有幸參與到Brane Cantenac 和 Climens 的Master class , 能夠詳盡細心的試了不同的年份 , 由莊主分析出當中不同的細節和分別 .而Diningicon訪問了兩位莊主 , 足本的訪問內容會在 www.diningicon.com 同步釋出, 有興趣的朋友可以到網站內收看 !
youtube頻道 : www.youtube.com/diningiconchannel
價格 : $250hkd
我的評分 : 4+ / 10
2013年3月31日 星期日
Brane Cantenac MasterClass Tasting(一) : Baron de Brane 2006
有幸參與到Brane Cantenac 和 Climens 的Master class , 能夠詳盡細心的試了不同的年份 , 由莊主分析出當中不同的細節和分別 .而Diningicon訪問了兩位莊主 , 足本的訪問內容會在 www.diningicon.com 同步釋出, 有興趣的朋友可以到網站內收看 !
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價格 : $250hkd
我的評分 : 4+ / 10
2013年3月29日 星期五
Pinot Noir 品評會(六) + 總評 : Antonin Guyon Chambolle Musigny Monople Clos Du VILLAGE 2007
Antonin Guyon Chambolle Musigny Monople Clos Du VILLAGE 2007
開瓶時是直接的red fruit , cherry , raseberry , 偏生的類型 , 明顯的礦物香 , 海邊的石頭 ,
些少煙絲 , 新鮮的香草 . 酒色是紅色 , 酒體medium , 酒精表現良好 ,酸度medium+ , 十分靚,sharp , tannin溫柔 , 數量一般 . 收結平實 . 因為之前已經喝過同款的09年 , 這支07年的表現比較封閉 , 因此在瓶身breathe了2個小時 , 看看變化.
2個小時後更多的煙絲 , 煙葉發展出來 , 酒體更加順滑 , earthy的原素也增加了 , 反而red friut慢慢下沉 , 很有內容的一支酒 , 印象中比起09年要豐富 , 更有層次 , 但07年明顯地陳年能力不強 , 現在的狀態很好喝 , 能夠體現得到breathe前breathe後的明顯分別 , 有活力 . 而他只是一支村名酒 , 對上一次的日誌有介紹過這支酒的background , 大家可以按以下連結:
antonin guyon chambolle-musigny 09
價格 : $350hkd
我的評分 : 7 / 10
總結 :
平心而論 , 葡萄酒好不好喝是個人的, 主觀的 , 但該葡萄酒能不能夠有效的反映出風土 , 天氣 , 釀酒師的理念或國家代表性 , 這些客觀的東西就是葡萄酒獨特之處 , 縱使我不能夠接受The Hilt 的風格 , 但無疑他就是很「美國Style」 , 兩支Burgundy就緊貼傳統 , 其他三支就「有待觀察」, 因為小弟還未掌握得到智利 , 新西蘭等地方Pinot Noir的方向. 這是小弟的排行
第一名 : Antonin Guyon Chambolle Musigny Monople Clos Du VILLAGE 2007
第二名 : Mishas The High Note Pinot Noir 2008
第三名 : Lou Dumont Chambolle - Musigny 2008
第四名 : The Hilt Vanguard Pinot Noir 2009
第五名 : Terra Helvetica Pinot Noir 2010
第六名 : TerraMater Leyda Valley Reserve 2011
2013年3月28日 星期四
Pinot Noir 品評會(五) : TerraMater Leyda Valley Reserve 2011
TerraMater Leyda Valley Reserve 2011
這支我是在一個酒會上試過 , 然後跟莊主很聊得來,然後他送我的禮物 , 沒什麼印象 . 所以保險地在這場比賽多拿出一支Burgundy , 萬一這支不好喝都不會太「失禮」.智利新起的酒莊每5年計都會有一定的數量 , 如果沒有任何喜好的話 , 小弟購買智利酒的方法如下 : 看到不是智利名牌莊 , $200hkd以下就會買 . 美女廚房 , 飲左先講 .
