Georgian Wine Tasting (十二) , Duruji Valley 16/16 Corporation Kindmarauli

Duruji Valley 16/16 , Corporation Kindmarauli

這支比起上一支甜酒採收的時間還要遲 , 就正宗的 Late Harvest , 所有葡萄都採收於10月尾,11月頭的時間 , 就是讓葡萄在樹上成熟多一個月左右 , 保持更多的糖份 .  Corporation Kindmarauli 是葡萄園的名 , 就是說所有葡萄都出產自單一的葡萄園.

由於糖份高 , 佔了整體容量的16% . 因此在後期會加入酒精提高酒精含量 . 由此可見 , 絕對不是少少甜多多趣的類別 . 而他們有保留木桶發酵的程序 , 半年至1年後入瓶.

香氣是乾果,葡萄乾,無花果乾 , 果醬類的「重量級打手」 , 帶有一些乾香草和橡膠味 , 擦字膠的那種.酒色是深紅色 , 酒體full , 酒精表現良好 ,Tannin 少 , 溫和.酸度高, 有效平衡到甜度 , 收結是dry , 礦石味 , 餘韻10秒以上.

平衡度夠 , 結構完整 , 收結的石春石頭在紅色較難找得到 , 雖然由木桶而來的東西不太感受得到 , 酒體走的沉穩風格是討好的 , 會讓人一喝再喝 . 我很喜歡

價格 : 非賣品
物值 : $ 200~$300 hkd

Georgian Wine Tasting (十一) , Marani Kindzmarauli 2010

Marani Kindzmarauli 2010

100%的Saperavi , 但擁有40g/l 糖份的紅酒 , 可以算得上是甜酒吧.不過在一般人的概念下 , 甜酒所關係到的都是以「白色」為主 , 風格上 Porto 可能會類近大家心目中的東西 , 但跟porto釀造的方法又不同.

由於在採收時會刻意讓葡萄完全成熟透 , 有些更加會late harvest來確保糖份的比例 , 加上這一支是stainless stain桶處理 , 果香的表現可想而知.

香氣是集中的strawberry , 完全成熟的red currant , 很濃厚的red fruit , 差不多有點像糖果的甜香氣 . 不過在初期還以為會有dry fruit般的表現 , 這支沒有 . 保持了果香的freshness.酒色是黑紅色 , 酒體full , 酒精表現良好 , 酸度medium , 只屬剛剛夠平衡的水平 . 還有很多tannin  , 因為甜等高的關係 , 有少少拉上補下 , 不會太發現得到粗糙,生澀的tannin . 收結是直接了當的fresh red fruit .

整體的表現上,特別是在口腔 , 會多了一點點earthy like , dusty like的東西 , 但不明顯 . 形容他為果汁的話一點都不為過 . 因為基本上酒精很純化 , 不知不覺間是感受不到有酒在裡面 . 所以他們定位為sweet wine , 配一下甜品 , 來一個「sweet finish」是合理的 , 但身為香港人的你 , 平時會喝Porto嗎?

價格 : 非賣品
物值 : $120~ $190