Bordeaux ,波爾多, 法國

波爾多

Bordeaux是傳統紅酒的大國(Old World),在地理上會分為左岸(left bank)和右岸(right bank)兩大地區.左岸.經過數百年時間的洗禮,孕育出一個又一個的明星酒莊,如Chateau Lafite , Chateau Latour,Chateau Ausone等,而最主要的出產地區如下

- Medoc ( Pauillac,Margaux,S.Julien...etc)
- Haut Medoc
- Sauternes , Barsac
- Saint Emillon
- Pomerol

Bordeaux的大部份紅酒都不會是單一葡萄所釀造,是混合葡萄,常用的葡萄有Cabernet Sauvigon, Merlot,Cabernet Franc , Petit Verdot , Semillon , Sauvigon Blanc . 左岸Cab Sau的比例較高,右岸Merlot的比例較高,所以左右兩岸都產出不同風格的紅酒.

Sauternes , Barsac是甜白酒的專屬地區,所出產的甜白酒也是世界聞名.世界第一的Chateau d'Yquem和Lafite家族的Chateau Rieussec也是來自這區.在Sauternes , Barsac出產的甜白酒只可以使用受Botrytis Cinerea(貴腐霉)感染的葡萄所釀制,不可以用延遲收採的方法.而Botrytis Cinerea(貴腐霉)只可以濕氣重,溫差大的地方生長,受天氣的限制所以能生產的地區不多.

Pomerol ,是屬於面積最細的產酒區,但所出產的都是世界聞名的明星酒,Petrus,Le Pin , Lafluer等;貴精不貴多,因此酒價也是天價.基於地區太小,產量不大,排名沒有任何作用,因此法國政府沒有制度等級,但對於喜愛紅酒的人們,Pomerol絕對不會陌生.

Bordeaux 每個地區也該區的細分,等級制度的細分,詳細的酒莊等級可以參考以下的連結
左岸 1855 Medoc區一至五級酒莊排名
右岸 2006年Saint Emilion 酒莊排名
1855 Sauternes and Barsac 酒莊排名
1959 Graves區酒莊排名

唯一常令人混淆,是左岸的Grand Cru 和右岸的Grand Cru 酒標.基於不同的制度下,右岸的Grand Cru 是指"一般的酒莊",但左岸的Grand Cru 就是入選一至五級的明星酒莊,各位酒友要多多留意.