Rieussec R 2011 , Bordeaux Blanc sec

Rieussec R 2011 , Bordeaux Blanc sec

不久前試過 R 的2007年份 , 這次就是更新的年份2011 . 「陳年白酒」的風潮都很難找到什麼時候或因為什麼事件而開始了 , 因為Bur白?因為德白?因為什麼讓飲家追求陳年紅酒之餘都追求陳年白酒 ? 希望大家分享一下自己的看法 . 我老實不客氣地說 , 近年能夠喝到陳年白酒的系列中 , 只有很少數很少數我覺得是「好喝 , 多喝 , 開心喝」, 能夠經歷超過二十三十年的紅酒都不是很多 , 更可況是白酒 ? 目前有留意數款品牌的 Riesling  , 期待著20年後的變化 , 希望有驚喜 !

開瓶時很結實的香氣 , 基本的礦石 , green fruit是有的 , 不強烈 , 酒色是淺金色 , 酒體medium - , 酒精表現良好 , 酸度sharp醒 , 很漂亮 , 收結是集中的礦石石春 , 回甘 . 原瓶breathe了約2個小時 , 進入狀態 , 檸檬香明顯 , 礦石類就更多 , 帶有輕輕的火石味 ( 竟然!? ) , 酸度全程都保持得好 , 在口腔中的表現是活力的 , bordeaux blanc的風格存在 , 明顯一試就會知道 . 回看我上次2007年的筆記 , 內容大致一樣 , 少了一些果皮類 , 甘苦的東西 .

有時人老了 , 不太記得自己喝過什麼 , 哈哈 . R是名莊之後 , 可以一試 , 陳年5年不是問題 , 2011年的價格好像調整過 , 變得有物值「一點」 .

價格 : $280 hkd
我的評分 : 6+ / 10

Rieussec Bordeaux Blanc Sec 2007

Rieussec Bordeaux Blanc Sec 2007 

Rieussec 大家在巿面上比較容易找得到的 , 應該是他的甜酒 , 而現時 Rieussec 是在Chateau Lafite 旗下之一的酒莊 , 兩莊之間的關係其實不是簡簡單單的「一買一賣」 , 如果對Riesussec酒莊的歷史有興趣 , 可以在站內搜尋.但題外話一下 , 其實甜酒莊再發展白酒品牌的 , 又或者由白酒莊發展甜酒的多不勝數 , 但有質素的卻不多.

開瓶時是標準的波爾多Sau blanc , 清爽的香氣 , 檸檬 , 檸檬皮 , 礦石類 , 帶有些少熟果 / 熱帶果 , 但香氣整體來說也是較尖酸的 . 酒色是淺金色 , 酒體medium , 有重量和比較圓滿.酸度medium+ , 有些少tannin , 不明顯 , 酒精表現良好 . 收結是集中的回甘 , 果皮類finish .在口腔中礦石的表現出色 , 很集中 , 基本上是礦石主導的 . 是一支很clean , 很clear 的波爾多Sau Blanc blended , 又一標準例子.加上有名氣之餘產量很少 , 一年只有3000支以內 , 送人自用都一流 , 配任何海鮮前菜不成問題 . 同時也因為相同因素 , 價格大家不要期望會「很超值」

價格 : $ 380hkd
我的評分 : 5 / 10

Chateau Talbot 1970

Chateau Talbot 1970 

先多謝每次酒聚都帶好酒出來的老闆 , 這支Talbot 1970也是小弟踏入2013年後第一支40歲以上的老酒 . 其實過往的每一個10年 , 如1960,70,80,90,00,10 等等在於飲家或莊主都有一個大迷信 , 就是每10年就會是一個好年份 , 當然這個沒有任何科學跟據 , 只是大家「覺得應該會」是好年份,再者如果要數算的話 , 嚴格上只有1980是「失準」,每10年總是好時年.

翻閱了1970年的天氣紀錄 , 其實並沒有很「優秀」, 大概就是像2002,2004,或再早一些的1999這類的正常表現 .1995,1996的Pauillac區特別靚 , 而1970年的Pomerol的表現最好 , 其次才是 Saint Julien / Pauillac等.