開瓶時很基本的berry fruit , 紅和黑的都有一點 , 些少乾香草 , dusty like , 沒什麼木桶的原素 , 很平實的香氣 . 酒色是黑紅色 , 酸度medium , 酒精表現良好 , tannin柔軟 , 數量中等 , 酒體medium . 收結是基本的fruit finish .
一支十分基本的葡萄酒吧.不是寫著是Pinot Noir都太可能由特性上面喝得出來 , 當晚最普通最普通的酒款 , 免費的不要期望太高.
價格 : $ 200hkd!?
我的評分 : 3 / 10
2013年3月26日 星期二
Pinot Noir 品評會 (四) : 天地人 Lou Dumont Chambolle - Musigny 2008
天地人 Lou Dumont Chambolle - Musigny
第一次認真「坐定定」品嚐這個由日本人所處理的Burgundy紅酒 , 天地人 (Lou Dumont) , 香港之前都有舉行過大型的品評會 , 可惜我無法出席.所謂「天．地．人」是貫徹了莊主兼釀酒師 仲田晃司 先生的理念 , 今天這支是 Chambolle - Musigny 的村名酒 , 天地人還有其他不同酒款 , 想知道更多有關酒莊的資料可以在站內搜尋 .
開瓶時酸木味 , 一貫傳統Burgundy的red fruit香氣 , raseberry , 帶一點點winter berry , 香氣有些少甜香 , 紅色花 , 紅梅乾 , oaky的東西不多 , 少少dusty , 泥土枝椏 . 酒色是紅色 , 偏淺 , 酒體medium , 酸度高 , tannin不多, 柔弱 , 收結有些少礦物原素 , 但主要表現還是集中的red fruit . 沒什麼餘韻.在瓶身breathe了2個小時 , 變化不大 , 開瓶時的酸木味消失 , 多了些少煙葉 , 但不明顯 , 沒什麼明顯的層次可言.
整體有結構 , 是傳統Burgundy的風味 , 平衡度足夠 , 酒身在口腔中表現平穩 , 斯文的類型 . 是一支有質素的村名酒 , 不過我朋友跟我說在「神水」的漫畫中描述到很有名氣很有層次和變化 , 又什麼可以見到日本的風土人情等等 , 正所謂「文人多大話」 , 意境的東西不是人人可以感受到的 , 話說回來 , 中文字跟葡萄酒真的格格不入...........
價格 : $380hkd
我的評分 : 4 / 10
2013年3月25日 星期一
Pinot Noir品評會(三) : Mishas The High Note Pinot Noir 2008
頭兩支都是「很不Pinot Noir的Pinot Noir」, 而新世界當中我對New Zealand的印像的確不錯 , 我還未著力研究過New Zealand的地形和風土 , Central Otago的出產到底會有什麼固定的風格,真心一句: 不知道 . 這支是 Winnie姐帶過來的參賽選手 , 應該是不差的作品 , 但葡萄酒不開瓶是不知道的 . 對吧!?
開瓶時是紫色花香 , blackberry , 偏向清優的 , 再來的便是雲呢拿 , 些少mint , 乾香草 , 葡萄有一定成熟度 , 葡萄的表現比較開放 . 酒色是黑紅色 , 酒體medium+ , 酸度medium+ , tannin成熟 , 數量少 , 表現斯文 , 酒精表現良好 , 收結是肉桂般的香料 . 餘韻5秒以上 . 在瓶身breathe了2個小時 , 酒體變得粗糙起上來 , 但影響不大 , 酸度維持 , 熟果的表現持續開放 , finish多了些少礦物類的東西 , 紫花香消失. 整體上又是一支葡萄成熟度高 (過高!?) 的Pinot Noir , 因為葡萄的表現很開放 , 年青得很 , tannin數量少 , 可以支撐酒體發展木桶的變化嗎 ?
結構有 , 平衡度也有 , 是一支葡萄特質開放的Pinot Noir , 很新世界偏熟的風格 , 層次上的推進和變化欠缺 , 但不失為一支合格以上有餘的葡萄酒 .
