$180.

我的評分 : 1/10
W.A. : N/A