由於我不太確定酒質的關係 , 朋友倒了給我後我是一直留在杯中慢慢breathe的 , 前後共breathe了150分鐘 . 剛開始時是一貫老酒Cab Sau的封閉老人味 , 但沒有很酸很緊的開瓶味 , 應該是老闆早了開瓶的關係.酒色是紅色, 帶一點混濁.酒體dry to medium , 酸度弱 , tannin完全溶化 , 收結封閉. 其實在這個時刻沒有什麼表現 , 於是等了第一個小時. Red Fruit的東西慢慢回復過來 , 集中是有酸度的cherry , 帶有一點點菇類 , 不明顯 , 基本的乾香料也出現 , 不過還是很弱 . 口腔中的表現沒有改善. 再等多了一個小時 , 香氣持續疲弱但酒體的酸度回升 , 開始多一點層次 , 些少clove和橡木桶的味道 , 收結有一點老柴 / 柴草的味道 . 直到最後晚吃完 , 未見有太大起色.

我不確定這支1970的Talbot是什麼情況 , 因為我有太多東西不知道 , 如開瓶時間 , 有沒有做decante等等等等 . 我的評價是 : 老酒是需要時間 , 加上有成40年之大 , 一餐晚飯的時間對於我來說太不夠了 , 未能做一個全面的品嚐.

價錢 : $800 hkd
我的評分 : 4? / 10

ASC Grand Tasting Event (三) , Chateau d'Aussieres 2010

Chateau d'Aussieres 2010 

久違了的 Chateau d'Aussieres , 在本blog剛開張時已經介紹過這一支的酒 , 但那支年份不同是2005年 , 今次是2010年 , 兩個也是很好的年份 , 但表現就很不同了.大家想知道2005年的表現是如何 , 可以爬爬文, 在日誌搜查吧.

香氣是成熟的dark fruit , berry fruit , 醬果的味道 , 可口易飲類的香氣  , 沒有了2005年的強勁pepper , 丁香等乾香草 , 香料 . 只帶點點smoky和white pepper 較輕身的香料味. 酒色是黑紅色 , 酒體medium , 酒精表現良好 , 酸度medium , 剛好 . Tannin有一定程度的成熟 , 量多偏滑身 , 在口腔表現不錯.收結是集中的fruit 和 Tannin finish.

跟2005年的表現有很大的對比 , 2005年是「硬野」,2010年就已經可以飲用了 , 亦都合適陳年 . 不過兩者相差5年風格大不同 , 飲家要注意了

價格 : $ 250 hkd
我的評分 : 5+ / 10

Stephen Bolger , Grushpad Bordeaux Wine Tasting (五) + 總結

Balden 2009  , Cab Sau 15% , Merlot 45% , Cab Franc 40%

這是當天最好的一支 , 我心目中的冠軍 . 這個客人是跟他兒子一同釀酒的 , 但由於小朋友只有6歲 , 能力有限 , 最後爸爸安排了酒塞的設計工作給他 , 於是這支Balden的酒塞是有一張十分可愛的小朋友「火柴人」圖 . 而公仔真的畫得不錯 , 也很有趣 . 紅酒跟藝術本身就分不開 , 也不應該分開 . 在場的有一人飲家說 : 做紅酒生意的人本身性格需要「愛分享」 , 不然會很能做得成功. 不能同意更多 , I can't Agree More !



香氣是有層次和變化的 , 開瓶時先是成熟度剛好的red fruit 和 dark fruit 交界 , 有cherry又有blueberry .木桶帶來的輕身spicy , coco , 木桶味 , breathe了30分鐘後還帶有些少earthy like . 不是重擊類的香氣 , 是慢慢 , 輕身 , 溫柔. 酒體medium  , 酒色是深紅色 , 酸度合適 , 單寧多 , 成熟 , 酒精表現良好 . 收結有5+秒以上的fruit 和 煙葉.

當晚最有層次 , 推進變化 , 足夠的酸 , 平衡度 , 深度和單寧 . 一支好酒要的都有了 , 想像不到竟然會有這樣的質素可以跑出來 , 能陳能喝 , 果然不是「小兒科」

價格 : 非賣品
物值 : $400以上





Blaspheme  , Special Blending 
這是一支很特別的酒款 , 你可以說他是「集百家之大成」 , 也可以說是「人棄我取」的代表 . 因為在每一年的收成,釀造和入瓶後 , 不多不少會有一些是不足一瓶或底部的殘餘部份 , 於是釀酒師選出年度最好的酒款 , 把餘下的都混合 , 入到同一瓶  , 就成為了這支Blaspheme , Special Blend .