價格 :$ 330hkd
我的評分 5? / 10
2013年3月23日 星期六
Pinot Noir品評會(二) : Terra Helvetica Pinot Noir 2010
Terra Helvetica Pinot Noir 2010
上一支完全跳脫的Pinot Noir開了個「驚嚇」的頭炮後 , 回到我老家(瑞士)的懷抱 , 瑞士的手錶和芝士聞名於世 , 酒店業更加是世界之最 , 葡萄酒業只有7%是對外輸出 , 向來也是甜酒比較有名氣 , 其實瑞士也有很多本地原生葡萄有待被發掘 , 在投資角度來說是潛力十足的 , 有空會以瑞士做一個專題 . 今天先試一下Pinot Noir.
開瓶時是red fruit為主的 , 有raseberry , 熟一點的cherry tomato , grassy的 , green pepper , 山渣 , 枝幹 , 些少的smoky . 酒色是深紅色 , 酒體medium+ , 酒精表現良好 , 酸度medium+ , tannin弱,數量不多 , 收結是green pepper和乾香草的finish , 沒什麼餘韻. 在瓶身breathe了2個小時 , 沒有什麼改善 , 維持該狀態到尾 . 是一支開瓶直接飲用的類別 , 結構尚算完整 , 層次不多 , 沒有變化.
這支算是帶新世界風格的舊世界pinot noir , 對 , 其實按照釀酒的「創世史」來說 , 瑞士是舊世界來的 , 更有證據顯示比法國還要長久 , 只是不興旺而已 . 這支酒整體上「算得上」帶有田園色彩的pinot noir , 但更像一支葡萄未成熟透的新世界Cab Sau , 特別是Green Pepper的表現 . 作為一支葡萄酒來說 , 沒什麼問題.
價格 : $ 220hkd
我的評分 : 4 / 10
2013年3月22日 星期五
Pinot Noir品評會(一) : The Hilt Vanguard Pinot Noir 2009
在家小聚的一晚 , 由於寒舍地方有限 , 希望下次可以多叫一些酒友 , 一同在小弟家中渡過熱鬧的一晚 . 希望之後可以多搞一些主題品酒會 , 如chardonnay , shiraz , cab sau等 . 這一次的主題是pinot noir , 當日的參賽選手包括了 Burgundy , Chile , Swiss , Usa 和 New Zealand.
當天的排名會放到最後一個POST的 , 大家可以留意往後的日誌更新.
The Hilt 是來自美國的選手 , 跟Jonata酒莊是同一個老闆 , 姊妹莊 , 2008年是首個年份. 如果想知道更多這個莊的背景 , 請在站內搜尋.Vanguard , 意思是前鋒 , 釀酒師的意思就是站在最前線的New World 風格 .開瓶時是強烈的dark fruit , 所有數得出是黑色的都有 , blueberry , blackberry , plum , 熟得很過份的表現 , 焦糖 , 黑朱古力 , 雲呢拿 , 椰絲 . 酒色是黑紫色 , 酒體full , 酒精表現差勁 , 燒喉嗆火 , 很不舒服 . 酸度medium , tannin粗糙.收結是粗糙的tannin finish , 帶甘苦 . 酒身還很young , 葡萄完全表現了美國「爆爆爆」的年輕風格 , 在瓶身breathe了2個小時 , 多了紫色花的香氣 , 酒精表現變得平和一點 , 但還是燒喉得很不舒服 , 在口腔中的表現開始分得到些少層次 , 改善不大 . 整體上是很熟但表現粗糙的Pinot Noir.
這一支是完全脫離了Pinot Noir的特性 , 如果你跟我說這是Cab Sau , 無問題 , Merlot , 都可以 , 澳洲或美國SHIRAZ , 一半一半但還可以想像得到 . 智利BURN了的Carmenere或阿根廷BURN了的Malbec , 可能性也有四份之一 , 但偏偏卻是Pinot Noir , 真心一句 : 我接受唔到囉!
