James Suckling 談論新興意大利酒區 西西里(精華版)

James Suckling 談論新興意大利酒區 西西里(精華版)

http://www.dininigicon.com

James Suckling 提到如果在意大利要加倍留意的產區 , 將會是西西里 Sicily , 原因是什麼? 因為有一個活躍火山地帶 .

連結如下 :

https://www.youtube.com/edit?o=U&video_id=WTK3H4pH-_c

Chateau Branaire Ducru 2008

Chateau Branaire Ducru 2008 

是一支弱化版的2009年 , 但卻比較合我的口味 .

開瓶約2個半小時 , 果香上多出了一些red fruit , 帶有酸度 . 但是也是深厚的 black currant作為主體 . 乾香料 , black pepper , 煙草煙絲 , 帶有些少炭 , 可可豆 . 酒色是黑紅色 , 酒體medium , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , tannin數量多 ,表現粗糙了一點 , 但合乎2008年的國情 . 收結比較粗獷 , pepper finish.餘韻10秒左右 .

在口腔中是熟悉的2008年tannin感覺 , 由於果香的表現沒有像2009年般肥大強勁 , 整體上平衡感會好一點 . 而有看過日誌有關2006年或2008年酒評的報告 , 也知道小弟常常建議06年08年的酒款醒酒時間要比一般的長 , 就是希望柔化那些硬朗的tannin . 當小弟跟在場 Chateau Branaire Ducru 的化表談話時 , 他說 : 目前來說 , 喝2008年會比較好 , 但長遠來說2009年一定會跑贏大巿 . 我對這個論述有保留 .如果單一以陳年能力作為終點的話 , 也就是說『邊個長命邊個贏』的打仗道理 , 對的 . 也無可口非 . 但要追求陳年能力的你為什麼不買甜酒 ? 甜酒隨便可以陳上好一個二三十年 , 你是要喝酒或是看酒 ?

大家喜歡什麼酒是主觀的 , 不要忘記自己的喜好 . 我喜歡陳年的波爾多 , 就是因為那種成熟優雅 , 我喜歡年輕的美國 , 因為喜歡夠狂野 . 當我買一支波爾多卻給我美國妹的時候 , 我會退貨 .
再看看價錢的話 , 我必定會買2008年

價格 : $390
我的評分 : 7 / 10

Chateau Branaire Ducru 2009

Chateau Branaire Ducru 2009 

喝完副牌就來正牌了 , 周伯通的2009年 . 周伯通這個品牌已經說得太多次 , 大家可以在本站搜查一下基本的資料 . 上一次他們的莊主兼CEO兼釀酒師兼ETC來了香港 , 我們跟他做過一個訪問 , 大家可以重溫一下 , 按以下連結

http://www.diningicon.com/video.php?type=1&page=1&id=48&cid=3

開瓶約2個小時 , 是讓我出奇的香氣 , CANDY , 糖果 . 香氣帶有很明顯的甜度 , 新鮮的mint , plum , 很深很熟的dark fruit , 甘草 . 輕輕的smoky和木桶 , 乾香草 , white pepper . 酒色是黑紅色 , 酒體medium+ , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , tannin數量多 , 表現中等 . 收結是濃郁的dark fruit , finish 10~15秒以上 . 在口腔表現是很熟 , 有重量的表現 , 由於dark fruit 強勁 , 也感受到有糖份 , 這類大結構大酒的表現也是2009年普遍的水準 . 結構大 , 平衡度足 .  只不過讓我出奇的是很種甜香氣 , 去到candy like的程度是我想像不到 . 「有冇咁熟呀!?」這是我心裡的OS.

Chateau Branaire Ducru 現在飲用都會享受得到 , 陳年能力也不用懷疑 , 但這種DEEP FRUIT , 如此熟成的香氣是不是大家所愛 ? 這不是我所追求的 . 利伸 , 這不是沒有質素的香氣 , 也不是沒有結構沒有平衡 . 我有喝過不少的2009年 , 現階段的情況有些少像2003年 , 是波爾多生產卻不像波爾多 .

價格 : $650
我的評分 : 5+ / 10

Duluc de Branaire Ducru 2007

Duluc de Branaire Ducru 2007 

周伯通的副牌 , 強烈Merlot的控訴 . 2007年葡萄成熟度不高的情況 , 在今次的tasting品嚐到的都幾乎沒有這一類的問題 , 龍船2007年和這一支Duluc de Branaire Ducru 2007 都是熟到不得了 , 而這一支 Duluc de Branaire Ducru 更加是熟到加零一 . 60%的Cab Sau也無法阻擋Merlot的發揮 .