香氣是當天最複雜的一支 , 什麼也有 . 充足的果香 , red .dark , 乾香草, mint , white pepper, 紫色花 甚至去到濃郁的果jam也有 , 香氣的複雜度很高.酒色是紫黑色 , 酒體medium to full , 酸度低 , 不足 , 酒精度高 , 表現合格 .單寧少 , 很弱和粗糙了一點. 收結沒什麼餘韻 , 有一定的糖份殘留.

物值 : $ 150~$250


Event 總結 : 

所有試得到的酒款都是由客人的意願行先 , 再由釀造團體給予意見和技術 . 整體來說 , 沒有bulk wine , 縱使有一些是不足酸或平衡度差一點 , 但也是好喝的 . 不會是超巿$20成本賣$150的那些 . 回歸一下這個「高級興趣班」 , 平均$280 hkd一支去計算 , 不會「只是」有錢人的玩兒 , 找十個愛酒之人 , 平均每人也只需要8千hkd而已 , 就可以釀酒,出產自己的紅酒 , 真的很開心.

有沒有人有興趣?

Stephen Bolger , Grushpad Bordeaux Wine Tasting (四) , Larksbay - Man 2009 , Du Soleil au Coeur 2009

Larksbay - Man 2009  ,  65% Cab Sau , 35% Merlot 

這個客人的想法和設計也是特別的 , 先生和太太一同參與釀酒 , 把葡萄酒定為 Man 和 Woman . Man的就是Cab Sau主導 , 酒標有先生的樣 , Woman 是Merlot主導 , 印有太太的樣 , 但很可惜無法試得到Woman那支 .

香氣是標準的波爾多Blended , 這支的oak原素是較重 , 聞得到明顯的木桶香 , 乾香料的東些 . 酒色是黑紅色, 酒體dry to medium , 單寧多, 強勁 , 酸度高 , 適中 . 收結是tannic finish , 配有重身的oaky . 果然是for Man , 由Cab Sau和木桶來的東西較多 , 這支喜歡豐富一點的Cab Sau人會喜愛

價格 : 非賣品
物值 : $200~$300

Du Soleil au Coeur 2009 , 95% Merlot , 5% Cab Franc 

又是一支Merlot的代表 , 風格和之前的是類近 . 我覺得是口味的問題 , 其實要保持Merlot的酸度是不難 , 加上是Lynch Bages的釀造團隊就更加沒有難度 , 但當日以Merlot base為主的都是清一色不夠酸 . 2009年是靚年 , 他們擁有的葡萄園也是靚地 . 平心而論 , 2009年酒體的厚大是可讓人提早飲用 , 相對2010年下 , 2010年是「硬野」.

Red Fruit , berry fruit , 再熟一點的dark fruit . 近乎沒有木桶的東西 . 酒色黑紅色 , 酸度低 , 酒精表現良好 , 單寧不多 , 不算順滑 . 酒體medium to full .收結也是集中的fruit .

價格 : 非賣品
物值 : $100~$200

Stephen Bolger , Grushpad Bordeaux Wine Tasting (三) , L'Improbable 2009 , IVS ( SUM SI SOL SIT) 2009

IVS ( SUM SI SOL SIT) 2009 , CAB Sau 70% , Merlot 30%
非常funny的酒名 , 中名正拼是「深詩穌軾」.是泰文嗎 ?

香氣是標準的波爾多酒款 , 但不直接 , 較單一的黑加侖子和spices , pepper , 一點的smokey . 酒色是深紅色 , 酒體meidum , 單寧多但溫柔 , 酸度合適酒精表現良好 , 收結再多一點的pepper .

沒有什麼變化 , 也不太有層次 . 結構完整 , 合格餐酒水平 , 縱使有30%的merlot , 但沒有在特性上發揮太多出來 .

價格 : 非賣品
物值 : $100~$150 hkd



L'Improbable 2009 , Cab Franc 65% Merlot 35% 

這個blending在右岸是很常見的 , 但以Cab Franc為主導的同時又做得好的右岸 , 目前我試得到的是名莊為主.

香氣來說 , 這支是當天最有力度的 . 剛熟的 berry fruit 一開瓶就會聞得到 , 帶有一些earthy和乾香草的東西 , 是直接沖到你的nose中 . 酒色是黑紅色 , 酒體medium to full , 酸度低 , 單寧少 , 表現帶點粗糙 , 酒精表現良好 . 收結算是有多一點的smokey東西 , 集中的表現還是fruit.

