匈牙利跟西班牙一樣,都會見到一個皇冠的標記,擁有皇冠標記的意思就是'政府確認的'.如果有任何重要人物到訪,世紀大事需要用上葡萄酒的話,政府只會選用有皇冠標記的酒莊,可見酒質必定是超一班的.但在香港而言,有皇冠的匈牙利酒就變成了一個賣點,就連皇冠印得比較大的都可以賣貴一點.這樣就便宜了我們這班酒客,因為沒有皇冠但酒質超凡的Disznoko , 只售平民價錢呢! 不過我的看法是,Disznoko 的酒莊歷史其實很長久,名氣於世界漸廣,拿下皇冠標記只是時間問題.
Disznoko 到目前為止還是採用1800s的壓汁方法,就是自然重量擠壓法.使用大量的葡萄垂直放置,使用自然的地心吸力擠壓葡萄汁,減少人為的因素保持葡萄汁的清純度.這個方法極費時間,在商業社會上這根本就是跟『錢作對』.所以說,沒半點藝術家思想,沒半點熱誠,無法釀酒.這次品酒會有幸試得到高等的甜酒款,旗艦酒 Eszencia 更是年產100支,這是我幾生修來的道,哈哈.
酒莊唯一的乾白酒,價錢更加是入門的等級.開瓶時是青果實的香氣,帶未成熟生果的酸,加上一點點大樹波蘿.感覺上很New Zealand 的新世界白酒.酒色是淺金色,酒體是dry.單薄的.酒精度有12,但表現良好.收結比較淡口,短促,off dry finish.很平穩很普通.
在沒有看到價錢前是感到失望的,因為真是一支極普通的餐白酒,夠凍的話配什麼海鮮,什麼前菜都ok,因為酒本身沒有太豐富的東西可以交出來.看到價錢之後,就覺得還可以,因為真的是便宜的酒款,理論上不會有什麼要求的.
價格 : $67hkd
我的評分 : 3.5/10
Disznoko Tokaji Aszu 5 Puttonyos 2001酒莊中的三阿哥,因為對上一級就是6P,再上一支就是旗艦酒Eszencia.開瓶時是白菊花,蜜糖,白挑,一點點石春和庶糖.酒色是黃色,酒體是full.酸度比較低,有點不足,對比下甜度就很高.收結是庶糖味,餘韻長,最少有15秒.
因為酸度不足使整體有點失平衡,這是可惜的.以酒體full body來說酒身算是很滑口,收結表現也很好.相信要再陳放多一段時間讓酸度慢慢平衡,就會更加可口.現在有點'一路甜到尾'的感覺,真的是一支'甜酒'.售價不貴,只是$248hkd, $248hkd買得到5p,還要是2001年.可以一試,絕大部份的人都不會有投訴..
價格 : $ 248hkd
我的評分 : 6~7/10
Disznoko Tokaji Aszu 6 Puttonyos 'Kapi' 2005
當晚我最喜歡的酒款.酒標看似是手寫,其實是印刷來的,只有左下角的編號是手寫,但心意也十足.Kapi,是葡萄園的名稱,這支是由單一葡萄園所釀造的.
開瓶時香氣表現十分出色Gooseberry , Apricot , 雲呢拿 , 一堆熟的果實.酒色是深黃色,酒體出奇地是medium to full,不是極厚身的酒身.酒精表現純化.酸度足夠,跟甜度十分平衡.收結是大酒的風格,有會令你mouth watering的表現,同時有蜜糖,白菊花等香氣殘留,餘韻長有質素,30秒以上.很好的酸度收結.
實在是一支好酒,2005已經有這樣的質素,陳年後平衡, 更多的層次,更滑溜.跟波爾多星級莊絕對可以相提並論,沒有誇張.當然價錢不是二三百的水平,不過只少會讓我覺得物超所值,十分期待10年後的酒質,希望可以成為我心目中的另一支10分酒
價格 : $598hkd
我的評分 : 9~10/10
待續...............
邊度買到五藍Tokaji?
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