開瓶約1個半小時 , 集中的dark fruit , 成熟的新鮮plum , black currant , 香氣已經帶甜 . 木桶的變化不多 , 反而是深化一點的煙木煙葉 , 黑朱古力 . 酒色黑紅色 , 酒體medium , 酸度medium , 不夠 . 酒精表現良好 , tannin數量少 , sweet tannin . 收結是集中的sweet tannin finish , dark fruit . 在口腔中是明顯感受到甜度 , 糖份 . 用fruit juice去形容雖不中亦不遠 . 是可口的 , 但對我而言我會覺得是沒什麼結構 , merlot的特色發揮到盡但欠缺平衡 , 酒質讓我想起了平價的新世界酒 , 不求結構只求好喝易喝討好地喝 .

但再討論價錢又的確罪不至死 , 零售價約$200~$240 , 有時酒鋪特價會出現$170~190 . Duluc de Branaire Ducru 我的經驗少之又少 , 希望之後可以品試一下其他年份 , 看看平均質素是怎樣 , 不過這支2007年我不喜歡 , 日常餐酒好一點 , BBQ這支也不錯 !

價格 : $220
我的評分 : 4 / 10

The art of Monastrell

The art of Monastrell

Monastrell是一款西班牙南部的常見品種，在法國南部也廣泛種植，不過在法國它有另一個名字，叫Mourvedre，此品種在澳洲也可以見到，但亦有另一個名字叫Mataro。它是一款熱帶品種，能抵抗炎熱的天氣，以紅果、泥土氣息為主，酒精度高，聽當地一個種植Monastrell的釀酒師說，最優質的Monastrell是會出現一股很獨特的橙皮香味，經他一語驚醒，漸漸也體會到Monastrell的獨特之處。在香港，其實Monastrell並不陌生，澳洲和法國南部很有名的GSM (Grenache, Syrah, Mourvedre) 便包含了Monastrell，不過以單品葡萄Monastrell去釀成一枝酒就比較少見，而Monastrell亦被人認為是一款簡單，欠缺酸度的葡萄，但經過本人上月的西班牙之旅後，便發現這是大錯特錯。

全文連結 :
http://www.diningicon.com/news_details.php?id=232

Great Wine of Italy 2013 , 好壞參半

Great Wine of Italy 2013 , 好壞參半

在香港第二次舉行的 Great Wine Of Italy , 打著James Suckling的牌面差不多已經成一年一度的酒壇盛事 . 而跟四季酒店結下不解緣的大會今年更上一層樓, 正式進駐全酒店最大的2樓Grand Ballroom , 不論場地景色都變得更好 . 大會方面看似吸收了上年人滿之患作出如此安排 , 但實際效果如何會在本報導中詳加解說.James Suckling(JS)的Great Wine 系列絕對值得留意 , Louis也十分推薦給各大酒友參與 , 大家可以在本站先重溫去年JS的相關訪問 . 而到底今年的Great Wine Of Italy發生什麼情況 , 現在為你直擊報導.

全文連結 :
http://www.diningicon.com/news_details.php?id=244

Chateau Canon La Gaffeliere 2000

Chateau Canon La Gaffeliere 2000

莊主的愛將 , 相信也是眾多飲家的心中的選擇 . 小弟無法知道每一位讀者各自的口味 , 左右兩岸眾多酒莊中要挑算TOP 10 也會考起 Louis . 寫這一篇日誌時 , 點算了自己的收藏 , 我發現左岸佔了大多數 , 反而右岸的空瓶卻很多 , 過往兩年原來自己右岸的酒往往是開瓶飲用為多 . 要列出「我最喜愛的十大右岸酒莊」, 真的無法一時三刻做到 , 希望能趕及在萬千星輝西門慶當天出街 .

 Chateau Canon La Gaffeliere 香港別名為加菲貓 , 因為發聲相似 . 而身邊喝過Chateau Canon La Gaffeliere的人都不存在投訴 , 莊主當天打趣的跟我說 , Louis今天多喝兩杯吧 , 2000年很難買得到 , 現在是免費 ! 要你付錢我相信很難 . 我當時不太明白 , 回家搜查一下, 原來價錢己升到$1100 hkd ! 嘩 , 我真的outdate了 .

開瓶約2個小時 , 狀態十分好 . red fruit 跟 dark fruit 平衡 , 集中 , 配有煙草煙絲 , 做煙肉時燒木的煙燻香 , 乾木肖 , earthy , 輕身的紅色花香 , 新鮮香草 . 酒色是深紅色 , 酒體medium , 酸度medium to medium+ , 酒精表現良好, tannin數量中等 , 柔化舒服 , 收結是集中的乾香料, 新鮮香草, fruit finish , 餘韻10秒以上 .  在口腔中開始有老酒的順滑和陳年味道 , 同時新酒的果香維持得很好 , 加上那種右岸明顯的smokiness  , 這個狀態十分好喝 . 層次多內容夠 , 重點是不肥大 , 只屬於medium的body酸度又夠平衡 , 當下我的腦袋只想起美味的法國菜 , 單喝這支酒有點浪費 !

