Georgian Wine Tasting (九) , Badagoni Kakhetian Noble 2007

Badagoni Kakhetian Noble 2007  

什麼是Kakhetian Noble ? 其實這支所選用的葡萄都是100% Saperavi , 跟上兩則日誌介紹過的Marani Mukuzani 2008情況一樣 , 就是因為葡萄採收自單一區域 , 這次的就是 Napareuli Kakheti區域 , 也就是 Kakhetain Noble.

這支用上了Kvevris的技術 , 但只在首先發酵的頭20天 , 然後會到法國木桶陳存24個月才入瓶 , 不除渣.

香氣是明顯的cherry , 帶不太熟的red berry , white pepper , 茶香 . 酒色綜紅色 , 酒體medium , 酸度高 , 酒精表現良好 , tannin 多 , 但成熟 , 不粗糙 , 收結帶有white pepper 和乾香草 .5秒以上餘韻. 在結構上完整 , 層次也足夠 , 在口腔的表現終於比較像樣的 .這一支不是重力度的風格 , 但屬有重量的表現 , 會感受得到有很多東西在裡面.

這支整體上很讓人滿意 , 需要多一點時間讓酒體建造下去 , 多一點溫柔多一點優雅會更受人歡迎 , 那種茶葉香夠獨特.

價格 : 非賣品
物值 : $250 ~ $350

Georgian Wine Tasting (八) Koncho & Co. Koareli Special Reserve 2005

Koncho & Co. Koareli Special Reserve 2005

這支的表現類近一眾酒友常喝或習慣的風格 , 但十分不好意思地 , 我忘了拿有關這支酒的資料 ,只抄低了100% 的 Saperavi . 不要緊吧 , 如果真的是有質素可言 , 相信在不久將來也會「再度重遇你」.

香氣是soy sauce , blueberry , blackberry, 輕輕的薄荷 . 未至於是熟到爛的果醬 , 如果要貼身一點形容 , 像Cab Sau.酒色是黑紅色 , 酒體medium , 酸度高 , tannic多 , 表現粗糙 , 不太舒服.收結是集中的dark fruit為主.5秒以上餘韻. 給我感覺得New World 風格 , fruit fruit fruit 由頭fruit到收結 , 酸度高是一個優點 , 雖然沒有出現「突然消失」的問題 ( 可參考前文) , 但在口腔也很弱 , 中國人的說話就是「不夠味」
不過整體表現應該是大家習慣的類別.

價格 : 非賣品
                                                                物值 : $150~$200

Georgian Wine Tasting (七) , Marani Mukuzani 2008

 Marani Mukuzani 2008 

這一支的葡萄雖然都是100% 的 Saperavi , 但情況有點像single vineyard的東西 , 因為這支所有的 Saperavi 都是來自 Kavreli 區域所出產.在葡萄名上也可以使用 Saperavi Kavreli .人手採收 , 100% stainless steel.

香氣很弱和單一 , 是有一定成熟的dark fruit , berry fruit , 類近plum的那一種 , 離不開也有一點點的乾果.不過香氣不開揚.酒色是黑紅色 , 酒體medium , 酒精表現良好 , tannic 不多 , 比較熟 , 不澀.收結是pepper . 在口腔中的表現也有前兩文提到的「突然消失」的情況 , 很淡很淺.這支質素是當天眾多酒款之中最差.

價格 : 非賣品
物值 : $40 ~ $80

Georgian Wine Tasting (六 )Chateau Mukhrani , Reserve du Prince 2007 , Red

Chateau Mukhrani , Reserve du Prince 2007

這一支是當天順序的第一支紅酒 , 也是100%的Saperavi , 這支讓我有點覺得「神奇」, 主要是集中香氣特質 , 有部份在白酒常見的香氣在這支能找得到.在釀造技巧方面 , 這一支算得上是複雜 , 因為單是發酵的步驟 , 就開分了四個.

第一 , 低溫浸泡發酵 . 第二 , 於葡萄沉積物密封發酵 . 第三 , 沉積物氧化發酵 , 最後擊碎沉積物混合發酵50天以上. 所以會預知得到這類的紅酒,由氧化而來的特質應該會便一定的比例.