其實當天很多有merlot的酒都是酸度低 , 平衡度有點不足 , 不是一,兩支 , 而是很多支也是這樣 . 相信是客人的口味不想要太酸吧!?

價格 : 非賣品
物值 : $150 ~ $200 hkd

Stephen Bolger , Grushpad Bordeaux Wine Tasting (二) L' Empreinte Cabernet Sauvignon , Merlot

L' Empreinte 

這一家比較有趣 , 他們共生產了兩款100%的Cab Sau 和 Merlot , 共300支 , 全部都是送禮用或simple . 有趣的是他們是木桶生產商 , 他們參加這個 Grushpad Bordeaux 是用自家的木桶釀造 , 希望由紅酒的質素反映給飲家知道他們的木桶功力.

L' Empreinte Cabernet Sauvignon 2009

使用了 Haut Medoc 區的Cab Sau . 香氣是classic 的 cab sau , 黑加侖子 , blueberry , dark fruit為主 . Oaky的東西存在, 不強烈 , 點點的mint和木桶香 . 酒色黑紅色 , 酒體medium to full , 單寧多 , 偏粗糙 , 酸度高 . 酒精表現良好 . 收結是結實的tannic finish.

結構完整 , 香氣也是應有的cab sau表現 , 硬身的東西. 需要30至60分鐘的時間讓他開放一點 , 在試完一輪其他後再回頭試這一支 , 的確是開放得多 , 所有的表現也直接了當. 合格以上的質素 . 陳年能力有 , 但進步的話內容好像不夠多.

價格 : 非賣品
物值 : $150 ~$200





L' Empreinte Merlot 2009 
使用了由Chateau Grand Pontet 葡萄園的Merlot . 香氣是成熟度很高的merlot , plum , berry醬果類 , dark fruit , 香氣重身和有深度 , 但離不開都是果果和果. 酒色是黑紅色 , 酒體medium to full , 單寧少 , 熟的 , 酸度低 , 酒精表現良好 . 收結帶點點可可粉 , 沒什麼餘韻.

體會得到右岸熟merlot的表現 , 酸度低也是預期中 , 但整體還算是斯文 , 因為口感不粗獷不粗糙的 . 有趣的是 , 兩支在酒體的口感 , 重量上是一樣 , 有著差不多的body , 差不多的滑身 .
只是葡萄上的特性有異 , 也很明顯. 應早期飲用 , 不用陳年.

價格 : 非賣品
物值 : $150~$200

Stephen Bolger , Grushpad Bordeaux Wine Tasting (一) L'Escargot Manque 2009

 Stephen Bolger , Grushpad Bordeaux Wine Tasting (一)

名字會不會太長 ? 或者陌生 ? 首先討論Tasting Notes之前 , 先簡單介紹一下 Grushpad Bordeuax 是什麼 , 而他們的COO Stephen Bolger 又是抱著什麼理念的.

Grushpad Bordeaux 是一個以釀酒為基本的「興趣班」 ,  只需要你付上一定的金錢 , 就可以出產「自己的葡萄酒」 , 由葡萄到Label , 都可以主導或有限度參與 , 其間  Grushpad Bordeaux 的技術團隊會在釀造過程的「3年零8個月」中給予意見和指導.本身Grushpad Bordeaux是獨立的公司 , 可能由於地理位置在Lynch Bages 附近 , 加上營運概念和 Jean-Michel Cazes 家族相近 , 於是作出收購 , 現在 Grushpad Bordeaux 是在Lynch Bages家族所擁有 , Stephen Bolger 是原公司的持有人 , 現在是COO , 但跟Lynch Bages的原本業務無關.

Grushpad Bordeaux 在波爾多擁有不同的葡萄園 , Margaux 區有 , St Emillon , Pauillac等等 , 而有很多的葡萄園更是連繫著大大小小的名星酒莊 , 而現在的技術團隊更加是Lynch Bages的釀酒團隊 , 有質素的葡萄加上星級釀酒師 , 基本功強勁的因素下 , 當日試得到的酒款全部有一定質素. 跟據Stephen Bolger 所說 , 有不少香港人是他們的客人 , 而他強調這個「興趣班」絕對不是有錢人的玩意 , 因為平均生產一瓶酒的成本是$280 hkd , 最低消費是300支 . 基本的簡介到這裡吧 , 不代他賣廣告了 , 但如果有興趣的朋友 , 可以向我查詢一下 , 試酒會當中的全部是非賣品.

