Chateau Canon

 Chateau Canon歷史背景

Chateau Canon 的葡萄園是連接著Clos st Martin,St Martin本身就是st Emilion內其中一間教會的教堂.在1700s,當時chateau Canon還沒有出現,原址的葡萄園就是屬於St Martin教會的物業,後來業權進行多次的轉移,才成為了今天的Chateau Canon 和 Clos St Martin.

在1760年,Jacques Kanon購得部份葡萄園的業權,其後不停擴張,成為了Chateau Canon 的初型,不得不提的是1767年Raymond Fontemoing的收購. 當時Fontemoing Family旗下的物業,包括在Fronsac的一塊葡萄園,名為Chateau Canon.所以其實Chateau Canon這名字在1700s一直存在,只不過當時的Chateau Canon 不是St Emilion的Chateau Canon.

在1853年業權合拼,Chateau Canon的標籤使用權歸入St Emilion的葡萄園,Chateau Canon正式面世.1919年 Fournier Family的收購成為20世紀Canon掘起的主要原因.莊主Andre Fournier進行大量的投資,大興土木,在1920打後Canon重拾雄風,可惜就遇上了根瘤蚜虫的入侵,葡萄園的投資化為烏有,又正直二次大戰,   因此Chateau   Canon再次進入黑暗的時間.

在1980年, 莊主Andre Fournier再一次進行投資,如更新所有發酵木桶,興建全新酒窖,不知是不天意弄人.全新酒窖落投入服務後,才發使用的木材全部受到化學物品的感染.存放的紅酒無一幸免,在一次又一次的挫折中,1996年宣佈業權易手至Wertheimer Family, 也就是Chanel 集團.

Chanel集團旗下還擁有Chateau Rauzan Segla , Chateau Rauzan Segla踏入2000年後酒質慢慢回升. Chanel集團入主Canon後第一時間就是重新種植部份的葡萄樹,經過10多年的經營,Chateau Canon 在2005後的酒質開始漸入佳景.

Chateau Canon的葡萄園約21ha,比例為Merlot  60% , Cabernet Franc 40%平均樹齡20歲.以下是酒款名稱

1)      Chateau Canon
-18個月木桶發酵,70%全新木桶,30%1年木桶,年產4500箱(12bt)

2)      Clos de Canon
-14個月木桶發酵,100%舊木桶,年產3500箱(12bt)