香氣是牛油餅乾 , 輕身的多士味 , 這多數會發現在白酒中.接著而來的是red fruit為主 , cherry , 輕身不太成熟的. 明顯的椰子香 . 酒色是啡紅色 , 酒體medium , 酸度中等 , 酒精表現良好,帶有強勁而多的tannic , 很有攻擊性的表現. 收結是絕對的dry tannic finish , 礦石味重. 但在口腔的表現如上一支rose一樣 , 縱使香氣有很不錯很獨特的表現 , 但一入口卻很淺很淡身 , 突然消失 . 是不是Saperavi經發酵都有類似的表現 ? 因為之後試飲的有數款也有相同情況.

香氣是獨定 , 不容懷疑 , 在喝習慣的法國白酒style , 會出現在一支紅酒身上 . 香氣強勁有層次 , 但無耐口腔和收結的表現是「直線下滑」的 , 很可惜!有只少10年的陳年能力 , 希望對酒體有幫助吧 .

價格 : 非賣品
物值 : $ 150 ~ $ 200

Georgian Wine Tasting (五) , Marani Saperavi Rose 2011

Marani Saperavi Rose 2011

100%的 Saperavi , 他們是使用輕度浸皮法的Rose造法 , 把Saperavi的皮在冷凍至約4度左右 , 然後浸泡8-10個小時 , 取其輕輕的紅色 ,100% Stainless steel 桶 .

香氣是標準的red fruit , 風格是fresh類型的 , 不太酸的果為主 , raseberry香也是很dry很熟的類型.酒色是粉紅色 , 酸度低 , 但有明顯的tannic , 還有一定的澀口 , 酒體dry , 酒精表現良好. 收結短 , 其實在口腔中的表現只屬一般般 , 因為在飲落口後會所以東西都會突然消失 , 很淺很單調 , 收結像水一點都不為過.真心一說 , 百街超巿質素.

價格 : 非賣品
物值 : $50 ~ $80

Chitchat with WineMaker , Alexandre Thienpont , Owner of VCC , LP

著名酒莊VCC以及產量極少的Le Pin 的莊主 Alexandre Thienpont , 帶我們遊走一下他的葡萄園 , 介紹一下相憐的酒莊以及酒莊日常的運作

為左方便各大飲家 , 來緊訪問都會有中文字幕了 !

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Chitchat with WineMaker , Michel Rolland and Virginie Rolland

跟Roy Khoo的合作 , 在Roy的安排下有幸可以跟本世紀最偉大的釀酒師及顧問chitchat兩句 , 也提到2012收成的意見 . 他的女兒 Virginie 也講解了 Rolland Estate在 Argentina的發展.

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Georgian Wine Tasting (四) , Alaverdi Monastery Cellar Rkatsiteli 2010

Alaverdi Monastery Cellar Rkatsiteli 2010

這一支是非常特別的酒款 , 今天的篇幅可能會比較長一點 , 但值得知道的.

Alaverdi Monastery 成立於1011年 , 這一支2010年正式推出巿場是2011年 , 剛剛是酒莊的1000歲生日 , 古時皇上萬歲萬歲萬萬歲 , 現今酒后也達千歲千歲千千歲 . 而Rkatsiteli 到現在也是保持了Georgia最古老的釀酒方法 : Kvevri . 香氣,味道以至一切的表現也是有別於其他 , 絕對是脫離大家習慣的味道.

Alaverdi Monastery 他們強調尊重大自然以及歷史 , 對於任何的外加物,化學劑全部「Say No」 , 我同意 , 1000年前又何來穩定劑? 他們把葡萄放到Kvevri進行發酵 , 同時把瓶蓋好埋在地中 . 在入瓶前的3個月打開蓋子 , 把發酵所產生的氣體全部排走 . 當然這是十分精簡的說法吧.所以全程沒有任何木桶或人手加減的東西在裡面 , 100%天然.那味道如何呢?

香氣十分特別 , 最強勁的檸檬, 橙 , 帶有攻擊性 , 很刺激 . 乾果類的香氣也很強 , 具體一點說明的話是「香精」般香 , 像高級家具店買得到的那些香精肥皂(SOAP) .酒色是深黃色 , 酒體medium , 酒精表現強勁 , 超多超粗糙的tannic , 澀到不得了.收結餘韻長 , 整個口腔都是那種香精的味道.

硬要說的話 , 像sherry , 像黃酒 , 配蟹. 單喝的話十分高難度 , 但如果在喝之前知道他的歷史 , 又會有別的風味.