L'Escargot Manque 2009 , 80% Merlot , 10% Cab Franc 10% Cab Sau.

由於酒標是按客人的意願所設計 , 因此款式是層出不窮, 也各自有意思 , 背後的故事無法詳細得知 , 還是集中談酒質.

香氣是溫柔的 , 基本的berry fruit , red fruit居多 , 沒有很熟很熱的dark fruit , 木桶的東西不多 , 只有點點的smokey , spicy也有一點 . 酒色是深紅色 , 是當日眾多酒款中最淺色的.酒體medium , 酸度合適單寧弱 , 數量不多 . 收結是smokey , 餘韻不長.就2009年來說 , 已經可以飲用 , 是合格餐酒的類型 , 就body來說是順滑 , 加上縱使merlot比例高也保持了好的酸度, 不失平衡 , 但香氣的層次或口腔中的表現平平 .

價格 : 非賣品
物值 : $80~$150

Chateau de Fonbel 2006

Chateau de Fonbel 2006

Chateau de Fonbel 是由  Chateau Ausone 家族 Vauthier Family所持有 . 而 Chateau Ausone  擁有的不止是這一個酒莊 , 在巿場上流傳好一些說法 「Chateau Ausone 副牌」「Alain Vauthier親自釀造」等等.今天篇幅長一點,為大家解說一下.

首先「Family Owned」只是代表家族擁有 , 跟「Alain Vauthier親自釀造」沒有直接關係 , 美國有很多超級富豪也擁有幾十個酒莊,同時又有幾隊NBA籃球隊,又是數間上巿公司的主席.但我同意不多不少會有影子存在,但如果有飲開這類酒款的酒友都會知道,真是莊主 / 首席釀酒師「親自落場」的話 , 酒標上會自豪地寫著自己的大名,而絕對不是 Family Owned的字樣.

「Chateau Ausone 副牌」是 Chapelle d'Ausone , 絕對不是 Chateau de Fonbel , 如果要數地位的話 , Moulin saint George更有資格吧.好,現在討論這款酒.

開瓶時是明顯的 Merlot base , blueberry , red berry , 帶有乾香草,標準右岸的東西 . 酒色是黑紅色,酒體medium , 酒精表現良好,單寧不多,已經混合於酒體,酸度適中.收結有點礦石,餘韻5秒左右. 整體是一支做得不錯的merlot , 成熟度夠 , 結構夠 , 酸度夠, 平衡夠 , 我認同是一支有下功夫,有功架的酒款 , 但單調 , 沒什麼變化或層次. 如果在巿場上動用到「Chateau Ausone 副牌」的話,大家會很失望的

價格 : $210
我的評分 : 5 / 10
W.A. : 89

L' HERITAGE DE CARILLAN 2010

L' HERITAGE DE CARILLAN 2010

是屬於Pay s  d‘oc的類別. 就一字彙「Pays d’Oc」的解釋就很簡單,未能合乎法國A.O.C.規定的葡萄酒,就標籤以 Pays d’Oc 發售,由於規則有很多,如使用的葡萄,製作方法,酒莊設置等等.不合規格的通常都是bulk wine,大量生產「要錢唔要貨」的水準.但凡事也有例外,目前全波爾多最貴的波爾多 Pay d’Oc 零售價達到$1800 hkd以上,就是出自Chateau Palmer , 她們因為用上了不能在波爾多區域使用的Shriaz進行混合,於是只可以標籤Pay s  d‘oc發售,but who cares?

這支基本上就是很普通的白酒,一般的果香,配有適合的酸度,酒色是淺黃色,酒體dry to medium,酒精表現很好,很舒服.有中等酸度,收結有一點點礦石,但也以青色果實為主.結婚用的話是十分化算,一來便宜,二來易飲,酒精不會影響到人,酸度又夠可以配中菜.結構或整體來說對我而言,好像飲有味道的水,但用法不同效果會差很遠.

價格 : $35
我的評分 : 3 / 10

Chateau Laubes 2007

老酒鬼的話,對波爾多的白酒不會陌生,不論是大如Margaux , Haut Brion , Pepe Clement , Lynch Bages 或小如不知名的酒莊,都會有機會品嚐過.但新酒鬼不要因為這樣就定位了法爾多的白酒是「貴的,高級的,產量少的」,當然上述所說都是對的,巿面上一樣有很多價錢合理水準合格的波爾多白酒.多試幾款,可能會找得寶藏.

