又喝得到 Dominus 了! 有留意本日誌的網友們都知道我是 Dominus的 fans , 前排出席了一個 Jonata 的品酒會 , 他們的售價也是$800 hkd以上, 跟Dominus差不多.同時當 Opus One 一直高企於$2000 hkd的話 , 我會買1支Dominus加1支 Jonata Cab Sau 也不會買Opus One.
但我對於Dominus 踏入2000s後的出品一直都有保留 , 1992,1995,1996等等 1990s年代的我十分喜歡 .目前為止2000年後的我都不常購買 , 愈來愈「水果 feel」.寫這個post時點算了一下酒櫃,不買不買還是有好幾支2003,2004,2005 Orz.
開瓶時是剛熟的red fruit , red currant , raseberry , dark fruit佔的比例不多 , 不是濃烈的果醬.帶有傳統cab sau 木桶的煙絲煙木 , 一點的雪茄盒 . 酒色黑紅色 , 在口腔中青現封閉 , 收結是簡單的fruit和spicy.開瓶時間不足夠 , 進行了double decant , 然後再breathe了1小時 . 酒體medium , 順滑 ,tannic多 , 偏向生硬 , 因為葡萄成熟度剛好. 多了一層green bell pepper的香氣 , 酸度適中 . 收結仍然是很簡單 , 餘韻短促.你會感受得到需要更多時間發展 , 就是進行triple decant 也沒有用 , 這樣「催生」下小朋友的身體不會健全吧!?
整個結構來說是年青的 , 我喜歡 Dominus 也是因為他跳脫了果醬的美國酒風格 , 也喜歡他會帶有老酒的風味.說明了我不太喜歡2000後的dominus原因 , 但味蕾是個人的.這支潛力和陳年能力不用懷疑 , 最少2015+才開瓶吧
價格 : $ 850
我的評分 : 4~6+ / 10
R.P. : 94
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