價格 : 非賣品
物值 : Y=MC2

Georgian Wine Tasting (三) , Marani Kondoli 2011

Marani Kondoli 2011

Marani Winery 在國際的酒展中算得上是活躍的一群 , 除了參展之外還會做很多推廣 , 至少 , 到Google搜尋時是可以找得到 . 老老實實 , Louis年中都喝到很多新酒,新莊或名不經傳的東西,當下沒有拿到資料就只好到google找一找他們的網址等等,有些酒莊連網誌都沒有,所以無法給大家好好的介紹.

Marani Kondoli 2011 用上了100% 本地葡萄 Mtsvane + Kisi . 在Georgia可以拿來釀酒的葡萄有很多 , 但傳統上就會用不下10種的去釀酒.

香氣是green fruit為主 , 帶明顯的檸檬和青草味 , grassy like , 點點白花香.香氣不太開放 , 低沉一點的表現.酒色是淺黃色 , 酒體dry , 酒精表現良好 , 高的酸度 , 但不太sharp醒.收結有些少礦石 , 些少苦.

上篇的白酒有少少類近Riesling , 這支就更像了. 當然不是每支Riesling的酸度都十分漂亮 , 這支是有點「遲鈍」的 , 不影響整體表現. 入門款的選擇沒有投訴 , 也貼近巿場上大家習慣的口味吧.

價格 : 非賣品
物值 : $ 80~$150 hkd

Georgian Wine Tasting (二) , Chateau Mukhrani Reserve du Prince 2010

Chateau Mukhrani Reserve du Prince 2010 

這個酒莊來頭不少 , 因為葡萄園的原址是前朝的皇室用地 , 後來給一個地主收購 , 生產葡萄酒 , 首次的出產可追溯至1882年 , 歷史可比美任何一個法國大莊.同場的還有一支紅酒, 在之後的blog文會提及.

由於是斜坡的關係 , 葡萄是100%人手採收的.不論紅白酒也是, 葡萄園總面積達52 ha , 產量不少 . 他們有種植如chardonnay 等國際品種 , 這支卻是Georgia 本地葡萄Saperavi .

香氣是很年輕 , 很青的green fruit , 檸檬 , 青蘋果等 , 但不帶同樣的酸度 , 因此有些少candy的感覺 . 酒色是淺黃色 , 酸度中等  ,酒精表現合格 , 有點點嗆出來.酒體medium + , 有些少重量 , 口感滑身.收結也是集中的freen fruit , 可能是因為酒精表現的關係 , 收結有一點熱度.

整體上是一支easy going的白酒 , 類近像不夠酸的德國 Riesling .香港人常投訢德國入門的troken太酸太fresh的話 , 這支不錯又可以試一下別國家的酒.建議雪凍些少來喝 , 可提升表現.

價格 : 非賣品
物值 : $80~$150 hkd

Georgian Wine Tasting (一) , Bagrationi Reserve Brut 2008

 Georgian Wine Tasting (一) 

有幸參加到一個比較小人認識,但擁有遠久釀酒歷史的國家 , Georgia . 中文原來就是「格魯吉亞」. 認真的 , 我只有在旅遊節日中聽過這個名字 , 好像是文明古國吧?(笑) .這次的tasting由IWC 和 National Wine Agency of Georgia安排,酒款有些在香港已有代理 , 同場還有很多Georgia的小食 , 很美味,我吃了很多 ,正宗的「又食又拎」.

 以下為大家介紹一下Georgia的基本資料吧.Georgia 是擁有最遠舊的釀酒歷史 , 按化石和考古學家的推算 , 有證據顯示早在8000年前Georgia已經有人種植葡萄和釀酒. 直至現在 , 他們也保存了最古老的釀酒方法 , 使用Kvevri . 他們會把首次發酵都放到這個Kvevri裡面 , 而特別的是他們會把Kvevri埋在地下中 , 還會有空間可注入水份用作衡溫.目前他們國內已經有種植國際葡萄如Cab Sau , Merlot等等 ,  但還是以本土葡萄釀造為主 , 這次試到的隨了氣酒之外,大部份酒款也是使用葡萄 : Saperavi .

隨著科技的進步 , 已經有很多酒莊使用新的釀造的技術,希望跟國際的葡萄酒接軌 , 而近5年的大大小小酒展中發現得到Georgia的身影.

Bagrationi Reserve Brut 2008

使用本地葡萄混合的 , Chinuri , Mtsvane 和 Tsitska , 全人手採收 , 釀造的方式類近香檳,會在瓶中進行第二次發酵的.這支香港已經有代理我記得.