開瓶時是傳統Sauvignon Blanc base的白酒,熟果,熱帶果,yeast,通常出現的groosberry也有一點點,不多.基本上都完全感覺不到oak的原素,應該是不銹鋼桶大量生產型. 酒色是淺金色,酒體dry to medium , 酒精度良好,舒服.酸度高,基本結構齊存.收結帶一點點甘甜.這個價錢作為餐白酒okay.

價格 : $55
我的評分 : 4 / 10

Chateau Palmer 1961

Chateau Palmer 1961

跟據酒瓶的狀態和標籤,這支1961年Chateau Palmer 是由Mahler-Besse所存藏.在1998年進行了換cork和翻修label.所以瓶身的外觀就是新酒的一樣.其實一眾酒友對換cork都持十分保守的態度.我本人也是一樣.縱使是使用什麼什麼零下xx度的冰進行封瓶頸,再注入氮氣隔絕空氣接觸,才開始進行換cork.心理總是認為開過瓶就一定不會完美,不多不少都會有影響.身邊的一些banker,有些喝過曾換cork的老酒,一些說差不多, 一些說差很多.真的不知誰是誰非.

我站於用家的立場,1961年Palmer真的是可遇不可求,這個年頭已經要花上25k hkd以上才會有交易.因為如此老酒,我不建議什麼私讓等途徑獲得,除非那個朋友是像我這些瘋狂愛酒的老頭同時又是你認識的.不然很多因為存放或貨源問題成為了悲劇.

今天的篇幅可能有點長,我會把由開瓶前後的細節都一一寫出來.由於進行過re-cork,正常的方式開瓶就已經可以.到底神話會不會破滅呢? 對於老酒我們都會極之小心處理,大家可以參考一下本日誌的1957 Chateau Margaux 筆記,會有詳盡解釋.

開瓶時很封閉的狀態,能嗅到還有cherry,blueberry般的果香,一點點mushroom,酒色是淺紅色接近橙色,酒身是dry to medium , 輕身的.收結沒什麼味道能帶出來.需要Decanter是意料中事,但我們只decanter了半瓶,一半還留在瓶身內.避免有decanter過渡而早死的情況.

中間每隔30分鐘便細嚐一口.2個小後時開始進入狀態,果香還持有不少,如cherry和berry但最出色的不是果.皮革,雪茄煙絲,紫色花紅色花(不是很絕對的violet或rose,但就是很明顯的花香),mushroom,松樹....等等等等.很多層次,很豐富,層層推進慢慢變化.酒體是dry to medium,沒有很重身,輕輕的,在口腔中變化實在太順滑,round ,smooth , elegant . 因為果香維持得很不錯,不論在口腔中或收結都十分讓人舒服.收結長,結實,如絲般殘留在你的口中,有touch of 香料,咖啡. 香氣,到口內到收結,都呈現出不同的東西,而重點就是 : 優雅如深宮皇后,不曾露面卻擁有天姿國色

後來把留在瓶身的都倒進decanter,再多兩個小時的breathe果香復活的程度會更好,多了一些更重身的香氣如plum,享受的東西又會變多了.但說回酒質,我覺得是需要飲用的.陳放下去酒質會慢慢減緩,不過who cares? 我無法想像如果這一支re-cork都有如此的表現,原封不動的原瓶會有什麼境況?對我來說,這已經是10分的酒,再好一點的話,應該要給他11分了.

價格 : $27000 hkd
我的評分 : 10 / 10
R.P. : 100

Chateau Lanessan 2001

Chateau Lanessan 2001

這個酒莊在香港一路以來的零售價都是十分便宜,我在這一年喝過的年份,印象最深的真的是2009年.本日誌的筆記也有紀錄過,大家可以去看一看.因為喝過2009年,才會買下2001年的.昨天晚上有朋友到我家聚舊,在打開酒櫃花多眼亂的情況下,朋友一句說 : 今天不會打擾你太耐,簡單一點.於是便拿起Chateau Lanessan 2008 , 但又怕年輕了一點,於是就2001吧.

60% cab sau 加 35 % merlot 再加5%的petit verdot 就是2001年的blending 情況.當我以為開瓶時會出現classic 波爾多的香氣是,也就是讓我驚喜的部份.沒有那些要代表著要breathing酸木味,反而是醬果.對,merlot有重量的醬果,blueberry , raseberry , 未去到blackcurrant般濃郁,但果香的表現是十分突出.細心一點還有如plum粉粉的香氣.Oak的原素存在但未開放.酒色是深紅色,酒體medium to full , 酒精表現很好,單寧已變得很柔和.不過在口腔表現有點空洞,收結沒有什麼東西,封閉.於是便使用decanter.