價格: $380hkd (美國購入)
我的評分 : 4+ / 10
2013年3月20日 星期三
MollyDooker Two Left Feet 2008
MollyDooker Two Left Feet 2008
本日誌介紹這個酒莊都不是第一次 , 包括我自己在寫這支酒是腦海中的OS也是 : 又是MollyDooker ! , 這次有些少不同 , 因為不是The Boxer了 , 而是混合了 Cab Sau base的two left feet.我自己也是第一次認真地品嚐這支酒 , 我相信也是爆爆爆「fruit bomb」的類別 , 就看看加了Cab Sau 會不會有分別 , 相同年份相同 line.
香氣是明顯的咖啡 , 可可豆 , 些少牛奶製品 , 之後才是blueberry, dark fruit類的 , mint , 雲呢拿等等香料 . 酒色是黑紅色 , 酒體full , 酒精表現有點嗆 , 酸度medium , 不太夠 , tannin成熟 , 數量少 . 收結是集中的可可豆 , coffee的finish , 偏回甘 . 16%的酒精度還是按不住 , 整體表現就是200%成熟度的葡萄所生產出來的酒 , 配合木桶的處理下就會是這樣的情況 . 在我印象之中已經很少寫過「咖啡」這個字 , 最多也是寫過「摩卡」 , 這支由開瓶的第一下到最尾都是明顯的咖啡 , 是espresso般的咖啡香. full body的酒體在口腔中欠缺了酸度 , 平衡度差了一點 , 酒身也不是順滑, 幸好是不粗糙 . 收結餘韻10秒以上 .
是有熱帶氣候國家的Cab Sau風格 , 有像美國的cab . 但其實成熟度這樣高 / 天氣這麼熱的葡萄表現 , merlot也會有差不多的東西出現 , shriaz也能 . 所以我認為這是釀酒師想造出來的風格多於想表達葡萄特性的酒款.「師父是有練過的 , 小朋友不要學唷!」
價格 : $250hkd
我的評分 : 7 / 10
2013年3月19日 星期二
Hirsch Vineyard San Andreas Fault 2009
這是酒腳細 Johnny 所提供的 , 很開心有人會欣賞這一支酒 . 因為很久之前(去年的3月) 他們莊主派了她美麗的女兒來到香港 , 跟我們吃了一餐晚飯 , 同場試了Hirsch Vineyard的所有酒款 , 本來這個酒莊的產量就不多 , 這個葡萄園是位於 San Andreas 地震帶的其中一條裂縫附近 , 因此命名為 San Andreas Fault . 在本日誌很有介紹過 , 是很有美國style的pinot noir , 有美國的terrior .
回看了一眼自己當天的TN , 發現紅酒真的是「超乎文字」的東西 , 不能很準確的一字一句去全面形容 , 只能喝下去慢慢感受 , 在客觀的筆記可以說是差不多 , 但今次同場有另一支Burgundy的 Uliz Gevrey Chambertin "Lavaux saint Jacques" 2000 比較下 , 就有不同詮釋.
開瓶時是集中的red fruit類表現 , 整體香氣是帶有偏熟的dark fruit但不多 , raseberry和cherry是主導 , blackberry有一點 . 由木桶而來的東西還是很年青 , 不多 , earthy like的東西佔多數 , 泥石的東西 , 有礦物香 . 香氣不是開放得「爆爆爆」的類別 , 是較沉實的 . 酒色是深紅色 , 酒體medium , 酒精表現良好 , 酸度medium+ , tannin多 , 偏熟 , 有一定程度的澀口 , tannin finish. 瓶身中breathe了2小時 , 果香變得更多「red fruit」, 舒服得多 , 在口腔表現扎實 , 內容十足但沒有過火的厚大 , 順滑 . 只是收結還是差了一點 , 木桶的發揮還是太年青 . 相比Uliz Gevrey Chambertin "Lavaux saint Jacques" 2000下 , 這支是「愈喝愈有」, 美國style做到足
這支好像是剛好18歲大學還未畢業的少女 , 充滿可能性 .現階度內容有限 , 而變化上有待觀察 , 特別是陳能後的平衡度 .