香氣不是尖酸的green fruit , 反而是有一點重量的熱帶果 , 礦石的原素也很多 , 整體香氣是成熟度高的表現.酒色淺金色 , 酒體medium , 是有重量的.氣泡不多 , 上升速度快 , 在口腔中表現沒什麼力度 , 感覺是一支白酒多於氣酒.收結帶一點點苦 , 酸度medium , 不高.

沒有木桶釀造 , 這就說明了酒體的特性全部是因為葡萄的關係.結構完整平衡度也有 , 不過真的像一支白酒多於一支氣泡酒.

價格 : $ 178 hkd
我的評分 : 5 / 10

Tua Rita , Rosso Dei Notri 2005

Tua Rita , Rosso Dei Notri 2005 

Tua Rita 如此尊貴的名莊 , 當然不是我這類窮人可以常常喝得到.幸好他們總有一些價錢較合理 , 又不失水準之作可以讓我偷窺一下美人 , 爽一下. 我沒有太留意「神水」這一本書 , 朋友到訪我家帶著這支酒來 , 提及到神水有介紹過Tua Rita的酒皇款式 Tua Rita Redigaffi , 是那一集有人知道嗎 ? 知道的請報一下.

Rosso Dei Norti 就是正宗的入門酒 , 在香港在$100~$150的水位 , 用上了60%的Sangiovese , 30%的Merlot和10%的Syrah.  香氣是重身的meaty東西 . 成熟的dark fruit , 煙肉 , juicy , 一點點野味 Gamey的風格 , 沒有明顯的酸度香氣 . 酒色是深紅色 , 酒體medium , 酒精表現良好 , 酸度偏低 , 單寧不多 , 柔和的 , 不青澀.收結比較單一 , 沒什麼餘韻可言.

整體是開瓶可以立即飲用的類型 .當晚我們的小食有很多, 西班牙火腿,意大利的也有,還有芝士等等 其實香氣和酒體表現上是可以carry得到這些東西 , 只是欠了一些酸度而已 . 如果要詳細評論的話 , 香氣是出色過在口腔和酒體的 , 在口腔中的表現很單調 , 沒有層次 , 相反香氣就豐富得多.買來喝不肉痛.

價格 : $ 140 hkd
我的評價 : 6 / 10

Interview with Jean Jacques Dubourdieu , Jean Jacques 7分鐘訪問

Jean Jacques Dubourdieu , 也就是Denis Dubourdieu的其中一位兒子 . 屬於Dubourdieu的酒莊包括Château Doisy Daëne Barsac-Sauternes (Cru Classé en 1855) , Château Reynon Côtes de Bordeaux
Clos Floridene Graves , Château Cantegril Barsac Sauternes , Château Haura Graves . 因為Wine and Spirit的展覽才有幸能夠見得到他 , 在Roy的安排下 , 進行了一個簡單的晚宴. 如果大家不知道誰是Denis Dubourdieu的話 , 可以到站內的「傳奇人物系列」搜尋.

當天的晚宴連開三圍 , 最後少莊主還大開金口唱歌, 十分好玩 , 足本的訪問可以按連結,或到Diningicon youtube , Diningicon facebook 的影片頻道觀看.

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以下是訪問的中文翻譯 , R = Roy , J = Jean Jacques

R : 各位朋友 , 我為你們介紹 , Château Doisy Daëne的營運總監 , 也是DENIS DUBOURDIEU的兒子 , 我的朋友 , Jean Jacques.

J : 很高興你為我準備晚宴 , 亦都好開心黎到香港. 我每次來到香港都十分開心 , 充滿活力的城巿 . 香港人也喜愛我們的出品,愈來愈多人知道我們的家族工作

R: 你對於香港的飲家有什麼意見 ?

J : 香港人對葡萄酒的認識超出我所想像 , 更多的人知道我們家族的全部酒莊,而不單單是一款酒. 我們的風格 , 我們的歷史 , 關於我的爸爸也好 , 香港人常常要求知道得更多 , 更叫我送他們有關我爸爸的書本.

R: 2012年的收成如何?

J : 這很難於一兩句說話便說清楚 , 首先我們的酒莊沒什麼影響 , 講得集中一點的話,2012年產量比較少 , 整個波爾多的產量也很少 . 我們也減少了接近30%的產量 . 白酒白酒差不多 , 2012年是一個「農夫的年份」 ,  因為要在下很多的功夫在葡萄園當中 . 天氣比不起2010,2009 . 我們在很多葡萄園種植方面下了很多的努力 . 整體來說也難下一個定論 , 因為取決於酒莊的人力.