陳年能力還有 , 果的表現可以再支撐多一個5年 , 酒體再順滑一點 , 內容再發展 , 便可以更上一層樓 . 坦白說現在很好喝 , 絕對優雅 , 適合飲用的黃金期 . 題外話一下 , 喝過很多2000年的波爾多 , 現在都十分好喝 ! (  Canon La Gaffeliere貴了很多 ,  如是是$800左右 , 會給9分 )


價格 : $1100hkd
我的評分 : 7+ / 10

Clos De L'Oratoire 1995

Clos De L'Oratoire 1995 

2003年一支很討好的Merlot , 再來一支1995年 , 就引證了我對Merlot部份的說法 . 香港人對陳年酒的追求 , 由盲追到有理由地追是一個十分大的進步 , 而有很多香港都認知了一點就是陳年不一定好 , 也不是所有酒都可以陳年 . 要求跑短途的高手去挑戰馬拉松 , 然後說 : 無理由會輸 , 你跑那麼快! 我笑而不語, 這些評論只會突顯出那些人的無知 . 我爸爸是有頭髮的, 所有有頭髮的就是我爸爸 !? 很精彩的論述 .

有關Merlot的我想開一篇專題大家討論下, 先集中討論這支酒 . 建議先查看上一支2003年的筆記

開瓶約2個小時 , 一貫陳年酒的香氣表現 . 溫柔的red fruit ,乾香料 , white pepper , 木桶 , 些少牧場草 . 酒色是紅寶石 , 酒體medium , 酸度meaium+ , 酒精表現良好 , tannin數量仍然很多, 成熟和混和 . 收結tea like , 順滑 , 餘韻5秒左右 . 在口腔是舊酒的表現 , tea like , 各方面都是平衡 , 每樣都有些少 , 追求老酒酒體的朋友不會失望 , 這是舊波爾多的表現 . 但同場喝過2003年, 我會覺得merlot的特性的消失了 , 那種反映葡萄園 terrior的特色因陳年的關係反而不見了 . 而坦白說 , 大家回看上述的筆記 , 其實不難發現這是舊酒基本的表現 . 新酒和舊酒喝法不同? 這是一定的 , 我只是針對 Clos De L'Oratoire 陳年後 Merlot的發揮 .

價格 : $ 530
我的評分 : 4 / 10

Clos de L'Oratoire 2003

Clos de L'Oratoire 2003

跟一位好友閒談之間談到2003年的酒價和評分問題 , 對於葡萄酒國際新聞沒有跟得很貼 , 好友提到2003年的酒價有一定幅度的下跌 , 很多酒評家都下調分數, 方向也是統一的. 沒有深究這個事件 , 但有關2003年的酒 Louis一向對於陳年能力和風格是存疑 , 大家可參考之前的日誌 , 所以好友提到相關東西時Louis不覺得有什麼出奇 , 我比較關心什麼時候會有大減價 , 等酒友們可以買下酒 .

葡萄園的面積只有10HA , 90%以上是Merlot , 5% Cab Franc和5% Cab Sau , 每年都會按比例有不同的混合 .

開瓶約1個半小時 , 集中濃郁的dark fruit , blackberry , 乾梅 , 帶有十分明顯的somky原素 , 煙燻味 , 炒起的可可豆 , 些少咖啡 , 香氣是很重很有重量的 . 酒色是深紅色 , 酒體medium+ , 酸度medium , 酒精表現良好 , tannin數量中等, 成熟柔和 . 收結是集中的dark fruit , 餘韻5秒左右 . 在口腔中的表現很討好, merlot討人愛的特色很容易便感受得到 . 酒體偏大 , 標準RP酒 . 現在飲用十分理想 , 再陳年 5~10年也無問題, 不過不要期望會有很大的變化 , 這支 Clos de L'Oratoire把Merlot 年輕的特性發揮得很好, 就不要強求一個10米高枱跳水隊去挑戰100米自由式了 .

價格 : $ 385
我的評分 : 6+ / 10

Chateau D'Aiguilhe 2005

Chateau D'Aiguilhe 2005

大家可先回看上一篇的日誌 , 喝這一支酒時是有一個小故事的 . 2005年莊主主動推薦 , 亦知道他不是吃素的 , 沒信心又怎樣這樣建議 ? 回想起身邊大部份酒友對2005年和2000年的意見 ,很多朋友都推薦目前開瓶飲用是很好喝的.2005年暫不說 , 但我十分同意2000年的說法 , 小弟本年度(2013年)喝過很多2000年 , 都是踏入了黃金期 , 各方面平衡十足 , 就如25歲的美人一樣 , 女人味拼湊少女情懷 , 應有盡有 , 無敵乎!?

