意大利的分級看似簡單,其實細說起來比法國更加複雜.首先是以地區分為DOCG,DOC,IGT,VDT,再按照不同地區的生產紅酒規則或法規,為不同的酒莊獨立評分.簡單一點來說就是有些出產於DOCG地區的酒未必有DOCG應有的水準,有些DOC的卻有著DOCG的水平.由於範圍太大,本文章不作深研,集中說明Chianti Classico這次的事件.
原文出處在以下連結 :
http://www.decanter.com/news/wine-news/530059/chianti-classico-to-create-flagship-wine-tier
現在意大利人的普遍認為 Riserva 是最高的等級,因為有限制陳存時間.在歷史的印證中意大利和西班牙的人也有差不多的概念,在木桶陳釀愈耐愈好,於是便出現Riserva的東西,久而久之普遍的人也認為印有Riserva一字就是較好的酒款,只少是比較不同的酒款.而今次Chianti Classico要成立的分等級制度,就是在Riserva的頭上再加一級.現在細節上還沒有太多的資訊,確認了不再只是陳放年份的考慮,還把葡萄園的terrior,釀造方法或種植葡萄的方法等一同考慮,所以是更全面,更有代表性的分級.
其實,不論是Chianti 或者是 Chianti classico , 已經是意大利頂級的D.O.C.G 區域.Chianti Classico提倡的新分級制只針對Chianti Classico的酒款,明顯地是想把Chianti Classico打造成一個全新"酒王區域",讓Chianti Classico在眾多的D.O.C.G地區中更加特出.Chianti Classico的釀酒歷史絕對不短,只可惜大部份的葡萄園或酒莊在過往的100年自我放棄無心釀酒,擁有百年老樹的地區也因為日久失收導至死亡,因此不少葡萄園在最近的30年內才重新種植葡萄,幸好百年的"地基"質量超班,在短時間內讓Chianti Classico重拾正軋.
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