Georgian Wine Tasting (一)
有幸參加到一個比較小人認識,但擁有遠久釀酒歷史的國家 , Georgia . 中文原來就是「格魯吉亞」. 認真的 , 我只有在旅遊節日中聽過這個名字 , 好像是文明古國吧?(笑) .這次的tasting由IWC 和 National Wine Agency of Georgia安排,酒款有些在香港已有代理 , 同場還有很多Georgia的小食 , 很美味,我吃了很多 ,正宗的「又食又拎」.
以下為大家介紹一下Georgia的基本資料吧.Georgia 是擁有最遠舊的釀酒歷史 , 按化石和考古學家的推算 , 有證據顯示早在8000年前Georgia已經有人種植葡萄和釀酒. 直至現在 , 他們也保存了最古老的釀酒方法 , 使用Kvevri . 他們會把首次發酵都放到這個Kvevri裡面 , 而特別的是他們會把Kvevri埋在地下中 , 還會有空間可注入水份用作衡溫.目前他們國內已經有種植國際葡萄如Cab Sau , Merlot等等 , 但還是以本土葡萄釀造為主 , 這次試到的隨了氣酒之外,大部份酒款也是使用葡萄 : Saperavi .隨著科技的進步 , 已經有很多酒莊使用新的釀造的技術,希望跟國際的葡萄酒接軌 , 而近5年的大大小小酒展中發現得到Georgia的身影.
使用本地葡萄混合的 , Chinuri , Mtsvane 和 Tsitska , 全人手採收 , 釀造的方式類近香檳,會在瓶中進行第二次發酵的.這支香港已經有代理我記得.
香氣不是尖酸的green fruit , 反而是有一點重量的熱帶果 , 礦石的原素也很多 , 整體香氣是成熟度高的表現.酒色淺金色 , 酒體medium , 是有重量的.氣泡不多 , 上升速度快 , 在口腔中表現沒什麼力度 , 感覺是一支白酒多於氣酒.收結帶一點點苦 , 酸度medium , 不高.
沒有木桶釀造 , 這就說明了酒體的特性全部是因為葡萄的關係.結構完整平衡度也有 , 不過真的像一支白酒多於一支氣泡酒.
價格 : $ 178 hkd
我的評分 : 5 / 10
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