2個小時後的狀態是最佳的.smoked , 皮, Cab sau的東西提升上來,又不失有merlot的果.酸度增加了一點,收結是乾香料,傳統波爾多finish.3個小時後結構慢慢鬆散,但酒已經剩下不多~最讓我驚訝的是果香的持久度,11年後在一開瓶便感受得到.不失色又不失優雅.前半支是melot,後半支是cab sau , 想找到便宜貨又會有變化的體驗,Chateau Lanessan 2001 吧. 已經踏入可以黃金飲用期,再陳放下去能進步的空間有限~

價格 : $ 180
我的評分 : 7 / 10
R.P. : 87

2012 Vinexpo Tasting : Chateau Dauzac 2009

Chateau Dauzac 2009

一支價錢在香港很平易近人的列酒級酒莊 , 通常是在$300+左右.這個酒莊比較少接觸,可能是名氣的關係吧?酒聚的時候真的沒什麼碰過面,印象中只有一兩次,但也不深刻.不過管他的,誰人又能夠喝盡天下酒呢?有500歲也好,喝太多也會早點回到天堂.這支酒對我來說也是新的體驗,我也都老實不客氣地看她的一個『全相』.

香氣沒有帶很重的重量,有點輕身的果香,明顯的sweet berry,de casis,有適中的木桶原素,帶點堅果,但還是果香比較突出.酒色是黑紅色,酒體medium,跟香氣一致.單寧多,有點粗獷,酒精表現很好,很舒服.收結木桶的原素多,出奇地沒有熟MERLOT的表現.整支酒的CAB SAU BASE好重,MERLOT的PLUM等重果實沒有很表現出來,可能跟使用的%有關.酒質這一種表現,在2009年平均來說是很常見,不突出但是有質素的.令我回想起2005年右岸的酒款,每一支都很好,深入地講是欠缺了terrior但不代表不好喝.這種價錢這個質素,絕對合格有餘.

價格: $389 hkd
我的評分 : 5.5+ / 10

2012 Vinexpo Tasting : Chateau Rauzan Gassies 2009

Chateau Rauzan Gassies 跟Chateau Rauzan Segla 本是一家, 在17th世紀時同屬Rauzan的家族,後來經歷了遺產分配,買買賣賣後便成為了今天的 Gassies 和 Segla.在理論上她們仍是姊妹酒莊,實際上是完全獨立.想了解更多有關酒莊背景和歷史,可以在站內搜救.

香氣明顯是cab sa山base的,blackcurrant,黑加侖子,dark fruit,橡木桶原素不多,一點點煙木,煙燻,年輕有力量的cab sau.酒色是黑紅色,酒體dry to medium.沒什麼重量,不粗獷.單寧比想像中強勁,澀口.這可能跟印象有關.因為我們這些老鬼通常都會用『大家姐,二家姐』去形式這Rauzan Segla和Rauzan Gassies,久而久之就會誤以為是比較女性化的酒,今天的Rauzan Gassies告訴我,女人還是可以很大隻的.酸度適中.收結是傳統的ca月sau finish.有不錯的果平衡,帶有乾香草,pepper,一點點可可.

整體上完全是cab sau主導,年輕,活力的,很好的就是酒體有一定的成熟度,雖然澀口但在口腔中表現理想.潛力十足結構完整,對我而言,基本功都不用懷疑了,只是欠了些少terrior,些少特色吧,就讓我看看10年後會不會有驚喜.

價格 : $420 hkd
我的評分 : 5.5+ / 10

2012 Vinexpo Tasting : Chateau La Lagune 2009

Chateau La Lagune 2009 , 一支比我想像中要出色的酒款.可能他的往績一般,特別是2000年前的酒款,只能夠用平平無奇去形容,不是差又不是好.由於我常常購物,往往對他都沒有很大的衝動,但喝過2009年後真的改觀.