價格 : $ 409hkd
我的評分 : 6+ / 10
2013年3月18日 星期一
Chateau le Moulin 2002 , Pomerol
一個年產量偏低但又不貴的酒莊 . Pomerol區的大部份酒莊的年產量都是少之又少的 , 如其叫酒莊的話其實叫「私釀」香港人會更加明白 , 因為感覺上或實際上都像在家中釀製 , 大家都可以做得到的那種小規模.Chateau le Moulin年產量只有700箱 , 12支一箱都不足9000支.
Chateau le Moulin的葡萄園80%是Merlot , 20%是 Cab Franc , 平均樹齡32歲 .開瓶時是封閉的狀態 , 明顯地是比較溫柔斯文的merlot表現 , 熟的梅 , 未致於是梅乾般濃 , 點點的咖啡香 , 一些乾香草 .酒色深紅色 , 酒體medium , 酸度medium , 酒精表現良好 , 收結是dark fruit為主的果香 . 在瓶身breathe了2個小時 , 熟的果香更加開放 , 但也是集中於merlot的表現 , 成熟度比起正常Pomerol的風格而言是偏熟 , 但還不是過熟或刻意濃縮葡萄汁般的類型 , 所以breathe後多了mint , 甚至是朱古力的香氣 .
整體是「很Merlot」的一支酒 , 酸度剛好所以平衡度還算足夠 , 酒體的表現還算是年輕 , 在口腔中不算得是順滑 , 但也不粗糙 , 剛好正中間 , 未至於是澳洲 / 美國般的肥大肉厚 , 陳年能力有 , 木桶而來的表現還很年青 , 可以在瓶身再發揮 . 但如果是因為這個風格而選擇Pomerol的話 , 其他新世界會比較容易和價錢更加便宜 . 這只是我個人偏見吧 , Chateau le Moulin 如果是St Emillon 我ok , Pomerol , 我不ok .
價格 : $400hkd
我的評分 : 4+ / 10
2013年3月16日 星期六
Chateau La Grave a Pomerol 1996
在1998年被Moueix 家族所收購 , 現在成為葡萄酒帝國的一員 . 所以有很多人都會用1998年才為一個分界線 , 比較一下兩代成員不同的釀酒功力和表現 , 有人認為La Grave a Pomerol 有Petrus的影子 / 色彩 , 這個也是有跡可尋 , 又是merlot base , 又是Moueix家族的 , 又是petrus的隣居 , 但不要忘記 , Moueix家族有很多酒莊都附合上述條件 , 因為Pomerol區實在太細了 .
老實說我自己酒櫃的確也有La Grave a Pomerol , 但已經是1998年打後的年份 , 這支真的是第一次試1998年前的.
開瓶時是十分硬淨十分大隻的表現 , 「硬野」 , 一定要breathe . 有趣的是當天同桌的酒友都沒有要倒酒的意願 , 是大家都很一致地知道要breathe , 還是被當天其他酒款所吸引呢 ? 因為2小時後這支La Grave a Pomerol 的份量還有很多 ,好像只有一兩個朋友倒過而已. 2小時後還是十分「硬淨」, 果實的表現是有的但是偏向梅 , 乾梅 , 黑梅的那一種 , 煙草味 , 煙絲味 , 泥土枝幹 . 酒體medium , 酒色是深紅色 , 酸度medium+ , 酒精表現良好 , tannin還是很足夠 , 有大隻的tannin . 收結是earthy like , dusty like . 就是一句 :結構很大很重 . 想像不到己經是17年酒還是這樣的「大隻」, 一向Pomerol區令人欣賞的就是Merlot可以有厚大的結構和陳年能力 (當然也有走極女性化的路線) , 不下於左岸的Cab Sau . 有內容 , 但需要時間.