R: 對於你們的出品 , 那個年份你最滿意 ?

J : 我為2009年的出品感到自豪 , 我2006年正式開始工作 , 有幸可參與到2009年的釀造 . 我已經退休的爺爺也說 , 像2009年的偉大年份 , 釀酒師的一生只會遇到一次. 葡萄汁的集中度高,平衡, 高酸度 , 2009年可以陳年但已經有很多人開瓶飲用了 ,因為已經可以喝 , 如果不開瓶的話 , 會有15年的陳年能力. 但2009年的所有酒已經在酒花時賣花 , 我們沒有存貨 , 所以在商店看到的話不用考慮,直接購買便可以,下一次能夠喝得到我們2009年的出品機會不多.

R: 我很喜愛你的Château Doisy Daëne 甜酒 , 特別是你身後的那支 , 最值錢最高質素的L'ExtraVagant . 甜酒在世界性的巿場, 會是什麼的一個方向 ?

J : 老實說 , 甜酒的巿場跟紅酒的巿場完全不同 , 甜酒的消費量是低 , 每個人不會喝得多 ,因此我們需要很多的消費者.雖然喝得少 , 但在中國 , 香港我們愈賣愈多 .就目前為止,法國是最大的甜酒消費國 , 接著就是英國美國 . 我參加了今年的wine and sprirt , 有很多的香港人查詢甜酒 , 我感覺得到甜酒愈來愈人感興趣.

我很感謝Roy幫忙準備晚宴 , 你是很爽朗和有效率的人 , 在很短的時間做了大量的工作 , 我很開心我們酒莊的酒可以配合到中菜 .

R: 多謝 , JJ ( Jean Jacques) 

Interview with Paul Tutton . WaiPara West Winery . 訪問莊主Paul Tutton

WaiPara West Winery , 是新西蘭的酒莊 .莊主Paul Tutton於1989年成立 , 畢業於英國的Paul在英國從事飲食相關行業 , 餐廳,酒商 , 半生人離不開飲飲食食 . 與其幫人賣酒 , 倒不如自己做酒 . 在1981年於新西蘭南島 , 在ChirstChurch以北五公里左右購買了一塊農田 , 農地本身是普通不過的農田 , 接手後才開始種植葡萄 . 1990年是他們第一個年份.

因為工作的關係「誤打誤撞」認識了幽默的莊主 , 在Wine and Spirit 的場館內見到他, 當然捉住他做一個閒談訪問 , 跟香港的朋友打聲招呼. 他們生產的酒款有紅有白 , 都是一向大家熟悉的新西蘭葡萄 . 他們的定價不貴 , 但有一定質數 , 物值較高的選擇 , ,要我推薦的話 , 紅的選 Pinot Noir , 2004,2005,2006,2009 . 白的都差不多 .

以下是訪問的中文翻譯 ,  D = DiningIcon , P = Paul Tutton

D : 好開心再一次見到你 !

P : 能夠再一次訪問香港 , 十分開心 . 其實我們在香港的生意已經第11年了 , 我為你簡介一下吧 . 我在大學畢業後就在英國工作 , 餐廳 , 酒鋪等等飲食相關 , 後來發現係時候找個借口回老家了. 於是在1989年成立了酒莊,建基於一塊爛地開始 . 當然四周也沒有葡萄樹 , 現在相比起當時就好很多了 ,  清潔 , 先進 . 酒莊也慢慢有名氣 , 在16,17個國家發售中.

D : 在香港的11年來 , 當天為什麼會在香港開始 ? 
P : 老實說真的沒有什麼原因 , 生意就是生的 , 要來便來 . 當時在新加坡洽商 , 沒有什麼反應 .  在1999年 , 香港的酒商Jacky來到 , 他們喜歡我的酒 , 就這樣成事了 , 11年來合作也十分開心.

D : 好似好簡單咁喎!?
P : 葡萄酒生意就是人際關係的學問  ,  跟你喜歡的人合作就好 , 人生苦短.

D : 你很幽默 ! 2013年便正式進駐香港12年 , 往後的日子 , 第13,14年有什麼展望 ? 中國 ? 日本 ? 
P : 我們已經有上海的進口商 , 但現在很難去決定 . 但就去年我自己的安排和今年出現的情況 , 我的去年的估計是完全錯誤的.

D : 為什麼 ? 
P : 今年我最大的巿場是俄羅斯 .

D : 俄羅斯 ? 之前有任何跡象嗎 ? 
P : 我一年半前一支酒也沒有賣過給俄羅斯人.