兩瓶兩個小時 , 香氣是以RED FRUIT為主 , 加上不錯的煙草 , 煙絲 , 新鮮香葉 , 帶一點乾木的oaky . 內容和層次都要比2010年好很多 . 酒色是深紅色 , 酒體medium to medium+ , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , tannin數量多 , 青澀了一點 . 收結餘韻不錯 , 10秒左右 , sweet tannin finish , 平衡的果香和oaky .

在口腔中會有細緻 , 舒服的表現 . 由於一開始香氣是有很多smoky的原素, 還以為會是很重的酒身 . 在變化上絕對比2010年優勝 , 而目前的階段剛進入青春期, 我會選擇多給一點耐性 , 希望多一點的oaky原素會跑出來 , 還可以再優雅一點 , 但喜歡青春少女的也可以一嘗 . ( 青春有價, 看價錢就知道 )

價格 :  $550
我的評分 : 5+ / 10

Chateau D'Aiguilhe 2010

Chateau D'Aiguilhe 2010

Vignobles Comtes von Neipperg 家族所持有的酒莊都是一流的酒莊, 已經在本日誌提及過N次了 , 而最為人所熟識的可能是 La Mondotte 和 Canon la Gaffeliere . 屬於cotes de castillon的 Chateau D'Aiguilhe未必會是大家的首選 . Chateau D'Aiguilhe 是位處於 Cotes de castillon 和 Saint-Emilion 的交界 , 可能是因為方便家族打理吧!? 不用走太遠, 哈.

開瓶2個小時 , 偏向紅果實類的表現  , 沒有太多深度的東西 , 些少的木桶原素 , 輕微的乾香草類 . 香氣是很單一沒太多內容的果香 . 酒色是紅寶石色 , 比想像中淺 . 酒體MEDIUM , 酸度MEDIUM+ , 酒精表現良好,  tannin數量不多, 表現平實 . 收結是集中的果香 , FINISH5秒左右 . 在口腔中表現平平, 無起伏之餘老實說是單調的 , 結構存在 , 新酒的原素也齊備 , 但未見突出的地方 . 因為在主觀的感覺上2010年『理應』都是好酒 .

陳年能力也未見特別 , 整體上就是一支很基本 , 很入門的表現 . 由於莊主在場我也有跟他討論過我提出的tasting notes , 跟他確認過2010年的 Chateau D'Aiguilhe 是這樣子 , 他也直言可能跟我的預期有一點出入 , 因此他推薦我喝2005年感受一下不同年份的表現 . 此言可能反映莊主也不太滿意2010年的成果? 天知道 . 但這支2010 Chateau D'Aiguilhe表現實屬平淡 .

價格 : $400
我的評分 : 3+? / 10

大酒莊小故事 第一集 : Petrus 之由來

全新自家製作節目,以風趣生動的解說 , 解構世上最知名的酒莊背後不為人知的小故事 ! 「大酒莊小故事」第一集以Petrus命題 , 大家又知唔知 Petrus 酒之皇者 呢個代號係點黎既呢?

http://youtu.be/nabTfF2VidQ


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「肝有限,但願喝無限」

Pop-up酒窖Wine HK 連同各佬酒業的英雄銅鑼灣加路連山道印度遊樂會舉行一連兩日的大型美酒派對 . 香港每年踏入11月12月都是「酒瘋月」, 所有關於酒的活動都全部現形「急急如律令」. 活動多,人多,酒款多,喝醉發酒瘋的人也多. 每年的這個時候各酒友都概嘆「肝有限,但願喝無限」. Wine HK是首年首次舉行大型的品酒活動, 其實面向消費者(即不含trade section等商家環節)的品酒活動也不是第一次 . 每年Watson's Wine Cellar或傳統龍頭酒商都會各自舉行相關活動, 讓更多的消費者可以了解他們酒款的選擇 , 各地酒莊莊主也會親臨香港跟消費者互相交流, 場面熱鬧 . 廢話少講, Louis帶大家入場看看Wine HK 是龍還是鳯 .

完整文章 按以下連結
http://www.diningicon.com/news_details.php?id=212

全香港最齊全最足本的品酒wine tasting , dinner 活動總匯 !

11月12月的飲酒節目多不勝數 ! 大型的試酒會就快開始了 , 快D睇下自己邊日得閒 ,
可以參加邊一個活動啦 ! 

完整活動日誌請按以下連結 

http://www.diningicon.com/events.php

中國釀酒工業起來了 !?

「紅色風暴」(葡萄酒在中國興起)將所有的名酒售價由天價推到上跳樓價 , 得不到保險的賠償基本上是買不到某些品牌的葡萄酒 . 雖然踏入2013這股風暴在中國漸漸消散 , 但另一場靜寂的革命已在中國展開 , 就是釀酒工業 .

完整文章請按以下連結 :

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