La Grave a Pomerol 1996是一支把Pomerol Merlot特性表現出來的酒款 , 現在還是很年輕 , 一支有物值的酒 ,
價格 : $ 450hkd (不確定 , 請修正)
我的評分 : 6+ / 10
2013年3月14日 星期四
Uliz Gevrey Chambertin "Lavaux saint Jacques" 2000
近年小弟已經很少購買Bordeaux的酒 , 應該是說比例上少了很多 ,間中遇到好offer時也會「敗家」一下 . Pinot Noir是目前常常會提到或飲用的葡萄 , 不止是於Burgundy的 , 世界各地的都會 , 我也常常推薦New Zealand的給身邊酒友 , 價格便宜又有相對質素 , 風格上會體會到Pinot Noir的特性 , 但當然是看酒莊表現.
由於Burgundy的業權分散 , 在一條村內的田 , 是分不同業主的 , 今天這支酒的葡萄園是 Lavaux saint Jacques , 在整個 Gevrey Chambertin 1er 的葡萄園總面積中 , 他應該是最大的 , 接近10ha , 但同時有30個以上的業權使用者 , 如果是平均分配的話 , 每酒莊只是擁有0.3ha左右 , 換句話說 "Lavaux saint Jacques" 這個字可以是很常見 , 但每個酒莊的生產量都不高 .
開瓶時是標準的Burgundy , red fruit為主導的 , 帶有些少grassy , 一陣酸木味 , earthy like , 明顯的酸度香氣 . 酒色是紅寶石色 , 酒體medium , 酒精表現良好 , 酸度高 , tannin殘留著 , 偏生硬的 . 收結較單調 . Breathe了約45至60分鐘再喝 . 在開瓶前物主忠告我們這支酒不能支撐很久 , 所以要飲用時才開瓶 , 這令我好奇 , 但也不管了 . breathe後酸木味消失 , 多了更多的red fruit , 有些少fresh cherry tomato , 土園色彩的 , 但不強烈 , 輕輕帶過 . 收結多了一些oak的原素 , 但整體的感覺沒什麼內容 , 層次簡單沒有變化 , 因為同場有另外一支美國的pinot noir , 直接比下去了 . 這支是能夠知道是來自burgundy的 , 但.......... 這個價錢好像物值不高.
價格 : $420hkd
我的評分 : 4 / 10
2013年3月13日 星期三
Chevalier de Lascombes 2005
Chateau Lascombes的二軍酒 , 又是時候「來忘掉錯對 , 來懷念過去」了 . 我都不記得在本日誌有沒有提及過 , 但我約在4,5年前吧 , 已經跟從事酒業的朋友或老闆們說過現在巿場有某幾個酒莊價錢是「低水」, 做生意的可以選擇入貨或做一些動作 , 包括 : Leoville Barton , Chateau Lascombes , Domaine de Chevalier , Pontet Canet , 和一些甜酒莊 , 後來某幾間(不公開名字了)是有大手購入的 , 老闆們 , 請我食飯可以嗎 ?
Lascombes 的正莊是有水準的 , 但現在正莊的價錢已經是翻了一倍 , 值不值就各花入各眼了.我反而對他的二軍 / 副牌較有興趣 , 一來未喝過 , 二來想知道跟正酒「差幾遠」.
開瓶時便直接飲用 , 已經是可以飲用的類型 . 有一定的BERRY FRUIT在 , BLUEBERRY為主 , 有明顯toast oak的味道 , 加上少少香料和雲呢拿 , 較低沉的香氣表現 . 酒色是黑紅色 , 酒體medium+ , 帶點dusty , 酸度medium , 剛剛適合 , 我個人認為不夠酸. 酒精表現良好 , tannin熟 , 舒服的 . 收結也是集中的可可 , 香料等表現 . 葡萄成熟度足夠的表現 , 感覺上是Merlot為主體表現的blending , 由副牌酒都可以得知正莊會是有不錯質素的 . 有朋友說如果給她時間進行醒酒 , 酒體的表現會更好 , 這次沒有這個機會 , 因為一開瓶基本上就搶光了 . 整體是較低沉的表現 , 內向一點 , 但以副牌酒來說和價錢來說 , 是可以的.