D : 可以給香港的氣氛, 和飲家一些意見或評價嗎 ? 
P : 我住在英國和新西蘭 , 英國生活還可以 , 歐洲氣氛不太愉快 , 但黎到香港 , 香港人較有活力 , 生活愉快 , 同時充滿信心明天會更好.

D : 那個年份令你最滿意 ? 
P : 這個很難說得太詳細 , 我們西部的地區氣候很極端 , 很熱同時又很凍 , 我們最差的年份是2007年 . 天氣凍開花時候太濕潤 , 我們只生產了正常份量的25% , 紅酒是垃圾 , 因為完成不成熟但做出極好的白酒 , 所以好同唔好好難分.

D : 這就是平衡吧 ? 咁2000~2010年那一個年份你會推薦 ? 最有價值.
P : 2006年吧 ! Pinot Noir , Cab Sau 和 Cab Franc 都生長得十分好 , 白酒的Chardonnay很出色, Sau Blanc 都還可以

D : 我知道你們有很多白酒的種類 , 如果是按照你的口味 , 你會選擇?
P : 陳年的Riesling , 紅酒的就是 Pinot Noir , 也需要陳年 .

D : 非常開心可以見到你 , 下年你會來嗎 ? 
P : 如果你一直飲我D 酒 , 我有錢就可以再黎 !

Stephen Bolger , Grushpad Bordeaux Wine Tasting (五) + 總結

Balden 2009  , Cab Sau 15% , Merlot 45% , Cab Franc 40%

這是當天最好的一支 , 我心目中的冠軍 . 這個客人是跟他兒子一同釀酒的 , 但由於小朋友只有6歲 , 能力有限 , 最後爸爸安排了酒塞的設計工作給他 , 於是這支Balden的酒塞是有一張十分可愛的小朋友「火柴人」圖 . 而公仔真的畫得不錯 , 也很有趣 . 紅酒跟藝術本身就分不開 , 也不應該分開 . 在場的有一人飲家說 : 做紅酒生意的人本身性格需要「愛分享」 , 不然會很能做得成功. 不能同意更多 , I can't Agree More !



香氣是有層次和變化的 , 開瓶時先是成熟度剛好的red fruit 和 dark fruit 交界 , 有cherry又有blueberry .木桶帶來的輕身spicy , coco , 木桶味 , breathe了30分鐘後還帶有些少earthy like . 不是重擊類的香氣 , 是慢慢 , 輕身 , 溫柔. 酒體medium  , 酒色是深紅色 , 酸度合適 , 單寧多 , 成熟 , 酒精表現良好 . 收結有5+秒以上的fruit 和 煙葉.

當晚最有層次 , 推進變化 , 足夠的酸 , 平衡度 , 深度和單寧 . 一支好酒要的都有了 , 想像不到竟然會有這樣的質素可以跑出來 , 能陳能喝 , 果然不是「小兒科」

價格 : 非賣品
物值 : $400以上





Blaspheme  , Special Blending 
這是一支很特別的酒款 , 你可以說他是「集百家之大成」 , 也可以說是「人棄我取」的代表 . 因為在每一年的收成,釀造和入瓶後 , 不多不少會有一些是不足一瓶或底部的殘餘部份 , 於是釀酒師選出年度最好的酒款 , 把餘下的都混合 , 入到同一瓶  , 就成為了這支Blaspheme , Special Blend .

香氣是當天最複雜的一支 , 什麼也有 . 充足的果香 , red .dark , 乾香草, mint , white pepper, 紫色花 甚至去到濃郁的果jam也有 , 香氣的複雜度很高.酒色是紫黑色 , 酒體medium to full , 酸度低 , 不足 , 酒精度高 , 表現合格 .單寧少 , 很弱和粗糙了一點. 收結沒什麼餘韻 , 有一定的糖份殘留.

物值 : $ 150~$250


Event 總結 : 

所有試得到的酒款都是由客人的意願行先 , 再由釀造團體給予意見和技術 . 整體來說 , 沒有bulk wine , 縱使有一些是不足酸或平衡度差一點 , 但也是好喝的 . 不會是超巿$20成本賣$150的那些 . 回歸一下這個「高級興趣班」 , 平均$280 hkd一支去計算 , 不會「只是」有錢人的玩兒 , 找十個愛酒之人 , 平均每人也只需要8千hkd而已 , 就可以釀酒,出產自己的紅酒 , 真的很開心.

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