香氣是十分傳統的Cab Sau base,很男人很大隻的黑加侖子,berry,煙木,更有些少的紫色花香和.酒色是黑紅色,酒體是medium to full.香氣很大隻但酒身沒有,是順滑和園的,讓你很舒服,不過單寧十分強勁,有一點粗獷,不過這一點是預期之中的,因為haut medoc就是這樣的terrior.酒精表現合格,有一點點嗆,酸度不高.收結質素高,有足夠的dark fruit平衡單寧,乾香草和雪茄香.餘韻15秒.

平衡度很好,酒體成熟好喝,香氣,酒身,收結等都交足功課,跟1990~1999的酒款比較起來,真的可以說是脫胎換骨,2005年的分數和2009的一樣但我沒喝過不作評論.而2009年這支的酒素絕對可以也是列酒級酒莊需要有的質素.價錢來說是貼近$500的,但如果一支Chateau La Lagune 2002年在賣$400 , 我會多給$60 , 買一支2009年的.

價格 : $468 hkd
我的評分 : 7+ / 10
R.P. : 95

2012 Vinexpo Tasting : Chateau Brane Cantenac 2009

 Chateau Brane Cantenac 在香港不難找得,在列酒等級的酒莊來說, Chateau Brane Cantenac不算貴,在我的酒櫃當中也有2000和2003.就算在08年開始的炒風也不關他的事,一來他們產量大(13000箱正酒+13000箱副牌),二來酒質上也不是太突出.而2009年拿了R.P.的95分.

香氣是很集中的熟Merlot特色,厚大,有重量的blackcurrant,blueberry,很dark的fruit.有點點的雲呢拿,可可,沒有什麼煙木煙燻.酒色是深紅色,酒體medium to full.酒精表現良好,單寧不多,不算粗獷.酸度適中.收結也果香偏重的sweet tannic finish.

明顯地是R.P.的風格,結構上是有一定重量,在你口中會有一定表現,加上單寧的表現是很討好的一款酒,平衡度我只可以說是OK,很熟葡萄的表現.潛力足夠,果香可以維持很久,陳年沒有問題.好喝是好喝,不過不是我喜歡的Margaux 區酒款 , 單調.

價格 : $ 530 hkd
我的評分 : 4+ / 10
R.P. : 95

2012 Vinrxpo Tasting : Chateau Angelus 2009

Chateau Angelus 2009 , 我們的大金鐘.這個酒莊我就不必多介紹了.在Vinexpo當天莊主和莊主夫人都到場為我們服務,真的十分難得.我當天因為有要務在身,真想留下來多談兩句.在整個tasting的event當中,由空的酒瓶可以看得出香港的巿場概況.當其他比較不著名的酒莊只有2~4個空瓶時,chateau angelus已有10數個空瓶光榮地站在背後.

香氣很有質素,有深度和層次,雖然也是明顯的merlot base,plum,berry jam , 一點點堅果,可可,咖啡,mushroom,truffle.十分有氣派.酒色是黑紅色,酒體是medium,順滑斯文,有陳年酒的表現.酒精表現良好,酸度低.單寧是預期中的多和強勁,但不粗糙,能夠配合優美的酒身.收結是年輕的果香,不是off dry的finish,帶有點點sweet tannic.餘韻15秒以上.

我查看了2009年的angelus blending的情況,用了60% merlot 和 40% cab franc.我沒有想到Merlot的成份只有60%.整體上絕對是當天超班馬,能陳能喝,好酒!

價格 : $2100 hkd
我的評分 : 8+ / 10
R.P. : 98

2012 Vinexpo Tasting : Chateau Lascombes 2009

Chateau Lascombes 踏入2000年我都喝過不少年份,水準都是保持得不錯,這支2009年merlot特性發揮得好,具體一點來講,是R.P.很愛的厚大類型.

香氣是很大很濃的dark fruit , 明顯的blueberry,集中的,突出的,有輕輕的紫色花香,木桶的原素存在,不強烈,襯托著果香,煙木煙葉.加上是香氣偏濃的關係,還有一點點像炭的可可粉.酒色是紫紅色,單寧多,有一點粗糙,但因為酒身是full body,可以控制得住,但不順滑是無可避免,少少dusty.酸度中高,酒精表現良好.收結一致,都是果香由頭帶到尾.

如果飲用開Lascombes或愛飽滿的右岸Merlot型,這支一定可以滿足到你,層次也有,結構潛力等不用懷疑,但如果是我選擇的話,我會比較喜歡2005,2004也不錯,價錢也比較合理.喝波爾多還是傳統的terrior適合我.


價格 : $ 610 hkd
我的評分 : 6  / 10
R.P. : 95