價格 : $ 260hkd
我的評分 : 5+ / 10
2013年3月11日 星期一
Two Hands Lily's Garden Shiraz 2003
Two Hands , Garden 系列的其中一員 , 2003年在我印象中上年喝的時候比較不討好 , 表現強差人意 . 2013年再喝多一次 , 我自己再回看去年的筆記 , 發覺「是不是我喝錯了?」 , 因為表現很不同 . 所以我才喜歡葡萄酒 , 有生命力的酒 , 無法預估 , 只能在開瓶享受的那一秒開始 , 才知道發生什麼事 , 而我們能夠做的 , 就是盡情 !
去年的tn可按以下連結 :
http://redwineworld.blogspot.hk/2012/01/two-hands-lily-gardens-2003.html
開瓶時是甘草, dark fruit和些少紫花的香 , 當然也是一貫dark berry fruit為主 , 香氣重身的表現 , 一點點杏仁和可可粉.標準熟果shiraz . 酒色是深紅色 , 酒體full , 酸度高 , 酒精表現良好 , tannin已經溶化 , 很舒服很適合現在飲用 . 收結是dry finish , 黑朱古力 , 餘韻10秒以上 . 在口腔中的表現算不上順滑,但很平衡,很有結構 , 再者厚大的酒身卻做到不錯的酸度和完整的finish , 沒有厚大肥肉讓人飽的感覺 , 跟去年品嚐到的「Fruit bomb」風格完全不同 , 1年的時間酒身發展得很好 , 而且踏入黃金飲用期,好喝 . 整體而言 , 我覺得是一支體驗到釀酒師功架的Shiraz , 陳年才見真章 , 不過學台灣人的金句 : 「話不能要太滿 , 否則自打嘴巴」 , 論變化和優雅是欠缺的 , 是開瓶就可以飲用的類別 . 可惜的是現在Garden系列的價錢已經上太空了 , 不然分數會再高一點.
價格 : $ 480hkd
我的評分 : 6 / 10
2013年3月9日 星期六
Chateau Olivier 2000
一個在香港人眼中不起眼的酒莊 , 連我自己都比較少喝 . 有些時候朋友都會買這個blog的酒可以在那裡買 , 像這些不太起眼(香港人眼中)的有時我倒是給考起 , 一來在香港比較少在酒鋪買酒 , 二來那有時間window shopping呢. 這支是朋友在飯局時帶出來跟大家分享的. 在某些大型酒會 Chateau Olivier 也愈來愈常見 , 可能跟香港代理(如有)的參與度有關 , 對上一次看到的是2009年 , 但都是擦身而過 .
開瓶時沒有飲用 , 在瓶身breathe了2小時後倒第一杯 . 香氣是溫文儒雅的類別 , red 和 dark berry都有 , 葡萄成熟度剛好 , 帶點礦石的清新 , 煙葉 , 木桶 , 少少雪茄盒和炭 , 果香和木桶香氣兩者之間沒有那個比較好的 , 平均. 酒色是深紅色 , 酒體medium+ , 有些少重量 , 酒精表現良好 , 酸度medium+ , 合適 .Tannin溫和 , 收結是dry的乾香草finish . 餘韻5秒以上 .
整體上是舒服 , 優美的類別 , 在口腔中的表現是順滑溫柔的 , 有陳年酒的風格不過還是年輕 . 平衡度很好 , 有內容不空洞 , 再者也體會到2000年清涼清優天氣 , 可陳可喝. 同場的朋友話是想像之外的creamy , 因為酒體有重量 , 我同意 , 也因為酒體的關係變得好喝 . 但題外話一下 , 因為當日是吃中菜和同場有很多「爆發」類的酒款 , 當天的表現會讓人覺得「不夠力」「無味道」 , 都是那一句 : 你要周秀娜還是莎郎史東 ?
價格 : $550
我的評分 : 6 / 10
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